Postoji li alkohol u bezalkoholnom pivu?

Menu

• Postupak kuhanja
• Otrovno i bezalkoholno pivo
• Korist ili šteta

Podaci o tome koliko je alkohola u bezalkoholnom pivu trebaju biti navedeni na naljepnici. Različite sorte proizvoda sadrže od 0,2 do 1,5% alkohola, što je objašnjeno tehnologijom izrade piva. Budući da postupak prati prirodno otpuštanje etilnog alkohola, nemoguće je u potpunosti izbjeći njegovo pojavljivanje. Važno je imati na umu da čak i mala doza etanola otrova stanice jetre, bubrega i dovodi do različitih patologija.

Uz umjerenu upotrebu, visokokvalitetno bezalkoholno piće ne dovodi do sustavne zlouporabe alkohola. Proizvod ima smirujući učinak zbog sedativnih svojstava hmelja..

Postoji pivo, u kojem alkohol gotovo potpuno nema. Važno je proučiti komponente navedene na etiketi, jer ponekad ne govorimo o bezalkoholnom pivu, već pivskom piću, koji sadrži tvari štetne za organizam. Takav kemijski koktel opasan je za zdravlje.

Unatoč smanjenoj količini alkohola, u nekim je okolnostima upotreba bezalkoholnog piva zabranjena:

1. Uz antibiotsku terapiju, alkohol je kontraindiciran, jer etanol smanjuje učinkovitost lijekova, pogoršava učinak lijekova, povećava rizik od nuspojava.
2. Za alergije na usjeve iz kojih se pravi piće (ječam, pšenica, raž, kukuruz itd.).
3. Kada uzimate psihoaktivne lijekove iz roda benzodiazepina (Phenazepam, Valium, Nitrazepam, itd.), S kojima se hmelj ne kombinira.

Postupak kuhanja

Piće se proizvodi u istim poduzećima kao alkoholno pivo. Napraviti proizvod sličan pivu, ali praktično bez alkohola, kompliciraniji je postupak. To objašnjava visoku cijenu. Da bi se smanjio postotak alkohola, postupak fermentacije pažljivo se kontrolira, a ponekad i potpuno eliminira. Postoji nekoliko opcija za dealkoholizaciju proizvoda:

1. Prekid procesa fermentacije. U mošt se dodaje kvasac koji ne prerađuje šećer. Fermentacija se zaustavlja i naglim hlađenjem pića, uslijed čega kulture kvasca umiru.
2. Filtriranje kroz tanku, pamučnu celuloznu membranu od fine mreže. Otklanja molekule etanola.
3. Vakuum destilacijom i toplinskom obradom. To je potrebno za isparavanje alkohola. Vrelište alkohola je 78 ° C, a vode 100 ° C. Ali zagrijavanje na ove temperature dovodi do pogoršanja proizvoda. Pod vakuumom alkohol isparava na nižoj temperaturi, što vam omogućuje da sačuvate okus i kvalitetu pića.

Kasnije, stručnjaci poduzeća određuju koliko stupnjeva u bezalkoholnom pivu. Prema ruskim standardima, bezalkoholna pića su ona u kojima volumenski udio alkohola ne prelazi 0,5%.

Otrovno i bezalkoholno pivo

Pivo bez alkohola po ukusu i mirisu nalikuje alkoholu, iako nema uobičajenu razinu. Ali stručnjaci ne preporučuju konzumiranje proizvoda u velikim količinama. Prema studijama, čak i 1 litra. piće utječe na brzinu reakcije osobe. S porastom broja pojavljuju se znakovi opijenosti:

• palpitacije srca;
• crvenilo kože;
• dilatirane zjenice;
• kršenje jasnoće svijesti;
• smanjeno razdoblje pažnje;
• usporavanje brzine reakcije.

Intenzitet znakova ovisi o različitim čimbenicima:

• količina pića;
• spol - za žene dovoljno manji dio napiti se;
• težina osobe;
• osjećaj gladi - alkohol konzumiran na prazan želudac opasniji je jer najvjerojatnije ulazi u krvotok;
• vrijeme koje je proteklo od potrošnje.

Ako trebate voziti, bolje je ne piti više od litre piva i pričekati oko sat vremena da se alkohol preradi i počne eliminirati iz tijela - čak i mala doza usporava reakciju osobe i može izazvati nesreću.

Korist ili šteta

Kao i u proizvodu s stupnjevima, bezalkoholna inačica sadrži korisne makro- i mikroelemente: kalij, kalcij, fosfor, magnezij, vitamini PP, A, skupina B.

Općenito je prihvaćeno da bezalkoholno pivo ne šteti tijelu, ali taj stereotip nije povezan sa stvarnošću. Iako je sadržaj etanola smanjen, piće često sadrži okuse, boje, spojeve teških metala, lamela i ostale opasne kemikalije. Važno je odabrati kvalitetne sorte bez štetnih sastojaka u sastavu.

Studije dokazuju šteta pivu za ljudsko zdravlje. Neki zdravstveni problemi koje zloupotrebljava ova vrsta alkohola su:

1. Upalni procesi u probavnom traktu kao rezultat dodavanja kobalta - stabilizatora pjene. Također, ovaj toksični element uzrokuje zadebljanje zidova srca i širenje njegovih šupljina, povećavajući rizik od nekroze u srčanom mišiću, što dovodi do srčanog udara.
2. Hormonska pozadina se mijenja zbog fitoestrogena sadržanih u pivu - analogu ženskih hormona.
3. Negativni učinak na rad bubrega, jer proizvod ima diuretski učinak, izlučujući korisne tvari iz tijela.
4. Rizik od alergija uzrokuju određene komponente pića, posebno biljne.

Najbolja hmelja (uključujući bezalkoholna pića) proizvode se u Njemačkoj i Češkoj. U Rusiji se proizvode i proizvodi sa smanjenim udjelom alkohola. Ispod su neki od popularnih i traženih brendova:

1. Stella Artois bez alkohola (Rusija). Proizvod je ruska verzija belgijske marke. Zlatne boje, okusa slada s naznakama kukuruzne i hmeljeve gorčine. Tvrđava - 0,5 vol.
2. Schloss Eggenberg - Freibier Alkoholfrei (Austrija). Pivo jantarne boje s brzo nestajućom pjenom i okusom karamelnog slada s hmeljnom gorčinom. Tvrđava - 0,38 vol.
3. Jever - Zabava (Njemačka). Boja je slamnasta. Aroma hmelja, slatkast okus i karakteristična gorčina u okusu. Tvrđava - 0,5 vol..
4. Velkopopovicky Kozel Bez Alkoholu (Češka). Pijte s okusom slada i laganom gorčinom. Tvrđava - 0,5 vol.
5. Baltika №0 Bezalkoholna (Rusija). Izrađen je prema tehnologiji dijalize - uklanjanja alkohola iz gotovog proizvoda. Ima slatkast okus, svijetlu prozirnu boju. Tvrđava - 0,5 vol.
6. Hoegaarden 0,0 (Belgija). Nefiltrirana pšenica s narančinom koricom i korijanderom, sa slatkim okusom. Tvrđava - 0 vol.

U Rusiji možete kupiti proizvode sa ili bez minimalnog stupnja - individualne preferencije diktiraju izbor.