Recept za pivske svinjske paprike

Roštilj - glavni atribut gozbe na svježem zraku. Postoji veliki broj recepata za mariniranje mesa, o kojima ovisi okus jela. Jedna od uspješnih opcija je roštilj na pivu.

Najbolja opcija za izradu marinade za pivo bila bi svijetla ili tamna nefiltrirana "uživo" pivo, ima izražen okus. Šiš kebab u pivu izlazi nježno, sočno, s blagim mirisom slada i hmelja. Međutim, tijekom prženja sav alkohol isparava, pa jelo samo po sebi bezalkoholno.

Odabir i priprema sastojaka

Da bi se roštilj marinirao u pivu pokazao sočnim, trebate odabrati pravo meso. Ne preporučuje se kupnja smrznutog proizvoda, jer prilikom odmrzavanja gubi dio vlage. Kao rezultat toga, kebab je suh i tvrd. Također vrijedi dati prednost mesu mladih životinja, jer se brže kuha, a kebab iz njega je nježniji.

Pivska marinada dobra je za svinjetinu i govedinu, a teško otkriva okus mesa od piletine i ovčetine. Osim toga, pivo nema visoku kiselost i nije u stanju uvelike omekšati mesna vlakna, pa se u tu svrhu može koristiti sok od luka. Preporučuje se meso rezati što je moguće manje, tako da se brže marinira i bolje prži.

Spremnik za mariniranje roštilja treba biti izrađen od njihove čaše, keramike, nehrđajućeg čelika. Pribor za drvo i aluminij nije prikladan za to, jer aluminij ima sposobnost oksidacije, a drvo - apsorbirati vlagu.

Sol se preporučuje dodati u marinadu neposredno prije prženja. Ako je stavite na početku, ona će povući vlagu iz proizvoda. Nakon završetka pripreme, roštilj se mora staviti u hladnjak, inače će opojno piće početi fermentirati i upropastiti okus roštilja. Maksimalno vrijeme mesa na toplom mjestu je 3 sata.

Pivo mora biti marinirano u pivu najmanje 12 sati, svinjetina 8, a 4-5 će biti dovoljno za piletinu. Dobro je rješenje marinirati svinjetinu ili govedinu u noći prije nadolazećeg piknika.

Kako kiseli svinjetinu uz pivo

Svinjski ražnjići s pivom traženi su među ljubiteljima vanjskog prostora jer je meso nježno i ugodnog je sladastog okusa.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 2 kg svinjskog vrata;
  • 2 kg luka;
  • 750 ml napitak od pjene;
  • 2 žlice sušeni korijander;
  • 1 žličica mljeveni crni papar;
  • 50 g svježeg kopra i peršina;
  • sol (dodana ukusu).

Prvo morate luk izrezati na tanke kolutove i sipati ga u prikladnu posudu. Nakon toga začina dodaje se luk i sve se temeljito promiješa. Zatim se umuti pjenasti napitak i marinada se okusi na soli. Trebao bi biti blago bočast..

Operite svinjetinu i narežite na srednje komade iste veličine, a zatim prebacite u tavu s poklopcem i prelijte marinadom. Mora potpuno prekriti meso. Nakon toga se sadržaj tave dobro promiješa, pokrije poklopcem i stavi u hladnjak na najmanje 8 sati.

U procesu ukiseljenja preporučuje se miješanje mesa svaka 4 sata. Ostaje samo pržiti svinjetinu mariniranu u pivu na drvenom ugljenu. Marinada se može koristiti za izlijevanje kebaba tijekom prženja.

O mogućnostima pilećih marinira

Ukusno, sočno i aromatično roštilj dobiva se u marinadi s kiselim vrhnjem, majonezom i napitkom od hmelja. Da biste ga pripremili, trebat će vam proizvodi kao što su:

  • 300 g masne kisele pavlake;
  • 300 g majoneze;
  • 0,5 kg luka;
  • 300 ml svijetlog piva (uživo);
  • papar i sol po ukusu.

Luk je potrebno izrezati na pola prstena, a zatim ga lagano nasjeckati rukama tako da pokrene sok. Tada je potrebno dodati kiselo vrhnje, majonezu, sol, papar. U međuvremenu piletinu možete rezati na porcije. Ova količina marinade trebala bi biti dovoljna za 2 kg mesa.

Nakon što ste narezali piletinu, trebate je uliti u spremnik s marinadom i dobro izmiješati, a zatim staviti u hladnjak 3 sata. Nakon određenog vremena, pivo morate sipati u marinadu, sve temeljito pomiješati i ponovo staviti u hladnjak na 2 sata. Sada je kebab spreman za roštilj.

Pileći ražnjići pripremljeni prema ovom receptu nježni su, aromatični i pikantni. Recept za pivsku marinadu za pivo sastoji se od sljedećih komponenti:

  • 500 ml lakog točenog piva;
  • 2 velika luka;
  • ½ limuna;
  • 150 g majoneze;
  • začine za piletinu i sol (dodaju se po vašoj želji).

Prvo morate nasjeckati luk na krupnoj rerni, a zatim mu dodajte majonezu, pivo, sol, začinje i kriške limuna. Nakon toga se pileće meso (oko 3,5 kg), nasjeckano na male komade, izlije u marinadu i temeljito promiješa rukama. U tom je slučaju potrebno utrljati marinadu u komade mesa. Zatim se radni komad stavi na hladno mjesto 3 sata.

Prije kiselog pilećeg mesa u pivu, morate uzeti u obzir da proizvod ne možete prekomjerno izlagati tekućini, jer može postati kiselo i lošeg okusa.

Pivo Shish Kebab Marinade

Pivska marinada dobra je za govedinu. Recept za 1 kg govedine uključuje sljedeće proizvode:

  • Tečno pivo od 1 litre;
  • 2 velika luka;
  • 1 žlica. l. mustard;
  • mala količina crnog papra i soli.

Nasjeckajte luk. Pjenast napitak treba pomiješati sa senfom, solju i paprom, a zatim im dodati luk. Govedina se mora rezati na sitne komade, sipati u tavu, a zatim preliti kuhanom marinadom i dobro izmiješati. Na kraju se spremnik pokrije poklopcem i hladi 10 sati za mariniranje.

Tijekom procesa prženja, tamno pivo će dati govedini okus karamel-kruh. Po želji u marinadu možete dodati limun, origano, mljevenu papriku.

Povezan

Izbornik