Negroni koktel: njegova povijest, sastav i recept
Postoji veliki broj recepata za alkoholne koktele različitih kvaliteta. Postoje jaki kokteli i sadrže minimalnu količinu alkohola. Sastoji se od dva ili deset sastojaka. Negroni koktel prilično je jaka raznolikost ovih pića..
Mnoga jela i pića koja se nalaze u kolekcijama klasičnih recepata imaju svoju jedinstvenu povijest. Negroni koktel nije iznimka..
Earl je puno putovao, bio je u Americi i drugim zemljama. Budući da je vojni čovjek, školovanjem se uspio popeti na čin generala, ali ušao je u povijest ne zbog svojih vojnih podviga, već kao autor jakog alkoholnog pića spravljenog od gorke tekućine, aromatičnog bilja obogaćenog vina i džina.
Koktel Negroni jedan je od službenih koktela međunarodne asocijacije barmena u kategoriji unforgettables
Povijest recepata
Povijest koktela Negroni prilično je zanimljiva. General je bio strastveni ljubavnik koji je ležao iza ovratnika. Kao pravi vojni čovjek, više je volio jak alkohol. Najviše od svega, grof je poštovao suhi džin. Dok je bio u Americi, postao je ovisan o pijenju gina, popularnog američkog koktela tih godina, koji se sastojao od gazirane vode, martini rossoa i gorčine Campari. Kada su se pokrenuli pokreti protiv alkohola u ovoj zemlji i trebalo ih je legalizirati, osamnaesti amandman ustava, zajedno s činom Wolteda, inače zvanog suhi zakon, Negroni su odlučili posjetiti svoju povijesnu domovinu - Firencu.
Prema legendi, Earl je postao redovnik u baru Casoni u kojem je njegov prijatelj Fosco Scarselli radio kao barmen. Priča je tiha kome je od ove dvojice palo na pamet da kombiniram dva omiljena pića grofa bacajući soda iz recepta. Dogodilo se to 1919. godine, rezultirajući sastav postupno je stekao popularnost u Italiji, postajući do 1948. gotovo jedno od nacionalnih pića. A institucija gdje je izumljen postoji i danas, mijenjajući ime u Caffe Giacosa. Sada je to čokoladni i vinski bar.
Sastav i recept
Klasični sastav Negronijevog koktela jednostavan je, Potrebni sastojci su sljedeći:
- Slatko crveni vermut.
- Gorko, tradicionalno Campari.
- Suhi gin.
- Kriška naranče
Sve komponente uzimaju se u jednakim omjerima, ohlađena čaša od roze napunjena je kvrgavim ledom i napunjena gotovim koktelom. Jedna kriška naranče stavi se unutar čaše.
Koktel Negroni poslužite kao aperitiv, prije jela.
Alternativni recepti
Raultini
Najpoznatija alternativna verzija Negronijevog koktela, takozvani Raultini, priprema se na sljedeći način:
- Aperitiv "Aperol".
- Slatko crveni vermut.
- džin.
- Narančasta korica.
Uzeti u jednakim omjerima, sastojci se ulijevaju u čašu napunjenu ledom i ukrasenu narančinom korom.
Pored Raultinija, moguće su i sljedeće opcije kuhanja:
Negroni 2
Beefiter gin 40 ml.- Campari 25ml
- Martini Rosso 30ml.
- Kriška limuna.
- led.
Sva pića se stavljaju u shaker, čiji je metalni dio ispunjen ledom. Protresite piće i prelijte ga nekoliko puta unutar staklenog dijela shakera za bolje miješanje i hlađenje. Napunite čašu Stare mode ledom i tamo ulite gotovo piće.
Dvostruki Negroni
- Džin "Bombay Sapphire" 60 ml.
- Gorkih 30 ml.
- Crveni slatki vermut 30 ml.
- Kriška naranče.
- led.
Ova se opcija priprema i poslužuje prema klasičnom receptu kao i jednostavni Negroni.
Pjenušava Negroni
Posebno za lijepu polovicu čovječanstva stvoren je poseban recept za ovo piće, koje ima autentičan okus, ali mnogo manje jak. Gin u njemu zamijenjen je pjenušcem.
Za pripremu "pogrešnih Negrona" - Negroni sbagliato treba biti sljedeći:
Prosecco - suho, pjenušavo talijansko vino od grožđa Glera 30ml.- Crveni slatki vermut 30ml.
- Biter Campari 30 ml.
Sve komponente se miješaju u shakeru i jednostavno se uliju u čašu napunjenu ledom da posluži. Dame i ljubitelji laganog aperitiva u potpunosti će cijeniti ovo prekrasno piće..
Istočni indijski crnci
Još jedan recept za koktele Negroni nije klasičan, ali ima vrlo originalan okus. Da biste ga pripremili potrebno je:
- Lagani rum Bakkardi 60ml.
- Campari 20ml.
- Jerez Oloroso 20ml.
Sve komponente se nježno miješaju i poslužuju u čaši leda. Čašu možete ukrasiti kriškom vapna.
Svi kokteli Negroni na divan način kombiniraju pikantne, tarte note gorke biljne tekućine, slatku adstrigičnost crvenog vermuta, a u klasičnoj verziji, crnogoričnu notu smreke.