Braga za mjesečinu od šećera
Glavni sastojci:
Prilikom pripreme za izradu domaće mjesečine vrlo je važno razumjeti da je pravljenje ovog napitka prilično teško. U nedostatku posebnih vještina i iskustva, početnici mjesečevi strojevi riskiraju da dobiju ne samo nekvalitetan proizvod, već i opasnost za zdravlje. Kako ne biste žrtvovali zdravlje svojih najmilijih i prijatelja, ovu aktivnost trebate shvatiti vrlo ozbiljno i pridržavati se svih korisnih savjeta, tada možete pripremiti zaista dobar jak napitak.
Da bi se proizvod pokazao kvalitetnim, pažljivo razmislite o pripremi izvornog materijala - kaše. Pravo pivo za mjesečinu može se pripremiti od bilo kojeg proizvoda koji sadrži šećer ili škrob. Najčešći proizvod za pravljenje mjesečina je šećer koji se može kupiti u obližnjoj trgovini. Da biste lakše razumjeli ovaj složen postupak, pogledajte videozapis o tome kako staviti kašu. Pridržavajući se korisnih savjeta, možete kuhati sjajne mjesečine. Recepti domaćeg variva za mjesečinu, koji su korišteni puno prije pojave drugih jakih pića, provjereni su vremenom i imate izvrsnu priliku da ih napravite sami.
Možete uzeti bilo koji kvas, ali poželjnije je koristiti suhi kvasac koji se široko koristi u kuhanju za pripremu pića i pečenje.
Potrebno je unaprijed prikupiti vodu i ostaviti je da malo odstoji. Ako se koristi voda iz slavine, propustite je da prođe kroz filter.
Optimalne proporcije kaše
Najprikladnije proporcije kaše: šećer - pijesak - 1 dio, kvas - 0,1-0,03 dijelova i voda 3,8-4,0 dijelova.
Kako staviti pivo na mjesečinu
Prije nego što stavite kašu na mjesečinu, morat ćete razrijediti kvasac vodom. Da biste to učinili, preporučljivo je uzeti prikladan prostrani spremnik, čiji je volumen najmanje dvije litre. Malo tople vode - njegova temperatura ne bi trebala prelaziti 30 stupnjeva, inače će kvasac umrijeti, a kaša neće raditi. U vodu pažljivo ulijte kvas i dobro promiješajte drvenom ili plastičnom žlicom.
Suhi kvasac viri vrlo aktivno, tako da ne smijete ulijevati više vode nego pola. Kad se kvasac dobro izmiješao, ostavite ih na toplom nekoliko minuta dok se ne pojavi pjena.
U posudu za kašu ulijte količinu šećera i postepeno miješajte s toplom vodom da se dobro otopi. Ako je količina velika, možete u dijelove sipati šećer.
Ulijte pjenušav kvasac u posudu sa šećernom vodom.
Ulijte vodu u kašu iz šećera, ako je potrebno - ali ne dodajte vrh, inače će iscuriti tijekom fermentacije. Ako se pjena podigla vrlo snažno, bit će moguće sipati malo zdrobljenih kolačića u bačvu - bit će dovoljna šaka.
Prije nego što napravite kašu, oslobodite prostor u spremniku za prostor - bolje je ako je u kuhinji ili na ostakljenom balkonu. Temperatura u sobi treba biti sobna, ne viša od 32 stupnja.
Braga se kod kuće priprema 10 dana. Kad pjena potpuno nestane i boja kaše posvijetli, može se destilirati. Ako koristite živi kvas, proces fermentacije može biti malo duži jedan do dva dana. Ispravna šećerna kaša ima svijetlu nijansu i postepeno se počinje eksfolirati. To znači da je vrijeme za pripremu mjesečine za destilaciju proizvoda..
Kuhanje mjesečine
Kad je kaša u kući zrela, vrlo je važno pridržavati se prave destilacijske tehnologije. Okus gotovog napitka uvelike će ovisiti o tome. Kako bi mjesečina imala potrebnu snagu i ugodan okus, bit će potrebno ukloniti fermentirani kvas. Ako se to ne učini, kvasci će tijekom destilacije emitirati ne baš ugodan miris. Kad je udio alkohola u Bragi približno 12%, kvasac se jednostavno taloži i može ga ukloniti filtracijom..
Kad pravimo pivo za mjesečinu, možete koristiti prirodni iluminator koji će vam pomoći brži talog kvasca na dno.
Za 50 litara gotove kaše morat ćete uzeti 4 žlice bentonitne gline i dvije čaše tople vode. Glina pažljivo razrijeđena u toploj vodi - smjesa bi trebala nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Kad se glina dobro otopi, ostavite da nabubri 10-15 minuta.
Nakon toga potrebno je sipati glinenu vodu u kašu - tekućina se mora dobro izmiješati.
Šalica za mjesečinu od šećera treba dobro zreli i imati sobnu temperaturu. Ako je potrebno, moguće je spremnik s bragom zamotati u deku. Talog se može formirati u roku od jednog sata, ali najbolje je ostaviti kašu na pročišćavanju jedan dan.
Ako ste se pridržavali savjeta kako pravilno staviti kašu, sljedeći će dan napitak biti u potpunosti spreman za destilaciju. Odrediti njegovu spremnost vrlo je jednostavno - okus napitka trebao bi biti malo gorak, slatkiši se ne bi trebali osjećati. Aroma - lagani alkohol.
Recept za šećernu kašu je prilično jednostavan, ali da bi se dobila dobra mjesečina, treba obratiti posebnu pozornost na sam postupak destilacije. Možete izvršiti jednu destilaciju, a zatim to trebate učiniti maksimalnom snagom, bez odvajanja na frakcije. Međutim, ako prvi put pripremate ovo piće, bilo bi bolje razdvojiti "glave" i "repove". Tijelo se okuplja dok tvrđava na temperaturi od 20 stupnjeva ne padne ispod 40%. Udio glave je otprilike 30 ml po kilogramu šećera.
Dobiveni grubi alkohol mora se razrijediti s 15% vode, dodati krišku maslaca i dobro miješati dok se potpuno ne otopi.
Bit će dovoljno staviti 20 grama ulja po litri tekućine. Ostavite jedan dan, a zatim lagano prelijte da se odvoji uljni film. Za uklanjanje sitnih čestica ulja moguće je koristiti filter od nekoliko slojeva gaze.
Nakon destilacije i razrjeđivanja, ulijte mjesečinu u boce, dobro zatvorite i ostavite jedan do dva dana.
Nakon toga piće se može degustirati. Da se pije u čistom obliku ohlađeno ili da se koristi za pripremu koktela i drugih pića.