Pivo piletina

Pravilno kuhana u pećnici piletina u pivu pamti se po nježnoj aromi slada s notama nagovještaja i mekim sočnim mesom sa zlatnom hrskavicom. To se svečano sovjetsko jelo naziva "Pijena piletina", iako će nakon pečenja sav alkohol ispariti i meso će biti bezalkoholno. Glavna tajna leži u korištenju limenki piva, umjesto klasičnog mesa za kiselo pivo.

Veličina piletine ovisi o visini pećnice, jer će trup trebati u punom rastu staviti na bokove, sjedeći na limenci piva. Za pečenje je pogodno svako lagano pivo srednjeg cjenovnog segmenta, tvrđava je nevažna. Tamno, gusto pivo može ostaviti tragove gorčine, pa ga trebate pažljivo koristiti. Skup začina može biti bilo koji.

Oprez! Autori mnogih recepata savjetuju da pivo kupujete u limenci, a ne da ga ne izlijevate u uobičajeno, već samo otvorite i odmah stavite piletinu na njega. No, tijekom pečenja lak i boja kojom se premaže pivo mogu pasti na gotovu posudu, što je nesigurno. U ekstremnim slučajevima aluminij se može zamotati u foliju. Još uvijek možete uzeti staklenu bocu, nakon što uklonite naljepnicu i ljepilo.

sastojci:

• pileći trup - 1 komad (1-1,5 kg);
• pivo - 1 limenka (500 ml);
• biljno ulje - 2 žlice;
• češnjak - 2-4 češnja (po ukusu);
• začini (paprika, crni papar, sjemenke kumine, timijan, senf i drugi) - po ukusu;
• sol po ukusu.

Pivski pileći recept

1. U duboku zdjelu ulijte ulje, dodajte začine i iscijedite češnjak. Miješajte dok ne postane glatko.

2. Pileći trup odmrznite, isperite i obrišite papirnatim ručnikom. Režite solju iznutra i izvana.

3. Piletinu pospite začinima, a da ne propustite nijedan zaplet, inače će izgorjeti. Obratite posebnu pozornost na područja ispod krila i bokova..

4. Ulijte pivo u staklenu posudu. Stavite piletinu na limenku piva tako da se trup drži čvrsto i ne pada. Zatvorite gornji dio trupa čačkalicama kako biste sačuvali laganu aromu piva. Poželjno je tanki dio krila zamotati u foliju, izbjegavajući izgaranje.

5. Pokrijte tavu pergamentom. Ulijte vodu u sloju od 1-1,5 cm, ne više. Voda je definitivno potrebna, jer će tijekom pečenja od piletine masnoća kapnuti na lim za pečenje, koji može izgorjeti. Međutim, prekomjerna voda dovest će do toga da se piletina neće peći, nego pirjati.

6. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pecite piletinu u pivu na limenci 50-60 minuta dok ne omekša (meso se lako probije nožem).

7. Izvadite posudu iz pećnice, malo ohladite, narežite na porcije i poslužite toplo..