Armenska rakija, sve o marki, tvrđavi, vrstama, razliku od rakije

Armenska rakija datira iz drevnih Noinih vremena, tada je jedan od biblijskih patrijarha posijao sjeme grožđa u podnožju planine Ararat.

Etimološki, riječ konjak potječe od francuskog konjaka i znači jako alkoholno piće proizvedeno od specifičnih sorti grožđa i ne manje specifične tehnologije u francuskoj regiji Charente.

Moderna povijest armenskog pića bogova potječe iz 1887. godine, kada je trgovac Nikolaj Tahiryan sagradio na mjestu nekadašnje tvrđave Erivan, prve ruske tvornice konjaka. Međutim, Tahiryan nije uspio pronaći tržišta i bio je prisiljen prodati svoju tvornicu Nikolaju Shutsovu.

Tvrtka Shustov & Sons nadogradila je postrojenje i vodila "agresivnu marketinšku politiku". 1900. Shustov je svoje proizvode poslao na izložbu u Pariz. I, naravno, pobjeđuje i time povećava ocjenu svog proizvoda u očima zapadnih potrošača. Ukupno je predrevolucionarna industrija konjaka Ruskog carstva brojala 14 tvornica.

Tijekom, kao i nakon Oktobarske revolucije, povijest armenskog konjaka dobila je novi krug događaja. Tvornice konjaka Armenije nacionalizirane su. Postrojenje Shustovsky ušlo je u povjerenje "Ararat", koji se ujedinio cjelokupna industrija konjaka SSSR, sama tvornica Shustov preimenovana je u "Erevan Wine Plant". Tamo su se do 1990-ih flaširali svjetski poznati armenski konjaci: obični (tro-, četvero i petogodišnjak) i vintage konjak („Izabrani“, „Jubilejine“, „Armenija“, „Dvin“, „Erevan“ , "Svečani", "Nairi" i "Akhtamar" i druge marke).

Nakon raspada SSSR-a, uslijedila je privatizacija raznih industrija širom zemlje. Industrija konjaka nije bila iznimka. Privatizacija, zajedno s ekonomskim razlozima, dovela je do pada industrije u Armeniji. Tvornice konjaka prelazile su iz ruke u ruku, promjena vlasništva stvorila je kolaps tvornica.

Danas u Armeniji postoji nekoliko velikih tvornica:

• Armenska tvornica rakije „Noah“;
• Proschyan Factory rakije;
• Oktemberyan tvornica konjaka;
• Jerevanska tvornica rakije "ArArAt".

Faze proizvodnje

• Uzgoj pravih sorti grožđa;
• Berba grožđa;
• Prerada grožđa u sok od grožđa;
• Postupak proizvodnje vina. Odnosno, prerada grožđa u vino fermentacijom;
• Destilacija dobivenog vina dva puta. Drugi je put potreban za dodjelu visokokvalitetnih konjak alkoholnih pića;
• Prvo izlaganje alkoholu u hrastovoj bačvi;
• Drugi ekstrakt alkohola u hrastovoj bačvi. U ovoj se fazi proizvodi pohranjuju u pravoj količini godina;
• Miješanje različitih konjak alkoholnih pića i dodavanje vode da se dobije željena čvrstoća;
• Punjenje gotovog proizvoda u posude.

Vrste i marke armenske rakije

Svi armenski proizvodi podijeljeni su u tri vrste:

• berba;
• obična;
• naplativa.

Razlika leži u načinu proizvodnje i starenju, uključujući uzimanje u obzir spremnika za starenje, na primjer, u hrastovim ili emajliranim spremnicima, godinama proizvoda.

Značajka običnog je izloženost od najmanje tri godine. Zapravo, gradacija traje: trogodišnja, četverogodišnja, petogodišnja. Primjetite to ako je običan označeno zvjezdicama, broj zvjezdica odgovara godinama izloženosti. Običan je dobar armenski konjak, klasik ukusa, armenski standard kvalitete, ako želite.

Ali markirani proizvodi u Armeniji već su pripremljeni od alkohola, čija je starost najmanje šest godina. Ovo je elitno piće i najbolji armenski konjak i vrlo popularan.

Kolekcionarstvo iz Armenije specifični su proizvodi. Međutim, pića za prikupljanje su nevjerojatno skupa i izrađena su od berbe konjaka, a nisu namijenjena za masovnu proizvodnju. Kolekcija - ovo je, naravno, najbolji armenski konjak. Grubo govoreći, razlika u marki i kolekcijskim proizvodima je vrijeme izloženosti. Dakle, u tvornici Noi postoje rezervoari s konjakom starim od pedeset godina. Maksimalna izloženost pića je do 80 godina, ali ne postoji gornji plafon izloženosti.

Životni primjer berbe može poslužiti kao konjak „Top of Armenia“. S bodljikavim okusom, specifičnom aromom i laganim finišom. Okus pića je specifičan upravo iz tog razloga..

Usput, u vezi s aromom, pravi armenski napitak ima jedinstvenu i, što je najvažnije, vrlo jaku aromu u tome, usput, postoji glavna razlika Armenski proizvodi od konjaka proizvedenih u Francuskoj. Francuzi vole sofisticirane arome u kojima možete razabrati različite nijanse ukusa.

Postoji li razlika između armenskog proizvoda i armenske rakije? Naravno, postoji nepisano pravilo: "rakija se pravi samo od rakije, ali nije sva rakija konjak".

Koja je armenska rakija bolja?

Na ovo pitanje nema odgovora. Gore smo se dotakli ovog pitanja. Postoji puno uvjeta, od kojih će svaki biti individualnog karaktera. Na primjer, razmislite o tvrđavi. Stupanj proizvodnje varira od 40 do 42%, činilo bi se da je razlika mala. Ali što više volite? Ali može visoke cijene i izdržljivost biti pokazatelji kvalitete? Ni jedno ni drugo. Nemoguće je sa sigurnošću reći da što je piće skuplje, to je bolje. Samo u ovom slučaju pravilo djeluje, jeftinije, gore. Dakle, ako je cijena gotovog proizvoda manja od dvjesto rubalja po pola litre, onda je to nekvalitetan proizvod. Stoga odmah zapamtite sami - ne štede na konjaku, ali ne biste trebali ni juriti skupe armenske konjake.

Naravno, ako si možete priuštiti uživanje u kolekciji, onda pitanje cijene poprima potpuno drugačiji karakter. Ali mnogo vam je jasno.

Obratite pažnju na sadržaj boce. Posebno obratite pažnju na boju i prozirnost. Vrlo je važno razumjeti da u spremniku ne bi trebalo biti sedimenata. Boja pića je smeđa - to je zbog činjenice da je tijekom početne pripreme alkohola od grožđa njegova boja bijela, a nakon starenja u hrastovim bačvama dobiva smeđi nijansu.

Što se tiče starenja, napominjemo da je vinski zakon "što više stari, to bolje" neprihvatljiv u odnosu na konjak. Takav se zakon može primijeniti na armensku rakiju. Poanta je često konjak proizvodi dulje izlaganje ima hrapaviji okus, što, naravno, nije prikladno za sve. Ovdje možete samo savjetovati eksperimentiranje. Jedno je sigurno: svaki ljubitelj alkohola pronaći će piće od grožđa uzgojenog blizu planine Ararat.