Vino od soka od grožđa

Prvo je vino navodno napravljeno prije 9.000 godina od riže u drevnoj Kini. Od tada je ovo alkoholno piće postalo toliko popularno da gotovo svaka država ima svoj recept za potpis. Mnogo mirisnog voća i bobica koristi se za izradu vina, ali najčešće se pravi od grožđa. Kada se i gdje pojavio prvi recept za vino od soka od grožđa, nije poznato zasigurno, ali najvjerojatnije se ne razlikuje mnogo od onog koji se sada koristi.

Za proizvodnju raznih alkoholnih pića koriste se mnoge sorte grožđa, a vino nije bilo iznimka. Dolazi u mnogo različitih boja i nijansi, ali sve su podijeljene u tri glavne vrste - bijelu, crvenu i ružičastu. Tehnologije kuhanja različitih sorti malo su različite, ali osnovna su pravila ista. Vino iz soka od grožđa kod kuće priprema se na isti način kao u industrijskim uvjetima, jedina razlika je u količini i opremi. Kod kuće možete koristiti ne hrastove bačve, već obične staklene staklenke, a možete odabrati sok bez pomoći tehnologije. Kao i kod bilo kojeg drugog domaćeg proizvoda, okus vina od soka od grožđa neće biti ništa lošiji od kupljenog, a u nekim slučajevima čak i bolji.

Šećer se u klasičnom vinskom receptu od soka od grožđa koristi u omjeru 1: 3 - jednu trećinu mase grožđa. Ali možete dodati šećer po vašoj želji.

Za najbolju fermentaciju, grožđe je najbolje ne oprati - samo pažljivo odvojite sve bobice s gomile, uklonite ostatke suhog lišća i truleži..

U loncu za umake ili velikom umivaoniku s rukama ili drvenom drobljenom dobro gnječite grožđe tako da se pojavi sok. Pokrijte gazom i ostavite da fermentira 3-4 dana na toplom mjestu. Da bi sok bolje fermentirao, miješajte ga drvenom žlicom dva puta dnevno.

Kad se usitnjeno grožđe (pulpa) digne, morat ćete iscijediti sok. Fermentiranu smjesu bacite na dodatak i rukom dobro stisnite gazom.

Ulijte sok od grožđa u staklenke, sipajte šećer, pomiješajte drvenom žlicom i stavite na ponovnu fermentaciju. Zatvorite vrat limenke ili boce poklopcem s rupom u koju ćete umetnuti cijev za odvod plina.

Možete upotrijebiti običnu gumenu rukavicu - probušiti nekoliko rupa na prstima iglom i povući je preko vrata. Ostavite vino na sobnoj temperaturi. Fermentacija se obično događa u roku od dva do tri tjedna. Kad mjehurići zraka u vodi nestanu (ako stavite rukavicu, ona će ispuhati), možete napititi domaće vino od soka od grožđa. Pažljivo ulijte vino kako ne bi pomiješali sediment. Dobro je zatvoriti boce ili tegle poklopcima i staviti ih na hladno mjesto.

Može se staviti u podrum ili hladnjak. Nakon mjesec dana, gotovo vino može se sipati u male boce od 0,5 litara i uzorkovati. Od 10 kilograma grožđa i tri kilograma šećera dobivate 6 litara sjajnog napitka.

Sada možete uživati ​​u plodovima svog rada - ulijte ohlađeno vino u čaše i nazovite prijatelje.