Kalkulator kućnih pivara na mreži. Formule izračunavanja

Prilikom brušenja ili rada s gotovim alkoholom potrebno je odrediti količinu vode koju je potrebno razrijediti alkoholnom otopinom do željene čvrstoće. Mnogi to rade oko. Ali unatoč tome, mnogo je bolje kad se pri ruci nalazi tablica ili formula za izračun.

Određivanje čvrstoće sirovog alkohola za vrijeme destilacije

Pri destilaciji šećerne kaše u sirovi alkohol uvijek dođe vrijeme kada trebate postaviti postotak alkohola u originalnom proizvodu. Stara "djedovska" metoda za određivanje destilata spaljivanjem odavno je bila prošlost. Da biste to učinili, morate imati:

1. Staklena tikvica zapremine 0,5 litara.
2. kalkulator.
3. termometar.
4. Hidrometar (mjerač alkohola).

Instalirano na izvoru topline kocku mjesečine još uvijek je napunjeno dvije trećine (možete malo više) šećernom bragom. Prve kapi idu pri izvornoj temperaturi od 88–89 stupnjeva. Prva destilacija obično se provodi na maksimalnoj temperaturi, ali bez dovođenja kaše do vrenja. Odabir glave i konačnih frakcija u ovom slučaju, u pravilu, nije učinjeno. Sirovi alkohol nakon prve destilacije dobiva se neugodnog mirisa i okusa. To je zbog činjenice da se pri visokoj temperaturi ljuske kvasca raspadaju, a proteini se raspadaju..

Nakon destilacije, morate utvrditi udio alkohola u rezultirajućem proizvodu. Da biste to učinili, sirovi alkohol se sakuplja u tikvicu. Temperatura u izboru je dovedena do dvadeset stupnjeva. Tek na ovoj temperaturi određuje se čvrstoća mjesečine.

Druga destilacija

Druga destilacija se praktički ne razlikuje od prve. Potrebno samo za pripremu izvornog proizvoda. Potrebno je razrijediti sirovi alkohol do 15-20 posto, odnosno dodati pravu količinu vode u mjesečinu. Na Internetu postoji kalkulator za mjesečinu. Navodeći početne parametre tamo, možete izračunati potrebnu količinu vode na mreži.

Iskusni mjesečar rijetko koristi kalkulator alkohola. On ima formulu za omjere razrjeđivanja luka s vodom. U samoobračunu nema ništa komplicirano. Lako je odrediti količinu vode kojom je razrijeđen mjesečin..

NP / M - P = X.

gdje je:

• P - Količina sirovog alkohola prije razrjeđivanja mjesečine vodom.
• M - Potrebna čvrstoća maltera.
• N - Tečna čvrstoća prije razrjeđivanja vodom.
• X - potrebna količina vode koju treba dodati u alkoholnu otopinu.

Dobivena alkoholna otopina ostavi se najmanje jedan sat. Nakon toga započinje drugi postupak destilacije. Ovog puta tri su frakcije odabrane u zasebne posude: glava, "srce", "rep". Odabir "glave" proizvodi se do, sve dok prilikom trljanja o dlan ne prestane masnoća i nema mirisa etera. Ili možete izračunati na kalkulatoru količinu frakcije glave prema sljedećoj formuli: Gf = 0,16 x Ki, gdje:

• Gf - količina udjela glave u litrama.
• Ki - količina početne alkoholne otopine u litrama.
• 0,16 - koeficijent.

Rezultirajuća "glava" može se izliti ili dodati sljedećem dijelu za vožnju. Ako se kaša na bazi šećera koristi za pravljenje mjesečine, tada metanol nije prisutan. A ovaj "pervat" može se sigurno konzumirati. Ako je kaša žitarica, tada sadrži metanol opasan po zdravlje.

Glavni se dio mjesečine odabire polako. Istodobno, potrebno je stalno mjeriti volumen alkohola na izlazu hidrometerom (mjeračem alkohola). Iskusni mjesečar drži ovu cifru u rasponu od pedeset do sedamdeset posto. Destilacija se provodi sve dok kapljice ne počnu smrdjeti na lamela.

Konačna frakcija se može sipati, ali bolje je „iscijediti“ na suho, do skoro dva do tri posto alkohola u otopini. Rezultirajući "rep" dodaje se sljedećoj grupi. Možete izvršiti treću destilaciju mjesečine. Na primjer, u proizvodnji irskog viskija potrebna je treća destilacija.

Dovođenje mjesečine u tražene uvjete

Nakon destilacije, obično na mjesečini, udio alkohola iznosi više od pedeset posto. Da bi mjesečina bila ugodna za četrdeset posto ugodna za piće, razrjeđuje se vodom. Samo ne vodu iz slavine. Izvorska prirodna voda je najbolja. U trgovini možete kupiti mirnu vodu.

Obično se tablica za razrjeđivanje alkohola koristi za određivanje potrebne količine vode..

D / P	90	85	80	75	70	65	60	55	50	45	40
95	6.5	13.2	20,8	29,6	39.2	50.2	62,8	78,1	96.1	117,5	144.5
90	6.5	13.9	21,9	31.1	41,5	53.6	67.9	84,8	105.2	130,9
85	6,9	14.6	23.2	33.1	44,6	57.8	73,8	93,5	117,4
80	7.3	15.5	24.6	35.5	48.2	63.1	81.3	104.1
75	7.7	16.5	26.6	38,4	52,5	69,6	90,9
70	8.3	17.7	28.5	41.8	57,9	77,5
65	8.9	19.1	31.2	46.1	64.4
60	9.6	20.7	34.6	51,6
55	40.5	22.8	38,6
50	11.5	25,5

gdje je:

• D - jakost mjesečine prije uzgoja.
• P - sadržaj alkohola u mjesečini nakon razrjeđivanja.

Ako pri ruci nema tablice za razrjeđivanje mjesečine, tada možete koristiti gornju formulu za mjesečinu.

U slučaju destilacije alkoholnog proizvoda Ako se koristi uobičajena mjesečina umjesto aparata za destilacijsku kolonu, preporučuje se dobiveni proizvod dalje pročistiti metodom ugljikohidrata. Briga se treba obaviti samo kad se mjesečina ohladila. Najbolje je filtrirati kroz aktivni ugljen iz ljekarne..