Recepti za pravljenje domaće mjesečine od grožđa - savjeti iskusnih proizvođača vina

Od velike količine alkohola, vinova loza ima puno prednosti: jednostavnost pripreme, brz postupak sazrijevanja kaše, relativno velik postotak količine alkohola, a također i izvrstan ugodan okus.

Što se tiče sadržaja jednostavnih ugljikohidrata, početno piće je u prednosti, a to određuje prednosti domaćeg uzgoja od grožđa kod kuće.

Stisnite Braga

Nakon što napravite sok od grožđa ili vina, ostalo je mnogo stiskanja. Ovaj koristan proizvod ne treba izbacivati, od njega možete napraviti dobar mjesečin..

sastojci:

• 10 kilograma brašna od grožđa;
• 35 litara vode;
• 5 kilograma granuliranog šećera;
• 30-40 grama suhog kvasca.

Postupak kuhanja:

Pomiješajte sve sastojke u posudi, potrebno je da se granulirani šećer potpuno otopi u vodi. Za pjenu, koja se formira tijekom fermentacije, u spremniku mora ostati 15-20 posto slobodnog prostora. Možete koristiti kvasac koji se koristi u pečenju.

SAŽETAK! Budući da je u uljnoj pogači prisutan živi kvasac koji se brzo umnožava u hranjivom mediju, kvas ne možete dodavati.

1. Nakon 2-3 dana počet će brza fermentacija koja aktivno emitira ugljični dioksid.
2. Potrebno je miješati stiske nekoliko puta dnevno dok se ne slegnu na dno.
3. Dodavanje granuliranog šećera i kvasca može smanjiti vrijeme prerade šećera koji se nalazi do 12-14 dana.
4. Potrebno je ograničiti pristup zraka tijekom fermentacije jer on može oksidirati etanol i dovesti do stvaranja octa.
5. Idealno područje temperature za fermentaciju od 18 do 24 Celzijeva stupnja.
6. Nakon završetka burne faze fermentacije, kaša od grožđa može se pročistiti s različitim dodacima ili ostaviti da dozrijeva.

Nakon postupka razjašnjavanja, kaša se pažljivo ocijedi i destilira u mjesečinu.

Suho grožđe (grožđice)

Prije nego što počnete stavljati kašu suhog grožđa, prvo morate pripremiti kvas. U ovom receptu nema vina, alkohola i pivski kvasac. Zamijenjene su sporama divljih gljiva koje se nalaze na koži nepranog grožđa koje se koristi za pivo.

sastojci:

• 4 kilograma grožđica;
• 20 litara vode;
• 200 grama granuliranog šećera.

Postupak kuhanja:

200 grama neopranih grožđica u litru staklenke prelijte jednu i pol litre tople vode, dodajte granulirani šećer. Sve dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi i stavite na toplo mjesto dva sata. Puhačom izvadite grožđice i mljevenje kroz mlin za meso. Zatim ponovno umiješajte pivo.

SAŽETAK! Ako dodate nekoliko velikih neopranih bobica suhog grožđa, proces fermentacije samo će se poboljšati.

1. Zatim morate zatvoriti spremnik ljepljivim filmom, a pritom ne zaboravite napraviti nekoliko rupa.
2. Neophodna je za proces kemijske fermentacije..
3. Zatim ostavite spremnik na toplom mjestu dva dana.
4. Kad su u spremniku vidljivi znakovi bušenja, to će značiti da je kvasac spreman.

Nakon toga trebate uzeti preostalo suho grožđe, preliti ga toplom vodom i pričekati natečenost. Zatim prođite kroz mlin za meso, sve sastojke i kiselo tijesto prebacite u posudu za fermentaciju. Pokrijte čvrsto poklopcem i stavite na tamno mjesto na temperaturu od 25 do 27 Celzijevih stupnjeva.

Nakon tri do pet tjedana fermentacija će završiti. Bit će manje mjehurića plina, pojavit će se talog, kaša će se osvijetliti. Potrebno je filtrirati filtar i triput ga pregaziti kroz aparat. Nakon ovog postupka, mjesečina će imati blagi okus i nježnu aromu.

Nema kvasca

U proizvodnji limunovog grožđa sasvim je moguće učiniti bez kvasca, jer na koži grožđa nakon prešanja postoji velika količina živog kvasca koja je potrebna za fermentaciju. Iako će fermentacija s divljim kvascem potrajati duže, okus ove mjesečine će biti nevjerojatan..

sastojci:

• 30 litara pročišćene ili izvorske vode;
• 10 litara grožđa (po mogućnosti Isabella);
• 6-7 kilograma granuliranog šećera.

Pročitajte i članak: jabučno vino kod kuće!

Način kuhanja:

Kolač pomiješajte sa šećerom i ulijte vodu zagrijanu na 25 stupnjeva. Na temperaturi od 20 do 25 stupnjeva Celzija, spremnik sa smjesom se ostavi da fermentira.

VAŽNO! Temperatura mora biti konstantna, temperaturne razlike ne smiju biti dopuštene..

1. Tijekom cijelog koraka fermentacije kaša se mora miješati.
2. Postupak pripreme trajat će od 10 do 30 dana.
3. Povremeno otvorite spremnik nekoliko puta dnevno i spustite pulpu koja se podigla prema gore.
4. Potrebno je to učiniti jer se smjesa može plijesniti.
5. Spremnost kaše možete odrediti prekidanim ispuštanjem plina.
6. Fermentirana smjesa mora se iscijediti i odbaciti čvrste komponente.

Zatim izvedite standardnu ​​destilaciju. Mnogi stručnjaci preporučuju dvostruku vožnju, rezanjem "glava" i "repova". U slučaju jedne destilacije, mjesečina će imati bogat i bogat okus. Zatim napitak prelijte u boce i stavite na tamno mjesto 35-45 dana.

Faza zrenja vinove loze mora se dogoditi na temperaturi od 15 do 20 Celzijevih stupnjeva.

Bez šećera

Šećer nije bitan sastojak u ovom receptu. Prisutnost šećera ne utječe na kvalitetu okusa, ali može značajno povećati konačnu čvrstoću grožđa kaše.

sastojci:

• 600 grama kvasca;
• 10 litara vino od grožđa.

Način kuhanja:

1. Kvasac se mora otopiti u maloj količini vode, zatim pomiješati i lagano pomiješati s vinom.
2. Destilirajte dobiveni sastav kroz mjesečinu nekoliko puta kako biste poboljšali okus mjesečine.

Na stranici imamo i članak: kako sami napraviti mjesečinu

Nikome nije tajna da zloupotreba alkohola može nanijeti ogromnu štetu zdravlju, ali mjesečina od grožđa, u skladu s mjerom, ima ljekovita svojstva. 50 grama ove mjesečine ima vazodilatacijski učinak, pojačava cirkulaciju krvi, a također ima blagotvoran učinak pod stresom.

Može se koristiti i kao profilaksa protiv infekcija. Pri ovom doziranju poboljšava se probavni sustav.

Za razliku od industrijskih alkoholnih proizvoda, domaća piva ima ogromnu prednost, jer je prirodnija.