Klasični recept za koktel negroni

Menu

• Sastav i proporcije pića
• Klasični recept za koktel negroni
• Zanimljive varijacije koktela
• Nova moda
• Smrznuti crnci

Popularna mješavina bila je Americano, koja se sastojala od jednakih dijelova Camparija gorkog i slatko crvenog vermuta, jako razrijeđenog sodom. Osvježenje je bilo potraženo među američkim turistima, ali grof je želio jaču mješavinu. Zamolio je barmena da soda zamijeni džinom. Kako bi svoju čašu razlikovao od ostalih, umjesto tradicionalne kriške limuna, on je čašu ukrasio narančastim krugom.

Novo piće ušlo je u asortiman bara i donijelo popularnost svojim vlasnicima. Grof je također organizirao proizvodnju gotove boce u mješavini Antico Negroni 1919.

No, postoje i druge verzije koje izum koktela pripisuju galantnom generalu Pascalu Olivieru de Negroniju 1857. ili 1914. nazivaju vremenom njegova pojavljivanja. Prvi pisani recept datira iz 1947., gdje se preporučuje uključivanje jednakih dijelova džina u njegov sastav., Campari i vermut.

Sastav i proporcije pića

Tradicionalni Negronijev recept uključuje 3 sastojka:

• gin (poznavatelji preporučuju Hendrickove);
• crveni slatki vermut bilo koje marke;
• gorki campari.

Da biste poslužili, potrebna vam je niska široka čaša s debelim dnom - stara moda ili rox. Preporuča se nadopuniti koktel ledenim kockicama i krugom naranče.

Pomiješajte klasičnu vrstu pića iz jednakih dijelova alkoholnih sastojaka. Najčešće uzmite 30 ml po 1 obroku. Kako ne biste razrjeđivali jaku mješavinu previše s vodom iz leda koji se topi, uzmite velike kocke koje se polako tope, hladeći piće, ali gotovo bez smanjenja snage.

Opcije temeljene na klasičnom receptu uključuju zamjenu sastojaka i promjenu njihovih proporcija. Takve mješavine u koktel karticama se također nazivaju Negroni, ali njihov sastav i okus mogu biti različiti..

Klasični recept za koktel Negroni

Rafinirani tradicionalni okus klasičnog pića lako se reproducira kod kuće, ako slijedite određene proporcije i kupite kvalitetne sastojke. Ne štedite na ginu, jer okus koktela ovisi o njegovoj kvaliteti. Pri kupnji morate imati na umu da se pije piće s nazivom "Thorny Gin". Slatko je alkoholno piće, a za proizvodnju Negronija neće raditi. Najčešće se za koktele koristi londonski suhi džin..

Za pripremu Negronijevog koktela čiji se recept smatra osnovnim započnite punjenjem čaše kockicama leda. Stijene se pune do vrha, a sveukupno može biti potrebno oko 100-120 g leda. Mix koktela preporučuje se za svako posluživanje zasebno u sljedećem slijedu:

• Ulijte Campari led (30 ml) i crveni slatki vermut (30 ml);
• dodajte londonskom suhom ginu (30 ml);
• pomiješajte sastojke žlicom koktela;
• izrežite krug narančaste na sredini i objesite ga na rub čaše.

Jaka mješavina poslužila je kao aperitiv.

Zanimljive varijacije koktela

Varijanta miksa koja je došla zajedno s klasičnim receptom uključuje uporabu raži viski umjesto džina. Takva zamjena trebala je utjecati na okus, a piće je izgubilo karakterističnu aromu borovnica i začina. Ali u uvjetima nedostatka potrebnih sastojaka i u Novom i Starom svijetu takva se zamjena činila dopuštenom.

Za koktel "Stari momak" trebat će vam:

• 45 ml raženog viskija;
• 30 ml Campari;
• 30 ml vermuta.

U prvim verzijama recepta mogao se koristiti suhi vermuta, ali prema kasnijim izvorima preporučuje se u sastav uključiti crveni slatki napitak.

Miješanje se provodi prema principima klasičnih Negronija: najprije se vermuta i Campari izlije na led položen u rosu, a zatim se doda jači sastojak. Ovo brutalno piće ne zahtijeva ukrašavanje.

Mix "Boulevard" može se pripremiti zamjenom džina drugom jakom komponentom:

• 45 ml burbon;
• 30 ml crvenog slatkog Martinija;
• 30 ml Camparija.

Miješanje se vrši u serijama. Svi sastojci se sipaju u led u rosu, piće se miješa i poslužuje sa trakicom narančine kore.

Nova moda

Neobično lijep i ukusan spoj naziva se Negroni i cvijet. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• 30 ml Hendrickova džina;
• 20 ml tekućine od rabarbare;
• 20 ml tekućine od kamilice;
• 20 ml Camparija;
• led, korica limuna i 1 cvijet tratinke za ukras.

Stavite kockice leda u rosu. U čašu za miješanje ulijte alkohol, dodajte led, napunite čašu do vrha, sve pomiješajte koktel žlicom i nanesite na kockice leda u rosu. Poslužite s trakicom limuna i kamilicom. Takav spoj može se pripremiti za djevojku prije romantične večere za dvoje.

Muška mješavina "Negroni iz Bronxa" u ruskom prijevodu često se naziva "Negroni u tom području". Za njegovu pripremu koristi se nekoliko alkoholnih sastojaka, ali njegova snaga je približno jednaka klasičnom koktelu. Bit će potrebno:

• 15 ml Drambuyeve tekućine;
• 30 ml Campari;
• 15 ml luka;
• 40 ml suhog crvenog vina;
• 3 ml breskve i šljive.

Miješanje se vrši u zasebnoj velikoj čaši. Potrebno je sve uliti u nju. vrste alkohola, zatim napunite ledom, pomiješajte koktel žlicom i na stari način nanesite na kockice leda. Ukrasite spiralom narančine korice.

Smrznuti crnci

Na valu zabrane pojavljivanja na javnim mjestima s alkoholnim pićima, rođen je recept za neobičan sladoled od alkohola. Ovo možete kuhati u kućnom zamrzivaču. Sastojci za 12 obroka:

• 1 čaša vode;
• 0,5 šalice šećera;
• 0,25 čaša gina, Camparija i crvenog vermuta;
• 2,5 šalice soka od grejpa (bolje od voća s crvenom kašom);
• malo soli.

Od šećera, prstohvat soli i vode skuhajte jednostavan sirup i ohladite ga do jedva toplog stanja. Ulijte preostale komponente, pomiješajte i rasporedite po kalupima. Stavite u zamrzivač kad se malo stvrdne, umetnite štapiće sladoleda i dovedite do potpunog zamrzavanja.

Sladoled je sličan običnom voćnom ledu, ali ima izražen alkoholni učinak. To ne možete ponuditi djeci, ali odraslima će se svidjeti u vrućem ljetnom danu..