Juice braga
Glavni sastojci:
Vrlo često mnogi misle da je kaša iz soka početni proizvod za pravljenje mjesečine. Međutim, malo ljudi zna da je kaša jedno od najstarijih pića koja su se u Rusiji pripremala zajedno s kvasom i pivom. Piće bez alkohola bilo je vrlo popularno, a bez njega se nije održao nikakav svečani događaj. Pripremao se od slatkih aromatičnih bobica i voća, hmelja i šećera. Kao rezultat prirodne fermentacije dobiven je ukusan lagani napitak, koji je također imao ljekovita svojstva.
U čaši tople vode razrijedite 100 grama kvasca, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto 40 minuta. Kad smjesa počne fermentirati, na površini će se pojaviti pjena, dodati sok, pomiješati i sipati 4 kilograma šećera. Najbolje je dodati šećer u malim obrocima, tako da se dobro otopi. Stavite Bragu od soka od jabuke na toplo mjesto 10 dana - za to vrijeme trebala bi dobro fermentirati.
Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i sipajte u staklene staklenke. Mirisno piće za piće ohlađeno.
Braga od brezovog soka
Braga iz soka od breze priprema se vrlo jednostavno i dovoljno brzo.
Sok se mora ugrijati na sobnu temperaturu, otopiti šećer u njemu, maknuti s vatre i dodati kvas. Inzistirajte na toplini 5-6 dana - ako želite, spremnik se može zamotati toplom krpom, tada će kaša sazrijevati još brže. Za 15 litara soka potrebno je uzeti oko 3 kilograma šećera i 100 grama kvasca - za prirodni sok od breze možete uzeti manje šećera. Koristeći sok iz trgovine, dodajte malo svjetlih grožđica.
Kaša od grožđa
Vrlo često kaša od grožđa od grožđa koristi se za naknadnu destilaciju i pravljenje mjesečine ili domaće čaše. Ali ako želite napraviti lagani alkoholni napitak, pokušajte upotrijebiti najatraktivnije sorte. Isabella, Lydia, Muscat najbolje odgovaraju piću..
Grožđe fermentira vrlo dobro bez dodavanja kvasca, pa pokušajte koristiti samo prirodni sok. Braga iz soka iz trgovine možda neće raditi, jer proizvođači obično dodaju veliki broj konzervansa. Provjera kvalitete proizvoda u trgovini je jednostavna - ostavite čašu s takvim napitkom toplim nekoliko dana. Ako fermentacija ne započne, dodajte kvas. Ako vam to nije pomoglo, znači da niste kupovali sok u trgovini, već napitak s aromatiziranim pićem.
Prije nego što napravite kašu od soka, pripremite veliku posudu i čistu vodu. Za jednu litru prirodnog soka trebate uzeti 2 litre hladne vode, dobro izmiješati i dodati dvije čaše šećera. Ako sok nije baš slatkast, možete dodati više šećera.
Za ovu količinu tekućine morate uzeti 40 grama kvasca. U zasebnu čašu ulijte toplu vodu, dodajte u nju prstohvat šećera i kvasca. Ostavite kvasac 40-50 minuta - dok se ne pojavi dobra pjena.
Pomiješajte kvasac s kvascem za oči i ostavite kašu toplu 6-7 dana. Spremnost kaše lakše ćete utvrditi upotrebljavate li spremnik s vodenom brtvom ili staklenu posudu s gumenom rukavicom navučenom nad njim. Tijekom fermentacije rukavica će se napuhati i kako ne bi odletjela s kante, bit će potrebno napraviti mali proboj iglom u jednom od prstiju. Kad je kaša gotova, rukavica se raznosi i na dnu pića se formira talog kvasca..
Čuvajte u hladnjaku da se kaša ne zakiseli.
Kaša od soka od rajčice
Mnoge domaćice koje se bave berbom povrća i voća u kući vrlo dobro znaju da sok od rajčice izvrsno fermentira. Ako očuvanje kuće nije uspjelo, to nije razlog za sijanje tako vrijednog proizvoda. Možete napraviti ukusno piće - kašu od rajčice.
Kao osnovu za pripremu ovog laganog alkoholnog pića možete uzeti recept za kašu od jabučnog soka. Dodajte malo šećera zakiseljenom soku i stavite na toplinu 3-5 dana. Ako ste pripremili puno svježeg soka, onda za bolju fermentaciju možete dodati malo kvasca - za to će ih trebati razrijediti u maloj količini tople vode.
Ako je sok od rajčice dobre kvalitete, tada će biti dovoljno malo šećera da ga fermentira. Za 30 litara soka bit će dovoljno dodati 1 kilogram šećera. Umešajte kašu na sobnoj temperaturi nekoliko dana.
Domaća kaša od soka priprema se vrlo jednostavno i brzo.
Možete probati napraviti napitak za svaki ukus od gotovo svakog voćnog i bobičastog ili povrtnog soka. Ali nemojte zaboraviti jedno glavno pravilo za svaku kašu - njezina kvaliteta uvelike ovisi o tome koje ćete sirovine koristiti..