Brandy `stari kakheti` (stari kakheti) - značajka i povijest gruzijskog pića

Domaća pića

Konjak "Stari kaheti" proizvodi se u Gruziji, odakle se uvozi u još 14 zemalja. Tvrtka "Kakheti tradicionalno vino" pokrenuta je 2001. godine. Uz konjak, KTV proizvodi i vina i chacha.

Proizvođač i tehnologija izrade gruzijskog konjaka

Kakheti tradicionalno vinarstvo podružnica je Askaneli Dzmebi. Tvrtka proizvodi različita alkoholna pića. U cilju praćenja kvalitete proizvoda okupljeno je Vijeće staraca na kojem profesori enolozi i predstavnici vinarskih obitelji rješavaju pitanje flaširanja nove šarže konjaka.

Za proizvodnju "Old Kakheti" koristite plodove grožđa sorte "Rkatsiteli". Bobice se drobe tiskom, nakon čega se iz njih dobije vino tijekom fermentacije. Za destilaciju koristi se posebna destilacijska kocka izrađena od bakra i koja ima dodatni kapacitet; uređaj se također naziva alambic. Tekućina za destilaciju je izložena dva puta.

Rezultirajući alkohol izlije se u hrastove bačve. Razdoblje izloženosti može varirati od 3 do 17 godina. Da biste stvorili piće pomoću mješavine alkohola različitih dobnih skupina. Ne postoji odobreni recept: optimalnu kombinaciju odabire poseban zaposlenik. Sastojci se pomiješaju, nakon čega se ostave da se infuziraju u periodu od 4 mjeseca do godinu dana. Nakon toga konjak se puni u boce.

Opis "Old Kakheti"

Jačina ovog alkoholnog pića je 40 °. Ima bogatu aromu, njegove osobine ovise o vrsti hrasta od kojeg su izrađene bačve. Okus je složen, višestruk.

Čuje se lagani zalogaj vanilije. Pravi alkoholni napitak izlije se u poseban spremnik. 2 oznake su postavljene iznad etikete, od kojih je jedna napisana na ruskom, a druga - na gruzijskom.

Amber boja pića.

Piće se preporučuje konzumirati u malim obrocima. Pijenje više od 50 ml odjednom se ne preporučuje, jer je ovaj alkohol jak, brzo opojan. Uz meso posluženo meso kuhano prema gruzijskim receptima.

Sorte konjaka

Postoji nekoliko vrsta "Starog Kakhetija".

Najmlađa verzija izrađena je od sirovina starih najmanje 3 godine. Okus je blago slatkast, osjećaju se drvene note, marmelada od marelice. Nakon nekog vremena primjećuju se okusi medenjaka i kandiranog voća. U dugom slatkom okusu možete osjetiti hrastove, orašaste note. Možete ga piti čisto ili kao dio koktela..

Boja "Old Kakheti 4 godine" je jantarna s medenom nijansom. Tekućina ima visoku prozirnost. Note suhih marelica, kandirane dunje, orašastih orašastih plodova osjećaju se po ukusu. Služi kao aperitiv. Kao prilog možete koristiti bijelu ili mliječnu čokoladu.

Konjak 5 godina dobio je medalje. Destilati stoje 5 godina. Prevladavajuće note u aromi su suho voće i luk. Ako prevrnete čašu, pojavit će se note balzama. Okus je očaravajući, ima masnost. Ima ukus orašastih plodova, vanilije i čokolade..

Druga je mogućnost izrađena od vrsta sirovina starih najmanje 7 godina. Takvo se piće smatra berbom. U mirisu poznavatelji primjećuju nijanse sladića, suhog voća, kestena. Ima ukus vrhnja i čokolade s visokim udjelom kakaa. Završetak je dug, s malom viskoznošću. Okus grožđica i vanilije.

Desetogodišnji konjak klasificiran je kao „stari“. Da biste osjetili sve suptilnosti arome, piće trebate držati u čaši neko vrijeme. Nakon toga pojavit će se note kruške u šećeru, luku, medenjaku i koži. Okusom dominiraju voćne i začinjene nijanse, arome citrusa i cimeta manje su jake.

Najstarija verzija „Old Kakheti“ čuva se u posudama izrađenim od drveta Iberijskog hrasta već 17 godina. Aroma bilježi nijanse smokava, meda, datulja. Okus je mekan, ima blagi okus tanina, badema. Ovaj alkohol se lako pije. Pijte ovaj alkohol kao probavljivač.

Kako razlikovati lažne "Old Kakheti"

Da ne biste kupili lažnu verziju umjesto originala, pažljivo razmislite o spremniku u kojem se nalazi alkohol. Spremnik ima izduženi oblik. Dno je konkavno izbočenog uzorka koji se sastoji od udaraca na obodu. Iznad etikete je konveksni natpis na gruzijskom jeziku. Ispod je natpis izrađen ruskim slovima. Boca se zatvara čepovima za odlaganje.

Treba pažljivo razmotriti samu tekućinu. Trebao bi imati visoku transparentnost. Ako je rakija zamućena, na dnu se skuplja sediment, ne smije se kupovati, jer nekvalitetna alkoholna pića daju takve znakove.

Konjak Kakheti - opis, cijena i mišljenja

Konjak "Stari Kakheti" - gruzijski konjak proizveden od strane tvrtke "Kakheti tradicionalno vino". Marka je potomak tvornice konjaka koju je krajem 19. stoljeća osnovao Antimoz Chkhaidze..

Konjak Kakheti proizvodi se od vinskih materijala Kakheti na bazi grožđa sorte Rkatsiteli. Piće je poznato po starom načinu proizvodnje i starenja u posebnim bačvama od gruzijskog hrasta "Iberica".

Stari Kakheti konjak stavlja se u bocu tek nakon degustacije od "Vijeća sedam starijih", što osigurava njegovu visoku kvalitetu.

Kušanje bilješki i pregled starih Kakhetija

Boja i okus napitka ovisi o izloženosti. Trogodišnji konjak ima boju slame, četverogodišnjak konjak ima jantarnu boju, a sedmogodišnji Kakheti već je boje oraha. Konjak Kakheti ima elegantan zagrijavajući okus s tonovima grožđa. Konjci stari pet ili više godina imaju ugodan okus.

Trošak konjaka Stari Kakheti

Konjak Stari Kakheti trogodišnji 0,25 litra - od 300 do 500 rubalja;
Konjak Old Kakheti trogodišnjak 0,35 L - od 500 do 700 rubalja;
Konjak Old Kakheti trogodišnji 0,5 litra - od 700 do 1000 rubalja;
Konjak Old Kakheti četverogodišnjak 0,5 litra - od 700 do 1000 rubalja;
Konjak Old Kakheti petogodišnja 0,25 litra - od 400 do 600 rubalja;
Konjak Old Kakheti petogodišnjak 0,35 L - od 600 do 800 rubalja;
Konjak Old Kakheti petogodišnja 0,5 litra - od 800 do 1100 rubalja;
Konjak Old Kakheti sedmogodišnjak 0,5 litra - od 1000 do 1300 rubalja;
Konjak Stari Kakheti desetogodišnjak 0,5 litra - od 2500 do 3500 rubalja;
Konjak Stari Kakheti sedamnaestogodišnjak 0,5 litara - od 4000 do 5000 rubalja.

Kako razlikovati lažni

Autentični Kakheti konjak flaširan je u markiranim bocama s visokokvalitetnim etiketama. Iznad i ispod etikete trebaju biti dva utisnuta natpisa: jedan na ruskom, drugi na gruzijskom. Naljepnica treba lijepiti ravnomjerno, bez tragova ljepila ili mrlja..

Na natpisu na šalteru mora biti naveden datum flaširanja rakije i jedinstveni kod. Originalni Kakheti konjak mora imati trošarinsku oznaku na kojoj su naznačeni naziv, podaci o proizvođaču, jačina pića i volumen boce.

Odsustvo ovih podataka ili njihovih dijelova ukazuje na lažnu.

Povijest starog kahetskog konjaka

Povijest kanijskog konjaka datira iz 19. stoljeća. Tada je Antimoz Chkhaidze, poznati gruzijski vinar, osnovao vlastitu tvornicu konjaka u Guriji, u selu Askana..

Izgradio je vinske podrume u kojima su alkohol ostarjeli u hrastovim bačvama ukopanim u zemlju..

Stoljeće kasnije, 2001. godine, na bazi tvornice nastala je tvrtka pod nazivom "tradicionalno vinarstvo Kakheti" koja je zadržala sve drevne tajne i tradicije izrade visokokvalitetnih vina i konjaka..

Tvrtka brine o kvaliteti svojih proizvoda, pa je tako 2009. godine stvoreno „Vijeće sedam staraca“, koje uključuje znanstvenike na polju vinarstva, predstavnike najstarijih vinskih dinastija Gruzije i javne osobe. Vijeće sedam staraca kuša pića koja se pripremaju za puštanje u promet. Ako se barem jednom članu vijeća čini da konjak nije dovoljno dobar, on ide na reviziju.

Konjak Stari Kakheti

Među ostalim jakim gruzijskim alkoholnim pićima može se istaknuti konjak Old Old Kakheti. Ovaj alkohol ima dobar okus i svijetlu ugodnu aromu. Proizvodi ga tvrtka Kakheti Traditional Winemaking u količini većoj od 10 milijuna boca godišnje, a prevozi se u 14 zemalja.

Do 40 posto svih isporučenih proizvoda u inozemstvo zastupljeno je na ruskom tržištu.

Možete kupiti bocu kao poklon ili kao suvenir s odmora. Takva kupnja neće proći nezapaženo i podsjetit će na gostoljubivu i iskrenu Gruziju tijekom gozbe.

Konjak "Stari Kakheti" 5 godina - jedna od najpopularnijih marki alkohola u zemlji.

Priča o izgledu

Iako je KTV osnovan 2001. godine, povijest njegovog nastanka potječe s kraja 19. stoljeća i povezana je s jednim od najpoznatijih vinara u zemlji - Antimozom Chkhaidzeom.

U to je vrijeme imao najbolje podrume s vinom u Askanu i puno vremena posvetio proučavanju vinograda i novih tehnologija proizvodnje vina. Krajem 20. stoljeća dvoje unuka vodio je njegov posao i stvorio marku Askaneli Dzembi..

Uspjeh i profit koje je kućanstvo donijelo nadahnuli su njihovog trećeg brata na stvaranje KTV-a, koji je trenutno jedna od najvećih vinarija u Gruziji..

Glavna djelatnost je proizvodnja raznih sorti vina i tradicionalno gruzijsko piće - chachi. Liniju konjaka predstavljaju marke "Old Kakheti", "Iveria" i "Heart of Agravi". Na mjestu proizvodnje stvorena je dodatna kontrola kvalitete koju provodi vijeće od sedam starijih osoba koje su poznate ličnosti i profesionalci na polju vinarstva..

Godine 2016. otvoreno je novo postrojenje za preradu sirovina, opremljeno talijanskom i njemačkom opremom. Svi procesi koji počinju od branja iz nasada i punjenja flaširanjem u posude potpuno su modernizirani i lokalizirani..

Ako je tvrtka nekada kupovala sirovine za proizvodnju, sada ima vlastite vinograde u kojima se uzgaja sorta Rkatsiteli potrebna za proizvodnju "starog kaheta"..

Bačve za konjak za starenje izrađene su od posebnog hrasta koji raste na teritoriju Gruzije, nazvanog Iberijski. Studije su otkrile činjenicu da stablo sa povećanim brojem pora i povećanim sadržajem lignina i tanina doprinosi stvaranju izraženijeg pikantnog okusa i mirisa.

Sve ostale jake tekućine, čija osnova uključuje destilaciju vina i starenje u hrastovim bačvama, nazivaju se rakijom. "Stari Kakheti" - također se odnosi na ovu vrstu. Možete ga kupiti u odjelu alkoholnih pića u bilo kojem supermarketu ili specijaliziranoj trgovini.

počasti

Gruzijski konjak „Old Kakheti“ - iako je nova marka, vrlo je kvalitetan i voljen od strane mnogih kušača, zbog čega je nominiran za razne nagrade i više puta zauzimao prva mjesta:

Hong Kong International Wine & Spirits Fair (Hong Kong) - brončanu medalju za konjak s pet zvjezdica dobio je 2012. godine i srebrnu za alkohol 17-godišnjaka u 2014. godini.
Međunarodno vinsko natjecanje TERRAVINO (Izrael) - zlatna medalja za petogodišnji konjak "Old Kakheti", koji je, uključujući i ocjene potrošača, prepoznat kao najbolji.
Međunarodno natjecanje u profesionalnim degustacijama „Wine & Spirit Awards. Ukrajina "na izložbi" WinExpo Ukraine "(Kijev) - brončana medalja za" stari kakheti "konjak pet godina izdržljivosti i počasni certifikat za boce starog 7 godina.
Gruzijsko nacionalno natjecanje vinara - zlatna nagrada za konjak Old Kakheti, 5 zvjezdica.

Da biste razlikovali lažni od pravog vintage konjaka, morate biti oprezni i znati nekoliko pravila:

Pluta vrste "camu" treba biti napravljena od kore hrasta lužnjaka i imati plastični vrh.
Iznad proizvođača etiketa postavljaju dvije oznake - jedna na gruzijskom, a druga na ruskom.
Dno boce dobro je konkavno iznutra, a na zidovima je ispisan konveksni uzorak barkoda.

Vrste konjaka

Konjak se dijeli ovisno o broju godina starenja. Trošak se formira i na temelju ovog faktora. Što je starija, to je elita i cijena joj je viša.

3 godine

Najmlađi predstavnik, čija etiketa prikazuje tri zvjezdice. Proizvodi se od konjaka detilata stare najmanje tri godine..

Tvrtka uzgaja vlastito grožđe za proizvodnju na jugoistoku regije Kakheti. Drvene note s elementima marelice jasno su vidljive u ukusu..

Kako se okus širi, pojavljuje se nijansa kandiranog voća i đumbira. Završetak je lagan, topao, zasićen isprepletenim orahom i hrastom..

4 godine

Prozirno piće s 4 zvjezdice i jantarne boje s naznakama heljdinog meda. Njegova je aroma puna, teksturirana, dovršena, ispunjena zrelim plodovima i dodacima lipe. Ukusni stručnjaci primjećuju prisutnost suhih marelica, kisele kisele kiseline i čestica indijskog oraha u ukusu. Dobro se slaže s mlijekom ili bijelom čokoladom.

5 godina

Najtraženija i najtraženija linija rakije, koju su kupili i isprobali turisti iz cijelog svijeta koji su došli u Gruziju. Na temelju recenzija kupaca, većina ih voli rakiju od 5 zvjezdica.

Konjak alkohol za mješavinu stara je pet godina, pa piće stječe bogat okus, u kojem se nalaze note suhog voća, luka i prave kože.

Vrsta tekućine je masna, masna, baršunasta i gusta, podsjeća na ljusku oraha u boji, s izraženom aromom vanilije-čokolade. Piti takvo piće je zadovoljstvo.

7 godina

Vrste sastavljene od alkohola starog 7 godina, bogate prisutnošću suhog voća, kestena i sladića. Takav se konjak već smatra elitnom i kolekcijskom, karakterizira ga okus tamne čokolade i vrhnja. U aftertasteu se opažaju grožđice s vanilijom..

10 godina

Da bi se okus deset godina starenja pravilno razvio, rakiju treba nekoliko minuta protresti u čaši. Tada će se cijeli buket aroma širiti po sobi.

U njemu se može razlikovati nekoliko nijansi - maroko, đumbir, kandirane kruške i stara portugalska luka.

Ugostitelji razlikuju aromu cimeta i citrusa koja se pojavila na kraju, skladno upotpunjena začinima.

17 godina

Konjak se stara u bačvama iberijskog hrasta dugih 17 godina, tijekom kojih piće postupno stječe gustu koncentraciju različitih okusa. Na prvi pogled može se činiti da se konjak pravi od meda, datulja i smokava, ali za nekoliko sekundi će se pojaviti prisustvo bademovih orašastih plodova.

Konjak se pije vrlo nježno, proizvođač preporučuje da ga pijete kao piće kako biste dovršili obrok. Kupnja takve rakije nije lako. Ako se prethodni predstavnici nalaze na policama supermarketa i trgovina koje prodaju alkohol, bolje je otići izravno u vinariju po naručeni konjak ili naručiti na internetskim stranicama.

Konjak "Stari Kakheti" odnosi se na jak alkohol. Bez obzira na zvijezde, sve su 40 stupnjeva.

Pravi ljubitelji ovog napitka u dobi od 10 do 17 godina preporučuju onima koji vole nježne bukete, skladnog, uravnoteženog i punog okusa.

Najpopularniji među kupcima svih dobnih skupina su konjaci stari 5 godina. Konjak "Old Kakheti", star 3 godine - idealna kupovina za žene, nema gorčine i teške bogate note.

Cijena boce "Old Kakheti" s tri zvjezdice kreće se oko 450 rubalja. Za pet godina izlaganja morat će platiti oko 600 rubalja. 4-godišnji konjak može se kupiti za 800 rubalja.

Konci od 7 zvjezdica stari sedam godina već koštaju više od 850 rubalja, a ljubitelji kolekcije konjaka za deset i sedamnaestogodišnje konjake morat će platiti prilično veliku svotu.

Trošak se formira na osnovi starenja konjaka i količine staklene posude u kojoj se prodaje.

konjak

Gruzijski konjaci smatraju se osebujnim pićima, jer se pravi konjak proizvodi u Francuskoj. Ali ipak, ovaj alkohol ima svoje karakteristike, ima dobar okus i aromu.

Grožđe u Gruziji raste svijetlo i odvažno, sadrži veličinu planina i sjaj suptropskog sunca. Na primjer, konjak „Old Kakheti“, čiji su pregledi uglavnom pozitivni, odlikuje se osebujnim ukusom.

Malo povijesti

Povijest ovog alkoholnog pića počinje u devetnaestom stoljeću. Tada je poznati vinar Antimoz Chkhaidze osnovao tvornicu konjaka u Guriji..

Izgradio je podrume u kojima su se vinski duhovi kopali u drvenim bačvama ukopanim u zemlju.

Sto godina kasnije na ovom mjestu osnovana je tradicionalna tvrtka za proizvodnju vina Kakheti koja je koristila sve drevne tajne i tehnologije u proizvodnji alkohola.

Proizvođač je bio toliko zabrinut za kvalitetu svojih proizvoda da je stvorio takozvano vijeće sedam starješina koje je činilo predstavnike najstarijih vinskih dinastija u zemlji. Članovi ovog vijeća kušaju pića koja se planiraju proizvoditi..

Ako se jedan predstavnik ne čini dovoljno ukusnim, tada je poslan na reviziju. Stoga proizvođač proizvodi visokokvalitetne konjake pod robnom markom "Old Kakheti".

Dobili su visoke nagrade na natjecanjima i pozitivne kritike među velikim brojem potrošača..

opis

Proizvodi se konjak Old Kakheti, čije ćemo recenzije razmotriti u nastavku, od vinskih materijala na bazi grožđa sorte Rkatsiteli, koji imaju bogatu aromu i profinjen višestruki okus..

Taj se alkohol pravi na stari način i dozrijeva u posebnim hrastovim bačvama. Napijete piće nakon što ga je okusilo Vijeće staraca. Alkohol se puni u markiranim posudama.

Iznad etikete su dva reljefna natpisa na ruskom i gruzijskom jeziku.

U Gruziji se ovo piće konzumira iz njuha u obrocima od pedeset mililitara, a poslužuje se uz začinjena mesna jela. Postoji nekoliko vrsta starog kahetskog konjaka: 5 godina, 7 godina, 10 godina, 17 godina, kao i 3 i 4 godine.

Glavna karakteristika ovog alkohola je njegov blagi okus s notama vanilije, koja nakon četiri godine postaje puno svjetlija. Sorta hrasta, iz koje se izrađuju bačve za skladištenje alkohola, utječe na njegovu aromu.

Povezani videozapisi

Tehnologija proizvodnje

Gruzijski konjak „Old Kakheti“ nastao je korištenjem stare tehnologije. Rkatsiteli bobice grožđa drobi se prešom i fermentira u vino.

Dalje se destilira dvaput u alambike-bakrenoj kocki za destilaciju s dodatnim kapacitetom. Nastali alkoholi stoje u hrastovim bačvama od tri do sedamnaest godina.

Potom se miješa budući alkoholni napitak, to jest alkoholi različitog starenja miješaju se.

Istovremeno, ne postoji osnovni recept za miješanje alkoholnih pića, za to je zaslužna posebna osoba koja odabire najuspješniju kombinaciju. Tada se sve komponente dobro izmiješaju i ostare u bačvama četiri do dvanaest mjeseci. Tek tada se puni gotov konjak „Old Kakheti“, čiji je opis dan gore.

vrste

Konjak ove marke je nekoliko vrsta, ovisno o vremenu izloženosti alkohola:

Izloženost je tri godine. Ovaj se napitak izrađuje u Gruziji od specijalnih materijala i odležava u hrastovim bačvama tri godine. Ima jantarnu boju, aromu s notama oraha i vanilije, grožđa i začina, okus je ugodan i elegantan.
Četiri godine starenja. Ovaj alkohol jantarne boje s odrazima zlata. U skladnom ukusu nalaze se note orijentalnog sušenog voća, aroma lješnjaka i začini.
Konjak "Stari Kakheti" 5 godina izloženosti odlikuje se zlatnom jantarnom bojom. Ima prilično bogatu aromu s notama cvijeća i bobica, čokolade i skladnog okusa s notama meda i badema. Sve to daje piću posebnu izražajnost..
Izloženost sedam godina. Ovaj konjak obdaren je zlatnom bakrenom bojom. Okus je vrlo osjetljiv i elegantan, osjećaju se vanilije i čokolada, kandirane orašaste plodove i breskve. Aroma pića sadrži nijanse cvijeća i suhog voća. Općenito, alkohol je ekspresivan i mekan, okus mu je svjež i dubok..
Izloženost deset godina. Alkohol je prisutan u piću. Stajalo je u hrastovim bačvama deset godina. Stoga konjak ima tamnu zasićenu boju, okus čokolade i vanilije s naznakama breskve. Aroma alkohola je nezaboravna i bogata.
Sedamnaest godina starenja. Ovaj konjak "Old Kakheti", čiji se proizvođač pobrinuo za kvalitetu proizvoda, ima mekan okus nakon upada u zrak. Kombinira okus nijansi čokolade, hrasta, slatkog grožđa..

"Stari Kakheti": sastav, hranjiva vrijednost, cijena, uvjeti skladištenja

Sadrži konjak „Old Kakheti“, čija su recenzija dobri, prirodni sastojci. Ovo uključuje destilate konjaka koji se ostare u posebnim bačvama. Hranjiva vrijednost ovog alkohola je dvjesto trideset kilokalorija na sto grama proizvoda. Ima nježan bogat okus s notama začina, čokolade i voća..

Cijena grebena ovisi o trajanju izlaganja i volumenu spremnika. Dakle, konjak "Stari Kakheti" košta od tri stotine do pet tisuća rubalja.

U prosjeku, cijena za malu bocu od dvjesto pedeset grama iznosi oko četiri stotine rubalja, za bocu od pola litre - tisuću rubalja, a alkohol u sedamnaestogodišnjaku ima najveći trošak - pet tisuća rubalja.

Rok trajanja ovog pića ako se pravilno čuva nije neograničen. Konjak se čuva u prozračenim prostorijama koje nemaju vanjske mirise pri temperaturi zraka od najmanje pet Celzijevih stupnjeva. Vlažnost ne bi trebala biti veća od osamdeset i pet posto.

Recenzije

U osnovi, stara rakija Kakheti ima dobre kritike. Mnogi potrošači primjećuju da zrelija alkoholna pića imaju izrazito brutalan okus zbog tanina. Konjak miriše na vaniliju, svježu travu i čokoladu.

Neki kažu da ne morate odmah imati užinu, preporuča se uživanje u cjelovitom okusu uz nagovještaje badema, meda i sušenog voća.

Najpopularniji je petogodišnji konjak, jer ima dobru kombinaciju kvalitete i cijene..

Dakle, boja i okus alkohola ovisi o tome koliko je godina stario. Ali svaki od njih ima zagrijavajući okus grožđa i ugodan okus. Ovo alkoholno piće pije se lako i podnosi se bez neugodnih posljedica, ako ga koristite u dozama. Jedina negacija je što neki potrošači prijavljuju nestabilne visoke spremnike koje je lako prevrnuti.

"Stari Kakheti" - gruzijska rakija najviše kvalitete

Proizvođač konjaka Old Kakheti je gruzijska tvrtka Kakheti Traditional Wine Making. Svoje proizvode uspješno izvozi u 14 zemalja. Količine prodaje su impresivne: KTV godišnje prodaje 10 milijuna boca raznih vrsta alkoholnih pića.

Osim spomenutog starog Kakheti konjaka, tvrtka se također specijalizirala za izradu chachija i raznih visokokvalitetnih vina iz kolekcijskih sorti grožđa. "Kakheti tradicionalno vino" može se nazvati gruzijskim liderom u vinu i rakiji.

Povijesna pozadina

Povijest tvrtke "Kakheti tradicionalno vinarstvo “jedinstven je na svoj način. Nevjerojatan je fenomen kontinuiteta generacija. Unatoč činjenici da je KTV osnovan relativno nedavno, 2001. godine, njegovi korijeni sežu do kraja 19. stoljeća..

U to je vrijeme nevjerojatna osoba radila u Gruziji, vinara od boga Antimoza Chkhaidzea. Imao je jedan od najboljih vinskih podruma u zemlji (gruzijski Marani), gdje je dugi niz godina eksperimentirao s vinskim materijalima dobivenim od Chhaveri i Tsolikauri, lokalnih sorti grožđa.

Cilj mu je bio traženje novih tehnologija proizvodnje vina..

Prošlo je 100 godina, a krajem 20. stoljeća Gocha i Jimshir Chkhaidze oživjeli su djelo svog pradjeda. Oni su jednostavno nazvali svoje poduzeće "Askaneli Brothers" ili "Askaneli Dzmebi." Uspjeh marke pobudio je zanimanje za obiteljski posao njegovog trećeg brata Zuraba Chkhaidzea. Bio je vlasnik ideje o stvaranju "KTV-a".

Kao što ste već shvatili, relativno mlada, ali ambiciozna tvrtka nije ograničena na proizvodnju konjaka.

KTV su spremni oduševiti ljubitelje kvalitetnog alkohola s vinima (bijela, ružičasta, crvena, pjenušava), chacha. Međutim, obratite pažnju na liniju konjaka.

Uključuje ne samo nekoliko naziva zaštitnog znaka „Old Kakheti“, već i zanimljive kolekcije „Iveria“, „Heart of Aragvi“.

S obzirom na uspjeh prodaje konjaka, odlučeno je proširiti proizvodnju. U 2016. godini u Kakhetiju je izgrađena nova tvornica usredotočena na preradu i pušenje konjaka.

Kapacitet postrojenja je impresivan - 12 milijuna boca godišnje! Postrojenje je opremljeno njemačkom i talijanskom opremom.

Sve operacije, od žetve do flaširanja gotovog pića, što je moguće više lokalizirane..

Tvrtka ima pristojnu sirovinsku bazu. Osnova buduće rakije je grožđe Rkatsiteli uzgojeno u istoj regiji..

Jeste li čuli za gruzijsku tradiciju gozbi? Tvrtka koristi ovo iskustvo. Odluku da se konjak može flaširati i ponuditi krajnjem potrošaču donosi "Vijeće staraca"! Sastoji se ne samo od kušača i sommeliera, već i od profesora-enologa, kao i od predstavnika najplemenitijih obitelji gruzijskih vinara.

Tehnološke značajke

Treba se u nekoliko riječi detaljno pozabaviti tehnologijom proizvodnje konjaka. Visoka kvaliteta konačnog proizvoda zaslužna je ne samo izvrsnim sirovinama - bijelim grožđem uzgojenim u sunčanim dolinama Kahetija, već i modernom pristupu proizvodnji.

Dakle, dvostruka destilacija konjak alkoholnih pića izrađena je u klasičnoj alambiki od bakra. A konjak za starenje drži se u hrastovim bačvama. Za svoju proizvodnju uzimaju posebnu iberijsku pasminu - Quercus iberica.

Lokalni znanstvenici proveli su studiju drva i zaključili da u takvim bačvama (barrique) piće dobiva cjelovitiji, raznolikiji, bogati pikantni okus, aromu, gustoću. Sve je to stablo s visokim sadržajem lignina i tanina.

Konjak "Stari Kakheti": čuvajte se falsifikata!

Nažalost, na domaćem tržištu sve se češće mogu naći lažni proizvodi ovog popularnog i prilično skupog konjaka. Kada kupujete napitak od 40 stupnjeva, savjetujemo vam da pažljivo razmislite o ambalaži. Ovdje su glavne karakteristike spremnika u koje se ulijevaju KTV proizvodi:

Karakteristični izduženi oblik boce;
Dno je konkavno;
Na obodu dna nanosi se uzorak u obliku poteza;
Rezanje slova na boci. Iznad etikete na gruzijskom, ispod etikete na ruskom;
Pluta od prirodne hrastove kore, opremljena plastičnim poklopcem.

Povijest Starog Kakhetija

Živi predstavnik gruzijske kulture i drevne tradicije alkoholne izvrsnosti sa sigurnošću se može nazvati konjakom Old Kakheti. Čak i naziv pića simbolizira mudrost stoljeća i posebnost vinarstva u Gruziji, koja čuva zanimljivu stoljetnu povijest.

Početak priče

Tvrtka koja proizvodi stari Kakheti konjak vrlo je korektno nazvana Kakheti tradicionalnim vinarstvom. Naziv marke simbolizira predanost i poštovanje prema drevnim tradicijama vinarstva u Gruziji, koje potiču nekoliko tisuća godina. Tu se rodila jedinstvena sorta grožđa Chhaveri, koja daje veličanstveno vino, danas poznato cijelom svijetu..

Tradicionalno poduzeće za proizvodnju vina i konjaka u vinarstvu Kakheti izravni je potomak male tvornice konjaka, koju je krajem 19. stoljeća osnovao poznati gruzijski vinar Antimoz Chkhaidze u selu Askana u Guriji..

Najstariji duhovi konjaka pohranjeni u podrumima biljke datiraju iz 1880. godine.

U početku je Antimoz Chkhaidze izgradio najbolje tadašnje vinske podrume (marani) u kojima su se trebali skladištiti alkoholi i ostariti u hrastovim bačvama, a ne u glinenim vrčićima (qvevri) zakopanima u zemlji i, za razliku od vina, u uspravnom položaju.

Mnogo godina kasnije, preživjevši cijelu zemlju - SSSR, biljka Antimosa Chkhaidze 2001. uspjela je preživjeti novo rođenje u neovisnoj Gruziji.

Na temelju neprocjenjivog iskustva i drevnih tradicija gruzijskog vinarstva, stvorena je tvrtka "Kakheti tradicionalno vinarstvo", koja je danas jedna od najvećih vinarija u zemlji.

Glavni smjer tvrtke je proizvodnja jedinstvenog visokokvalitetnog vina od sorti grožđa koja raste u zapadnim i istočnim regijama Georgije, kao i proizvodnja nacionalne chacha i, naravno, konjaka.

Konjak "Old Kakheti", proizveden od strane tvrtke "Kakheti tradicionalno vinarstvo", vrlo je popularan na tržištu alkohola u cijelom svijetu i, kad jednom zauzme vodeću poziciju, i dalje ga održava bez napora..

Značajke proizvodnje starog Kakheti konjaka:

Unatoč mladosti, tvrtka "Kakheti tradicionalno vinarstvo" brzo se uzdigla do visina "vrhova" tržišta. Uprava je odabrala pravi vektor razvoja - prvotno visoku kvalitetu konjaka "Old Kakheti", čak i uz opciju "zbog količine" i jedinstvenih prirodnih uvjeta jugoistočnog Kahetija. Klima i tlo na kojem se nalaze vinogradi tvrtke najpovoljniji su za vinarstvo;
Konjak "Stari Kakheti" nastaje isključivo na osnovi materijala Kakheti vina. U proizvodnji ovog pića glavni dio zauzima poznata sorta grožđa Rkatsiteli..
Nakon dvostruke destilacije starom metodom, konjak duhovi „sazrijevaju“ u posebne hrastove bačve (barriques), koje se ovdje nazivaju Iberica. U hladnim podrumima za 3-17 godina dobivaju snagu, zasićenu ugodnom adstrigentnošću i bogatim aromama.
Kako bi ostvarili apsolutni nadzor nad kvalitetom starih kahetskih konjaka, tvrtka Kakheti Traditional Vincarstvo stvorila je Vijeće sedam starješina (2009), u kojemu su uključeni znanstvenici, profesori i akademici vinarstva, kao i istaknuti javni uglednici i predstavnici drevnih obiteljskih vinskih obitelji Gruzije. Ako jedan od članova vijeća smatra da konjak priprema za flaširanje nije "u potpunosti" uspješan, piće reagira na rafiniranje i tek nakon uklanjanja tih nedostataka, uzimajući u obzir sve komentare, nakon druge degustacije "Dakle ETA Starješine „poslan na punjenje.

Gruzijska zemlja oduvijek je bila velikodušna i gostoljubiva, pa je rado dijelila bogatstvo svojih vinograda, čijim se trijumfom s pravom može smatrati konjakom Stari Kaheti.

Konjak "Stari Kakheti" je:

najbolja lokalna sorta grožđa Rkatsiteli;
dugo izlaganje u posebnim hrastovim bačvama;
posebna kontrola kvalitete proizvoda;
očuvanje starog recepta Kakheti.