Pilsner urquell

Pilsner Urquell (češki Plzeský Prazdroj) je češko pivo koje se kuha od sredine 19. stoljeća u gradu Pilsen. Pivovara Pivovar Prazdroj trenutno je u vlasništvu Asahi Group Holdings sa sjedištem u Tokiju. Uz Plzeský Prazdroj, tvrtka proizvodi proizvode pod markama Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Primus, Radegast, Excelent.

Povijesna referenca

Prva serija piva Pilsner prodana je 1842. godine na festivalu na tržnicama Saint-Martin. Ime Josefa Grolla, koji ga je stvorio, upisano je u povijest češkog pivarstva zlatnim slovima. Napokon, nije samo stvorio piće s iznimnim okusom, već je postao pionir u razvoju tehnologije donje fermentacije. Zahvaljujući njemu, pojavio se lager (ležaljka, pils), koji je započeo svoj trijumfalni marš po zemljama. Danas oko 70% piva proizvedenog u svijetu pripada ovoj kategoriji..

Novo pivo brzo je dobilo na značaju i izvozilo se. Boreći se protiv brojnih krivotvorina i falsifikata, tvornica je 1898. godine registrirala zaštitni znak, kako na češkom, tako i na njemačkom jeziku: Plzeňský Prazdroj i Pilsner Urquell. U približnom prijevodu to znači "primarni izvor Plze". Njemački pravopis počeo se upotrebljavati kao međunarodni, iako sami Česi svoje pivo nikada tako ne nazivaju.

Od kraja 90-ih godina prošlog stoljeća, pivovara je bila pod upravom SABMiller grupe, a 2017. je otkupljena Pivovare Asahi. Trenutno se Pilsner Urquell proizvodi samo u Češkoj, proizvodnja piva po licenci u Poljskoj i Rusiji prekinuta je 2017. godine.

U 2018. godini pivovara je povećala svoj kapacitet za proizvodnju vrhunskog piva Pilsner Urquell za gotovo trećinu - sada može proizvesti do 3,5 milijuna hektolitara godišnje. Ulaganja u nove tehnologije, pivovare i cilindrične spremnike iznosila su 280 milijuna kruna. Rast potražnje u zemlji i inozemstvu glavni je razlog zašto je tvornica odlučila proširiti proizvodnju u teškoj ekonomskoj situaciji. Nove mogućnosti izvoza otvorile su se uglavnom u Aziji: Kini, Južnoj Koreji, Japanu.

Nagrade

Bruxelleski pivski izazov:

• 1991. - zlatna (Pilsner Urquell) medalja.

Helsinški festival piva:

• 2002. - zlatna (Pilsner Urquell) medalja i naslov "Pivo godine".

Australian International Beer Awards

• 2014. - srebrna (Velkopopovicky Kozel Cerny) i brončana (Velkopopovicky Kozel Cerny) medalja.

Zlatni pehar Pivex, Brno:

• 2014. - Zlatna (Velkopopovický Kozel 11 °) medalja i naslov "Pivo godine";
• 2017. - 2 zlatne (Velkopopovický Kozel 11 °, Birell Polotmavý), 2 srebrne (Gambrinus Plná 12, Radegast Original), brončane (Radegast Ryze Hořká 12) medalje.

Svjetski kup piva:

• 2014. - srebrna (Velkopopovický Kozel 11 °) medalja.

Cape Town festival piva:

• 2014. - zlatna (Pilsner Urquell) medalja.

Dizajn dodir:

• 2013. - Glavna nagrada za dizajn boce od 1 litre, stvorena za proslavu 170. godišnjice izvornog Pilsnera Urquella.

Nagrade Worldstar Packaging Awards, Düsseldorf:

• 2014. - Zlatna nagrada za dizajn prigodne boce s porculanskim čepom.

Zanimljivosti

Plzeňský Prazdroj jedna je od onih pivovara koje prodaju najviše piva u bačvama. Brinući se o ugledu svojih robnih marki i nastojeći podržati tradicionalnu kulturu konzumiranja, tvrtka je ustanovila posebnu nagradu za restorane, pubove i barove - "Zvijezda pivara". Dodjeljuje se onim ustanovama koje ispunjavaju sve uvjete za rok trajanja piva, njegovo punjenje u boce, brigu o slavini i pranje čaša. U tu svrhu kušači dolaze u pub prerušeni u obične posjetitelje, naručuju pivo i ocjenjuju uslugu. Popis onih koji su položili ovaj "ispit" - 314 institucija u Pragu, Plzenu, Ostravi.

Od 2011. godine u pivovari se razvila tradicija - uoči Uskrsa poslati svoje pivo na poklon papi. Stariji vlasnik pivovare Vaclav Berka u Vatikan je 2018. isporučio seriju boca iz 2018. godine. Dao je papi Franji još jedan poklon - bakreno uskrsno jaje. Simbolizira način na koji se Pilsner Urquell tradicionalno kuha, koristeći bakrene posude i otvorene vatre, koje imaju značajan utjecaj na zlatnu boju piva..

Karakteristike piva Pilsner Urquel

Legendarno piće koje je postalo rodonačelnik cijele kategorije piva i nadahnulo brojne sljedbenike. Pivo se kuha samo u Češkoj, nasljedni slatkiš Vaclav Berka mlađi prati strogo pridržavanje recepta. Baza se sastoji od tri tradicionalna sastojka: mekane vode, vlastitog slada i atec hmelja. Pivo ima prepoznatljivu svijetlu zlatnu boju i u čaši tvori visoku snježnobijelu "krunu". Karakteristična značajka buketa su izraženi zeljasti tonovi, nadopunjeni slatkim notama slada. Od prvog gutljaja pokazuje punoću i glatkoću okusa s bogatom sladnom bazom i plemenitom gorčinom hmelja.