Pregled vrsta vina iz bordoa
Bordeaux vina spadaju u proizvode koji jamče da će dobiti svoju korist. Izrađuju ih mnogi eminentni proizvođači na temelju grožđa ubranog u francuskoj istoimenoj regiji..
Menu
Riječ je o jedinstvenim sklopovima koji se razlikuju po vlastitoj karizmi koja pronalazi svoj izraz u svakom mililitru proizvoda isporučenog na tržište.
Posebno treba napomenuti da su predstavnici crvene boje proizvedeni isključivo od grožđa pit verdot, Cabernet sauvignon, Carmenere, Cabernet Franc, Malbec i Merlot, dok se bijele sorte stvaraju od grožđa Semillon, Musquadelle i Sauvignon Blanc.
Istodobno, primjećujemo da sve originalne inkarnacije okusa majstori realiziraju metodom miješanja..
Razvrstavanje bordoskih vina
Trenutno alkoholni svijet prepoznaje samo 4 klasifikacije pića iz Bordeauxa, i to:
- 1855. klasifikacija Bordo. Dokument se odnosi na 60 domaćinstava iz općina Medoč, 17 iz Seterna, 1 iz Grobova i 10 iz Barsaka. Prema ovoj klasifikaciji, crvena pića dijele se na Prvu, Drugu, Treću, Četvrtu i Petu Posadu. Bijelci su zauzvrat podijeljeni na Viši Prvi, obični Prvi i Drugi Posad.
- Klasifikacija Saint Emilion iz 1955. godine. Prema najnovijem izdanju, ova su vina danas podijeljena u 3 podvrste: Premiers grands crus classés „A“, koje uključuju samo dvije farme u regiji Libun - Premier Grand Cru Classé „B“ - 13 farmi i Grand Cru Classé, među kojima ćete pronaći 46 proizvoda domaćinstava, uključujući Bordo.
- Klasifikacija grobova iz 1959. Geografski gledano, to obuhvaća proizvode iz područja AOC Barsac i AOC Sauterns koji se odnose na atelje Bordeaux. Cijela klasifikacija temelji se na podvrstima kao što su Grandes Crus Classés i AOC Graves Supérieures.
- Klasifikacija posade Bourgeois 2010. Prema posljednjim izmjenama, ovaj sustav obuhvaća 8 žalbi, i to vinograde Medoc, Lystrac Medoc, Margot, O Medoc, Saint-Julien, Poiac, Moulis i Saint-Estef. Prema dobivenim kriterijima klasificiraju se i crna i bijela vina.
boja. Vizualna izvedba pića kreće se od blijedo zlatne slame do rubin crvene s narančastim nijansama. Sve ovisi o proizvođaču i obliku kojeg se pridržavao..
aroma. U aromatičnim pokazateljima svih pića iz Bordoa sigurno se može razlikovati svijetli miris grožđa, isprepleten s puno nijansi začina i zrelog voća.
ukus. Karakteristična gastronomska značajka ovog alkohola je mala kiselost. U potpunosti ih oduševljavaju slatkoćom i zaokruženošću..
Tehnologija proizvodnje
Bez obzira koliko je moderni proizvođač sofisticiran, pravo bordoško vino treba pripremati tradicionalnom tehnologijom. U početku proizvođač sakuplja bobice i čisti ih od insekata i grančica. Zatim se bobice šalju pod tisak. Štoviše, u ovoj fazi mnogi proizvođači dodaju šećer, umjetno smanjujući kiselost fermentiranog soka.
Što se tiče same fermentacije, ona se odvija u spremnicima od nehrđajućeg čelika. Zatim se pulpa ponovo šalje pod prešu za ponovljeno ekstrahiranje. Posljednja faza proizvodnje je prijenos mladog vina u hrastove bačve. Vrijeme izloženosti može biti vrlo raznoliko..
To ovisi o osobnim preferencijama proizvođača. Pored svega navedenog, napominjemo da prije flaširanja sva Bordo vina prolaze kroz odgovorno miješanje. Monozorti u regiji se ne proizvode.
Kako odabrati originalno piće
Odlučivši se kupiti jednog ili drugog predstavnika bordoskih vina ili preferirajući izvrsno - vino Mukuzani - obratite pažnju na činjenicu da se tržište krivotvorenih proizvoda brzo razvija. Drugim riječima, danas čak i u specijaliziranim prodavaonicama možete pronaći krivotvoreno vino iz Bordoa, što će vas uznemiriti svojim ukusnim karakteristikama. Da biste to izbjegli, pri kupnji obratite pažnju na:
- Boca. Moderni proizvođači pića isporučuju u originalnim bocama, s oblicima i značajkama kojih možete pronaći na prostranstvima globalne mreže.
- Kvaliteta dizajna. Talijanska vina udovoljavaju najvišim standardima kvalitete, zbog čega njihov dizajn treba biti besprijekoran. Ne vjerujte proizvodima koji su primijetili neravne šavove, razbijeno staklo, nekvalitetne plute, kapljice ljepila ili asimetrično postavljene naljepnice.
- Trošarine. Obvezni znak bilo kakvog kvalitetnog stranog alkohola je trošarinska marka. Njegova odsutnost automatski dovodi u sumnju autentičnost sklopa.
- struktura. Konzistencija ostarelog talijanskog vina iz Bordoa trebala bi biti kristalno čista i prozirna. Različite novotvorine u obliku sedimenata ili zamućenja neprihvatljive su za visokokvalitetni proizvod..
Kako poslužiti
Kušajući bijelo ili crveno suho vino Bordeaux France, morate se osloniti na temeljne klasične kanone poznavanja svijetlih i zanimljivih vinskih proizvoda. Baš kao i - vino malvazije, predstavnici regije Bordo flaširaju se u posebne vinske čaše u obliku tulipana.
Istodobno, čašu treba napuniti za otprilike trećinu, kako bi se kušač mogao malo poigrati s pićem, znajući njegove rafinirane vizualne preljeve. Temperatura dovoda ovog alkohola izravno ovisi o sofisticiranim karakteristikama sklopa.
Na primjer, složene i višestruke proizvode treba ohladiti na 15-18 stupnjeva. Nježne cvjetne mješavine oduševit će vas izvrsnom bojom na temperaturi od 8-12 stupnjeva, a bogata bijela vina potpuno će se otvoriti na temperaturi od 13-15 stupnjeva.
S čime se proizvodi kombiniraju
Idealna gastronomska pratnja pićima regije Bordo može se odabrati samo na osnovu individualnih karakteristika odabranog skupa. Različiti predstavnici alkoholnih proizvoda ove klase izvrsni su za ribu, meso, perad, lagane sireve, deserte, plodove mora, povrće na žaru i bilje.
Ostale uporabe
Koje god vino odabrali, bilo da je skup iz sunčane Bordeaux regije ili - Chianti vino - pokušajte otkriti njegove višestruke gastronomske utjelovljenja zajedno s čarobnim koktelima.
Najpopularnije mješavine na bazi vina uključuju Grape Rush, Louisiana, Pilot, Dubonnet, Juan Le Pen, Lake Keuca i Cassis. Svaka od gore navedenih formulacija omogućit će vam da sagledate karakteristike kupljenog pića iz potpuno drugačije perspektive..
Koje su vrste ovog pića
Pokušavajući isprobati vrhunske vrste vina iz Bordeauxa, naići ćete na solidnu raznolikost alkoholnih proizvoda od kojih svaki ima svoja ne-trivijalna svojstva. Najpopularniji predstavnici regije trebali bi uključivati:
- —Chatau vino - Margot Pavilion Rog. Ima rubin boju s ljubičastim odrazima, kao i elegantan okus, u kojem se nalaze svilene note tanina, ribizle, začina, cvijeća i trešanja. Aroma se temelji na polutrušnim trešnjama irisa, čokoladnom hrastu i mentolu..
- AOC Chateau Haut Plantey Medoc. Tamna rubinasta skupina s ugodnim nijansama kupine, hrasta, trešnje i šljive na nepcu. Aroma se temelji na kombinaciji šljiva divljeg bobica i začina.
- AOC Chateau Gillet Bordeaux. Klasično Bordeaux piće s dubokom borovnicom šipak i moderne arome s dominantnim udjelom začina i zrelih divljih bobica. Dugotrajni bobicast okus nakon bobica nalazi se u gastronomskoj osnovi.
- Clos du marquis. Pokazuje izrazitu ljubičastu boju. Također ugodna kombinacija trešanja, začina i kupina na nepcu. Aroma se odlikuje kombinacijom nijansi crvenog voća i crne ribizle..
Znate li?? U Engleskoj se bordoška vina često nazivaju „klaret“, što znači „lagano“.
Povijesna pozadina
Bordeaux - vinska regija, koje prema nekim povijesnim nalazima proizvodi vino od početka 1. stoljeća. Ovdje, na teritoriju moderne Francuske, još su ga proizvodili stari Rimljani. U XII stoljeću naglo se povećala popularnost pića na ovim prostorima. Sve zahvaljujući braku Alienora Akvitanske i Heinricha Plantageneta.
Tako se francuski alkohol počeo aktivno izvoziti u Englesku i dalje diljem Europe. Francuska je 1337. izgubila kontrolu nad regijom, a protok vina prestao je. Tek nakon 116 godina, 1453. godine, kada su se teritoriji ponovno vratili pod kontrolu francuskih monarha, o regiji se opet govorilo kao o srcu vinarstva.
Izvrsnog okusa i raznolikosti
Danas ćete među predstavnicima bordoške regije naći predstavnike i crvenih i bijelih vina. Ta se činjenica objašnjava činjenicom da terori koji se nalaze u sunčanom dijelu Francuske uzgajaju široku paletu grožđa..
U ovom ćete slučaju među predstavljenom raznovrsnošću sigurno pronaći pića po svojoj želji. Čekaju vas slatki, suhi, pomalo kiseli i jaki sklopovi koji su već uspjeli zadobiti povjerenje višemilijunske publike širom svijeta..