Eshera - abhaško vino sorte isabella

Eshera je crveno polusuho vino iz Abhazije jačine 10 vol.%. Lagano osvježavajuće piće napravljeno od mješavine sorti grožđa, gdje Isabella igra glavnu ulogu. Stoga se vino dobiva bez pretjerane kiselosti, svijetlog i nezaboravnog okusa zrelih jagoda..

Eshera je ime jednog od sela u regiji Sukhum u zemlji, rodnom mjestu bivšeg predsjednika Abhazije Vladislava Ardzinbe. Devedesetih su se na ovom području vodile najžešće bitke, a sada su tamo smješteni vinogradi vinarije Sukhumi..

Povijesna referenca

Stolno vino Eshera razvili su tehnologi postrojenja 2002. godine na temelju iskustva abhaških vinara. Iako se industrija u republici aktivno razvija od 1925. godine, vinogradarstvo u Abhaziji već dugo nema značajnu ulogu. U regiji postoje mnoga vapnenasto-humusna tla idealna za sadnju vinove loze, ali vlažna i topla klima omogućuje uzgoj suptropskih usjeva koji prevladavaju u poljoprivredi zemlje..

Većina vinograda proizvođača vina "Eshera" - poduzeća "Vina i vode Abhazije" nalazi se u regiji Sukhumi. Postrojenje posjeduje više od 700 hektara zasada. Ovdje se uzgaja gruzijsko grožđe Tsolikouri, Saperavi, Rkatsiteli, ali više od polovice područja posvećeno je sorti Isabella..

Nekada je Abhazija bila poznata po lokalnom grožđu: Kačiči, Hardani, Amlahu, ali gljivične bolesti gotovo su potpuno uništile plantaže, a sada se aktivno radi na njihovoj obnovi.

Isabella, američka hibridna sorta s visokim udjelom šećera i karakterističnom aromom, pokazala se otpornom na filokseru i visoku vlažnost, stoga je postupno zamijenila druge vrste.

Tehnologija proizvodnje

Uobičajena crno vino od Isabelle proizveden davne 1960-ih, a bio je tražen među stanovnicima zemlje. 1983. godine sekundarna vinarska tvornica Sukhumi proizvela je 28 vrsta vina koja su osvajala medalje na međunarodnim natjecanjima. Tijekom razdoblja Perestrojke poduzeće je propalo, restauratorski radovi započeli su tek 1999. godine, kada su ruski poduzetnici na čelu s Nikolajem Achbom privukli 3 milijuna dolara za modernizaciju linija..

Prije deset godina biljka je koristila uvozne sirovine u proizvodnji, ali sada tvrtka većinu grožđa uzgaja na vlastitom terenu. Radionice su opremljene francuskom i talijanskom opremom, a za čuvanje proizvoda koriste se posebni emajlirani spremnici..

Vina odležavaju u hrastovim bačvama limousin, koje tvrtka kupuje u Francuskoj. Proizvodnja se odvija u skladu s tehničkim specifikacijama i standardima odobrenim u Ruskoj Federaciji. Poduzeće proizvodi 28 milijuna boca suhih, berba i pjenušavih vina godišnje. Tvrtka većinu svojih proizvoda prodaje izvan zemlje..

Vino Eshera razvijeno je na temelju tradicionalne abhaške tehnologije. Grožđe se bere ručno kako slučajno ne bi oštetilo grozd. U proizvodnji se koristi mješavina crvenih sorti, u kojima dominira Isabella. Zatim se iz bobica istisne sok, koji se filtrira i pošalje na fermentaciju. Mješavina se sastoji od mladog i ostarjelog vina. Prije punjenja u boce, piće se ponovno filtrira..

Tvrtka radije kupuje boce u Češkoj, jer uprava tvornice nije zadovoljila kvalitetu proizvoda ruskih poduzeća. Vino je začepljeno čepovima donesenim iz Portugala, smatraju se najboljima.

Nagrade:

• Međunarodna izložba „Vino. Votka. Tabak 2005. ", Soči - zlatna medalja;
• Diploma sudionika izložbe "Prodexpo-2015", Moskva.

Kako piti abhazijsko vino "Eshera"

Prije posluživanja, "Escher" se ohladi na 16-18 ° C. Vino se izvrsno slaže s odležanim sirevima, povrtnim salatama, pečenim ili prženim mesom. Od tradicionalne abhaške kuhinje jela s "Eshera" kombiniraju se adjarski šašlik, lobio, kačapuri, abaklazhanchapa - patlidžan smotan u kolute punjene orašastim plodovima, češnjakom i začinima.

Ljubiteljima vina od grožđa Isabella "Eschera" svidjet će se njegov nježni okus bobica i aroma jagode. Rok trajanja pića nije ograničen, pod uvjetom da se čuva u hladnim ventiliranim prostorijama, zaštićenim od sunčeve svjetlosti..