Calvados christian drouin (christian drouin) - trošak u trgovačkim lancima, mišljenja kupaca

Vinarija Christian Drouin osnovana je 1960. godine u Normandiji. Danas se ovdje proizvode ne samo redoviti kalvadi iz jabučnog jabuka, već i kalvadi na bazi krušaka. Od 1979. godine započeo je procvat tvrtke - visokokvalitetni Calvados iz Christian Druina počeo je biti popularan izvan Francuske.

Više detalja

Trenutno su vrtovi Doma samo polovina potreba za sirovinama, jer je posađeno mnogo stabala jabuka u razdoblju 1991-1993. Oko 30 sorti jabuka koristi se za proizvodnju kalvada. U prvoj fazi se od jabučnog soka pravi jabukovača, koja se zatim destilira u dvije destilacijske kocke (alambike).

Nakon prve destilacije dobiva se destilat jačine 30 stupnjeva, nakon drugog - alkohol od jabuke jačine 70 stupnjeva. Starenje Calvadosa događa se u hrastovim bačvama od 240 litara u kojima stječe lijepu boju i aromu.

U ovom ćete dijelu pronaći ekskluzivni proizvod Calvados Coeur de Lion od proizvođača Christian Drouin. Asortiman sadrži prave dijamante - na primjer, Calvados proizveden 1966. godine, koji se prodaje u vintage drvenoj ambalaži.

Svi prezentirani Calvados proveo je u hrastovim bačvama od 12 do 50 godina, tako da ćete dobiti neusporedivo zadovoljstvo od njegova okusa uravnoteženog vremenom i bogatom aromom.

Christian Drouin Winery, smješten u Normandiji, proizvodi upleten Calvados. Ovo piće je vrsta konjaka na bazi alkohola od jabuke..

• Tisućama se stare u hrastovim bačvama, na etiketi je godina punjenja boca. Takvi Calvados iz tvrtke Christian Druen kreću u prodaju prije 20 godina..
• Svaka godina destilacije ima svoje karakteristike, pa Calvados može biti vrlo različit. Ali u svakom slučaju, to će biti plemenito piće bogatog ukusa i mirisa.
• Christian Druin pića idealna su kao "Norman rupa" - stanka tijekom srdačnog obroka tijekom kojeg se pije mala čaša Calvadosa.
• To pomaže u pripremi „mjesta“ za sljedeći obrok i poboljšava probavu. Danas se treća generacija obitelji Druen bavi proizvodnjom visokokvalitetnih, ekskluzivnih kalvada.
• U podrumima imanja čuvaju se bačve s pićem starijim od 50 godina..
• U ovom dijelu nudimo kupnju Calvados Christiana Drouina - ovo plemenito i rijetko piće bit će prekrasan poklon poznavateljima kvalitetnog alkohola.

Calvados Christian Drouin Coeur de Lion Calvados izbor - pregled

Ovo je prva kalvada koju sam probao

Neobično ... i ukusno. Vrlo ukusno !! )))

Ja kao ljubitelj jakih aromatičnih pića koja se piju u dozama, „mirišu“, a ne u jednom gutljaju, ne u količini, naravno poštovala sam!

Volim pića poput kupke u Tallinnu ... ali Calvados je potpuno drugačija pjesma. Ne postoji duktilnost likvora niti gustoća sirupa. U isto vrijeme, Calvados ne pali sluznicu i lagano se kotrlja niz grlo, ulijevajući toplinu ...

Usporedite s jabukom? Gotovo da nema razigranosti, odbojka iz niza eksplozivnih malih kuglica. Calvados je tih, nije razigran, ne ispušta mjehuriće, ali istodobno voće svijetlo.

Okus je živahan, ali već postojan. Kao da je jabukovaču dopušteno da oslobodi svu eksplozivnost mladog lika, sazrio je i spreman je dati viši, rafiniraniji, odrasliji okus.

U "ne najboljem slučaju", kalvados je samo rakija od jabuka i krušaka. Piće je tada isključivo muško ...

Ali želite se pridružiti ženskom spolu.) Da, u stvari, u bilo kojoj situaciji, to je vodica od kruške i jabuke, stara poput konjaka u hrastovim bačvama! Ali iz bačvi je upravo ova boca poprimila više boje, ostavljajući aromu i okus nježnim i jabučnim. Ispada da sve ovisi o tome kako je napitak pripremljen. U ovom Calvadosu 40% se ovdje osjeća na potpuno drugačiji način..

Alkoholna jabuka, omotnica i kao da klizi. Kruška se osjeća sjajno, kao da je ostakljena. Ne karamelizirano - jer je u potpunosti zadržalo svoj izvorni okus. I kao da je prekrivena nekom glatkom površinom. Med i slatko.

Završetak je blago trnovit, pa čak i poseban, papren. Ali nije neugodno, ne suza grlo.

Volite li ugrizati jabučne kosti? U tom duhu. Usput, ima puno joda u sjemenkama i možete jesti ograničenu količinu njih dnevno! Rastrošeni ...

Aroma - osjećam alkohol. U redu. )) ali da, buket voća je također vrlo eksplicitan!

Što je bolje piti?

Evo, priznajem, nisam foodie)) Osobno sam išao ... tadam ... s jabukom

Kao što izreka kaže, jabuka do jabuka.

Teško ga mogu zamisliti s ledom, da budem iskren ... samo je šteta razrijediti tako bogat okus! Nema rakije i hrastovine rakije, toliko izražene da bi se na sličan način trebala sakriti i djevojke.

Što se tiče koktela, dominantni su okus i aroma, a jačina je takva da se, primjerice, ne možete miješati s istom votkom. S sokom od jabuka? Bogohuljenje)))

Zašto ideja nije nova?

U SSSR-u je, ispada, zakuvalo piće poput Calvadosa u ogromnim količinama. Odlučio sam podijeliti svoje dojmove o novom napitku koji sam testirao ... i čuo sam da smo ga popili u litrama)))) Zlatna jesen odmah mi se pojavila u glavi ...))

Ali uvezeni Calvados, kakav je, zaista, bio je znatiželja!

Općenito, problem je što se naziv Calvados iskorištava tamo gdje su samo sirovine - jabuke povezane s ovim pićem, a tehnologija i okus su različiti.

Napokon, sirovine od jabuka su ćudljiv proizvod. Znam to jer kod kuće sam od jabučnog soka i grožđica napravila fermentaciju, fermentirana, ona se u trenu može pretvoriti u kiselo, odmakneš se korak od recepta i to je sve.

Dakle, postoji velika vjerojatnost da pod imenom "Calvados" kupite gotovo jabučni ocat. Ali ovaj je brend već dokazan! Calvados Coeur de Lion Calvados izbor Christian Drouin - piće s vrlo dugom poviješću!

volumen - 0,7 l.

cijena - 20/40 dolara.

Christian Druen govorio je o povijesti i proizvodnji omiljenog pića junaka "Triomphe arc", Calvados

Christian, reci nam o povijesti kalvada, kako je sve počelo?

• Povijest Calvadosa vrlo je dugačka, sada nitko ne može sa sigurnošću reći točno kada se pojavio. Ali poznato je da je to već u XVII stoljeću bio najprikladniji destilat koji se izvezavao izvan Francuske.
• Ali to je bila nesreća Calvadosa: tvrtke koje proizvode konjak i Armagnac bile su vrlo zavidne te su 1713. uspjele utjecati na kralja Luja 14, koji je donio dekret kojim zabranjuje izvoz Calvadosa izvan Normandije..
• Francuska revolucija poništila je ovu uredbu, ali, nažalost, bilo je prekasno, trgovinski odnosi su do tog trenutka bili čvrsto uspostavljeni i konjak je zauzeo svoje vodeće mjesto. Prije samo 30–35 godina, proizvođači Calvadosa ponovno su stekli svoju tržišnu poziciju.

Kako se dogodilo da je vaša obitelj počela trenirati Calvados? Što je točno vas i vašeg oca dovelo do takve odluke?

• Ne znam ni kako pravilno reći: je li moj otac odabrao kalvadose ili je kalvados izabrao njega ili mene. Osobno se nikada nisam pripremao baviti se ovim pićem, moj otac također.
• Početkom 60-ih godina prošlog stoljeća kupio je i obnovio imanje Domaine Coeur de Lion, koje je u 17. stoljeću bilo kobilarna.
• Tako se dogodilo da je imanje bilo u jednoj od najboljih regija u kojoj je proizveden Calvados, i tako je Calvados postao njegov hobi.

• Tada sam studirao na pariškom institutu i potpuno nisam želio povezati svoj život s ocem. Za 20 godina poslao je gotovo piće u skladište, jer apsolutno nije imao vremena da se bavi promocijom.
• Do tada sam već živio u Kanadi, ali još uvijek nisam imao nikakve veze s hobijem svog oca. Tek 1979. godine odlučio sam se upisati u obiteljski posao.
• Danas se na našem imanju nalaze proizvodnja, podrumi za odlaganje, trgovina, kao i mali hotel.
• Pa, prije 10 godina moj sin Guillaume počeo je sa mnom raditi, on je prvi član obitelji koji ima specijalizirano obrazovanje. Sada je Guillaume na čelu tvrtke..

O piću i industriji

Barnaulu je ovo nepoznato piće, recite nam o njegovoj proizvodnji..

• Calvados je jedinstveno piće zahvaljujući onim sortama jabuka koje rastu samo u Normandiji. Na našem području su se te sorte pojavile kad su u 16. stoljeću Normani donijeli stabla jabuka iz Španjolske, posadili ih u svojoj igri i tako su se pojavile potpuno neobične jabuke od kojih se danas pravi Calvados.
• Ove su jabuke male veličine, različite su: i gorke, i kisele, i gorko-slatke, i slatke - imaju neobično svijetle arome, ali su potpuno neprikladne za hranu.
• I kad bi ih mogli pojesti, bojim se da se ovdje nikad ne bismo sreli, a općenito se Calvados nikada ne bi pojavio kao takav (smijeh). Ali ove su jabuke upravo savršene za izradu pića..
• Usput, obično razgovaramo samo o jabukama, ali ne zaboravite da postoje i naše kruške, također su neukusne i nejestive, ali prave divno piće.

I koja je još značajka pića?

• Vidite, calvados je ime koje strogo kontrolira podrijetlo, a postoje vrlo strogi propisi za njegovu proizvodnju. Danas nema toliko proizvođača, a ima ih i manje.
• Još prije 50 godina bilo ih je stotine, a možda i tisuće - svaki je poljoprivrednik napravio Calvados prema vlastitom receptu, ali danas možemo reći da nema više od 300 takvih programera. I, naravno, svi strogo slijede pravila.
• Recept za Calvados, općenito, nije tajna, očit je i dostupan, ali, naravno, postoje tajne razmjere.

Christian, koja su druga pića od jabuka popularna, reci nam o analogama?

• Kako kažu, nisu sve kalvade iz jabuka. Ne može se svaki jabučni destilat nazvati kalvados, već samo ono što se proizvodi u Normandiji i u skladu s propisima.
• Pa čak i ako je proizvod iz Normandije, ali ne udovoljava propisima, ne može se to nazvati kalvados. Može se zvati, na primjer, o-de-vi iz jabučice i služiti ljudima pod ovim imenom. Od jabuka možete napraviti i voćnu rakiju..
• U Španjolskoj, posebno u Asturiji, destilira se jabukovača.

Rekli ste da ima sve manje i više proizvođača Calvadosa, želio bih detaljnije razgovarati o opsegu industrije, uključujući i u pogledu potrošnje.

• Znate, ako radite nešto u velikim količinama, kvaliteta može patiti, pa ako želite dobiti kvalitetno piće, tada količina proizvodnje ne može biti velika.
• Calvados je francuski regionalni proizvod s ekskluzivnom proizvodnom tehnologijom koja podliježe Appellation d`Origine Contr? l? e. Apelacija je najviša kategorija kvalitete. Njemu pripada samo trideset i pet posto ukupne proizvodnje.
• Što se tiče Calvadosa, postoje tri žalbe na proizvodnju, a zemljopisne granice svakog od njih strogo su definirane. Jabukovača i rakija puno rade u svijetu, ali Calvados se proizvodi samo u Francuskoj..
• Što se tiče Normandije, ovo je prilično nišna industrija, jer nemamo više od 5-5,5 milijuna boca godišnje, govorim o bocama, a ne kutijama. Što se tiče Calvadosa iz SAD-a ili istočne Europe, ovdje, nažalost, ne mogu dati nikakve brojeve, nisam upoznat sa ovim statistikama.
• Oko 55% ukupne proizvodnje Calvados Normandije sada se izvozi širom svijeta, u različite zemlje.
• Ako govorimo o količini izvoza u bocama, Njemačka i Belgija zauzimaju vodeće mjesto u potrošnji ovog proizvoda, ali ako govorimo o novcu, ovdje nitko ne može pobijediti Rusiju..
• Opseg izvoza u Rusiju u novcu jednostavno je ogroman, jer se premium proizvodi isporučuju u Rusiju.
• Iako su, međutim, u posljednje vrijeme Sjedinjene Države vrlo aktivno povećavale tempo potrošnje, a skandinavske zemlje sustižu.

Ima li Calvados neku posebnu sezonalnost? Je li važno u kojem mjesecu se beru plodovi?

• O da, kvaliteta usjeva igra vrlo važnu ulogu u proizvodnji. I zato je vrijeme od velike važnosti. Posebno se primjećuje vrijeme od sredine kolovoza do sredine rujna..
• Dapače, kako bi plodovi pravilno sazrijevali, u tom razdoblju mora biti dovoljna količina kiše i sunca.
• A samo najbolje odabrane jabuke mogu napraviti najukusnije i najukusnije piće.

• Usput, primijetio sam da u Rusiji potrošač voli više voćnih svježih mladih pića, pa je kvaliteta samih jabuka ovdje vrlo važna. Iako za stariji Calvados to više nema tako važnu ulogu. Tijekom starenja bačva daje svoj doprinos piću i već ovdje kvaliteta voća ide usputno.

Čovjek je i dalje neophodan

Jesam li dobro razumio da je "ručni rad" važan u proizvodnji kalvade?

• To je tako. Uz to je, naravno, nemoguće u potpunosti automatizirati postupak takve proizvodnje. Zimi možete sjeći drveće u nekoj vrsti automatskog načina, možete odabrati i jabuke u nekom automatskom načinu rada, a vrijedi reći da takvi strojevi zaista postoje i prilično se dobro nose sa svojim zadacima.
• Ali možete sortirati samo jabuke ručno, i ništa drugo. Jer automobili ne mogu prepoznati oštećene jabuke, trule, neprimjerene, tako reći.
• Općenito, svaka faza u proizvodnji kalvade vrlo je važna za kontrolu osobe, inače će kvaliteta proizvoda patiti. I sigurno cijelo vrijeme izlaganja kontrolira osoba, niti jedan stroj ne može nas zamijeniti.
• Jedino što se može i treba učiniti automatski je flaširanje proizvoda i ambalaže.

Nastavljajući razgovor o "mladima" i "starima": koji se proizvod za starenje smatra najkvalitetnijim? Koliko godina čekati i kako se razlikuju?

• Zapravo su mladi Calvados i sezonski potpuno različita pića. Mladi - svježi su, voćni, razumljivi, bogatog ukusa, lako se piju, mogu se konzumirati bilo kada i bilo gdje, koriste se u koktelima ili čak u kuhanju.
• U Francuskoj su, usput, umaci na bazi kalvada prilično česti. Ali što je piće starije, to aromatični buket postaje složeniji, manje je razumljiv njegov okus za početnika.
• A kad se napravi aromatografija takvih pića, tada se u njima može prepoznati oko 200 različitih okusa. U zrelim verzijama plod više nije dominantan jer bačva doprinosi.
• Osim toga, stablo bačve sadrži tvari koje, izlučujući i oksidiraju, dodaju kalvadosu takve arome koje od njega nitko u početku nije očekivao. I također je važno znati da se različite kalvade konzumiraju u različito doba dana..
• Mlada pića prikladna su ujutro i popodne, mogu se konzumirati u čistom obliku, s ledom, s tonikom ili voćnim sokom baš onako, kad ste žedni. Dok je ostatak kalvada bolje koristiti nakon obilne gozbe, prema večeri, kada želite sjediti sam u udobnoj stolici, opustiti se, razmisliti.
• Calvados "Pei dʻOzh" dostiže najviši zreli život u dobi od 20 do 25 godina, a upravo u toj dobi prikupljaju sve vrste nagrada na raznim natjecanjima.

O ruskom tržištu i planovima

Je li u odnosu na ostale zemlje teže raditi s našim tržištem u pogledu trošarina? A imamo i zabranu reklamiranja alkoholnih proizvoda.

• U tom pogledu, Rusija se ne razlikuje od ostalih zemalja, mnoge u kojima su proizvodnja i prodaja alkoholnih proizvoda neraskidivo povezani s birokracijom.
• I, usput, vlade svake godine dolaze s novim porezima, trošarinske markice neprestano postaju skuplje, a što se tiče zabrane oglašavanja alkoholnih pića, ni Rusija nije bila iznenađena, tačna praksa postoji u mnogim drugim zemljama, a nama je to uvijek prilično teško pitanje.

Recite nam o svojim budućim planovima..

• U veljači ove godine moj je sin Guillaume Drouin postao predsjednik tvrtke, a sada sam njegov savjetnik. Naravno, ostat ću u društvu, ali, da budem iskrena, sada bih željela posvetiti više vremena ne radu, već sebi i svojoj obitelji.
• Posljednjih 35 godina radim na odjeći gotovo sedam dana u tjednu tijekom cijele godine, to nije samo posao, već je omiljeni obiteljski posao.
• Možda ću sad pisati knjige jer sam više puta primao takve zahtjeve, ali nekako nije uvijek bilo dovoljno vremena, možda će se to sada pojaviti i napisat ću memoare ili čak znanstvene knjige.

Što je "Normanova rupa"?

• Normandija je poznata po svojim farmama, proizvodi vrlo kvalitetne mliječne proizvode, vrhnje, maslac, sireve, pa je normanska kuhinja vrlo kalorična.
• Na našim večerama se poslužuje veliki broj jela, gosti nakon drugog ili trećeg jela već ne mogu jesti ništa i u tom trenutku dolazi red na Calvadosu.
• Ako tijekom razdoblja zasićenja popijete gutljaj kalvada u jednom gutljaju, to će pridonijeti brzoj probavi hrane, a nakon ovog postupka vaš će se apetit ponovo vratiti i osoba će moći jesti puno više. Taj efekt Calvadosa naziva se "Norman Hole".

O čemu je još razgovarao sugovornik

• U Francuskoj zdrav način života nije baš popularan, jer Francuzi vole dobro jesti, piti i pušiti.
• Kad dođem na posao, češće koristim javni prijevoz ili automobil, ali kad bih imao priliku, vozio bih konja. Šteta što do sada nemam vlastitog konja.

dosije

Christian Drouin - šef obiteljske destilerije Christian Drouin, jedan od najpopularnijih proizvođača Calvadosa na svijetu.

Vinarija Christian Drouin osnovana je 1960. godine u Normandiji. Danas se od jabukovača proizvodi ne samo kalvada, već i kalvado na bazi kruške. Od 1979. godine započeo je procvat tvrtke - visokokvalitetni Calvados iz Christian Druina počeo je biti popularan izvan Francuske.

činjenica

Calvados - poznati odjel Francuske, dio Donje Normandije - povijesno mjesto, koje godišnje privlači ogroman broj turista. Izgovoreno s naglaskom na posljednji slog..

Calvados Christian Drouin

Povijest ove ekonomije seže do sredine 20. stoljeća. Tada je industrijalac iz Rouena, Christian Droen, kupio farmu Fiefs Sainte-Anne u Donjoj Normandiji i počeo proizvoditi alkohol od jabuka. Zajedno sa sinom stvorio je upravo Calvados kojim se Francuska sada ponosi!

Samo dvosatna vožnja vlakom iz Pariza prekrasno je imanje Christian Drouin. Smješteno je u blizini malog grada Pont L´Eveque, koji je poznat ne samo po cidru i kalvadi, već i po proizvodnji ukusnih komora.

Calvados koji su stvorili Christian i njegov sin u tako kratkom vremenu postao je toliko popularan u zemlji da proizvod nije bio dovoljan da zadovolji potražnju, pa je Christian odlučio povećati proizvodnju alkohola.

Tek su 1979. godine zalihe u njegovom skladištu dostigle takve razmjere da su proizvodi postali dovoljni ne samo za domaće tržište, već i za izvoz. U 80-ima, sin Christian, Jr., stekao je specijalno obrazovanje i počeo aktivnije promovirati poljoprivredne proizvode, proširujući geografiju zemalja u kojima se izvozi Calvados..

Tvrtkom trenutno upravlja treća generacija obitelji - Guillaume Droin, koja, slijedeći obiteljske tradicije, proizvodi neke od najboljih kalvada na svijetu.

Voćnjaci jabuka

Vlastiti obiteljski vrtovi pružaju samo polovicu potrebne sirovine za proizvodnju alkohola. Preostalih 50% jabuka obitelj Droen kupuje od susjeda. Vrijedi napomenuti da je klima na sjeveru Francuske prilično teška. Uvjeti za uzgoj grožđa gotovo su neprikladni, ali jabuke izuzetno dobro rastu..

Lokalni voćnjaci doista su jedinstveni jer se sastoje od 30 različitih sorti jabuka s niskim prinosom koje su posebno uzgajane za proizvodnju jabukovača i kalvada..

Po njihovom ukusu vrlo se razlikuju od uobičajenih stolnih sorti, jer se za dobivanje karakterističnog ukusa kalvadosa trebaju koristiti i slatke, gorke, gorko-slatke i kisele sorte jabuka.

Berba se vrši u tri faze..

Prvo je u rujnu, drugo je od listopada do sredine studenog, treće je prosinac (do početka siječnja), ovisno o prirodnom ciklusu zrenja jabuka. Taj je postupak sljedeći: potresu se grane stabala, a pale jabuke padaju u posebne posude, iz kojih se plodovi potom ručno skupljaju u vrećice.

Neki od njih šalju se za izradu jabukovače, od koje potom proizvode kalvadu. A drugi dio usjeva namijenjen je proizvodnji poznatog normanskog aperitiva - Pommeau de Normadie. Ove jabuke sazrijevaju nekoliko tjedana na posebnim stalcima, a tek onda kreću u proizvodnju vina od jabuka obogaćenog finim jama.

Proizvodnja Calvadosa

Nabrane jabuke padaju u spremnik s moćnom rernom i hidrauličkom prešom. Grijač mljeva plodove u jednake dijelove, koji se potom ostave nekoliko sati da omekšaju. Tek nakon toga, sok počinje istiskivati ​​iz jabuka.

Za svaku vrstu kalvada uzimaju se jabuke određene zrelosti.

Christian Droen koristi se samo jabuka srednje i kasne berbe za njegovu kalvadu, jer rane sorte sazrijevaju kada su prosječne dnevne temperature još uvijek dovoljno visoke, što šteti pripremi visokokvalitetnog jabukovača.

Christian Droen ima tri aparata za destilaciju (alambika) u kojima se sok od jabuke podvrgava tajni prve destilacije. Dvije su ih kupili osnivači farme, a treću (1200 litara) kupili su 90-ih godina prošlog stoljeća..

Nakon prve destilacije dobiva se takozvani intermedijarni proizvod jačine 30%. I iako je još uvijek bezbojan, već ima karakterističan aftertaste. Zatim se odvija proces odvajanja "glava" i "repova", tako da piće postaje kalvados, njegovo "srce" se šalje za sekundarnu destilaciju. Rezultat je bezbojni 70% alkohol s voćnom aromom i jačinom pečenja.

No, da bi dobio svoju poznatu aromu i okus, mlado piće treba provesti neko vrijeme u hrastovoj bačvi, kako bi postiglo potrebnu zrelost i punoću ukusa. Preduvjet za starenje Calvados - bačve izrađene isključivo od francuskog hrasta 240 l.

Izloženost traje od 2 do 25 godina (ovisno o vrsti kalvade), a u nekim slučajevima i više od 25 godina.

Najčešće se za starenje kalvade uzimaju stare bačve, koje za razliku od novih nemaju puno gorkih tanina, ali daju piće, a pritom imaju lijepu boju i neobičnu raznolikost aroma.

Za miješanje i transfuziju alkohola na farmi koriste se velike bačve kapaciteta 1500-2500 litara. Stariji kalvadoti su pohranjeni u njima. Kao i u slučaju konjaka, nakon završetka procesa starenja događa se sakrament miješanja Calvadosa..

Calvados Christian Drouin

1. Calvados Coeur de Lion - 40% (A.O.C. Calvados) - izbor. Calvados s područja Domfront. Kruške se mogu koristiti i za njihovu proizvodnju (više od 30%). Boja: Zlatna. Okus: jedna destilacija omogućava očuvanje sjajnih voćnih okusa. Prikladno kao aperitiv, kao i za pravljenje koktela.
2. Calvados Coeur de Lion - 40% (A.O.C. Pays d`Auge) - dobro. Izdvojite najmanje tri godine u hrastovim barama. Boja: svijetlo zlatna. Aroma: zasićena toplim tonovima jabuke. Okus: čisto svježe. Koristi se za pripremu koktela i u čistom obliku..
3. Calvados Coeur de Lion - 40% (A.O.C. Pays d`Auge) - la rezerva (mješavina duhova stari 4 godine). Boja: Zlatna. Aroma: intenzivna voćna i cvjetna nota uz blagu aromu drveta. Okus: punijeg od prethodnog pića.
4. Calvados Coeur de Lion - 40% (A.O.C. Pays d`Auge) - VSOP. Smjesa nekoliko alkohola s dugom izloženošću (od 6 godina). Boja: zlatno tamna. Miris: voćne i cvjetne note isprepletene s tragovima začina. Okus: lagan i dug. Kombinacija hrane: Livarot sir.
5. Calvados Coeur de Lion - Hors d`Age 42% (A.O.C. Pays d`Auge) - le Hors d`Age. Ovaj Calvados veličanstven je skup alkohola, čija je najmanja izloženost 15 godina. Boja: zlatno jantarna. Miris: bogat, složen, uravnotežen. Eksplicitne voćne note isprepliću se s notama začina i drveta. Okus: zaobljen i vrlo dug. Preporuča se ostaviti da stoji u čaši. Odgovara cigaretu.
6. Calvados Coeur de Lion - 25 i prosječno 40% (A.O.C. plaća d`Auge). Izloženost - 50 godina. Boja: zasićena amber. Aroma: orasi, suho voće i bademi. Okus: tanini se dobro manifestiraju. Mekan i nježan okus.

Millestimus Calvados - Calvados posebne godine destilacije, koji je naveden na etiketi. Starenje u hrastovim bačvama. U prodaju nakon 20 godina odležavanja u bačvama. Zadivljuje svojom bogatom paletom aroma i okusa..

• Christian Drouin Blanche de Normandie 40% Alc. Aroma: Iznenađujuće svježa aroma Normanovog voća. Napravljeno od najboljih sorti jabuka. Pogodno kao dugo piće i za pravljenje koktela.
• Christian Drouin Pommeau de Normandie 17% Alc. Ovo piće rezultat je miješanja tri dijela čistog soka od jabuke i jednog dijela kalvadove jabuke (o-de-vi). Izloženost: najmanje tri godine. Tradicionalno se koristi kao aperitiv, a neuporedivo je i u kombinaciji s foie grasom ili desertom od jabuka. Kvaliteta zajamčena imenom.

Calvados Factory Christian Drouin

Što je najvažnija stvar u Normandiji nakon prirode ????? Pa, zamislite - zelena sočna trava, sunce, voćnjaci rastu i daju plod - naravno !!!! ovo su mliječni proizvodi i jabuke! :) Od čega prave SYYYYYYYYRRRR !!!! i jabukovaču i jabuku! Jeste li svi jeli? Čekajte da se brzo sline; ��

Pa evo idemo - idemo! Mama je u svoju bilježnicu zapisala krajnju točku, San Michel. A na putu krave i voćnjaci jabuka! A ponekad su oboje blizu :) I onda kažem - Maksik, ili ćemo možda potražiti tvornicu.

Čitao sam o tvornici Calvados u jednom od izvještaja - tamo je bilo samo ime - nije grad, ništa nije bilo. Max kaže - dobro, ok - idemo. Ali prvo, morate pronaći gdje - navalili su na Tesco, uključili laptop i pogledajmo.

Kao rezultat toga, našli su! Radostan sam - gledamo kartu - i već smo prešli - 60 km - na obiteljskom vijeću odlučujemo hoćemo li se vratiti ili ne?

• Odlučili smo se za to - vraćamo se !!!!! Centar grada - uredski turizam - i oh radost !!! izlet u tvornicu u 11-30 - i u 11-25 - dobili smo kartu s lokacijom tvornice i potrčali smo !!!!!! Ovdje je blagajna! Pokušavamo nešto objasniti - oni ne razumiju engleski - kao rezultat toga, poslani smo u muzej, ne uzimaju novac - sretni smo što se vrti oko muzeja. Naravno, u muzeju je zanimljivo! Tako su se nekada radile prometne gužve, pa su boce pokretni presjek mjesečina i preša za drobljenje jabuka i dobivanje soka.
• Svi su pogledali i pomislili, a zatim idemo u tvornicu - i sada ćemo izaći - ali svi su već otišli u tvornicu i vrata su nam bila zatvorena pred nosom. možete ići samo u trgovinu!
• Pokušavamo objasniti što želimo za proizvodnju - ali ne za nas - sada već skoro plačem za obilazak 14.-30. pa želite, posebno se vratite, pronađite, stignete na vrijeme i ....... ne stignite ....... .. Ušao sam u auto laježi - nastavite. Pokušavajući se smiriti, Max uopće nije želio pokušati ništa u trgovini, također se naljutio ... Pa, idemo - opet sam vozio 40-50 km i onda me JESEN!!!!
• Nismo bili u toj tvornici !!!!! Usporedite imena !!!! sigurno - gledam kartu - i tvornica koja nam je potrebna druga je! AAAAAAAAAAAAA - nazad? - sve nije u ekstatičnom oduševljenju - vrijeme i sve to - ali uvjerio sam se i vraćamo se! Pronašli smo neku tetku - zamoljenu da pokuca na kartu točno kamo - stigli smo i pali! !!!!! Tako se lijepo dvorište, kućni namještaj, smjestilo na travi u blizini, večeralo i krenulo na izlet. URAAAA!!!!!

Kršćanska droina

Dakle - ova tvornica proizvodi kalvado, jabukovaču i pummi - što je to? Uzmimo to po redu - sve su to alkoholna pića od jabuka! Kopaju naše jabuke u zemlju - i ovdje je sve na djelu! Jabuke su gotovo najkorištenija sirovina, od njih se priprema gotovo sve: pekmez, kompoti, pite, jabukovača, kalvados i još mnogo toga.

• Jabukovača je bila popularna još od vremena Luja XVI., A danas je bez nje više praznika. Općenito, odveli smo ih u tvornicu - razgovarali smo o sortama jabuka od kojih se prave Calvados, pokazali smo kako i čime se jabuke prešaju, iscijede sok, zatim destiliraju i dobiju se još uvijek s mjesečinom čisti 70% jabučni alkohol, zatim razrijeđen vodom i izliven u bačve - baš kao konjak.
• I onda se sve, kao i tamo, čuva u bačvama, izlijeva se istim oznakama - VS, VSOP - što duže, to bolje. Najskuplje sorte Calvadosa stare najmanje deset do petnaest godina..
• Pogledali smo bačve - prvi put sam vidio ovalne bačve,
  govorio o onome što i zašto pišu na bačvama - koje bilješke - godinu izlijevanja, raseljavanja i tako dalje.

Jako su mi se svidjele boce s jabukom iznutra - čitav štand sa fotografijama kako se to radi i kako se jabuka uzgaja unutar boce.

Prazna boca nosi se na jajniku jabuke, ona sazrijeva iznutra, gotova jabuka se uklanja s stabla zajedno s bocama - prelijevaju se - kalvados! Dalje smo iskopali u trgovinu i probali je i kupili sve vrste stvari! ��
Što osim kalvade proizvode u tvornici? Jabukovača je šampanjac od jabuke, pjenušavo vino.

Čuli smo za ta pića - ali o još jednom Pommiju, ja osobno nisam čuo! Naziva se ženskim napitkom - uzmite Calvados - razrijeđen svježim sokom na 17 stupnjeva i flaširan.

Mami se svidjelo :)

Ono što nas je najviše iznenadilo je kako ta kućna tvornica godišnje proizvodi 250 tisuća boca i izvozi u različite zemlje! I dalje mi se dopala prijenosna mjesečina, poput muzeja, ali stvarno je. Kad je bila velika žetva jabuka, prije toga je mjesečar vršen po selima kako lokalni farmeri nisu izgubili usjeve! I što je najzanimljivije - i dalje radi!!!!