Kako ukloniti miris kaše tijekom fermentacije i destilacije

Neugodan miris kaše stvara puno problema stanovnicima višestambenih zgrada, koji nemaju priliku napustiti spremnik za fermentaciju u nestambenoj zgradi ili na ulici. Štoviše, sukobi sa susjedima zbog karakterističnog smrada nisu najgora stvar. Puno je važnije da ugljični dioksid iz vrenja može pogoršati zdravlje mjesečara i njegovog domaćinstva, stoga je vrlo važno ukloniti miris kaše iz stana. Za to postoji niz metoda koje se najbolje primjenjuju na sveobuhvatan način..

Teorija

Mnogi destilerije pogrešno vjeruju da je ugljični dioksid (CO2) uzrok mirisa u kaši. Zapravo, ugljični dioksid nema mirisa, a smrad uglavnom daju karboksilne kiseline, koje molekule CO2 skupljaju i ulaze u prihvatni spremnik vodenog brtvila, a zatim u zrak..

Koncentracija karboksilnih kiselina ovisi o kemijskom sastavu kaše (sirovine), soju kvasca, sobnoj temperaturi i trajanju fermentacije. Nemoguće je napraviti kašu potpuno bez mirisa, ali sasvim je moguće smanjiti smrad.

Da biste minimalizirali miris kaše trebate:

• invertni šećer;
• koristite posebni vinski i alkoholni kvasac, najgori su u tom pogledu pekarski sojevi koji nisu uvijek namijenjeni alkoholnoj fermentaciji;
• koristiti vodu s minimalnim udjelom klora;
• pokušajte skratiti vrijeme fermentacije održavanjem optimalne temperature i hidrauličkog modula;
• prije destilacije uklonite pranje sa sedimenta, očistite ga bentonitom ili drugim metodama;
• kašu destilirati u sirovi alkohol maksimalnom brzinom.

Za volumen kaše do 15 litara i dovoljno veliku sobu (od 12-13 kvadratnih metara), predložene metode gotovo će zajamčeno riješiti problem, pod uvjetom da se koriste na složen način. Međutim, za volumen od 20 litara i / ili mali zatvoreni prostor, na primjer WC, kupaonica ili ormar, potrebno je naprednijim sredstvima ukloniti miris kaše u stanu..

Kako se riješiti mirisa kaše u stanu

Iako ugljični dioksid nije uzrok mirisa, ali je "nosač" karboksilnih kiselina i drugih smrdljivih tvari, stoga su sve metode usmjerene na uklanjanje CO2 ili njegovo filtriranje.

Da biste koristili sve metode, osim kemijskih, prvo trebate izmijeniti prihvatni spremnik vodenog brtvila, čineći ga hermetičnim. Zapravo će ispasti staklenik, u kojem će cijev iz fermentacijskog spremnika biti uronjena u vodu, a cijev koja uklanja ugljični dioksid iz spremnika prema van trebala bi biti kratka i ne smije dodirivati ​​vodu. U slučaju rukavica, izlazna cijev je odmah spojena na jedan od prstiju..

Neće biti mirisa ako se voda iz zatvorene posude mijenja jednom dnevno. Nedostatak ovog pristupa je taj što tijekom jake fermentacije velike količine kaše, pritisak unutar nje može puknuti posudu, stoga se iz sigurnosnih razloga ova metoda ne preporučuje..

Uklanjanje mirisa kaše u kanalizaciju, napa ili izvan nje

Ovim se metodama u potpunosti rješava problem neugodnog mirisa, a istodobno se uklanja ugljični dioksid, koji pri visokoj koncentraciji u stanu sam po sebi uzrokuje pogoršanje zdravlja stanovnika: slabost, pospanost, glavobolje itd. Nedostatak - mjesto s spremnikom za fermentaciju mora biti blizu prozora, nape ili kanalizacije, inače ćete cijev morati provesti kroz polovicu stana.

Najlakši način je ispuštanje mirisa u ventilaciju. Dovoljno je umetnuti ispusnu cijev u napa. Problemi nastaju ako ventilacija ne radi dobro, tada "arome" piva mogu ostati u stanu ili doći do susjeda odozgo.

Izlaz plina do prozora ili prozora zahtijeva reviziju. Da bi metoda djelovala i zimi i sa zatvorenim prozorima, u okviru, prozorskoj dasci ili zidu može se izbušiti rupa za cijev. Mane: estetski cijev na prozoru izgleda ružno, a miris kaše može doprijeti do susjeda kroz otvorene prozore i otvore.

Za ispuštanje plina u kanalizaciju, izlazna cijev mora biti postavljena ispod sifona (brtva za kanalizacijsku vodu) sudopera ili WC-a. Nedostatak - vodovod treba revidirati.

Filtracija ugljičnog dioksida kroz ugljen i druge tvari

Molekule smrdljivog mirisa mogu se zarobiti propuštanjem plina kroz porozne tvari poput aktivnog ugljena. Kao rezultat, sam ugljični dioksid ostaje u stanu, ali prestaje mirisati. Ove se metode koriste ako nije moguće organizirati sustav za uklanjanje CO2 prema van, njihova prednost je što spremnik za fermentaciju može stajati gotovo bilo gdje u stanu..

Shematski dijagram uređaja u svim je slučajevima jednak - na izlaznu cijev za plin priključen je filtar. U većini slučajeva za pročišćavanje vode koristite filtar za plinsku masku, bočicu s akvarijskim raspršivačem, kutiju za plinsku masku ili ugljični filter. Stupac ugljika možete napraviti i od cilindra gusto napunjenog aktivnim ugljenom, čak će to učiniti i ljekarna.

Metoda ima tri nedostatka. Prvo je da ugljični dioksid ostaje u stanu. Drugo - često će čišćenje biti nepotpuno, odnosno može ostati lagani miris kaše. A s količinama od 40 litara ili više, čak i uz visokokvalitetno čišćenje u zatvorenoj sobi, osjećat će se blagi miris alkohola, jer ugljen omogućuje prolazak molekula etilnog alkohola. Treći nedostatak je taj što filtar treba povremeno mijenjati..

Najlakši je način filtrirati ugljični dioksid u tvorničkoj hidrauličkoj brtvi. Dovoljno je dodati 1-2 tablete ljekarničkog aktivnog ugljena u samu vodenu brtvu. Metoda dobro djeluje za količine od 5-25 litara..

Kemijska metoda za uklanjanje mirisa kaše

Možete stvoriti tvari lošeg mirisa koje reagiraju u vodenom brtvi, tako da se razgrade u neškodljive. Dovoljno je samo odabrati pravi kemijski reagens. Soda pepeo (pranje) i soda bikarbona (obična) koriste se kao reagensi, ponekad kalijev permanganat. Prednost metode je što ne trebate modificirati vodenu brtvu i spajati izlaznu cijev na komunikacije u stanu. Mane: budući da ne znamo kemijski sastav i koncentracije tvari u pranju, neće biti moguće točno odabrati sastav reagenasa i njihovu količinu, pa će dio mirisa najvjerojatnije ostati. Također, metoda nije prikladna ako se umjesto vodenog brtvila koristi rukavica..

U slučaju kemijskih metoda postoji rizik da zbog razlike u tlaku voda s soda iz vodenog brtvila uđe u kašu što će u potpunosti pokvariti buduću mjesečinu.

Da biste uklonili miris kaše, dovoljno je dodati 1,5 žlice običnog i soda pepela na 1,5 litre vode i promiješati. Zatim vodite cijev iz fermentacijskog spremnika u ovu vodu. U slučaju kalijevog permanganata, morate dodati 5 kristala na 1 litru vode.

Kako se riješiti mirisa kaše tijekom destilacije

Prije svega, ovdje su relevantni savjeti koji su uzeti u obzir u teorijskom dijelu: inverzija, ispravan kvasac itd. Uz to, prilikom grijanja trebali biste otvoriti prozor ili barem prozor, to je sigurnosni zahtjev. Neće biti suvišno provjeriti ventilaciju (donesena šibica treba se ugasiti, a list papira treba zalijepiti). Destiliranje kaše u sobi s neaktivnom nape je opasno! Neki mjesečari koriste sustave prisilne ventilacije kad god je to moguće..

Treba imati na umu da se tijekom destilacije pojavljuje jak miris domaćeg piva samo ako mjesečina curi - alkoholne pare prodiru i daju karakterističan "miris". Ako u sustavu nema praznina, tada se pare kondenziraju u spremniku i ne mirišu. Stoga je krajnje vrijeme da cijevne spojeve zamijenite tijestom sa stezaljkom i provjerite lemljenje hladnjaka.

Nakon svake destilacije, čitav aparat i kocku treba isprati tako da se ostaci kaše ne nakupljaju u sustavu, koji također smrde.

Kad destilirate na plinsku peć, možete prikriti miris - stavite polovicu očišćenog luka na plinski plamenik, aroma će biti poput prženog luka.