Sadrži jela od jela od zeca u vinskom umaku

Kako kuvati zečje mesoZa većinu gurmana, jela pravilno pripremljena od zečjeg mesa smatraju se ne samo vrlo ukusnim, nego i vrlo korisnim. Uostalom, sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcioniranje tijela. Štoviše, ne mogu ga sve kuhati ispravno. Doista, da bi jelo imalo poseban profinjen okus, potrebno je pravilno izračunati proporcije mesa i začina. Ali, prije svega, morate znati odabrati pravo meso.

Jednako važan čimbenik pri odabiru mesa je dostupnost certifikata kvalitete. To je posebno važno kada se trup odabere na tržištu. Ali kada kupujete zečje meso u trgovini, morate pažljivo proučiti informacije o proizvodu prikazane na vakuum pakiranju. Meso treba biti svježe. U idealnom slučaju, ako je naznačeno da spada u kategoriju ekološki prihvatljivih proizvoda. Ovaj znak znači da su životinje uzgajane u određenim uvjetima pomoću posebnih tehnologija..

Kako odabrati recept za odreske od kunića

Zečje meso Nesumnjivo se smatra najpopularnijim od svih jela u kojima se pojavljuje zečje meso vinski pirjani zec. Brojni recepti za takva jela imaju zajedničku osnovu - meso mora biti marinirano u crvenom ili bijelom vinu. Okus gotovog proizvoda ovisi o marinadi..

Marinada se priprema na različite načine - koristeći vino ili mliječne proizvode (vrhnje, kiselo vrhnje, sirutka). Za pripremu marinade trebat će vam ili vino - crveno ili bijelo, ili kiselo vrhnje ili vrhnje, kao i začini (mljeveni crni papar, cimet, peršin, kopar, klinčić).

Ovi sastojci su odabrani na temelju starosti životinje. Za mladog zeca prikladna je marinada od kiselog vrhnja, a odrasli zec, čije meso ima čvršću strukturu, najbolje je marinirati u vinu. U ovom slučaju se začini mogu koristiti u različitim slučajevima vrlo različito. Mali komadići odrezanog trupa zeca temeljito se operu i stave u veliku zdjelu. Meso prelijte vinom, dodajte kiselo vrhnje i začine, sve temeljito promiješajte i ostavite da se marinira 2-3 sata. Stoga, prije nego što odaberete odgovarajući recept za pirjani kunić, trebate odlučiti o marinadi.

Kako kuhati zeca u crvenom vinu

Treba napomenuti da je jelo od pirjanog zeca izvrsno ne samo ako vino koristite kao marinadu. Alkohol se može dodati tijekom pečenja mesa u pećnici. Istodobno, gotov proizvod će imati vremena biti zasićen aromama vinskog napitka i steći poseban pikantan okus. Francuski recept zec u crvenom vinu bit će savršeno jelo za svečani stol. Za to su potrebni sljedeći sastojci:

  • Kako ukusno napraviti kunićevo mesozečje meso;
  • rajčica - 2 kom .;
  • češnjak - 3-4 češnja;
  • luk - 2 kom .;
  • crno vino - 2 čaše;
  • brašno - 2 žlice. l .;
  • kruh - 2 kriške;
  • bademi;
  • maslinovo ulje;
  • sol, papar, korijander.

Priprema takvog jela trajat će malo vremena, a rezultat će biti nevjerojatan. Recept za zeca u crvenom vinu sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Kako kuhati zeca ukusnonasjeckajte češnjak, luk narežite na pola prstena, rajčicu narežite na kockice, prethodno uklonite kožicu s njih;
  2. kuhajte kuniće meso, pažljivo ga podmazujući solju i paprom;
  3. na zagrijanu tavu sipajte maslinovo ulje, u njega stavite kriške kruha i badema, dobro pržene;
  4. uvaljajte komade mesa u brašno i pržite u ulju;
  5. u istu tavu stavite nasjeckani luk, češnjak i rajčicu;
  6. dok pripremate umak od rajčice i luk, mljeveni kruh i bademe samljejte u blenderu;
  7. zatim ulijte vino u umak s mesom i pirjajte u pećnici na laganoj vatri 20-25 minuta;
  8. na kraju dodajte nasjeckani bademi s kruhom, korijandrom i ostavite na vatri još 5 minuta;
  9. Poslužite na tanjuru, ukrašen povrćem i začinskim biljem.

Budući da su svi sastojci dostupni i kuhanje zeca ne treba puno vremena, recept je potražen među domaćicama, kad trebate upoznati neočekivane goste ili brzo postavite blagdanski stol. Može se poslužiti kako na uobičajenom jelu tako i u porciji.

Braised zec kuhan u bijelom vinu

Obožavatelji ukusne hrane slave izvorni recept za zeca zagađenog u vinu. Dobija poseban pikantan okus karakterističan za dijetalno meso. Umak od gulaša učinit će izvrsno bilo koje prilog. Vjeruje se da se kunić zapečen u bijelom vinu tradicionalno poslužuje uz povrće. Ali eminentni kuhari nude originalno kuhanje trupaca u pećnici, bilo koji prilog prikladan je za posluživanje. Sigurno možete uključiti kulinarsku maštu i poslužiti vruće jelo s rižom i tjesteninom.

Odluči se zapeći zeca u bijelom vinu, trebali biste dobiti sljedeće sastojke:

  • Način pripreme kunićatrup (izrezan na porcije);
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • brašno - 2 žlice. l .;
  • maslinovo ulje;
  • bijelo vino - 3 čaše;
  • papar, sol, lovorov list.

Ovaj recept za zečje vino podrazumijeva izrada marinade, u kojima se pažljivo oprani dijelovi trupa odležu 8-10 sati. Kako bi meso bilo mekano i mekano nakon kuhanja, stavlja se u duboku posudu i u pravo vrijeme prelije bijelim vinom. Nakon što se meso marinira, preostala marinada se ne izlije - korisno je za pripremu umaka u kojem će se zec pirjati. Dalje, komadi mesa uvaljani u brašno i prženi na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje. Na isti način pržite luk i češnjak. Svi sastojci se stavljaju u posebnu posudu, napunjenu preostalom marinadom od bijelog vina. Kuhati meso treba biti 1-1,5 sati, ovisno o starosti životinje.

Završni i obavezni dodir ukrašavanje je gotovog jela. Možete ga ukrasiti grančicama ružmarina ili posipati sitno nasjeckanim koprom i peršinom. Iz toga će jelo steći specifičan okus, što će utjecati na poboljšanje apetita.

Povezan

Izbornik