Bellini - priprema remek-djela koktel od breskve iz same venecije
Bellini je koktel sa malo alkohola. Sadrži sastojke poput pjenušca (asti, prosecco, šampanjac) i pročišćenih bijelih breskvi. Bellini je vrlo privlačno piće
Menu
Cipriani je jako volio umjetnost, pa je svoju kreaciju nazvao u čast poznatog talijanskog slikara Giovannija Bellinija, jer je smatrao da boja koktela jako podsjeća na jedinstvene ružičaste nijanse koje je samo ovaj umjetnik uspio stvoriti. Prvi recept je napravljen 1934. godine. No, samo su bijele breskve bile pogodne za stvaranje Bellinija, pa se do 1948. koktel smatrao sezonskim, a pripremao se samo tijekom razdoblja zrenja ovih plodova. Kada su poduzetni Francuzi pokrenuli proizvodnju bijelih pireova, Bellini je postao dostupan tijekom cijele godine.
Ubrzo se otvorio bar u New YorkuIme "Cipriani", u kojem je posjetiteljima ponuđeno ovo piće. Brzo je stekao popularnost među gotovo svim posjetiteljima. Tada se vijest o njemu proširila cijelim gradom, pružajući baru velik protok kupaca i pokrovitelja.
Danas je Bellini koktel uvršten na popis službeno odobrenih koktela Međunarodne udruge barmena, što ukazuje na njegovu popularnost i prepoznatljivost ne samo među potrošačima, već i u profesionalnim krugovima.
Bellini recepti za koktel
Trenutno postoji mnogo različitih recepata za ovaj koktel. Ali sve se temelje upravo na klasičnoj formuli.
Da bi kuhali bellini koriste samo meso bijelih breskvi, pire ručno cjedilicom, što eliminira pojavu kvržica ili heterogenost mase. Uporaba miješalica i drugih drobilica strogo je zabranjena..
Ako breskvama nedostaje slatkiša, tada se u dobiveni pire dodaje malo šećernog sirupa. Sastojci od kojih se priprema Bellini moraju se ohladiti, pripremljeni koktel se također poslužuje vrlo hladan.
Klasični recept koristi pjenušce Prosecco kao sastojak alkohola, ali sada ga često zamjenjuju drugim suhim vinima, pa čak i šampanjcem. Profesionalni barmeni imajte na umu da se šampanjcu ne preporučuje dodavati ovom piću, jer je u stanju pobijediti aromu i okus breskve - glavni sastojak ovog koktel remek-djela.
U bezalkoholnim verzijama Bellinija koristi se srednje gazirana voda umjesto vina bez dodavanja alkohola.
Klasični koktel Bellini
Za pripremu nekoliko porcija klasični bellini trebat će vam:
- Pet komada zrelih bijelih breskvi.
- Sedamsto pedeset mililitara pjenušca Prosecco.
- Pedeset grama granuliranog šećera ili šećernog sirupa.
- Led za koktele.
Početak izrade koktela:
Pripremite breskve: dobro ih operite, uklonite koru i uklonite sjemenke.- Izmiksajte kašu rukama ili vilicom, a zatim je promešajte kroz cjedilo kako biste napravili glatki smoothie bez grudica..
- Ako masa breskve nije dovoljno slatka, dodajte joj šećer ili šećerni sirup, usredotočujući se na svoje osjećaje okusa. Zatim pire stavite u hladnjak da se ohladi..
- Kad pire dosegne potrebnu temperaturu, pomiješajte ga s ledom i Prosecco vinom uz pomoć shakera..
- Sada rezujte dobiveni koktel u čaše kako led ne bi ušao u njih, već ostao u shakeru.
Bellinijev klasični recept je spreman. Poslužite ga ohlađenog, ukrašenog trešnjama ili sitnim komadićima breskve.
Za pripremu savršenog koktela s breskvom morate se pridržavati potrebnih udjela, a to je da pjenušac i pire krumpir moraju biti u međusobnoj korelaciji između tri i jednog..
Bellini recept za kuhanje u kući
Kod kuće možete napraviti koktele s sokom od breskve i šampanjcem. To će, naravno, malo utjecati na okus. Bellini, ali rezultat će vas zadovoljiti, a dostupnost sastojaka često će vas maziti neobičnim venecijanskim napitkom.
Uzmi jednu čašu:
- Sto mililitara bilo kojeg šampanjca, savršenog poluslatkog ili suhog.
- Pedeset mililitara soka od breskve ili pire od breskve.
Priprema:
- Ohladite sve sastojke za koktel i čašu u kojoj će se napitak poslužiti.
- U čašu sipajte sok od breskve ili pire.
- Ulijte šampanjac u sok.
- Nježno pomiješajte sastojke koktela u čaši.
Bellini domaći koktel je spreman. Ukrasite ga komadima voća ili bobica i poslužite..
Bezalkoholni Bellini
Ovaj je recept savršen za pravljenje koktela za djecu, tinejdžere ili ne-piće. Party bez alkohola zasjat će novim bojama ako gostima donesete sličan napitak. Da biste ga pripremili, nisu vam potrebni teško dostupni ili oskudni sastojci, sve komponente možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili u trgovini u blizini kuće.
Da biste stvorili bezalkoholni Bellini, pripremite:
- Šezdeset mililitara soka od breskve.
- Šezdeset mililitara sode, sode breskve ili mineralne vode s plinovima.
- Šećerni sirup ili grenadin (sirup od šipak). Ako nemate takve sastojke, onda se savršeno zamjenjuju prstohvatom granuliranog šećera.
Da biste pripremili takav koktel, ne morate se doraditi i ne trebate nikakve posebne uređaje. Sve je krajnje jednostavno:
- Sve sastojke treba unaprijed ohladiti..
- Ulijte sok od breskve u čašu.
- U sok ulijte sodu ili mineralnu vodu.
- Dodajte sirup ili granulirani šećer po ukusu.
Bellini poslužite ohlađeno. Može se ukrasiti slamom, slamom, kišobranom, kao i komadima voća ili bobica.
Zanimljiva činjenica: danas na policama trgovina u Italiji možete pronaći Bellini koktel u bocama! Da, točno. Još davne 1988. godine, jedan od vinara u Veneciji, Luciano Canella izumio je način kako, bez upotrebe konzervansa, pjenušavo vino možete čuvati u bocama pomiješanim sa svježe pripremljenim sokom od breskve. Kada koristite ovu tehnologiju, dobiveni koktel zadržava svoj okus duže vrijeme i prikladan je za prodaju.
Bellini - univerzalni koktel. Prikladna je za druženja s prijateljima, a po ukusu će biti i par na romantičnom sastanku. Piće ima blag, nezaboravan okus, koji malo tko može ostaviti ravnodušnim, jer nije uzalud bilo tako popularno među mletačkom boemijom dvadesetog stoljeća. Samo pod takvim remek-djelom možete raspravljati o novim proizvodima iz svijeta umjetnosti, Hemingwayevim kreacijama ili nevjerojatnoj ružičastoj odjeći anđela na slikama velikog Giovannija Bellinija.