Jednostavni recepti za pravljenje kaše od džema za piće kod kuće

Obično se kaša priprema kako bi se iz nje pripremio jak alkoholni napitak - mjesečina. Ali ako se radi ispravno, destilacija nije obvezna. Nakon završetka fermentacije, dobit ćete odličan alkohol, međutim, stupanj u njemu neće biti visok.

Osvježavajuće alkoholno piće

Zato se kaša smatra laganim, osvježavajućim napitkom. Za vas smo odabrali recepte prema kojima čak i početnik može napraviti alkohol. Dolje sa složenim sastojcima odaberite samo dostupne proizvode. Dakle, razmotrit ćemo 3 vrste kaše: od džema, meda i soka.

Za pripremu piva za piće pogodni su živi prešani, kao i suhi ili vinski kvas. Najbolja opcija smatra se vinom. Ali ih nije uvijek lako pronaći. Tako mjesečevi žvakači često odabiru suhi kvasac.

Ali prešani (živi) može pokvariti konačni proizvod. Činjenica je da tijekom fermentacije počinju emitirati neugodan miris, koji ostaje u gotovoj kaši.

Tijekom destilacije ona nestaje, ali nećemo je provoditi, pa isključujemo ovu opciju.

Stara kaša od pekmeza

Bilo koji džem, kandirano, što više nije pogodno za konzumaciju, izvrsna je opcija. Okus vaše kaše ovisit će o džemu koji ste odabrali. Izvrsna aroma i okus su različita pića od jabuka, jagoda, trešanja, ribizle. Još jedan džem će učiniti..

Trebat će nam:

• 10 l vode;
• 5 litara džema;
• 7 g suhog kvasca;
• grožđice ili svježe voće - fakultativno.

Zadnji sastojak se može dodati kako bi kaša bila bolja. Voće se uzima točno iz kojih se pravi džem. Kuglice se mogu staviti u bilo koju kašu.

Tehnologija kuhanja:

1. Uzmite džem i stavite u tavu. Napunite ga vodom.
2. Sada smjesu zagrijte na t = 40 stupnjeva. Zatim uklonite posudu s vatre i ostavite da se ohladi na t = 20-25 stupnjeva. Dodajte voće i grožđice..
3. Kvas razrijedite prema uputama, a zatim ih unesite u tavu.
4. Masa se izlije u pripremljeni spremnik za fermentaciju. Ugradite vodenu bravu na poklopac ili rukavicu s probušenim prstom na vratu spremnika.
5. Sad se staklenka s moštom mora staviti na toplo i tamno mjesto 14 dana. Jednom dnevno trebate otvoriti poklopac i promiješati sadržaj drvenom žlicom.
6. Promatramo kada fermentacija prestaje. O tome svjedoči brava s vodom koja više ne bubri vodu, ili rukavica koja „tužno“ visi na spremniku. Naravno, znakovi su vidljivi po samoj pivi: sediment se pojavljuje na dnu, postaje svjetliji. Sada se tekućina ispusti pomoću crijeva, a zatim filtrira. Nakon toga, vaša kaša od džema za piće je spremna.

Granulirani sok i granulirani šećer

Trebat će nam:

• 5 l voćnog soka;
• 450 g granuliranog šećera;
• 7 g suhog kvasca.

Što se soka tiče - izbor je na vama. Možete ga kupiti u trgovini ili napraviti sami. Naravno, svježe iscijeđena opcija puno je bolja. Ali i od kupljenog soka dobiva se izvrsna kaša. Ako odaberete domaći sok, ostavite ga da odstoji 1-2 dana dok se na dnu ne pojavi sloj sedimenta.

Način kuhanja:

1. U posudi pomiješajte sok, granulirani šećer, kvasac prethodno razrijeđen prema uputama.
2. Stavite rukavicu na spremnik ili upotrijebite vodenu bravu. Nakon toga, spremnik stavite u tamnu sobu, tamo održavajte t = 18-25 stupnjeva.
3. Fermentacija će završiti za otprilike 14-16 dana. Rukavica će pasti, pjena će pasti kaša, postat će lakša. Sada morate pažljivo uliti piće bez dodirivanja sedimenta na dnu. Držite takav napitak na tamnom mjestu.

Medna kaša

Trebat će nam:

• 300 g meda;
• 2 litre vode;
• 1 žličica suhi kvasac;
• 5 g hmelja;
• cimet (muškatni oraščić) - fakultativno.

Recept:

1. Ulijte vodu u zdjelu, a zatim je zagrijte i dodajte glavni sastojak - med. Uzmite drvenu lopaticu ili žlicu, dobro promiješajte smjesu tako da se med potpuno otopi u vodi.
2. Kuhajte „slatku vodu“ oko 5 minuta. Držite srednje topline ispod tave. Na površini tekućine pojavit će se pjena - mora se prikupiti i ukloniti.
3. Kažu da je nemoguće zagrijati tekućinu iznad 70 stupnjeva, jer će med izgubiti dio svojih korisnih svojstava. Međutim, kuhati medenu vodu još uvijek treba. Kada uklonite pjenu, mnoge štetne nečistoće, kao i čestice smeća, neće je nestati.
4. Nakon što se pjena prestala pojavljivati, dodajte začine (po želji) i hmelj u zdjelu. Nakon toga tavu uklonite s vatre, zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi (do t = 30 stupnjeva).
5. Kvas razrijedite u toploj vodi prema uputama. Nakon sat vremena dodajte ih u spremnik sa smrznutom tekućinom, njegova temperatura treba biti najmanje 30 stupnjeva.
6. Sada temeljito promiješajte sve sastojke, ulijte tekućinu u fermentacijski spremnik. Spremnik mora biti opremljen vodenom brtvom i odložen na tamno i toplo mjesto. Umjesto ručice s vodom može se koristiti rukavica s probijenim prstom..
7. Čim rukavica padne, tekućina postaje svjetlija, a na dnu se taloži talog - to je sve, piće se može filtrirati i flaširati u čaši.
8. Takva se kaša čuva ne više od tri dana - čak ni u hladnjaku. Stoga se ne preporuča odmah pripremiti puno alkohola.

Obično se kaša hladi, često joj se dodaju kocke leda. Kada koristite ovaj napitak, morate imati na umu da budući da destilacija nije prošla, ona i dalje sadrži puno štetnih tvari. Dakle, vrijedno je konzumirati ovaj alkohol vrlo pažljivo i umjereno.

Jednostavni recepti za mjesečinu

U današnje vrijeme malo ljudi je naviklo na izradu domaćih alkoholnih pića, ali još uvijek postoje posebni poznavatelji koji rado počastite svoje prijatelje nečim neobičnim. Braga od džema, ovisno o načinu pripreme, može djelovati i kao jako piće i kao lagano desertno voćno vino.

Da biste napravili piće, bilo koji, čak i najstariji džem koji ste planirali baciti.

Uostalom, glavna stvar za postizanje učinka je šećer koji neće nigdje otići, čak i ako konzervirana hrana već nekoliko godina stoji u podrumu. Ako vam džem nije previše sladak, dodajte još šećera..

Osim toga, potreban je kvasac. Ako želite smisliti kako staviti kašu od džema, učinite ovo:

1. Pročišćenu vodu zagrijte na 30 stupnjeva, a zatim u nju promiješajte džem (pridržavajte se proporcija 5: 1).
2. Dodajte kvasac. Pričekajte da se šešir digne i isključite vatru.
3. Procijedite tekućinu u staklenke ili boce. Preporučuje se nošenje gumene rukavice preko vrata, nakon što su prste prethodno probodli iglom. Kondomi se ne preporučuju za upotrebu u tu svrhu, jer je lateks u tim proizvodima previše tanak.
4. Mash se taloži 7-10 dana. Treba pričekati dok se rukavica prvo ne podigne okomito, a zatim opet puše: to znači da je sav ugljični dioksid izašao van. Tada se napitak može sipati u drugu posudu.

Dobivena kaša može se koristiti i za naknadnu destilaciju i za piće. Ako imate domaći uređaj za proizvodnju mjesečine, priprema jakog napitka bit će brza i jednostavna..

Prvo izvadite sve komade voća i bobica iz tekućine (morate je procijediti). Nakon toga ulijte kašu u destilacijsku kocku i pričekajte dok se ne pojave prve kapi destilata.

Od pet litara piva, možete dobiti oko 1 litre jake mjesečine.

Kako staviti kašu na džem za piće

Ako želite popiti ne baš jak, ali aromatičan voćni napitak, koristite gore opisan algoritam kuhanja. Jam braga bit će ukusnija ako joj dodate komade svježih bobica ili voća. Tijekom fermentacije nije potrebno sipati dodatnu dozu šećera, jer nije potrebna velika čvrstoća. Ljeti možete piti takav alkohol, u obliku koktela, razrijeđenog ledom i mineralnom vodom.

Stručnjaci primjećuju da je džem koji sadrži sjemenke ili sjemenke (na primjer trešnja) pogodan za fermentaciju, no može se koristiti tek nakon destilacije. Inače će piće dobiti specifičan gorki okus. Ako želite koristiti moštu za pravljenje domaće tekućine ili tinkture, preporučuje se preliti je čak dva puta.

Iskusni proizvođači mjesečine tvrde da je za pripremu kvalitetnog pića pogodan samo živi kvas. Ako ih držite smrznute, unaprijed ih izvadite iz hladnjaka.

Pogodan je specijalni vinski kvas (3 posto). Međutim, mnoge domaćice preporučuju ograničavanje suhog kvasca prilagođenog za pečenje. Imajte na umu da će trebati puno kvasca za pravljenje brašna..

Izračun je sljedeći: za tri litre džema - oko 25 grama suhog kvasca.

Jednostavan recept za kašu od džema od kvasca

Ako želite iznenaditi svoje goste neobičnim pićem, isprobajte najjednostavniji recept za osnovnu žeravicu. Trebat će vam:

• stari džem - 3 litre;
• suhi kvasac - 25 g;
• voda - 15 litara.

Ako kašu nećete piti, ali destilirajte je na mjesečinu, dodajte još jedan i pol kilograma šećera. Ukusno piće ispasti ćete ako koristite slatki džem od jagoda ili malina. Međutim, gurmanima se savjetuje kombiniranje nekoliko vrsta baza u jednom piću, kako ne bi dobili svijetli višeslojni voćni okus. Trebate kuhati ovako:

1. Zagrijte vodu na 30 stupnjeva, razrijedite marmeladu u njoj. promiješati.
2. Razrijedite kvasac. Dodajte dodatni šećer ako želite.
3. Odnesite posuđe na tamno, toplo mjesto, pokrivajući vrat gumenom rukavicom. Ostavite ga 4-7 dana (rukavica treba da se podigne, a zatim ponovo padne). Filtrirani proizvod može se destilirati ili piti..

Kako napraviti džem bez kvasca

Obrtnici će se nositi s posebnim receptom koji ne uključuje dodavanje kvasca. Trebat će vam:

• džem ili džem - 2 litre;
• grožđice ili kore raženog kruha - 200 g;
• voda - 4 litre.

U ovom će receptu ulogu prirodnog kvasca igrati grožđice ili raženi kruh (možete odabrati što vam odgovara). Ovi proizvodi pružaju prirodnu fermentaciju, tako da je rezultat zasigurno ugodan. Učinite ovo:

1. Napravite džem s toplom vodom.
2. Dodajte male grožđice. Ne smije se oprati! U protivnom, elementi korisni za prirodnu fermentaciju uništavaju se.
3. Odnesite posuđe na toplo, tamno mjesto.
4. Nakon 10 dana, napnite, filtrirajte napitak. Prije upotrebe preporučuje se hlađenje..

Braga od starog džema

Izvorni recept za pravljenje alkoholnog pića uključuje dodavanje piva. Ova kaša za pekmez od mjesečine dobiva se prirodno putem pivskog piva. Trebat će vam:

• džem - 2 litre;
• svijetlo pivo - 500 ml;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 10 litara.

Piće se priprema brže od smjese u koju ćete dodati kvas ili grožđice. Pivo vam omogućuje fermentaciju tekućine u istim uvjetima u manje vremena, na kraju ćete napitak morati samo filtrirati prije nego što pijete. Učinite ovo:

1. Pomiješajte sve sastojke.
2. Razrijedite hladnom ili blago ugrijanom kuhanom vodom..
3. Ostavite na toplom mjestu tjedan dana..

Kako staviti kašu na džem za mjesečinu s kvascem

Ako ne znate kako napraviti kašu od džema tako da će rezultat ugoditi gostima i kući, najprije isprobajte jednostavne recepte s kvascem i šećerom. Uspjeh je zajamčen ako odaberete prave komponente..

Uzmi provjereni kvas, čistu pitku vodu i džem bez kalupa. Posljednja točka je vrlo važna, jer ako je baza oštećena, cijeli proces neće uspjeti. Fermentiranu posudu treba odnijeti na toplo mjesto..

Seoski obrtnici preporučuju korištenje kupaonice u kojoj drveni zidovi dugo zadržavaju željenu temperaturu.

Recept za kašu od džema od samoniklog mlijeka

Kuhanje će vam biti lakše ako na raspolaganju imate posebnu opremu. Takva će pića biti uspješnija. Džem od kaše trebaju sljedeće elemente:

• drveni štap;
• gumeno crijevo;
• malo sito ili vrećica;
• spremnik;
• gumene rukavice;
• vinski kvas;
• stari džem;
• voda.

Profesionalci preporučuju da kaša od džema bude ukusna:

1. Kada pripremite sladoled prema gore opisanim receptima, svakodnevno ga promiješajte drvenim štapićem.
2. Nakon 7-10 dana ugljični dioksid će se prestati ispuštati i rukavica će otpasti. Uklonite tekućinu bez dodirivanja sedimenta gumenim crijevom. Ako vam takva oprema nije na raspolaganju, za istu ćete svrhu upotrijebiti običnu ladicu..
3. Procijedite. Preporuča se koristiti gaza presavijena u tri do četiri sloja ili vrlo sitno sito. Nakon toga kašu možete popiti.

Jam Mash recept kod kuće za piće

Uzmi 4 limenke od tri litre

• Jar divljeg kvasca
• Vinski kvasci mogu
• Staklenka sušenog kvasca
• Prešani kvasci mogu

Ulijte pekmez u naše staklenke. Koliko džema treba za kašu? Jam će se sipati uzimajući u obzir da će fermentirati na 10-11 °, jer divlji kvasac više neće strpati.

Pretpostavimo da su napravili džem, jedan kilogram šećera na kilogram bobica, tada će 1 kg imati više od 500 grama šećera. Ovo je dovoljno samo za 11% alkohola na izlazu. Stoga ulijte u staklenke od 1 kg ili 900 ml džema.

Zašto odmah ne uliti više pekmeza, s obzirom na činjenicu da na kraju fermentacije želimo dobiti seme slatko ili slatko.

Jer što je više šećera u pivu, sporija će fermentacija doći jer će gustoća kaše biti veća od gustoće tekućine, citoplazme, u kvasacu..

Voda će se crpiti iz stanica, ali obrnuto, tako da kvasac izvlači vodu sa šećerom i građevinskim materijalom iz kaše.

Izlijte u limenke tople kuhane vode, ne više od 40 ° C, kako se ne bi ubio divlji kvasac koji se već pojavio u fermentiranom pekmezu. Zašto ulijemo prokuhanu vodu? Ubiti druge mikroorganizme, u vodi koja će se natjecati s našim kvascima, u jedenju šećera.

Prva staklenka fermentirat će na divljem kvascu, budući da se kvasac već pojavio u fermentiranom pekmezu i više tu ne dodavamo ništa.

Prva staklenka fermentirat će na divljem kvascu, budući da se kvasac već pojavio u fermentiranom pekmezu i više tu ne dodavamo ništa.

U drugu staklenku dodajte 2 grama vinskog kvasca VINJAST, prema receptu za kvas.

U treću staklenku dodajte 5 grama suhog kvasca SAF-MOMENT.

U četvrtu staklenku dodajte ¼ pakovanja prešanog LUX kvasca, ovo je 25 grama.

Nećemo dodavati mamac za kašu, jer je građevinski materijal dovoljan da marmelada naraste kvas.

Sve pomiješajte, stavite staklenke, probušene gumene rukavice i uklonite da se stegnu.

Prošla su dva tjedna. Padale su fermentirane suhe i prešane kvasce, gumene rukavice. Kaša nije slatka okusa. Pivo divljeg i vinskog kvasca još uvijek luta, podignute gumene rukavice.

Ne radimo ništa s pivima divljeg i vinskog kvasca, uklanjamo ih dalje da lutaju. Masa na suhom i prešanom kvascu odvojena je od sedimenata i bobica dodatkom za kolač. Oni se mogu ukloniti na hladnom mjestu, tako da se preostali kvasac slegne, a zatim konzumirati. Ali mi ćemo im dodati još 200 grama šećera, 4% alkohola i ukloniti fermentaciju. Ako se kvasac ne fermentira, sav šećer bit će poluzaslađen.

Prošao je još jedan tjedan fermentacije. Divlja Braga i dalje luta. Braga na vinskom kvascu fermentira. S njom ćemo učiniti isto kao i s mozgom na suhom i prešanom kvascu..

Odvojite od sedimenta i bobica. Masa na suhom i prešanom kvascu nastavlja fermentirati, puštaju se mjehurići ugljičnog dioksida. Odvojit ćemo ih od sedimenta i nastaviti fermentaciju..

Talog odvajamo tako da u budućnosti ne ostane mrvica kvasca.

Prošao je još jedan tjedan fermentacije, a to je već mjesec dana. Braga još uvijek luta divljim kvascima. Od nje izrezujemo bobice i sediment, dodamo nekoliko žlica šećera i uklonimo da fermentira dalje. Odvojite brašno od vina, suhog i presovanog kvasca od sedimenta i nastavite fermentaciju.

Prošao je još jedan tjedan fermentacije. Braga nastavlja lutati, oslobađa se ugljični dioksid. Brags se još uvijek može lutati, ali sažet ću. Braga na divljim kvascima ima ukus kao kompot s laganim stupnjem, mislim da je 5 °.

Ne mogu mjeriti postotak alkohola, jer je kaša slatka. Suha i prešana kvasačka kaša podsjeća na poluslatko suho vino po ukusu.

Braga na vinskom kvascu također ima okus slatkog suhog vina, ali mekšeg, najvjerojatnije zbog činjenice da ima niži stupanj nego u suhim i prešanim kvascima.

Postupak kuhanja

Da bi uštedjeli šećer, mnogi mjesečari koriste stari džem koji nedostaje kao sirovinu..

S tim u vezi često se postavljaju pitanja: "Kako napraviti kašu od džema kod kuće?", "Koje su proporcije kaše od džema", itd..

Pokušat ćemo odgovoriti na sva ova pitanja, dat ćemo samo najbolje, vremenski provjerene recepte kaše. Reći ćemo vam kako napraviti kašu od džema za piće.

Svi znaju da je jedna od glavnih komponenti kaše, a kasnije i mjesečina, šećer. Ali ponekad se ovaj sastojak zamjenjuje starim džemom, koji se dugo čuvao u podrumu i već je nestao. Izbaciti nestali pekmez ne vrijedi. Napravit će prekrasnu mjesečinu, po ukusu ne inferiornu u odnosu na bilo koju drugu.

Pogledajmo detaljno kako staviti kašu na mjesečinu od džema. Također je dobra kaša od džema za piće. Predstavljamo vam ovu 2 prekrasna recepta.

Recept za kašu od džema od samoniklog mlijeka

Postoji mnogo načina da napravite kašu od pekmeza kod kuće. Možete koristiti dodatni šećer u receptu ili bez njega uopće. Sve ovisi o stupnju slatkoće pekmeza. Za kašu možete koristiti maline, jabuke, jagode - općenito, bilo koji džem koji ste pronašli kod kuće.

Udio kaše izračunava se na temelju upotrebe 3 litre džema. Upravo je takav obrok dovoljan da se pripremi nekoliko litara mjesečine. Također prilično često staklenke s džemom od 3 litre koje prvo izbacimo.

proporcije:

• 3l. pekmez (bilo koji)
• 100g. kvasac
• 15L. voda
• 1-2 kg. šećer (može se isključiti ako je džem sladak)

Kako staviti kašu od džema? tehnologija:

Grijanje i miješanje. Na vatru smo stavili čistu stajaću vodu. Donesite je na temperaturu od 30 stupnjeva, nakon čega dodamo stari fermentirani džem. Otopiti 2kg. šećer. Šećer se ne može koristiti (pogotovo ako je džem vrlo slatkast), ali količina mjesečine dobivena u ovom slučaju bit će manja od oko 30%. Povremeno miješajte našu smjesu kroz cijelo vrijeme..

Aktivacija kvasca. Kada pripremate kašu od džema, možete koristiti suhi ili prešani kvas. Prvo stupaju na snagu dovoljno brzo (u roku od pola sata), a potrebno vam je 30 grama. Prešani kvas aktivira se za par sati. Razrijeđujemo ih u vodi prema uputama na pakiranju i dodamo u vodu s džemom. Ljubitelji početnika često zanemaruju ovaj korak vjerujući da je fermentirani džem dovoljan za fermentaciju, a zatim su razočarani izuzetno niskim intenzitetom procesa fermentacije.

fermentacija. Nakon miješanja svih sastojaka, zatvorite fermentacijski spremnik, ugradite vodenu brtvu i ostavite je na toplom mjestu 7-10 dana. Kao rezervoar za fermentaciju možete koristiti limenku za mlijeko, staklenu bocu s uskim vratom, na koju se stavlja gumjena rukavica i rupe su pri ruci. Tijekom fermentacije oslobađa se velika količina ugljičnog dioksida, uslijed čega se rukavica napuhava i CO2 izlazi iz vrhova rukavica. Kad je kaša od pekmeza spremna, rukavica će ispuhati. Maslačak će se istaložiti i površina će mu se posvijetliti. Osim toga, možete provjeriti završetak fermentacije dovodeći goruću šibicu po površini kaše. Ako se ugasi (ugljični dioksid ga je iznio), onda morate pričekati nekoliko dana.

umivaonik. Braga od domaćeg džema može se smatrati gotovom kada prestane sva aktivnost tekućine. Nakon toga, izlijemo ga u drugi spremnik za naknadnu destilaciju.

To je sve! Kao što vidite, kaša od džema kod kuće priprema se prilično jednostavno. Trebalo nam je najmanje truda i maksimalno 10 dana. U ovom smo slučaju smislili kako napraviti kašu od džema od mjesečine, sada ćemo naučiti kako od nje napraviti neovisno piće.

Pijte recept za kašu od džema

Navikli smo da kaša koristimo kao sirovinu za dobivanje mjesečine. Međutim, džem od džema dobar je kao piće.

Ispada savršeno kaša za piće od džema od maline, jagode, jabuke, ribizle. Općenito, bilo koji šećerni proizvod će učiniti. Možete čak pokušati eksperimentirati s različitim ukusima..

Ali ako prvi put pravite kašu od džema za piće, preporučujemo da se ograničite na jednu vrstu.

proporcije:

• 3l. pekmez
• 8L. voda
• 5g. suhi kvasac

Kuhanje kaše od džema po koracima:

1. Miješanje i grijanje. U posudu otpornu na toplinu stavite stari džem i napunite ga vodom. Zagrijavamo vodu na 40 stupnjeva, miješajući pivo dok ne nastane homogena masa. Isključite vatru i ohladite sirup na 20 stepeni. Za razliku od recepta za pivo za mjesečinu od džema u trenutnoj fazi, ne dodajemo šećer.
2. Aktivacija kvasca. Za ispijanje kaše koristit ćemo suhi kvasac. Otopite ih u vodi prema uputama, dodajte u sirup i promiješajte.
3. Fermentacija. Na fermentacijski rezervoar ugrađujemo zamku za vodu. Kašu ostavljamo na toplom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti 10-14 dana. Svakodnevno protresite kašu ili je promiješamo da ubrzamo proces fermentacije.
4. Dekantacija i filtracija. Važna faza u pripremi kaše za piće. Kako ne biste pokvarili kvalitetu gotovog proizvoda, preporučujemo pažljivo isušivanje kaše pomoću cijevi, a zatim je procijedite kroz gazu još nekoliko puta. Braga iz starog džema spremna je za piće. Možete ga flaširati i staviti na hladno mjesto.

Najbolji načini izrade kućne alkoholne baze

Moguće je pravilno pripremiti mjesečinu kod kuće, da okusi neće biti lošiji od kupljenog proizvoda, dok je cijena kućnog analoga mnogo niža. Često se priprema i pije kaša od džema, koja je pogodna za upotrebu u svom čistom obliku. Radni komad može prenijeti ukusnu voćnu aromu, osim toga, već ima potrebni šećer.

Kako napraviti džem od džema?

Izvorni napitak pomoći će vam da napravite kašu od pekmeza, kada ga pripremate, vrijedi uzeti u obzir takve trenutke:

1. Brinite se o kvaliteti vode. Idealna opcija bila bi izvorska ili bunarska voda. Ako se uzima voda iz slavine, bolje je podmiriti se dan, tako da se nečistoće slegnu na dno. Vodu možete pročišćavati zamrzavanjem ili filterom hrane, ali ne pribjegavajte ključanju.
2. Braga će biti spremna kada se počne formirati nasilna pjena, a tekućina će imati oštar gazirani aftertaste. To znači da je počelo oštro otpuštanje mliječne kiseline..
3. Kad fermentacija u piću prestane, napitak se još ne preporučuje za upotrebu, filtrira se i flašira u određenom kapacitetu.
4. Kaša se čuva u hladnjaku u vodoravnom položaju.

Prilikom izrade kaše od džema, proporcije su jedna od glavnih točaka. Da biste se pripremili, morate izvršiti sljedeće radnje:

1. Stari džem otopljen u toploj vodi u omjeru 1: 3.
2. Iz razrijeđenog džema iscijedite čistu tekućinu bez komada voća.
3. Dodajte kvas za kruh u količini od 30 g na 1 kg džema.

Recept za pekmez od džema i kvasca

Ako želite napraviti neobično piće s malom tvrđavom, onda je prikladan jednostavan recept za osnovnu pivu. Na taj se način priprema kaša za pekmez i suhi kvasac.

Posljednja komponenta učinit će da ova verzija alkohola izgleda poput kvase, pa će biti cijenjena u vrućem ljetu.

Ako kaša postane pripravak za mjesečinu, tada komponentama treba dodati oko 1,5 kg šećera.

sastojci:

• stari džem - 3 l;
• suhi kvasac - 25 g;
• voda –15 l.

priprema

1. Razrijedite marmeladu toplom vodom zagrijanom na 30 stupnjeva.
2. Dodajte razrijeđeni kvas.
3. Izlijte smjesu u posude i stavite na toplo, tamno mjesto. Nosite gumenu rukavicu preko vrata. Inzistirajte dok rukavica ne padne.
4. Gotova kaša od džema treba filtrirati.

Kako napraviti kašu od starog džema?

U originalnom receptu pivu se dodaje alkoholno piće, zbog čega započinje fermentaciju na prirodan način, odnosno zbog prisutnosti pivskog piva u njemu.

Uz dodatak ove komponente priprema se i kaša od starog džema. Potrebno je nekoliko puta manje vremena za kuhanje nego u receptu s kvascem i grožđicama.

Možete koristiti džem od maline ili jagode.

sastojci:

• džem - 2 l;
• svijetlo pivo - 500 ml;
• šećer - 1,5 l;
• voda - 10 l.

priprema

1. Pomiješajte sve sastojke. Razrijedite ih s malo tople vode i prelijte u fermentacijske boce..
2. Pijte inzistirajte na toplom mjestu jedan tjedan.

Fermentirana Jam Braga

Napitak možete napraviti i od fermentiranih sirovina, na primjer, vrlo originalan okus posjeduje visoko alkoholna kaša napravljena od džema od ribizle. Važna točka koja se mora uzeti u obzir je poštivanje ispravnog udjela prilikom dodavanja kvasca, za njih se mora koristiti jasno definirana količina.

sastojci:

• kiseli džem - 2 kg;
• voda - 6 l;
• kvas - 50 g;
• šećer –1 kg.

priprema

1. Marmeladu razrijedite toplom vodom.
2. Dodajte pola kvasca i šećer.
3. Zamotajte posudu toplom krpom i inzistirajte dok fermentacija ne završi..
4. Recept za džem od kaše završava se naprezanje.

Kako napraviti kašu od kiselog džema?

Uz korist se može koristiti i kisela gredica, na temelju koje se priprema džem od džema za mjesečinu. Dodatna komponenta koja pomaže procesu su grožđice..

Prirodna fermentacija potrajat će 1-3 mjeseca, dok temperaturni režim ne bi trebao fluktuirati, već će ostati u rasponu od 18 do 20 stupnjeva.

Ako trebate povećati čvrstoću napitka, dodajte mu malo šećera.

sastojci:

• kiseli džem - 2 l;
• voda - 5 l;
• tamne grožđice - 100 g.

priprema

1. Ulijte otopinu tople vode i džema u bocu, dodajte grožđice, a otprilike ¼ boce ostavite praznu.
2. Spremnik zatvorite posebnom hidrauličkom bravom ili stavite na vrat gumenu rukavicu s probojima na krajevima prstiju.
3. Posudu ostavite dok fermentacija ne završi..
4. Procijedite kašu i stavite na hladno mjesto još tjedan dana.

Braga od starog kompota i džema

Iz kompota i džema izlazi vrlo ukusan napitak. U ovom receptu trebat će vam i kvasac koji će dovršiti proces fermentacije. Značajka ove metode kuhanja je da se ne samo voda, već i kompot koristi kao tekućina za razrjeđivanje, pa je okus alkoholnog pića više zasićen.

sastojci:

• džem - 2 l;
• kompot - 3 l;
• voda - 2 l;
• topla voda - 15 l;
• suhi kvasac - 15 g.

priprema

1. Džem razrijedite toplom vodom i kompotom.
2. Odvojite kvasac odvojeno i stavite na toplo mjesto da započne fermentacija..
3. Kad se pojave mjehurići, kvasac možete uliti u razrijeđeni džem.
4. Braga iz starog džema treba da se ostavi na toplom mjestu nekoliko dana, a nakon toga mora se filtrirati.

Braga bez šećera

Za one koji vole izrađivati ​​alkoholna pića kod kuće, recept za kašu od džema od mjesečine postati će relevantan. Za njega možete odabrati bilo džem: trešnja, jagoda, malina ili jabuka. Da biste u potpunosti potrošili šećer, u džemu treba biti oko polovine zaslađivača. Za izvrstan ukus možete dodati malo vanilin..

sastojci:

• stari džem - 6 l;
• voda - 15 l;
• prešani kvas - 250 g.

priprema

1. Ulijte džem u toplu vodu i dobro promiješajte..
2. Kvasac pirjajte u toploj vodi, ostavite oko 10 minuta.
3. Stavite kvas u kašu i inzistirajte na toplom oko 2 tjedna.
4. Prije kuhanja mjesečine, kaša iz starog džema destilira se.

Kaša od džema od maline

Piće s neopisivim pikantnim okusom može se dobiti pomoću recepta za kašu od malina. Njegova karakteristika je provođenje procesa poput zagrijavanja smjese i dodavanja kiselog tijesta. Nakon fermentacije masa se filtrira iz sedimenta pomoću finog sita ili gumenog crijeva.

sastojci:

• voda - 2 l;
• džem - 1 l;
• vinski kvas - 1 paket;
• grožđice - 100 g.

priprema

1. Stavite pekmez u posudu i prelijte hladnom vodom. Ulijte grožđice. Predgrijati smjesu.
2. Napravite kvasac: kvasac razrijedite u toploj vodi dok ne postane glatko. Nakon hlađenja sladovine, sipajte kvascu tamo.
3. Ugradite zatvarač za vodu i stavite na toplo mjesto.
4. Jam kaša kod kuće treba fermentirati 8-15 dana, treba je miješati svaki dan.

Kako napraviti kašu od džema od jabuka?

Klasična varijacija ovog napitka smatra se džem od jabuka. Ova komponenta može dati bogat, lagan okus, a mjesečina se može dodatno pripremiti na njezinoj osnovi. Postupak pripreme domaćeg alkohola relativno je jednostavan, pa čak i početnik to može svladati..

sastojci:

• džem od jabuka - 3 l;
• suhi kvasac - 25 g;
• voda –15 l.

priprema

1. Marmeladu razrijedite toplom vodom. Dodajte razrijeđeni kvas.
2. Izlijte smjesu u spremnik i stavite na toplo mjesto. Nosite gumenu rukavicu preko vrata. Inzistirajte dok ne padne.
3. Procijedite kašu.

Kako olakšati Jam Mash?

Prilikom čišćenja kaše od pekmeza, kvasac ima sposobnost izgaranja tijekom destilacije i daje okus izgaranju, što je prikazano u samom piću. Stoga možete pribjeći velikom broju svjetlećih metoda:

• talog je uklonjen iz dobivene kaše;
• razjašnjenje nastaje zbog zamrzavanja pića;
• koristi se bentonit u omjeru 1 tsp. 0,5 l pića i smjesa se infundira oko 4 sata;
• Koristi se čaj od hibiskusa (pije se 10 g 70 g čaja);
• dodavanje limunske kiseline (10 l mjesečine 1 žličica l.);
• želatinsko pojašnjenje;
• razjašnjenje soda, kalijev permanganat;
• pročišćavanje pića od nečistoća pomoću aktivnog ugljena;
• razjašnjenje kaše s alkoholom.

Jam recept

Ako se želite riješiti starog, nepotrebnog ili propalog džema, onda ne možete pronaći bolji način od prerade u kašu. Pripremivši sve prema receptu, dobit ćete piće ugodnog voćnog okusa i lagane arome.

Jam kaša uvijek se priprema prema jednom receptu, same metode njezine pripreme razlikuju se samo kada su u pitanju korišteni udjeli.

Na primjer, ako želite dobivenu kašu koristiti za piće, kao piće sa malo alkohola, umjesto da je destilirate, tada će vam trebati dvostruko više slatke komponente i šest puta manje kvasca.

Osim toga, prilikom pripreme kaše za piće bolje je koristiti vino ili suhi kvasac (prešani kvasac ostavit će neugodan miris).

Izbor marmelade za kašu

Pića dobre kvalitete dobivaju se od džema od jabuka, šljive i trešnje, a mnogi vole i pire od džema od maline. Dobra pića mogu se pripremiti od ribizle i koprive, odlikuje ih ugodan miris kostiju. Neki zaista vole kašu od jagoda, iako gotov napitak može biti malo gorak..

Stanje u kojem se nalaze sirovine ne igra ključnu ulogu, ali nije suvišno kuhati džem, posebno kada je riječ o izradi kaše za piće. Ne kuhajte kašu od džema prekrivenog kalupom, nemojte ga koristiti ni djelomično - spore su u svakom slučaju već zarazile cijeli sadržaj posude.

Udio šećera i vode

Svi osnovni recepti zahtijevaju dodavanje 1 kg šećera na 5 litara vode, u slučaju džema primjenjuje se isti udio - 5: 1.

Litra staklenka slatkih sirovina sadrži oko kilogram šećera, pa se, kada se koristi, količina čistog šećera prepolovi.

Ne zaboravite - u slučaju da šećer zamijenite velikom količinom džema, pravi prinos mjesečine će biti manji od očekivanog.

Klasični recept: proporcije 20 litara

Uzmi:

• 15 litara vode;
• 3 litre džema;
• 150 grama prešanog kvasca;
• 1,5 kilograma šećera.

Zagrijte vodu na 30 ° C, dodajte joj džem i dobro promiješajte. Zatim se ulije šećer (čak i kada koristite jako slatki džem, dodaje se šećer, vođen stupnjem slatkoće pekmeza).

Uzmite zasebno jelo, ulijte toplu vodu u njega i otopite kvasac u njemu, a zatim ih dodajte u sok. Kada koristite fermentirani ili stari pekmez, količina kvasca smanjuje se za 1/3, ali oni se moraju dodati, inače će fermentacija usporiti.

Dobivena smjesa ponovno se miješa i izlije u spremnik za daljnju fermentaciju, na vrat limenke stavlja se gumena rukavica.

Stavite posudu na tamno mjesto s temperaturom zraka od 18-25 ° C. Braga će biti potpuno spremna deset dana kasnije. Nakon završetka fermentacije, aktivnost u banci prestaje, dok sam napitak postaje svjetliji i malo gorkiji, pivo se taloži na dnu posude. Takav je proizvod potpuno spreman za daljnju destilaciju..

Pivo pivo

Za početak poduzmite:

• 10 litara vode;
• 2 litre džema;
• 500 mililitara piva;
• kilogram šećera.

Džem temeljito pomiješajte s pivom i prelijte kipućom vodom ohlađenom na 30C. Dobivena slastica se izlije u bocu s uskim grlom, veže gazom i ostavi da se zagrije deset dana. Ne pretjerujte s cijeđenjem kaše - preostali stisci nakon destilacije dat će konačnom piću voćni miris.

Recept "Ispravno"

Trebat će vam:

• 10 litara vode;
• 5 litara džema;
• 7 grama suhog kvasca.

Da biste poboljšali okus budućeg pića, u mošt možete dodati 20-30 grama svježih bobica ili grožđica. Osim toga, umjesto pekmeza, možete koristiti pire bobice sa šećerom.

Džem se puni vodom, a zatim neprestano miješajući dobivenu smjesu, zagrijava na temperaturu od 50C. Zatim ga uklonite s vatre i ohladite na 20 ° C, a nakon hlađenja dodajte kvasac i ponovo promiješajte. Zatim smjesu izlijte u prikladnu posudu, stavite gumenu rukavicu probušenu na jedno mjesto na vratu i ostavite da se stegne. Razdoblje fermentacije bit će otprilike četrnaest dana..

Svakodnevno promiješajte sadržaj posude drvenim štapićem, to će spriječiti pojavu zona octa tijekom fermentacije. Ne treba se bojati da će tekućina progutati zrak tijekom miješanja - u fazi aktivne fermentacije kisik će potpuno zamijeniti ugljični dioksid.

Smorodinka

Da biste pripremili ovaj napitak, uzmite:

• 1 kilogram pekmeza od ribizle;
• 2,5 litre kuhane vode;
• 120 grama grožđica.

Ovaj je recept vrlo jednostavan, a piće će biti spremno za nekoliko dana. Jam razrijedite vodom, dodajte grožđice i ostavite dva ili tri dana za fermentaciju. Na kraju postupka napitak napnite. Imajte na umu da pranje grožđica prije dodavanja u mošt nije samo suvišno, već i štetno - uništiće kulture kvasca smještene na površini grožđica..

crvendać

Za piće trebat će vam:

• 2 litre vode;
• 1 litra džema;
• 100 grama grožđica;
• vinski kvas;
• šećer (dodaje se po vlastitom nahođenju).

Zalijte džem vodom, dodajte šećer i grožđice, ali nemojte pretjerivati ​​sa šećerom - ne dopustite da se zatvori okus. Dalje, smjesu trebate zagrijati, zatim je ohladiti i dodati kvas. Sve dobro izmiješajte i ulijte u prikladnu posudu, stavite na vrat gumenu rukavicu i ostavite da fermentira deset dana na tamnom, toplom mjestu.

Nakon završetka fermentacije pripremljeni napitak pažljivo ispustite pomoću crijeva, a zatim ga dodatno procijedite - to će poboljšati njegovu kvalitetu. Jedini nedostatak takve kaše za piće je njen kratak rok trajanja, najviše tri mjeseca u hladnjaku, tako da za ovo razdoblje trebate popiti piće.

Priprema pića sa malo alkohola

Stari ili fermentirani džem mogu pronaći novi život u obliku kaše ili podloge za domaću mjesečinu. Dakle, ne morate žuriti i bacati konzerve jer su najvažnije: ukus i šećer.

Prirodna kaša priprema se na nekoliko načina, ovisno o tome koji se kvasac koristi. Može se napraviti i s pivom..

Opća načela pripreme

Proces formiranja kaše traje najmanje 1 tjedan, ali gotovo cijelo to vrijeme samo sazrijeva. Sama priprema hrane traje samo nekoliko minuta..

Za kuhanje možete koristiti divlji kvasac, prešano (tj. Svježe), suho, vino. Suho i prešano najbrže djeluju, zatim vino, a posljednje dozrijeva.

Potrebno je koristiti čistu vodu, po mogućnosti izvorsku. Tada će čistoća same kaše biti mnogo veća, lakše će se piti. Voda iz slavine nije prikladna.

Spremnik u kojem će se masa valjati mora biti savršeno čist. Najbolje je koristiti staklenu bocu. Također biste trebali pripremiti vodenu brtvu. Može se kupiti ili napraviti iz improviziranih sredstava, to je obavezan uređaj.

Tradicionalni recept za kašu od džema od mjesečine

sastojci:

• čuva - 800 ml.
• voda - 3 l.
• suhi kvasac - 1 paket.

Suhi kvasac djeluje brže od ostalih, pa kaša sazrijeva u nekoliko dana.

Kako kuhati:

1. Uzmite staklenu zdjelu i operite, a zatim prebacite sav džem u nju.
2. Zalijte toplom vodom, ne toplijom od 35 ° S. Ne dodajte na vrat, jer je potrebno ostaviti mjesta za pjenu.
3. U istoj staklenki mora se pomiješati paket kvasca, to je otprilike 11 g.
4. Sve pomiješajte i na vrat ugradite vodenu brtvu. To se može učiniti gumenom medicinskom rukavicom, koja se mora nositi na vrhu, a u jedan od prstiju napraviti malu rupicu iglom.
5. Premjestite spremnik na toplo mjesto, sa + 22 ° C. Ostaviti da odstoji nekoliko dana.
6. Kada gumena rukavica padne, a sama kaša postane lagana, proces fermentacije može se smatrati dovršenim.
7. Nakon toga, možete destilirati tekućinu u mjesečinu.

Savjet: vrlo je važno da kisik ne dođe u kontakt s bregom. Inače, alkohol će početi oksidirati i transformirati se u otrovne tvari..

Pijte recept

Za ovaj recept trebate uzeti već prokuhanu vodu, tada će kvasac djelovati još bolje.

SASTOJCI:

• voda - 3 l.
• džem - 0,9 L.
• vinski kvasac - 2 g.
• šećer - 0,2 kg.

Koliko vremena za kuhanje - 1 mjesec.

Koliki je udio kalorija - 80 kcal.

Kako kuhati:

1. Prebacite pekmez u čiste staklenke.
2. Dodajte navedenu količinu vode, ne smije biti vruća od 40 ° C.
3. Zatim dodajte kvasac ukupnoj masi, sve temeljito promiješajte i stavite gumenu rukavicu na vrat. Možete uzeti kupljenu vodenu brtvu.
4. Stavite na tamno toplo mjesto da luta 3 tjedna.
5. Nakon toga lagano procijedite sediment i bobice (ili voće). To je prikladno učiniti s bubrom.
6. Dodajte još 1 šalicu šećera, ostavite da fermentira 1 tjedan.
7. Opet se odvojite od sedimenta i ostavite da luta..
8. Nakon još 1 tjedna možete probati kašu. To bi trebalo izgledati kao suho vino.

Takvo piće pije se nježno i lako, stupanj je vrlo mali.

Savjet: slična kaša za piće može se raditi i na divljim, suhim i prešanim kvascima. Stopa fermentacije značajno je različita.

Opcija bez kvasca

Kvasac je potreban za bilo koju kašu, ali oni se nalaze u gotovo svim voćem i bobicama u divljini. Ovaj recept koristi grožđice..

SASTOJCI:

• grožđice - 120 gr.
• džem - 1 kg.
• šećer - 120 g.
• voda - 2,5 l.

Koliko vremena kuhati - 12 dana.

Koliki je udio kalorija - 95 kcal.

Kako kuhati:

1. Za takvu kašu preporučljivo je uzeti nekoliko vrsta džema. Sve ih treba pomiješati u jednu masu i prebaciti u veliku tavu.
2. Donesite vodu do vrenja i ohladite na 36 ° C, a zatim je prelijte džemom.
3. Ne operite grožđice, odmah ga dodajte ukupnoj masi. Ima divlji kvasac koji je potreban za fermentaciju..
4. Dodajte šećer i dobro promiješajte. Ako je džem prilično slatka, preskočite ovaj korak..
5. Ponovo promiješajte i ulijte u staklenu bocu, pri čemu svakako ostavite mjesto na vrhu za pjenu.
6. Na vrat stavite vodenu brtvu od rukavica, nekoliko slojeva gaze ili kupljenog uređaja.
7. Uklonite u tamno mjesto gdje je temperatura oko + 20 ° C, barem 10 dana.
8. Kad rukavica padne, to jest, fermentacijski postupak je završen, potrebno je procijediti tekućinu kroz gazu.
9. Boca i hladnjak.

Savjet: kašu je poželjno piti što je brže moguće, jer se dugo ne čuva čak ni u hladnjaku.

Pivo pivo

Zanimljiv recept za prirodni mirisni proizvod koji čini izvrsnu mjesečinu.

SASTOJCI:

• voda - 10 l.
• pivo - 0,5 l.
• šećer - 0,5 kg.
• džem - 2 l.

Koliko dugo kuhati - 2 tjedna.

Koliki je sadržaj kalorija - 59 kcal.

Kako kuhati:

1. Prvo pomiješajte stari džem sa šećerom, a zatim s pivom. Možete uzeti bilo koje pivo, na primjer, svjetlo "Zhigulevskoe".
2. Ulijte prokuhanu, ali hladnu vodu u masu i ponovo promiješajte.
3. Zavežite vrat posude s gazom u nekoliko slojeva, stavite na tamno i toplo mjesto oko 2 tjedna.
4. Kad fermentacija završi, možete destilirati u mjesečinu pomoću aparata.

Savjet: ne morate dodavati kvasac, jer oni već postoje u pivu.

Savjeti i trikovi

Za kašu možete uzeti apsolutno bilo koji džem. Poželjno je da bude prilično star. U razmatranim receptima uzima se u obzir da 1 kg šećera čini 1 kg voćnih sirovina. Ako uzmete manje šećera, tada će ga trebati dodati u samu kašu.

Kada koristite recept s divljim kvascima, preporučljivo je uopće ne dodavati šećer. Kvasac će raditi s prirodnim sastojcima. Trajat će duže, ali proizvod će imati bolji okus. Njegova tvrđava neće biti visoka.

Uz grožđice u kašu možete dodati svježe voće ili bobice. Poželjne su bobice, imaju izraženiju aromu i okus. To se odnosi i na džem od bobica: borovnica, malina, ribizla, jagoda, trešnja itd..

Oprati pre-svježu hranu ne vrijedi, jer se ispere sav divlji kvasac. Potrebno ih je samljeti u kašu i u ovom obliku pustiti da lutaju, a zatim procijediti. Što su niže bobice rasle do zemlje, to su aktivnije komponente na njima.

Ako je moguće, spremnik s bragom mora biti izložen suncu kako bi se ugrijao. U isto vrijeme, potrebno ga je okretati tijekom cijelog dana, tako da sunce grije sa svih strana. Ljeti spremnik možete čak i na ulici ostaviti, ako noću temperatura ostane topla.

Od takve kaše, mjesečinu treba voziti polako, tada će biti bolje. Koristite nisku toplinu, piće će polako propadati u frakcije. Pusti ga da kaplje, a ne potok. Za izraženiji okus možete upotrijebiti drugu destilaciju. U ovom se slučaju često koriste aditivi: limun, metvica, voćna kaša.

Ako se koristi džem od marelice, preporučljivo je ne miješati se s ničim, posebno sa šljivama. Marelica ima vrlo nježnu aromu. Jedini proizvod s kojim se može kombinirati je breskva. Može se dodati svježe. Ako se koristi nekoliko vrsta džema, uključujući marelice, morate shvatiti da se ovo voće neće osjetiti.

Naši su preci pili Bragu. I danas možemo isprobati ovaj nevjerojatan napitak koristeći širok izbor proizvoda. Džem, bez obzira koliko godina ima, daje svoj okus u potpunosti. Mnogo je lakše kuhati kašu nego vino, bilo koji početnik mjesečin ili samo poznavatelj svega popularnog može to podnijeti. Probajte, sigurno ćete uspjeti!