Jam kaša za piće
Glavni sastojci:
Braga je alkoholno piće koje se u antici izrađivalo od meda ili bobičastog soka. Kao rezultat fermentacije šećera, džema i druge slatke ili škrobne hrane dobivate ugodno piće. Pijena kaša od džema može se koristiti i kao osnova za druga, jača pića - pivo, vino, limun.
Klasičan način da se kaša napravi od džema je razrijediti je toplom vodom, dodati hmelj ili kvas i pustiti da piće luta nekoliko dana u prirodnim uvjetima. Ovo je piće bilo pripremljeno za bilo koju posebnu priliku, medom se obradovalo najdražim gostima. S vremenom je Braga zamijenjena jačim alkoholnim pićima industrijske proizvodnje, ali stari recepti i dalje ostaju najpopularniji i najpopularniji među ljudima.
Zahvaljujući razvoju tehnologije i pojavi raznih aditiva u hrani pojavile su se mnoge nove sorte alkohola. U takvoj pozadini domaća kaša za pekmez, pripremljena koristeći isključivo prirodne proizvode, značajno pobjeđuje.
Budući da je količina šećera u voću različita, recepti i metode izrade ovog napitka također imaju neke razlike..
Kaša od višnje
Trešnja ima ugodan slatko-kiseli okus, čija pulpa ploda sadrži veliku količinu organskih kiselina i elemenata u tragovima, šećera, željeza, kalija i drugih. Zahvaljujući tim svojstvima, kaša od džema od trešnje nije samo ukusna, nego je i prilično zdrava.
U narodnoj medicini sok od trešnje koristi se za liječenje i prevenciju mnogih bolesti - hipertenzije, artritisa, problema krvnih kapilara, respiratornih bolesti i drugih. Umjerene količine džema od džema za piće mogu poslužiti ne samo kao ugodno lagano alkoholno piće, već i kao ljekoviti proizvod.
Da biste napravili kašu od džema, morate uzeti potrebne proizvode, pomiješati i staviti na toplinu. Razrijedite 1 litru džema od trešanja s tri litre tople vode - miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ako je šećer, možete sipati kipuću vodu.
Pri dodavanju kvasca temperatura mješavine vode i džema ne smije biti veća od 30 stupnjeva, inače će umrijeti, a fermentacija se neće dogoditi. Ako je džem star, ali nije kisel, tada je za bolju fermentaciju poželjno dodati čašu šećera.
Postupak izrade kaše od džema prilično je jednostavan - dobivena smjesa mora se staviti na toplinu tri dana, procijediti i staviti još tri dana. Kad se pjena na površini prestane pojavljivati, procijedite gazu iz sedimenta i sipajte u boce. Kašu držite u hladnjaku najviše pet dana, inače će se peroksid.
Kaša od džema od jabuka priprema se na isti način, ali s manje šećera. Budući da su jabuke puno slađe od trešanja, dovoljno je dodati 2-3 žlice granuliranog šećera u litru džema.
Da bi kaša dobro fermentirala, svježi ili kandirani džem najprije treba zakiseliti - u staklenku dodati nekoliko mrvica kruha i staviti na toplinu 1-2 dana. Kad marmelada fermentira, možete dodati vodu, kvas i napraviti napitak.
Prije nego što napravite kašu od džema, pripremite posebna jela. Najbolje od svega bit će to emajlirana tava ili limenka od aluminija ili plastike od mlijeka..
Prosječno vrijeme sazrijevanja je 6-7 dana uz dodatak kvasca, ako želite da fermentacija bude prirodna, kašu držite toplom 18-21 dan.
Kaša od džema od maline može se koristiti za pravljenje prekrasne tinkture ili domaćeg vina. Da biste to učinili, potrebno je stajati kašu 10 dana, zatim je procijediti i sipati u čiste staklenke i čuvati na hladnom tamnom mjestu 40 dana.
Prije nego što napravite kašu od džema koji je fermentirao, kvasac razrijedite u maloj količini tople vode i natopite šaku grožđica u kipućoj vodi. To će vam pomoći ukloniti neugodan miris iz kaše i povećati fermentaciju. Od fermentirane kaše marmelade možete probati već treći dan. Ovaj napitak pijte bolje ohlađen ili sa ledom.
Voćna kaša savršeno pomaže kod disbioze - piti 50 ml dnevno prije jela. Da biste piće koristili u medicinske svrhe, treba ga infuzirati najviše dva sata, inače će se u Bragi početi formirati alkohol.