Calvados pere magloire (po magloire) - značajka pića s mirisom jabuke

Kao što sam rekao u prethodni post alkohol za pripremu kalvada dobiva se destilacijom jabukovače koja ima jačinu 5-7 stupnjeva.

Tehnologija proizvodnje jabukovača namijenjena destilaciji strogo je regulirana, a u slučaju nepoštivanja piće gubi pravo da se naziva kalvados. Slično tome, tehnologija destilacije strogo je regulirana. Kada se približava destileriji, vidimo da je prednji zid napravljen od stakla i svi koji prolaze mogu se diviti alambiksima.

Calvados

U proizvodnji kalvadosa koriste se dvije metode destilacije: dvostruka destilacija i jedna kontinuirana destilacija (kao u proizvodnji Armagnaca). U ovoj sobi postoje alambiki za dvostruku destilaciju. Ovako izgleda shema za proizvodnju alkohola. Cider se ulije u grijač odakle ulazi u bojler. U kotlu je njegova temperatura podešena na 90 stupnjeva.

Možda me to najviše iznenadilo. Ispada da jabukovača ne kuha, već jednostavno uspava u vodenoj kupelji (to nije prikazano na dijagramu, a bojler se ne zagrijava izravno, već prvo voda zagrijava), kao rezultat, isparava samo najlakša, najisplativija frakcija..

Alkoholne pare skupljaju se na vrhu i kondenziraju u dugoj savijenoj cijevi koja se naziva gusji vrat, a zatim se alkohol hladi na sobnu temperaturu pomoću vode u hladnjaku. Ovom proizvodnom metodom dobiva se grubi alkohol s jačinom od 30 stupnjeva tijekom prve destilacije.

Ponovno se izlije u alambik i tek nakon druge destilacije dobivaju alkohol jačine 70 stupnjeva od kojeg potom prave kalvadose. Ovdje je, tako reći, gusji vrat. Alambic izgleda odozgo. Dvostruka destilacija najstariji je i prvi put za dobivanje alkohol za kalvados.

I danas je ova metoda dopuštena da se koristi samo na teritoriju oznake Pays d`Auge, na karti je označena crvenom bojom, a u ostalim žalbama dopuštena je samo pojedinačna destilacija u cilindričnim („stupacima“) destilerijama. Osim dvostruke destilacije u nazivu Primjećuje se i jednokratno se plaća.

I imali smo sreće, postupak je u punom jeku !!! Prema francuskim zakonima, koje je izdao Napoleon, zabranjeno je istovremeno destiliranje u jedinici za jednu i dvostruku destilaciju. Zbog toga alambiki koji su u prvoj dvorani nisu radili.

Sva oprema koja se koristi za proizvodnju alkohola uopće nije nova, već je obrnuto :))) Na primjer, ovaj je destilarni stupac napravljen već 1972. i još uvijek radi.

Redovito izdajte alkohol od 70 stupnjeva na izlazu! Unatoč časnoj dobi i činjenici da se destileri stalno koriste u radu, više liče na muzejski eksponat, a ne kao na radnu opremu :)) No taj je dojam pogrešan. Sve guta i pjene u njima, a prava toplina je u sobi.

Pozvani smo na "tehničku" degustaciju tako da osjetimo razliku, da tako kažemo. Jabukovača se ulijeva u čaše s lijeve strane. Ovo nije jabukovač koji se puni i prodaje u trgovini, već samo sirovine za daljnju destilaciju. Pored čaša nalazi se alkohol od 70 stupnjeva dobiven odmah nakon destilacije u stupcima. Dalje je isti alkohol, ali razrijeđen destiliranom vodom do 40 stupnjeva.

Pa, s desne strane, ovo je gotov proizvod - Calvados. Ovo je potpuno novi proizvod na tržištu, Calvados VS - s dvogodišnjom izloženošću. Prije toga, samo mladi V.S.O.P izlazi iz mladog Pere Magloire Calvados, čija je izloženost bila 4 godine.

Moram reći da se za proizvodnju mladih kalvada uglavnom koristi alkohol dobiven kao rezultat jedne destilacije u koloni, dok je za kalvado sa starenjem od 10 godina i više samo dobiveni alkohol dvostruko destilacijsko polje u alambikama. Pa, sada naš put leži u podrumu gdje ima ogromno bačve s kalvadom.

Monsieur Jean-Luc Fosset otvara zapreku da bismo mogli ući u podrum.Mesieur Jean-Luc je gospodar podruma. On je odgovoran za proizvodnju Calvadosa u destileriji Pere Magloire.Na svim bačvama postoje znakovi koji označavaju šifru bačve u registru, količinu bačve i jačinu pića.

Calvados stare i dobiva svoju boju i potrebne osobine samo u malim bačvama u kojima se stvara idealan odnos između područja unutarnje površine bačve i volumena pića s kojim dolazi u dodir i interakcija. Obratite pažnju na bačve s lijeve strane. Njihovi su obrubi obojeni, što govori o tome da su jako stara jer.

Prije su bili obojani uvijek tako da ne zahrđaju, ali to ne rade posljednjih desetljeća. U ogromnim bačvama kalvadosi se jednostavno skladište, ali ne stare. Na primjer, kalvadosi su stariji u malim bačvama nekoliko godina, a zatim se izlije u veliku bačvu i uzima prema rezultatima degustacije odluka je hoće li on još više ostariti ili će se upustiti u proizvodnju gotovog proizvoda.

Ni u kojem slučaju se metalni spremnici ne mogu koristiti za spremanje kalvada. Činjenica je da se u metalnim bačvama "umire", pa čak i ako se potom izlije u male hrastove bačve, ona više neće ostarjeti. Obratite pažnju na grožđe. Ova bačva je ranije korištena za proizvodnju vina, a zapravo je puno takvih bačvi..

Ako se za kalvadu ne upotrebljava nova bačva, u nju se ulijeva jabukovač nekoliko godina kako bi „odavao“ one tvari koje je nagomilao iz prethodnog proizvoda (na primjer, vino) .Ovo je posebna tablica koja majstoru podruma pomaže da utvrdi stvarnu snagu kalvada, prilagođenu temperaturi okoline. zrak. Kao bačve knjiga je prilično stara.

Sve je spremno za kušanje Calvadosa pravo u podrum, a čak je i bačva već otvorena! Prva je otišla! :))))) Majstor vam omogućuje isprobavanje kalvada iz različitih bačvi. Ne sjećam se točno, ali činilo se da je najmlađa imala 15 godina. Kroz ta mala "vrata" majstor puza u bačvu kako bi ga očistio. A ovo je drugi podrum. Ovdje su bačve novije nego u prethodnoj..

Prema tehnologiji, nove bačve koriste se u proizvodnji mladih kalvada jer daju aktivnije tanine, a sam Calvados zadržava u njima cvjetno-voćni okus i aromu. U Pere Magloireu postoji pet takvih podruma. Evo, pogledajte. U ovu bačvu prije nekoliko tjedana izlio se svježi alkohol. I već je uspio promijeniti boju.

Svjetiljka koja svijetli kroz nju daje bijelo svjetlo, ali kao što vidite, nakon što je prošao kroz bačvu, požutio je. A u takvim su se bačvama kalvadosi nekada prodavali u pitkim objektima. Što mislite zašto su tako oblikovani? :))) Sve je vrlo jednostavno, nisu okrugle pa bi bilo lakše poreznim tijelima izračunati njihov obujam i naplatiti porez od prodaje alkohola. :)))) Nakon podruma naš put leži u radionici u kojoj se nalazi boca kalvada u bocama. Ovdje ću biti lakonski cjelokupni postupak je jasan sa fotografije. Korištenjem manipulatora, boce se stavljaju na crtu, peru se ... Zatim se kalvadovi izlijevaju, zapečaćuju se plutama, zapečaćuju se, naljepnice su zalijepljene. Slijedi pakiranje. Nakon toga proizvodi odlaze u skladište. Pere Magloire proizvodi 1,3 milijuna boca godišnje. i drugi je najveći proizvođač kalvadosa u Francuskoj. I sav taj ogroman broj boca izlije se na ovoj vrlo maloj liniji. Usput, koliko ja razumijem, program koji kontrolira sve to je još uvijek DOSovskaya :))) Obilazak destilerije je gotov i naš put leži hm ... ... u posebnoj sobi za degustaciju, gdje će nam se isprobati razni Calvados koje proizvodi Pere Magloire. Ali o degustaciji ću govoriti zasebno.

Calvados Pere Magloire VSOP

Calvados nikada ne prestaje zadiviti svojim izraženim mirisom jabuke. Mnogi ljudi ne razumiju kako ih uspijevaju sačuvati nakon dvostruke destilacije jabukovače. Možda se radi o magiji koju su nekoć trenirali normanski mjesečevi dresi?

Bez obzira na to, Pere Magloire VSOP je još jedan sjajan primjer Calvadosa. I, naravno, ovdje se osjećaju vrlo jaki tonovi jabuke. Kao i bilo koji drugi kalvados, i ovaj je napravljen u Normandiji, regiji koja se nalazi na sjeveru Francuske i koja je usput poznata, ne samo po kalvadi, već i po jabučici, ali i izvrsnim sirevima..

Ako ste čuli za Calvados, vrlo je vjerojatno da ste čuli za Pere Magloire, jer je ovo jedan od najpoznatijih proizvođača ovog pića.

Calvados Pere Magloire rađeni su u najpoznatijoj i najstarijoj podzoni - Pays d`Auge - i, naravno, u skladu su s pravilima ove apelacije (ona postoji od 1942).

Jabukovača se destilira dva puta, minimalno vrijeme starenja destilata je dvije godine u hrastovim bačvama.

Ovdje treba napomenuti da je jedna od predivnih osobina Calvadosa njegova sposobnost uživanja čak i u vrlo mladoj dobi. U tome se razlikuje, na primjer, od pravih francuskih konjaka..

Zapravo su sve kalvade koje sam probao (čak i najmlađi) bili prilično ugodni.

Naravno, mlade kopije su vrlo jednostavne, ali to ih ne sprječava da budu lijepe, za razliku od brojnih konjaka VS i VSOP.

Marka Pere Magloire datira iz 1821. godine, kada je osnovana tvrtka Debrise-Dulac, a potom je lansirana. Do 1900. godine Pere Magloire uspio je postati najpopularnija marka Calvadosa, a i danas je jedan od njih. 30% Pere Magloire Calvados domaće se konzumira u Francuskoj, 70% se izvozi.

Danas Pere Magloire proizvodi Calvados svih razina: od Fine s minimalnom izloženošću millesimny uzorcima, ponekad vrlo skupim. VSOP je sljedeća najviša razina nakon Fine Calvados Pere Magloire. Minimalno razdoblje izloženosti je 4 godine.

Osobni dojmovi

Calvados Pere Magloire VSOP, poput većine svoje braće, ugodno pristaje zlatnom jantarnom bojom, sunčanom i lijepom.

Ukusno blistav u čaši, ovaj kalvados polako ali sigurno rastvara snažnu aromu jabuke. Ovdje možete osjetiti kako sušene jabuke, tako i gusti džem od jabuka, u koji je netko bacio prstohvat začina.

Aroma je izražajna, ali prilično jednostavna. Za VSOP - izvrsno, više i nije potrebno.

Okus za VSOP je vrlo mekan, ali prilično zasićen. Osušene jabuke sa začinima - malo je vjerojatno da ćete moći osjetiti nešto više, ali cjelokupni dojam je vrlo ugodan. Finale nije jako dugo, začinjeno.

Općenito, Calvados je uravnotežen, skladan i atraktivan, iako jednostavan. Lijep i uredan uzorak.

Gdje kupiti i koliko

Pere Magloire je možda najpopularniji kalvados u Rusiji.

Može se naći ne samo u alkoholnim i specijalnim prodavaonicama (recimo, u Mirisnom svijetu), već i u velikim supermarketima i hipermarketima. Na primjer, u Auchan i Crossroads (iako ne u svim prodavaonicama).

Boca Calvados Pere Magloire VSOP kapaciteta 0,7 litara košta oko 3300-3800 rubalja. Boca od 0,5 litara koštat će oko 2300-2500 rubalja.

Uz to, Pere Magloire VSOP uključen je u kartice mnogih barova i kafića (barem u Moskvi). Cijene - od 330 do 600 rubalja po posluživanju od 40-50 ml. Tamo gdje košta 330 rubalja (na primjer, u "kineskom pilotu Jao Da"), možda ga možete preliti u običnu čašu. No čak ni takva čaša neće je pokvariti, a bit će i primjetno ljepša od votke i svih "konjaka" i rakije niskog stupnja.

stočna hrana

Kao što je gore spomenuto, faširano staklo nije najbolja posuda za kalvadose. Ako je moguće, koristite čaše za konjak: trbušaste, na debelim kratkim nogama ili vitke i duge noge, u obliku tulipana koji se otvaraju. Temperatura dovoda je oko 20 stupnjeva, ali čak i pri modernoj ruskoj sobnoj temperaturi, ova kalvada bit će prilično ugodna.

Preporučio bih da ova kalvada služi kao digestif (nakon jela) ili bez obzira na hranu.

Calvados Pere Magloire

Marka Calvados Pere Magloire jedna je od najčešćih i najpopularnijih marki ovog gurmanskog napitka.

Calvados Per Magloire više je puta postao pobjednik i dobitnik brojnih međunarodnih i nacionalnih natjecanja. Oko 60% svih proizvoda Pere Magloire se izvozi (Afrika, Azija, Europa, SAD, Južna Amerika).

Pere Magloire osnovan je 1821. godine. Kroz svoje postojanje tvrtka se brine za kvalitetu pića, što mu omogućava da se smatra proizvođačem kalvade Broj 1.

Najbolje sorte Calvados Pere Magloire napravljene su od jabukovača, koji ostare najmanje 1 godinu, nakon destilacije stavlja se u hrastove bačve, gdje se provodi proces „odrastanja“.

Vrste Calvados Pere Magloire

• Calvados FINE V.S. - dobiva se kombiniranjem nekoliko vrsta cuvea, voćna je i živahna kalvada. Ovo piće dobiva se posebnom vrstom kontinuirane destilacije u destilaciji, zbog čega piće ima koncentrirani okus jabuke. Starije piće u stoljetnim hrastovim bačvama. Takav kalvados ima nježnu jantarno žutu boju i svijetli okus jabuke..
• Calvados V.S.O.P.- Razlikuje se od općenitog opsega Calvadosa, jer se za njega jabučni jabukovač bira pažljivo: istodobno je odabran jabuk kreiran na području Doge. Mješavina V.S.O.P. Calvados je uključen u minimalno razdoblje izloženosti od 4 godine. Piće ima boju kestena, aroma osjeća jabučnu boju. Svježe voćne note.
• Calvados X.O. - ovo elitno piće odlikuje se balansom arome i okusa jabuka, dobivenim zahvaljujući najmanje 9 godina starenja u starim hrastovim bačvama.

Jabukovača za proizvodnju ove vrste kalvada odabrana je vrlo pažljivo i trebala bi biti isključivo iz područja Dogea. Piće prolazi dvostrukom destilacijom i tek nakon toga prelazi u hrastove bačve.

Boja ovog napitka podsjeća na lagani rubin, zrele jabuke osjete se u aromi, a složeni buket crvenih bobica i svježine vanilije otkrivaju se u ukusu.

12-godišnji Calvados Pere Magloire - proizvedene od odabranih normandijskih jabuka jednostranom kontinuiranom destilacijom jabukovače.

Posebna jednostruka destilacijska kolona daje piću mekšu i svjetliju aromu jabuke, uz nagovještaje začina, lješnjaka i banana. Starenje u hrastovim bačvama daje ovom piću zlatnu boju kestena..

U ukusu ovog Calvadosa nalazi se sklad drvenih nota i zrelih jabuka, s okusom badema i naranče.

Memoire xo - Ovo je Calvados, minimalnog starenja od 15 godina, koji se dobiva dvostrukom destilacijom. Nakon starenja, odabrani alkoholi kombiniraju se u smjesu i šalju u hrastove bačve za zrenje.

Piće ima karmin-jantarnu boju, a u njegovoj aromi ima klinčić, vanilija, zrele jabuke i crni papar. Okus Pere Magloire Mémoire XO karakterizira kandirana naranča, iris, marelica i muškatni oraščić.

Preporučuje se korištenje ove kalvade u čistom obliku, s ledom.

15-godišnji Calvados Pere Magloire - sastoji se od alkohola dobivenih jednostrukom i dvostrukom destilacijom i starenja odvojeno. Samo miješanje kombinira alkohole. Starost alkohola najmanje 15 godina.

20-godišnji Calvados Pere Magloire - blago Calvadosa, ovo je piće mješavina Calvadosa, starog najmanje 20 godina, ovaj spoj ima jedinstven intenzitet buketa i savršen je za ljubitelje izvrsnog ukusa. Piće je podvrgnuto dvostrukoj destilaciji u bakrenim alambiksima što piću daje posebnu aromu, jabučni alkohol dobiva nježne cvjetne note. Piće ima tamnu boju kestena i okus pečenih badema i karamele od jabuka.

35-godišnji Calvados Pere Magloire - Ovo plemenito piće dobiva se od usjeva, ubranog u sušnoj godini, upravo su ove godine jabuke imale najveću slatkoću. kada sazrijevaju jabuke imaju posebno visoku razinu šećera.

Na temelju ovih alkohola stvoren je jedinstveni cuvé - 35-godišnji Calvados izuzetno je rijedak primjerak. Okus pića je bogat i složen, sa drvenim notama i karakterističnim osobinama kandiranih jabuka i suhog voća..

U okusu se osjećaju začini i duhanski listovi..

Isadora (Isadora) „Pere Magloire“ ekstra je luksuzni kalvado dobiven miješanjem kalvada starih u hrastovim bačvama najmanje 15 godina. Ovaj Calvados prvenstveno se odlikuje bogatom bojom kestena i aromom cvjetajuće jabuke. Okus pića je nježan i ženstven..Pommo Per Magloire - Ovo je elitni savez svježeg soka od jabuka i najboljeg Calvadosa ostarelog u hrastovim bačvama. Za pripremu Pommo Per Magloire odabrane su jabuke bogate polifenolima (taninima) zahvaljujući kojima je piće, nakon 3 godine starenja, obdareno bogatom aromatičnom paletom, svježim okusom jabuka i bogatom bojom.

Calvados iz Normandije: Pere Magloire Fine, Pere Magloire VSOP, Pere Magloire XO

Za turiste širom svijeta Normandija je odavno postala zaista ikonično mjesto. Ovdje je legendarna opatija Mont Saint-Michel, koju su na otoku sagradili benediktinski redovnici. Mont-Saint-Michel se tijekom plime pretvara u otok, a za vrijeme plime spaja se s kopnom s pješčanim obalama. Abbey se s pravom smatra čudom svijeta.

S obzirom na piramidalni oblik litice, srednjovjekovni majstori okružili su je zgradama. Veličanstveni glavni hram počiva na vrhu, a također počiva na tri donje kapele.

Ništa manje slave Normandiju i čine dva od poznatih ljetovališta Trouville i Deauville, koja se nalaze na obali Engleskog kanala.

Trouville - prekrasno mjesto s ribarskom lukom, ogromnom pješčanom plažom, predivnim kućama, mnogo restorana i užurbanom tržnicom uz šetnicu, gdje je zastupljena cijela gastronomska Normandija.

U susjednom Deauvilleu ne postoji tolika boja i mirisa, potrebna je respektabilnost i omogućuje trošenje novca.

Nije ni čudo što se gotovo glavnom atrakcijom grada smatra jednim od najboljih kockarnica u Europi Barriere de Deauville. A Normandija je poznata po konjima, odavde dolaze tri četvrtine francuskih konja.

Što se ovdje iznenađuje? Blaga klima, čisti zrak, posebna trava, jednom riječju - idila.

Ali Normansku idilu nemoguće je zamisliti bez Calvadosa - poznate rakije od jabuka. Tako se dogodilo da je klima u Normandiji bila prestroga za vinogradarstvo, ali sasvim pogodna za jabuke i kruške.

Još u doba ranog srednjeg vijeka, Vikinzi koji su odabrali Normandiju od jabuka su napravili slabo alkoholno piće, što do danas ostaje vrlo popularno u Francuskoj. Upoznali su se s postupkom destilacije, Normani naučili kako iz jabučnog alkohola dobivati ​​jabučne alkohole i čuvati ih u hrastovim bačvama..

To je, u stvari, Calvados, koji je dobio ime po istoimenom odjelu, gdje su napravili najbolju rakiju od jabuka.

Prvo pismeno spominjanje Calvadosa datira iz 16. stoljeća. 1553. godine lokalni plemić, sir de Huberville, u svoj je dnevnik zapisao bilješku o destilaciji jabukovače s ciljem dobivanja rakije od jabuka.

Danas se tehnologija proizvodnje Calvadosa ne razlikuje mnogo od one u 16. stoljeću. Jabuke počinju beriti krajem rujna, a završavaju u prosincu. Bradavica se pravi od soka - aromatičnog i slatkog..

Nakon šest tjedana fermentacije, pivo se pretvara u jabukovaču jačine 5-6%. Ovaj se jastučić destilira u alkohol, koji se zatim izlije u hrastove bačve. Minimalno razdoblje starenja je dvije godine. Od starih duhova majstor pravi mješavinu. I tek tada se dobiveni Calvados flašira.

To kaže Jean-Luc Fassi, gospodar podruma čuvene kuće Pere Magloire: „Naravno, kvaliteta kalvade ovisi o jabukama. Obično uzimamo 50% gorke, 30% kisele, ostalo su slatke jabuke. Ali na kraju je kalvado destilacija, starenje i miješanje. To je ono što definira stil..

Imamo čak i najstarije kalvade koji zadržavaju mirise jabuka ".

Calvados Pere magloire, Usput, u Francuskoj je poznata od početka 19. stoljeća. Ime je dobio po časti legendarnog normanskog gostioničara Papa Magloire iz XVII stoljeća.

Glasina mu pripisuje gomilu zasluga: veseli momak, šaljivdžija, volio je jak duhan i lulu, nikad nije odbio piti, živio je sretno i umro u velikoj starosti apsolutno zdravo. Uz to, tata je također postao poznat po tome što je učinio izvrsne kalvadose, što je svakako obradovalo njegove goste.

Slika tate Magloire toliko je poznata u Normandiji da su je piloti čuvene eskadrile Normandija i Nemec prikazali na njenom zrakoplovu.

Danas je Calvados Papa Magloire i dalje jedan od najpopularnijih i najviše naslova na svijetu. Svake godine Pere Magloire osvaja nagrade na međunarodnim natjecanjima i degustacijama..

Tako su ove godine na najcjenjenijem natjecanju profesionalnih napitaka World Spirits Competition u San Franciscu Calvados Pere Magloire VSOP i Pere Magloire XO nagrađeni dvostrukim zlatnim medaljama.

Ova se nagrada dodjeljuje samo ako su svi suci natjecanja jednoglasni u svojoj odluci da piće dodijele zlatnom medaljom.

Pere magloire fino

Calvados Pere Magloire Fine proizvodi se od odabranih normanskih jabuka kontinuiranom destilacijom. Ima svijetlu svijetlu jantarnu boju, svježu aromu jabuke i vrlo osjetljiv i ujedno izražen okus. Završetak je čist i mekan. Ovaj mladi Calvados često se koristi u koktelima i tradicionalnoj francuskoj kuhinji..

Pere Magloire VSOP

Pere Magloire VSOP dolazi iz prestižnog područja Pays d`Auge-a. Ovo je jedan od najpopularnijih kalvada na svijetu. U svojoj veličanstvenoj aromi tonovi jabuka i voća isprepleteni su s nježnim cvjetnim notama..

• Na nepcu Pere Magloire VSOP djeluje prilično zaobljeno i meko s nevjerojatno dugim završetkom..
• Pere Magloire VSOP može biti izvrsna probava, što mogu uvažiti i početnici i već iskusni poznavatelji kalvada.

Pere Magloire XO

Calvados Pere Magloire XO uključuje alkoholne piće iz jabuka koje potječu s područja Pays d`Ozh-a. U hrastovim bačvama čuvali su se više od 10 godina..

Zbog duge izloženosti, ova kalvada dobila je bogatu jantarnu boju i buket, u kojem dominiraju note jabuka, smokava i suhog voća. Jednostavno zadivljuje svojim svijetlim, individualnim karakterom..

U nevjerojatno blagom ukusu osjete se nijanse crvenog voća, cvijeća i nježne vanilije. Pere Magloire XO stvoren je za prave gurmane, izvrstan je kao probava i odlično ide uz cigare.

Calvados Per Magloire i njegove međunarodne nagrade

Poznati proizvođač Calvadosa Pere Magloire otvara predstavništvo u Rusiji

Francuska kompanija Pere Magloire, koja je na Svjetskom natjecanju alkoholnih pića u San Franciscu dobila 3 nagrade, postala je lider u prodaji Calvadosa u Rusiji s tržišnim udjelom od oko 60%.

Uspjeh marke raste i ona postaje sve prepoznatljivija u Rusiji. Per Magloire otvara predstavništvo u Rusiji - "Brand Ambassador" ("robni ambasador").

Pere Magloire pozicionirao se u segmentu visokokvalitetnih prestižnih proizvoda - to su Calvados stari 10 godina i više.

Calvados, zajedno s konjakom i Armagnacom, jedan je od najpoznatijih francuskih alkoholnih pića na svijetu s registriranom oznakom porijekla (Appellation d`Origine Controlees, AOC).

Gdje kupiti

Calvados Per Magloire već nekoliko godina prodaje Winestyle u Moskvi..

Međunarodne nagrade francuske tvrtke Per Magloire

Calvados Pere Magloire primio je tri nagrade 2009. na Svjetskom natjecanju alkoholnih pića 2009. u San Franciscu.

Calvados XO, najbolji od pića Pere Magloire, dobio je dvostruku zlatnu medalju, kao i nagradu Best Of Show u kategoriji rakije, pobijedivši sve marke, konjak i Armagnac. Calvados VSOP dodijelio je srebrnu medalju.

Pere Magloire XO Gran Cuvée proizvodi se dvostrukom destilacijom, što pogoduje ekstrakciji aroma. Zatim se odleđuje najmanje deset godina u hrastovim bačvama, što mu daje lijepu jantarnu boju, nježnu aromu jabuke i iznimno trajanje ukusa.

Te medalje nadopunjuju već bogat popis Calvados XO nagrada.

• Zlatna medalja - Najbolje u klasi - Međunarodno natjecanje za vino i alkoholna pića (International Wine and Spirits Competition) - London (2007);
• Zlatna medalja - natjecanje alkoholnih pića SFW (Natjecanje jakih alkoholnih pića) (2007);
• Dvostruka zlatna medalja - natjecanje SFW spirits (2005);
• Zlatna medalja - Natjecanje vina i alkoholnih pića (Natjecanje vina i alkoholnih pića) - Moskva (2005).

Marka Calvados VSOP Pere Magloire, najprodavaniji kalvados u Rusiji, također se proizvodi dvostrukom destilacijom i starenjem najmanje 4 godine u hrastovim bačvama. Spoji bogat okus i svježinu voća..

• Srebrna medalja - Međunarodno natjecanje za vino i alkoholna pića (International Wine and Spirits Competition) - London (2007);
• Zlatna medalja - Glavno poljoprivredno natjecanje Ministarstva poljoprivrede i ribarstva - Pariz (2006);
• Brončana medalja - Međunarodno natjecanje za vino i alkoholna pića (Međunarodno natjecanje za vino i alkoholna pića) - London (2003).

Pere Magloire je 2007. godine u Londonu dobio nagradu kao "najbolji europski destilerija". Nove nagrade još jednom potvrđuju kvalitetu proizvoda.

Calvados, 4. dio

U četvrtom dijelu imamo tri imena koja već dobro poznajem. Još jedno izdanje Pere Magloire bilo je omiljeno u ovoj seriji, Christian Drouin - kao stari prijatelj, ali vratit ćemo se tome. Pa, Adrien Camus zauvijek će pamtiti moj Calvados Adrien Camut Rarete - još uvijek jedan od najboljih Calvadosa koje sam probao.

Pere Magloire XO Calvados (40%, AOC plaća d`Auge)

XO bi trebao imati najmanje 6 godina, ovaj Pere Magloire star je 10 godina, što je manje od 12-godišnje verzije prethodne serije. Ali ovo je Pay d`Aug, dakle - skuplje. Lik je potpuno drugačiji - tračevi i raspoloženje. Jabuka je dosta svježa, rekla bih više poput stabljike sa jezgrom. Lagana ulje, malo orašastih plodova.

Miris u početku nije impresivan, ali otkriva, ima više voćnih nota. Ima mirnog, blago kiselog ukusa, zrele jabuke, bademi, alkoholi su malo oštri, u okusu oštri začini i pita od jabuka. Čini mi se da je 12-godišnja verzija samo rez iznad.

Christian Drouin XO Calvados (40%, AOC plaća d`Auge)

Christian Drois. Jabuke, i kompot od svježeg krušaka i od kruške jabuke, limunske kore, masnije su od prethodnog, ali ovdje to već organski teče, to je više kremast punjenje čokoladnim tartufom. Okus nije impresivan.

Sam napad nije izražen - kremasta tekstura jabuke, zatim malo jača - citrusna gužva, pa čak i nagovještaji gorke čokolade. Napunite bombonima od jabuke i kruške. U aftertasteu su oštri začini. Moćno za XO razinu, ali još uvijek mi je dosadno.

Adrien Camut 12 i više dana Calvados (40%, AOC Pay d`Auge)

12-godišnji Adrien Camus. Aroma je zanimljiva - gusta, jabuke u sirupu, slatki kompot, slatko-kiseli makadamski umak, lizalice, čak i malo lakirane, malo prašnjave. Ponekad se pojave neke tehničke napomene - poput motornog ulja. Hmm, okus mi sigurno ne puše po glavi, ali ako su me monotoni Calvadosi počeli malo uspavati, probudio sam se.

Možda najviše privlači na općoj pozadini. Prvo, pojavljuje se vrlo gusto tijelo - vosak, okus kuhanog voća - s breskvama i marelicama, naravno, ne bez jabuka i krušaka, naravno. Gusta, bogata, ali meka. Zalogaj je voćni - dugo traje, postaje malo masniji, prelazi u čokoladnu kremu. Da, malo dublje kalvade od očekivanih