Karakteristike armenskih vina

Armenska vina ruskim kupcima nisu dobro poznata zbog mladosti ove industrije. Proizvodnja vina u zemlji aktivno se razvija tijekom posljednjih petnaest godina i pod snažnim je utjecajem europskih enologa. Ipak, armenska vina imaju jedinstveni karakter zbog posebnosti lokalnog terroira, stoga stručnjaci visoko cijene potencijal industrije..

Povijest vinarstva u Armeniji

Arheološka istraživanja provedena dvadesetih godina prošlog stoljeća ukazuju da je Armenija jedna od najstarijih regija za proizvodnju vina na svijetu. Sovjetski istraživači otkrili su skladište vina u drevnoj tvrđavi Teishebaini, izgrađenoj u 7. stoljeću prije Krista. Pr. Kr., A 2007. godine, u planinskom selu Areni, skupina arheologa otkrila je najstariju svjetsku vinariju s vrećama za fermentaciju, prešama i glinenim vrčevima-karama.

U sljedećim stoljećima česte invazije Arapa, Turaka i unutarnji ratovi nanijeli su nepopravljivu štetu vinogradarstvu. Prije revolucije 1917. godine proizvodnja vina u Armeniji bila je mala proizvodnja. Do 1920. godine sva su privatna poduzeća nacionalizirana i spojena u zaklad za vino i konjak "Ararat". U poslijeratnim godinama vinska industrija u republici razvijala se brzim tempom, prosječni godišnji rast površine sadnje bio je 3 tisuće hektara..

Armenska poduzeća proizvodila su odležane konjake, kao i široku paletu vinarija. Najpopularniji među potrošačima bili su sherries, desertni brendovi "Arevik" i "Arevshat", kao i armensko bijelo vino "Aygeshat", koje je i danas traženo. Početkom 1980-ih republičke tvornice proizvodile su 150 milijuna litara proizvoda godišnje. Nakon raspada SSSR-a, privatizirano je svih 38 tvornica trusta "Ararat".

Armenska vlada prepoznala je vinsku industriju kao ključnu za zemlju. Poteškoća je ležala u činjenici da su sovjetska poduzeća uglavnom bila usmjerena na proizvodnju utvrđenih vina. Poduzetnici su pozvali talijanske i francuske stručnjake u zemlju, a od početka 2000-ih industrija je dobila novi krug razvoja. Trenutno armenska vina pobjeđuju na međunarodnim natjecanjima, a obim izvoza raste svake godine..

Osamdeset posto kupaca proizvoda armenskih vinarija čine zemlje Euroazijske ekonomske unije.

Značajke armenskog vinarstva

Posebnost Armenije je ogroman broj autohtonih sorti, od kojih svaka ima dugu povijest. Vinogradi zemlje sigurno su izbjegli invaziju filoksere, što je omogućilo zadržavanje svih vinograda u njihovom izvornom obliku. Armenija je također preživjela razdoblje masovnog uništavanja zasada tijekom kampanje protiv alkohola, umjesto vinograda, lokalni kolektivni poljoprivrednici sjekli su stare voćnjake..

Zbog jedinstvenog terroira, europsko grožđe (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot) ovdje dobiva slađi okus. Čak se i Saperavi u Armeniji koristi za proizvodnju desertnih vina, a ne suhih vina. To je zbog velikog broja sunčanih dana - i do tristo godišnje..

Najzanimljivije sorte armenskog grožđa:

• Voskehat - okus ovisi o uvjetima sazrijevanja, u hladnim godinama bobice karakterizira izražena sjena breskve, u toplim sezonama buket je zasićen tonovima tropskog voća;
• Karmrachute - sadrži povećanu količinu tanina u kori;
• Kangun je kisela alpska sorta koja se koristi za proizvodnju pjenušavih vina;
• Black Areni - armenski analog crnog pinota s primjesama kupine, jagode i brusnice.

Proizvodne regije

Regije za uzgoj grožđa nalaze se u podnožju, u dolini Ararat, u regijama Vayots Dzor, Kotayk, Shirak, Tavush. Poljoprivredne zone nalaze se na sjeveroistoku zemlje, a također zauzimaju čitav južni dio Armenije.

Poznate sorte i marke armenskih vina

Trenutno armenske vinarije proizvode oko četiri desetaka različitih vrsta vina, uključujući utvrđena, desertna, stolna i pjenušava vina. Proizvodnja voćnih vina od voća i bobica dobro je razvijena: šipak, dunja, kupina, šljiva.

Vina su podijeljena u dvije velike skupine:

• obična - proizvedena prema strogo određenoj tehnologiji, razdoblje zrenja od 3 mjeseca do 1 godine;
• raznovrsna - vina starosti od 3 do 6 godina od određene sorte grožđa, pažljivo provjerena kakvoća.

Značajan dio vinarija koristi bačve od kavkaskog hrasta koje pićima dodaju slatku vaniliju i začinske tonove eukaliptusa. Uvezeni francuski spremnici koriste se rjeđe zbog visokih cijena. Stručnjaci također vjeruju da armenski hrast vinu daje intenzivniji okus i skraćuje vrijeme odležavanja..

Vinogradi Armavir

Jedan od najpoznatijih proizvođača izvan Armenije. Poduzeće se nalazi u zapadnom Armaviru i posluje od 2002. Vinogradi su smješteni na vulkanskim tlima na maloj visoravni između dva planinska vrha. Savjetnik za vinarije - francuski enolog Michel Rolland.

Proizvodi:

• Areni Khndoghni - vrhunsko suho crno vino s okusima trešnje, suhe šljive i ljubičice, stvoreno od mješavine domaćih sorti Areni i Artsakh;
• Rezervat - najbolja linija proizvođača s naznakom godine berbe, vino odležava u bačvama najmanje godinu dana, buket sadrži tonove crnog ribiza, trešnje, šipka i šipka;
• Dyutich je poluslatko pjenušavo vino od grožđa muškat ottonnel voćnog i cvjetnog okusa već nekoliko godina zaredom zauzima počasno mjesto na stranicama gostiju "Vinskog vodiča Rusije" kao jedan od najboljih primjera armenskog vinarstva ..

Vinogradi poduzeća još su uvijek mladi, ali posebnosti terroira omogućuju uzgoj sorti koje vinima daju bogatu strukturu i prepoznatljiv okus. Riznica tvrtke ima više od desetak nagrada s međunarodnih natjecanja, uključujući najvišu razinu.

Vino Armenija

Postrojenje je osnovano 2008. godine i opremljeno je modernom opremom dizajniranom za obradu do 600 tona sirovina dnevno. Smjer proizvodnje vina vodi francuski stručnjak Jean-Baptiste Sula, a Talijan Paolo Peira nadgleda proizvodnju pjenušavih vina u poduzeću. Tvrtka kupuje sirovine od poljoprivrednika u nekoliko regija Armenije, vlastiti mali vinogradi nalaze se u planinskim predjelima na nadmorskoj visini od 1650 m..

Proizvodi:

• Armenija (šampanjac) - serija osvježavajućih pjenušavih vina od grožđa Kangun, koja se istiskuju na nježnim prešama;
• Takar - ružičasti i suhi brut od grožđa Areni cvjetne arome i okusa citrusa;
• Jerevan 782 VS je armensko vino od nara napravljeno od smjese soka od nara (70%) i grožđa (30%), koje fermentira dva tjedna. Rubin napitak ima višestrani buket koji miješa nijanse nara, bobica i trešnje;
• Tariri je suho crno vino odležalo najmanje 12 mjeseci s naznakom godine berbe, mješavina grožđa Areni, Cabernet Sauvignon i Merlot. Voćnu aromu zamjenjuje zanimljiva mješavina mirisa meda i eukaliptusa, u okusu se osjeti trešnja, dren, suhe šljive i šipak..

Posebnost biljnih proizvoda je okupljanje lokalnih sorti grožđa s tradicionalnim europskim sortama. Vinarija je stilizirana kao drevna armenska tvrđava, što biljku čini atraktivnom za turiste..

Kako piti armenska vina

U armenskoj kulturi postoji koncept "ginovtsats", što znači uzdižući i nadahnjujući učinak vina na osobu. U zemlji se ne preporučuje zlouporaba alkohola. Vina su atribut velikih praznika, na kojima zdravica nazdravlja.

Kako jesti armenska vina:

• dunja, šljiva šipak poslužen uz odležane sireve, meso s roštilja;
• kupine se kombiniraju s divljači, meso s ljutim umacima;
• Areni prate jela od janjetine, pržene peradi i tvrdog sira;
• crvena stara vina čine gastronomski par s armenskim nacionalnim jelima - khorovats (jagnjeći ili perad od peradi), kyufta (kuglice od mljevenog mesa), khashlama (jagnjeći gulaš s povrćem);
• Muškat se pije kao aperitiv, jede se s voćem, začinskim biljem i povrćem.