Kako napraviti tinkturu džema kod kuće jednostavnim receptom
Često se prošlogodišnji džem još ne jede, a novi je spreman. U ovom slučaju bacanje prikladnog proizvoda nije samo šteta, već i greška. Uostalom, slijedeći jednostavan recept, možete napraviti alkohol od starog džema kod kuće, pretvarajući tako nepotrebno, ali dobro, u visokokvalitetni alkohol.
Menu
U ovom slučaju, bolje je koristiti jednu od dokazanih metoda. I kako to učiniti u korak po korak, kao i preporuke za pripremu tinkture od džema i alkoholnih pića koja su im blizu, u svim detaljima više.
Oni koji vole slatka alkoholna pića, na primjer, dodani kavi ili čaju za desert, mogu dodati šećer u sastav, ali u originalu se ne koristi, jer je u baznom proizvodu sadržan u velikoj količini.
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| Džem ili džem | 500 g |
| Vodka ili alkohol razrijeđeni do 40% | 500 ml |
Korak kuhanja
Napraviti tinkturu džema kod kuće jednostavno je, samo trebate slijediti korak po korak recept, kao što je opisano u nastavku:
- Najprije morate prebaciti džem u prikladnu posudu.
- Ulijte votku u nju i dobro promiješajte.
- Sada morate zatvoriti spremnik tijesnim poklopcem i držati 45 do 60 dana. Prikladno sredstvo za brtvljenje je film za hranu, koji je prikladno uklopiti bilo koji vrat, ovaj alat neće biti suvišan čak ni uz dobar pokrov.
- Nakon dva dana trećeg, smjesu trebate protresti. Ovaj se ciklus mora ponavljati tijekom cijelog razdoblja tinkture..
- Na kraju razdoblja alkohol se mora filtrirati kroz gazu i flaširati uskim čepom ili čepom. Najčešće je tinktura nakon filtracije prilično mutna, stoga, da biste dobili bistru tekućinu, morate ponoviti ovaj korak nekoliko puta.
Tinktura marmelade od konjaka s klinčićima i cimetom
Prilikom izrade alkoholnih pića kod kuće često se u „klasični“ recept uvode novi sastojci. Osobito se mogu dodati različita bilja, na primjer klinčići i cimet. Oni će vam pomoći da okus bude rafiniraniji i višestrukiji, dodati raznolikost, ako je napitak prema "klasičnom" receptu uspio dobiti dovoljno.
Kao osnovu možete uzeti bilo kakvu marmeladu, u ovom konkretnom slučaju uzima se od crne ribeze. Također, original je koristio jeftin visokokvalitetni konjak, ali mnogo je jeftinije kupiti visokokvalitetni konjak alkohol i razrijediti ga vodom ili kupiti već u razrijeđenom obliku. Pored toga, možete koristiti votku, razrijeđeni alkohol ili mjesečinu, ali u ovom slučaju okus će izgubiti karakteristične note.
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| pekmez | 500 g |
| Konjak ili alkohol od rakije razrijeđeni do 40% | 500 ml |
| Mljeveni cimet ili štapići | 1/2 žlice ili 1 štap |
| Pupoljci klinčića | 2 kom. |
Korak kuhanja
Da biste dobili tinkturu džema kod kuće, morate slijediti jednostavan postupak, kako je opisano u donjem koraku receptu:
- Najprije morate pomiješati džem u staklenoj posudi za dvije litre.
- Ulijte odabranu tekućinu i dodajte začine.
- Dalje morate spremnik čvrsto zatvoriti poklopcem i temeljito protresti smjesu.
- U budućnosti se sadržaj mora čuvati dva mjeseca na temperaturi od 18 do 25 ° C na tamnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti.
- Nakon isteka vremena izlaganja, tekućina se mora filtrirati kroz gazu i flaširati uskim poklopcem ili plutom. Preporučuje se dodatno držati tinkturu još 10 dana nakon izlijevanja prije pijenja.
Tinktura marmelade bez dodavanja alkohola ili metoda prirodne fermentacije
Ako ima puno sirovina, možete uštedjeti novac i ne položite votku ili konjak prilikom polaganja. Činjenica je da voćne sirovine u početku sadrže sve komponente potrebne za stvaranje alkohola. U ovom slučaju potreban vam je samo izvor divljih kvasca, u ulozi neopranih grožđica.
Alternativno, možete koristiti svježe neoprane maline, grožđe ili jagode. Ako to nije moguće, pogodan je specijalizirani vinski kvas, ali ne i obični pekarski kvasac koji će smjesu pretvoriti u kašu za destilaciju.
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| pekmez | 1 litra |
| voda | 1 litra |
| Divlja grožđica ili analog s divljim kvascem | 100 g |
Korak kuhanja
Općenito, postupak pripreme likera kod kuće jednostavan je i sastoji se u sljedećem:
- Najprije se džem premješta u spremnik u kojem će se odvijati fermentacija..
- Zatim se u njega dodaju voda, neoprane grožđice ili alternativni sastojak i šećer, a sve se temeljito miješa dok nije potpuno homogeno..
- Potrebno je 3-4 dana označiti kapacitet u sobi sa sobnom temperaturom i sunčevom svjetlošću, nakon što vrat vratite gazom. Miješajte masu jednom ili dva puta dnevno.
- Nakon što se pojave znakovi fermentacije - uspostavi se pjena, zviždanje ili blagi miris vodena brtva.
- Na kraju razdoblja premjestite spremnik u prostoriju sa sobnom temperaturom, ali bez sunčeve svjetlosti u periodu od 30 do 40 dana.
- Nakon završetka fermentacije, filtrirajte tekućinu kroz gazu i, izlijevši je u drugu posudu, hermetički zatvorite.
- Nadalje, kapacitet se mora premjestiti u podrum ili hladnjak za starenje 90-120 dana. Ako se stvori talog, preporučuje se filtriranje tekućine jednom svaka dva tjedna, odvodeći ga kroz cijev.
- Na kraju razdoblja alkohol se puni u usku kapicu ili pluto i pohranjuje na temperaturi od 10 do 16 ° C tri godine.
Kuhajući video
Najjednostavniji recept za tinkture od džema i mjesečine s detaljnim opisom različitih mogućnosti čišćenja proizvoda. Rezultat je izvrsna slatka alkoholna pića, dobro pogodna za desert i dodana kavi ili čaju.
Tinktura džema i likera od votke oduševit će vas svojim originalnim ukusom i teksturom te raznovrstiti popis domaćeg alkohola donoseći poznate u novom zanimljivom obliku.
Preporuke za izradu alkoholnih pića od džema kod kuće
- Ako želite eksperimentirati s receptom, nemojte miješati različite vrste džema, bolje je raznolikost sastava raznim biljem ili začinima.
- Ako recept uključuje razrjeđivanje džema s vodom prije inzistiranja na alkoholu, trebate koristiti samo pročišćenu ili prokuhanu vodu.
- Inzistiranje se treba odvijati samo u kemijski inertnim posudama, najlakše je koristiti staklo ili namirnice od nehrđajućeg čelika. Dopuštena je upotreba polimernih spremnika koji odgovaraju najvišoj od tri kategorije hrane..
- Šuplji dio bi trebao ostati u posudi, čineći otprilike 1/3 volumena ispod podizanja tekućine tijekom fermentacije.
- Ako želite da konačni proizvod postane slatkiji, morate pripremiti šećerni sirup i dodati mu ga, a ne sipati šećer u njegovom sirovom obliku.
- Tinktura i punjenje od džema kod kuće rade se bez kvasca, ako recept uključuje njihovo dodavanje, postupak starenja treba biti u skladu s pravilima izrade vina.
Ostala slična pića
- Jedan od tradicionalnih recepata tradicionalne medicine je tinktura viburnuma. Ovu bobicu karakterizira visoki sadržaj askorbinske kiseline - vitamina C. Osim toga, viburnum je bogat vitaminom K i E, beta-karotenom, kromom, jodom i željezom, zbog čega će biti koristan ne samo tijekom bolesti, već i kao opći tonik.
- Nastavljajući temu tradicionalnih pića, vrijedi spomenuti tinktura meda, koja je srodnica jednog od najstarijih pića - medovina. Organoleptik pića odlikuje se slatkoćom i karakterističnim mirisom meda koji ljeti osvježava tijelo hladnoćom i zimi zagrijava na zagrijanoj hladnoći.
- A za one koji vole "mirise iz djetinjstva", tinktura na barberry će biti zanimljiva. Svijetla krvno-rubinasta boja i izražena kiselost okusa osnažit će i dati snagu i na uobičajenom obroku za ručak i na vrhuncu gozbe. Plodovi biljke bogati su jabučnom, vinskom i limunskom kiselinom, pektinima, mineralnim solima, beta-karotenom, kao i vitaminom C i K.