Mampoer - južnoafrički voćni mjesečina

Mampoer je tradicionalno južnoafričko jako alkoholno piće (40-80 vol.%) Izrađeno od voća. Riječ je o klasičnoj nesezonskoj "rakiji" - destilatu voća tradicionalnom za to područje (jedna vrsta ili mješavina različitog). Mampoer nije marka ili zaštitni znak, naziv je primjenjiv čak i na domaću mjesečinu iz Južne Afrike.

Značajke proizvodnje

Većina proizvođača fermentiranu voćnu bazu (liči, breskve, marula, marelice, trešnje itd.) Podvrgava barem dvostrukoj destilaciji u bakrenoj destilaciji, čineći piće jakim i mekanim čak i bez dodataka ili zaslađivača..

U početku su se plodovi marule (stabla slona) koristili kao sirovine, a zatim su se koristili bilo kakvi plodovi. Još jedno poznato afričko alkoholno piće proizvodi se od marule - Liker od amarule.

U procesu destilacije odsječu se "glave" i "repovi", odnosno prva i zadnja frakcija destilata, samo se "srce" puni u boce. Tehnologija proizvodnje ne podrazumijeva starenje, mampoer se može odmah popiti.

Povijest

Nemoguće je pratiti točnu povijest mampoera. Prvi destilati voća u Južnoj Africi pojavili su se tijekom kolonizacije.

Legenda kaže da je Mampoer ime dobio u čast vođi plemena Bapedi - Mampuruu, koji je ubio vlastitog brata, pokrenuo rat protiv Britanaca i napokon se oprostio od života na vješalima.

1924. godine KWV (zadružno udruženje vinara Južne Afrike) počelo je kontrolirati proizvodnju žestokih alkoholnih pića i vina, odnosno voćni mjesečar bio je zabranjen dugi niz godina. Međutim, u selima su seljaci i dalje vozili mjesečinu za osobnu potrošnju..

Kasnije je uveden sustav licenciranja i ukinuta je zabrana domaće proizvodnje. Međutim, KWP ostaje praktički monopol na tržištu žestokih alkoholnih pića..

Witblits

Mampon grožđa proizveden prvenstveno u zapadnom rtu Južne Afrike u posljednjih 200 godina.

Poznate marke mampoera

Popularni brendovi: Thunder&Rđa (4 vrste: breskva i melianta, naranča i rooibos, lješnjaci s narančom i ogrozdom, kava i menta), Drayman`s Hakkiesdraad Mampoer, Van Der Hum Nyati, Schoemanati.

Kako piti mampoer

Ne postoje strogo definirana pravila. Obično se mampoer pije na sobnoj temperaturi iz malih čaša. Optimalni međuobrok je isto voće od kojeg se proizvodi napitak.

Kolektivno pijenje mampoera često prati igra bokdrol spoeg: mali komadići sokovog gnoja namoče se u destilat, stave u usta i natječu se u pljuvanju na daljinu.

Korištenje u kućanstvu

Mampoer je toliko jak da ga domaćice koriste za uklanjanje mrlja i dezodoriranje. Uz to, u nedostatku antiseptika, što u Africi nije rijetkost, ogrebotine i / ili medicinski instrumenti mogu se dezinficirati mampoerom, piće učinkovito ubija klice. Domaće ljekovite tinkture rade se na bazi mampoera.