Buket čuvašije
Pivovarska tvrtka Buket Chuvashii proizvodi mnoge vrste piva dizajnirane za različite ukuse. Iako se marka smatra regionalnom, 30-35% proizvoda tvrtke prodaje se izvan republike: od Nižnjeg Novgoroda do Moskve.
Povijesna referenca. Čak i prije 150 godina, gotovo je svaka obitelj Čuvaša kuhala pivo. Napredak nije nimalo umanjio ljubav lokalnog stanovništva prema ovom piću. Stoga je, kada je 1974. godine otvorena nova pivovara u Čeboksariju, postala treća u gradu..
U početku je poduzeće proizvodilo samo standardne vrste piva: Martovskoe, Zhigulevskoe, Moskovskoe, Slavyanskoe, Rizhskoe i Barkhatnoe. Ali već u to vrijeme, znalci su primijetili prekrasan okus lokalnih pića. Činjenica je da ljekovita stolna voda, izvađena iz 200-metarskog bunara na teritoriju biljke, po kvaliteti nije inferiorna od poznate francuske vode Vichy.
1992. poduzeće je privatizirano, a kasnije je dobilo naziv "Buket čuvašije". Početkom XXI. Stoljeća u tvornici je instalirana nova njemačka i nizozemska oprema. Osoblje OJSC PPF "Buket Chuvashii" prolazi obuku u stranim pivovarama, posebno u nizozemskoj tvrtki Bavaria.
Tehnolozi tvrtke neprestano eksperimentiraju, kombinirajući stare recepte i najnovije proizvodne metode. Jedna stvar ostaje nepromijenjena: prirodna fermentacija. Čak i lagana piva fermentiraju najmanje 3-4 tjedna.
Suvremene metode filtriranja omogućuju pročišćavanje piva do te mjere da se može flaširati bez pasterizacije. Međutim, intenzivno čišćenje iscrpljuje okus piva. Stoga je biljka odabrala zlatnu sredinu: nježno filtriranje uz pasterizaciju. Iznimka je napravljena samo za sortu "Bouquet of Chuvashia Zhivoye".
Kriza 2008. teško je oštetila pivarsku industriju. Na primjer, konkurent Buket Chuvashia, tvornica Cheboksary Yantar, bankrotirao je i zatvoren.
Zbog promijenjene potražnje, tehnologi Buket Chuvashia morali su smanjiti asortiman, prvenstveno zbog tamnih sorti. "Nesretno" polumračno pivo "Gusarskaya Udal" s rižinim sladom. S mukom je uspio obraniti "Lady Night". No, u okviru kolekcije "Pjena" stvoreno je neobično pivo "Pjenasta pšenica" s pšeničnim i ječmenim sladom: sladovina se priprema prema receptu zapadnoeuropskog svijetlog piva, a fermentira tehnologijom donjeg vrenja, poput lager.
Tvrtka cijeni svoju reputaciju. Nekoliko boca piva iz svake serije ostavi se u posebnoj sobi i čuva do kraja roka trajanja. Po primitku žalbi na kvalitetu pića, tvrtka uvijek može dostaviti kontrolne uzorke.
Muzej piva djeluje u tvornici Buket Chuvashia, gdje se posjetiteljima nudi ne samo razgled zanimljivih izložaka, već i degustacija raznih vrsta pića. Kazalište piva otvoreno je 2002.
Nagrade
"Pjenasti baršun" - zlatna medalja u nominaciji "Najbolji proizvod godine" na "Prodexpo-2015"-
"Buket čuvašije" - zlatne medalje na "Prodexpo-2016" i "Prodexpo-2017"-
Ker Sari Light - zlatna medalja u nominaciji za najbolji proizvod 2018. godine na izložbi Prodexpo-2018.
Vrste piva "Bouquet of Chuvashia"
Buket Chuvashii je svijetlo pivo jačine 6,8% i gustoće 16%. Piće je mirisno s sladom, lagana hmeljna gorčina u okusu uravnotežena je slatkim vinskim notama.
"Bouquet of Chuvashia Cheboksarskoe" je svijetlo pivo jačine 5,1% i gustoće 13%. Piće ima izražen okus hmelja sa suptilnom slatkom sladošću..
"Proslavni buket čuvašije" - svijetlo pivo jačine 5% i gustoće 13%.
"Buket Chuvashia Visitnoe" - svijetlo pivo jačine 5,1% i gustoće 13%.
"Buket Chuvashii Zhivoye" - lagano nepasterizirano pivo jačine 4,7% i gustoće 12%.
"Bouquet of Chuvashia Lady-Noch" je tamno pivo jačine 5,7% i gustoće 14%. Okus - baršunast, karamel-sladni, s ugodnim slatkišnim okusom.
"Buket bezalkoholnog Chuvashia" - svijetlo pivo jačine 0,5% i gustoće 6%.
Ker Sari Light je pivo jačine 5,3% i gustoće 13%. Napitak se priprema prema tradicionalnom čuvaškom receptu. U stara vremena takvo se pivo kuhalo za jesenski festival žetve - Ker Sari.
Ker Sari Dark - pivo jačine 4,3% i gustoće 12%.
Prazhskoe je svijetlo pivo jačine 4,8% i gustoće 12%. Ječmeni slad dodaje tijelo okusu, dok ga riža omekšava.
"Volzhskie Zori" - svijetlo pivo jačine 4,5% i gustoće 11%.
Zhigulevskoe - svijetlo pivo jačine 4,5% i gustoće 11%.
Pilstone Dark je tamno nefiltrirano pivo jačine 4,8% i gustoće 12%.
Pilstone Light je svijetlo pivo jačine 3,6% i gravitacije 10%.
Radler Graipfruit pivo je s okusom grejpa, jačine 3,2% i gustoće 3%.
Radler Charry pivo je s okusom trešnje, jačine 3,2% i gustoće 3%.
Zbirka pjene (posebno izdržljiva pjena)
"Foam Gold" - svijetlo pivo jačine 5,2% i gustoće 13%.
Pjenasto srebro je svijetlo pivo jačine 4,7% i gustoće 12%. Napitak je pripremljen prema njemačkoj tehnologiji.
"Foamy Cool" - svijetlo pivo jačine 4,6% i gustoće 11%.
"Foamy Velvet" je tamno pivo s crvenom bojom, ABV - 5,8%, gustoća - 14%. Kombinacija laganog i karameliziranog slada daje napitku baršunast okus s okusom bombona.
"Penny Wheat" je svijetlo pivo jačine 5% i gustoće 12%. Okus ima voćne tonove.
"Pjenasto krepkoe" - pivo jačine 7,1% i gustoće 16%. Napitak fermentira dvostruko duže od ostalih sorti. Kao rezultat, dobiva bogat okus sladnog vina s hmeljnom gorčinom..
"Pjenasto bezalkoholno" - svijetlo pivo jačine 0,5% i gustoće 6%.
