Najbolji recepti za pivske marinade za svinjetinu, govedinu i piletinu

Kebab je jelo s velikim brojem mogućnosti kuhanja. Kebab biramo u pivu. Kakva je osnova za odabir? Prvo, jednostavnost pripreme, drugo, ne zahtijeva velike troškove na hranu i, treće, meso kuhano u marinadi od piva ispada da je mnogo sočnije i aromatičnije.

Odabir i priprema sastojaka - proizvodi se uzimaju na bazi 2 osobe:

  • Svinjski vrat ili meso - 1,0 kg.
  • Svijetlo ili tamno nefiltrirano pivo - 0,5 L.
  • Rep - 0,5 kg.
  • Češnjak - 1 češanj.
  • Mljeveni korijander, prah crne i crvene paprike - po vašem nahođenju.
  • Sol - po vašem nahođenju.

Priprema marinade:

  1. Isperite meso. Mrlje s papirnatim ručnikom. Izrežite na kriške veličine 5 cm.Savijte u posudu za mariniranje..
  2. Češnjak nasjeckajte na sitne komade.
  3. Luk narežite na tanke kolutove ili naribajte na krupnoj rerni.
  4. Meso promiješajte s lukom, češnjakom i začinima dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede..
  5. Dobivenu tvar prelijte pjenastim napitkom i stavite u hladnjak na 8 sati.
  6. Dodajte sol neposredno prije prženja.

U procesu kuhanja, roštilj često okrenite i pospite ga marinadom piva.

Opcije za piletinu

Razmislite o tri mogućnosti (proizvodi se uzimaju na temelju 2 osobe).

Sa kiselim vrhnjem

sastojci:

  • kiselo vrhnje s udjelom masti od 20% do 150 g;
  • majoneza - 150 g;
  • repa luk - 250 g;
  • nefiltrirano lagano pivo - 150 ml;
  • mljevena paprika, sol - po ukusu.

Priprema marinade:

  1. Izrežite piletinu kao za kuhanje chakhokhbili.
  2. Izrežite luk na pola prstena i temeljito ga promiješajte.
  3. Kiselo vrhnje, majoneza, papar, sol, pomiješajte s lukom da dobijete marinadu.
  4. U posudu s umakom dodajte pileće meso, pomiješajte i stavite gotovu smjesu u hladnjak na 3 sata.
  5. Ulijte pjenast napitak u infuzirani proizvod, pomiješajte, stavite u hladnjak na 2 sata.

Roštilj će biti ukusan, sočan, s aromom hmelja.

Uz majonezu

sastojci:

  • lagano "živo" pivo -250 ml;
  • luk - 1 veliki luk;
  • četvrtina limuna;
  • majoneza - 80 g;
  • začini za piletinu, sol - po vašem ukusu.

Priprema marinade:

  1. Meso (što se tiče chakhokhbili).
  2. Luk narežite na krupno rešetku.
  3. Majoneza, pivo, začini, limun, narezane na tanke kriške, dodajte sol luku, sve temeljito promiješajte. Utrljajte marinadu na komade piletine.
  4. Gotovu smjesu stavite u hladnjak na 3 sata, ne više. Inače će se radni dio zakiseliti i kebab će biti ukusan.

Meso je mekano i kiselo..

S češnjakom

sastojci:

  • luk - 250 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • majoneza - 100 g;
  • lagano pivo "uživo" - 250 ml;
  • začini za piletinu - 1/2 vrećice.

Priprema marinade:

  1. Meso piletina kao za chakhokhbili.
  2. Luk narežite na kolutiće, češnjak na tanke kriške, dodajte začine i sve izmiješajte.
  3. U dobivenu smjesu razvaljajte meso.
  4. Dodajte majonezu i ručno promiješajte..
  5. Ulijte proizvod pjenastim napitkom i stavite u hladnjak 3 sata.

Meso je čarobno.

Za govedinu

Najjednostavniji recept za marinadu (proizvodi se uzimaju za 2 osobe).

Odabir i priprema sastojaka:

  • Teleća kašica - 1 kg.
  • Nefiltrirano tamno pivo - 0,5 L.
  • Rep - 0,5 kg.
  • Limun - 1 jedinica.
  • Mljeveni crni papar - pola žlice.
  • Senf u prahu - pola žlice.
  • Rafinirano biljno ulje - 50 g.
  • Sol po ukusu.

Priprema marinade:

  1. Meso narežite na komade od 4-5 cm, dodajte papar, promiješajte, ulijte pivo. U hladnjaku 2 sata..
  2. Marinadu ocijedite u zasebnoj zdjeli, trebat će vam za prskanje kebaba prilikom prženja.
  3. Iscijedite sok od limuna, pomiješajte s senfom u prahu i biljnim uljem.
  4. Izrežite luk na pola prstena i zgnječite ih rukama, pomiješajte s mesom.
  5. U smjesu dodajte umak od ulja, limuna i senfa, ponovno promiješajte.
  6. Stavite kiselo goveđe meso u hladnjak na 12 sati.
  7. Sat vremena prije prženja dodajte sol i promiješajte.

Shish kebab je odličan.

Preporuke: kako marinirati meso?

Da kebab nije suh i tvrd, prekomjerno izložen u marinadi i obrnuto, otkrićemo vam nekoliko kulinarskih trikova:

  • Glavna točka kuhanja je pravi izbor mesa. Odaberite meso mladih životinja ili svježe meso. Kebab će ispasti sočan, a postupak kuhanja trajat će manje vremena.
  • Za marinadu uzmite samo nefiltrirano pivo. Svijetlo ili tamno? Sve ovisi o receptu. Zašto se u marinadu dodaje pjenasti napitak? Za pikantnost okusa i aromu hmelja koji lebde u zraku. Među gurmanima roštilj u pivu vrlo je popularan..
  • Kad kuhate, ne štedite luk, što ga je više, to će meso biti mekše. Sok od luka omekšava mesna vlakna. Da bi se meso brže mariniralo, luk naribajte na krupnoj rerni.
  • Preporučujemo namakanje mesa u staklenim, keramičkim ili čeličnim posudama. Drvo apsorbira marinadu, aluminij pri interakciji s kiselom okolinom oslobađa štetne tvari.
  • U umak dodajte sol samo prije prženja.
  • Pobrinite se za svoje dobro. Uvijek držite spremnik mariniranog mesa u hladnjaku, na sobnoj temperaturi u pivu započinje proces fermentacije i proizvod se pogoršava.
    Da biste izbjegli trovanje hranom, govedinu treba kiselo 12 sati, svinjetinu 8 sati, piletinu 3 sata.
  • Za svaku vrstu mesa koristite zaseban recept za marinadu piva..
  • Marinirajte meso uoči piknika. Zapamtite da meso ne bi smjelo lebdjeti u pivu, već biti natopljeno.
  • U procesu kuhanja bolje je ne lagano pržiti meso nego pretjerivati ​​na ugljenu.
  • Ne spremajte gotovu posudu u plastične posude, pojavit će se plastični ukus.

Recept za roštilj za pivo je prilično jednostavan i jeftin. Meso je izvrsnog okusa, a lagani miris slada i hmelja daje jelu osebujnu draž. Divan dodatak bit će svježe povrće i bilje! Dobar apetit!

Povezan

Izbornik