Kalkulator odabira glave i repa - točan izračun

Head je nazvao prvu frakciju alkohola, koji ima jak, specifičan i vrlo neugodan miris. Sadrži maksimalnu koncentraciju opasnih nečistoća, poput metanola, octenog aldehida i drugih.
Rep je posljednja frakcija pri destilaciji mjesečine. Sadrži maksimalnu koncentraciju lamela, koja utječu na prozirnost, okus i aromu gotovog napitka.

Za konzumaciju je pogodan samo glavni udio, koji se izbacuje između "glave i" repa, koji se naziva tijelom.

prvo

Glave se mogu izračunati pomoću donjih metoda..

Postotak šećera

Ova metoda izračuna smatra se najjednostavnijom i najpouzdanijom..

Važno je! Njegovo značenje leži u činjenici da je potrebno izmjeriti ukupni udio šećera u kaši, koji će biti podvrgnut destilaciji.

Kako to učiniti:

1. Dakle, ako je postotak šećera 20%, a volumen sirovine 10 litara, potrebno je pomnožiti volumen kaše s postotkom šećera.
2. Tada će dobiveni broj biti masa sadržaja šećera. U našem slučaju to je 2 kg.
3. Iz svakog kilograma šećera uzme se 100 ml primarne frakcije. Odnosno, prvih 100 ml protjeranog mjesečina mora se prikupiti u zasebnoj posudi.

Po mirisu

Ovu opciju ne treba koristiti samostalno.. Njegova je suština da se kap dlake utrljava između dlanova, kad tekućina prestane emitirati neugodan miris, počinje se pojavljivati ​​druga frakcija - tijelo.

Prema temperaturi

Ova se inačica izračuna danas smatra najmanje točnom, jer se temelji na procesu zagrijavanja kaše unutar aparata. Ali svaki uređaj ima različit unutarnji uređaj i princip rada.

Važno je! Profesionalni mjesečni strojevi danas ne preporučuju korištenje takvog kalkulatora.

Princip rada je sljedeći:

• Glave se uzimaju kap po kap na temperaturi grijanja do 68 stupnjeva.
• Kad termometar dosegne 75%, tijelo se sakuplja, a zatim ponovno povećava toplinu na 85 posto i uzimaju se repovi.

Apsolutni sadržaj alkohola

Ova metoda se također odnosi na najtačnije:

1. Načelo izračuna je da se prva destilacija vrši bez dijeljenja na frakcije.
2. Zatim izmjerite volumen i jačinu dobivenog destilata i odredite volumen čistog alkohola.
3. Tada se izračunava 10 posto dobivene vrijednosti - to će biti volumen glave.

Koliko ciljeva odabrati prilikom destilacije mjesečine opisano je u videu:

drugo

Volumen repova možete odrediti na dva načina:

1. Za mjesečno voće i bobice, odabir tijela nastavlja se sve dok snaga mlaza ne padne na 30 stepeni. Nakon dostizanja ove oznake, uređaj ostavljaju samo repove.
2. Za ostale vrste ovog jakog alkoholnog pića, repovi se smatraju tekućinom s nižim okretajima 40 stupnjeva.

Određivanje čvrstoće vrlo je jednostavno - trebate ispustiti mali dio tekućine u poseban spremnik i provesti odgovarajuća mjerenja.

Važno je! Takve metode troška pogodne su samo za najjednostavniji aparat za destilaciju bez ili s parom. Ako se za domaću proizvodnju ovog jakog alkoholnog pića koriste moderni destilati, proračuni se moraju izvršiti u skladu s preporukama proizvođača uređaja.

Pogledajte videozapis u kojem iskusni mjesečin govori o pravilnom razdvajanju frakcija:

U primarnoj destilaciji

Određivanje volumena glava i repova je u principu identično kao i za primarnu i za sekundarnu destilaciju tekućine kroz uređaj. Razlika leži samo u korištenim metodama izračuna..

Dakle, za primarnu destilaciju prikladne su obje metode za određivanje repova, ali za određivanje ciljeva, prva metoda proračuna i posljednja smatraju se najboljom opcijom. Važno je podijeliti obujam ciljeva na dva dijela..

Sekundarna destilacija

Tijekom sekundarne destilacije potrebno je ukloniti zadnjih 100 ml mjesečine na izlazu, kada potok dosegne tvrđavu na 30 stupnjeva. Upravo se ta količina mjesečine smatra najštetnijom.

Oprez! Ne preporučuje se ponovno destiliranje limuna od voća i bobica. Ponovna destilacija u potpunosti uništava aromu takvih pića.

Glave tijekom sekundarne destilacije odsječene su kao i tijekom primarne destilacije..

Ali postoji jedna upozorenje - ukupni volumen prvog udjela podijeljen je u dva dijela:

1. Prvih 50% uklanja se tijekom primarne destilacije..
2. Preostale glave uklanjaju se ponovnom destilacijom.

informacije! Iskusni mjesečevi kažu da repove, za razliku od glava, ne treba odlagati. Oni se mogu koristiti za pripremu raznih ljekovitih infuzija koje će se koristiti za vanjsku upotrebu.

Na prvi pogled može se činiti da je takav izračun prilično kompliciran. Ali isplati se jednom samostalno izvršiti proračune kako biste bili sigurni da to nije tako..

Ispravan izračun glave i repa i njihovo pravovremeno uklanjanje iz općeg toka glavno su jamstvo za pripremu visokokvalitetnog, sigurnog i prirodnog domaćeg uzgoja. Stoga je najbolje koristiti nekoliko metoda izračuna odjednom kako bi se osigurala točnost mjerenja.