Je li moguće piti konjak ako u njemu ima sedimenata
Mislim da su mnogi od onih koji cijene okus i aromu konjaka barem jednom imali situaciju da se u boci nađe talog i to ih je malo zbunjivalo. Bilo je različitih pitanja. Je li pojava sedimenata u konjaku normalna, što to znači, što je razlog ove pojave? Je li moguće piti takvu rakiju? I na kraju, dopušta li se talog u konjaku i može li biti u normalnom tvorničkom ili elitnom proizvodu s markom? Iskreno, i mene su zanimala ova pitanja, jer sam dugogodišnji obožavatelj ovog zaista plemenitog i božanskog napitka. U ovom ću članku pokušati odgovoriti na njih što je moguće potpunije..
Što je sediment u konjaku i kako se pojavljuje
Na ovo pitanje postoji mnogo različitih odgovora. Prikupljao sam informacije iz više izvora i uspoređujući ih došao sam do takvog nedvosmislenog zaključka. Razlozi za pojavu oborina u ovom jedinstvenom proizvodu hmelja su različiti, pa ću, po mom mišljenju, istaknuti najvažnije.
- Tijekom dužeg (a ponekad i nepravilnog) skladištenja ovog proizvoda, mikročestice bačve ili pluta odvajaju se od mase i pomiješaju se s pićem. Nakon flaširanja grebena, ove se male čestice talože na dnu, što se jasno vidi pri jakom svjetlu..
- U proizvodnji ovog rafiniranog pića često se događa da voda koja se koristi u ovom slučaju (na primjer, za pranje posuđa) sadrži povećanu količinu raznih minerala (najčešći od njih je kalcij), koji u konačnici, čak i nakon filtracije, ipak završe u finalu proizvoda i na kraju se smjesti na dnu posuda u kojima se čuva. Izvori povećane koncentracije kalcija u konačnom proizvodu mogu biti i papirnati filtri koji se koriste u njegovom čišćenju, izrađeni od prirodnih vlakana koja sadrže puno kalcija. Moderni zahtjevi za takve filtre pooštreni su, ali ne postoji poseban standard za njihovu proizvodnju, a osim toga, mnogi njegovi proizvođači štede koristeći jeftine papirne filtre.
- Mikročestice metala (željezo, bakar i dr.) Koje se koriste u procesu njegove proizvodnje i skladištenja (cijevi, zakovice bačvi itd.) Također spadaju u konačni proizvod pića. Mogu se vidjeti u tamnijoj boji. Na primjer, bakar može biti prisutan u opremi tvornica konjaka koji koriste stare tradicije proizvodnje vina (Moldavija, Gruzija, Bugarska).
- Također postoji mišljenje stručnjaka da se takav jedinstveni proizvod ne može čuvati u hladnjaku, jer pojava oborina raste.
Je li moguće piti konjak s sedimentom
I opet, u potrazi za odgovorom na to pitanje, obratio sam se različitim izvorima. Svi oni daju isti jednoznačan odgovor. Da - takav napitak možete (i čak trebate) popiti ako je tvornički proizveden ili imate originalni skup i ne baš prirodan proizvod poznate marke. Talog koji sadrži konjak koji je uzrokovan prirodnim uzrocima ne može se protresti prije upotrebe i tada će ostati na dnu boce. Postoji puno poznatih marki konjaka, ali reći ću vam malo o nekim od njih koje sam osobno isprobao.
Radi istine, valja napomenuti da primat proizvodnje ovog jedinstvenog hmelja u svijetu pripada Francuskoj. U povijesti proizvodnje francuskog konjaka, značajna uloga kuće konjaka Martell, osnovana u 19. stoljeću, igra značajnu ulogu. Danas ova kuća proizvodi 22 milijuna istoimenih boca godišnje. konjak Martel, izvozeći ga u gotovo 150 zemalja svijeta. Istina, kuća Martell od sredine 90-ih godina prošlog stoljeća izgubila je vodeći položaj u odnosu na druge svjetski poznate marke konjaka - Hennessy - i Rémy martin.
Još od vremena Sovjetskog Saveza, Armenka je bila poznata po svojoj visokoj kvaliteti Konjak Ararat. Ovo ime duguje mjestu na kojem se uzgaja grožđe iz kojeg se proizvodi - dolini gore Ararat. Ovo je jedna od najstarijih vinogradarskih regija na svijetu (VI tisućljeće prije Krista), gdje se uzgaja grožđe koje već dugo vremena nije izgubilo svoj jedinstveni ukus. Ovo prekrasno piće proizvodi se u tvornici rakije u Erevanu. Zahvaljujući upotrebi francuske tehnologije (1998. postala je dio francuske grupacije „Pernod Ricard“), postrojenje koristi moderne visoke standarde kvalitete za proizvodnju ovog legendarnog pića.
Među jeftinim konjacima može se razlikovati marka Bijela roda Starenje 4,5-5 godina, koje se proizvodi u sunčanoj Moldaviji. Marku White Stork razvio je Institut za tehnološki dizajn NPO Ialoven 1978. godine i pripada državi, a Divin trgovačka kuća ima ekskluzivno pravo distribucije. Ova marka svoj naziv duguje lijepoj narodnoj legendi, prema kojoj su tijekom opsade turskih trupa u 18. stoljeću moldavske tvrđave na nju poletjele rode s grožđem u kljunovima i bacile ih braniteljima. To je toliko utjecalo na branitelje da su preživjeli bitku, a da neprijatelju nisu izgubili tvrđavu. Ovo je piće, zahvaljujući izvrsnoj kvaliteti, postalo zaštitni znak Moldavije. Upijajući blage zrake Moldavijevog sunca, on može raspodijeliti svoju toplinu ljudima, oslobađajući ih prehlade i stresa, poboljšavajući probavu nakon srdačnog ručka ili večere.
U svojoj priči nisam mogao propustiti pristupačni i široko zastupljeni gruzijski konjak na našem tržištu Stari Kakheti, proizvedena od tradicionalne vinarske tvrtke Kakheti iz poznate bijele autohtone gruzijske sorte grožđa Rkatsiteli. Ovo grožđe uzgaja se u vinogradima u Manaviju, Vachnadziani i Kindzmarauli. Ovo piće također dobiva svoju posebnu aromu, pikantan okus, gustoću od bačvi u kojoj se dozrijeva. Izrađene su od posebne sorte gruzijskog iberijskog hrasta s velikim brojem pora i visokim sadržajem tanina.
Svako od gore navedenih pića vrijedno je da ih isprobate. Siguran sam da se nećete požaliti i dugo pamtiti njihovu jedinstvenu aromu pa će vam više puta kupovati ova pića kako biste ih više i više uživali..