Bollinger

Vinska kuća Bollinger (Bolange) jedan je od najboljih svjetskih proizvođača luksuznog šampanjca. Tvrtka stvara vina složenih i izvanrednih okusa koja su visoko cijenjena od strane stručnjaka. Sazrijevanje se odvija u malim bačvama i traje dvostruko duže od utvrđenih standarda. Ogromna kolekcija rezervnih vina omogućuje proizvodnju šampanjca s istim buketom bez obzira na berbu.

Povijesna referenca

Tvrtka Bollinger pojavila se 1829. godine kao rezultat obiteljske zajednice mladog vinara Jacquesa Bolangea i Charlotte de Villemont, čija je obitelj s kraja 16. stoljeća posjedovala vinograde u provinciji Champagne. Iako je kuća Villermontova postala sjedište tvrtke, odlučeno je da se ovaj naziv ne koristi na etiketama. Tvrtka je dobila ime Renaudin Bollinger.

Sinovi prvih vlasnika nastavili su posao svojih roditelja i povećali površinu vinograda kupujući zemlju u obližnjim selima. Šampanjac Bollinger postao je poznat daleko izvan granica Francuske. 1884. tvrtka je dobila status dobavljača Kraljevskog dvora Velike Britanije.

1918. osnivačev unuk Jacques Bolange oženio se Elisabeth (Lily) Bubers. Par je značajno proširio poduzeće: sagradili su nove podrume i stekli nove vinarije. 1941. Bolange je preminuo i tvrtku oporučno ostavio svojoj supruzi. Talentirana žena uspjela je status vinske kuće podići na visoku razinu. Oglašavajući šampanjac, puno je putovala po svijetu, a njezine su izjave postale citati.

Lili Bolange upravljala je tvrtkom do 1971. godine, nakon njezine smrti, tvrtka je prešla na njezine nećake. Bollinger ostaje obiteljska tvrtka sa šestom generacijom osnivača vinske kuće na čelu. Šampanjac marke postao je kultni i pojavljivao se u brojnim holivudskim filmovima..

Značajke proizvodnje

Bollinger posjeduje oko 160 hektara vinograda u provinciji Champagne, gdje je rijetka vinova loza Pinot preživjela epidemiju filoksere. Ovo grožđe definira stil vina Bollinger..

Šampanjac se fermentira u hrastovim bačvama, gdje je prethodno odležao četiri godine chardonnay. Kušači ocjenjuju okus mladog vina, neko od njih ide odmah u prodaju, a najbolje serije se flaširaju i čuvaju. Minimalno razdoblje starenja je tri godine, berba sorti dozrijeva u roku od dvanaest godina..

Zanimljivosti

1. Starost bačava u poduzeću doseže 80-100 godina. Tvrtka zapošljava vlastiti bakar koji radi 6 mjeseci godišnje i za to vrijeme obrađuje oko 400 kontejnera.
2. Bollingerovi tehnologi svake godine biraju najbolja vina iz berbe za rezervno skladištenje. Kolekcija tvrtke obuhvaća oko 300 tisuća magnuma - boca od 1,5 litre. Takav sustav omogućuje vam održavanje visokokvalitetnih proizvoda i proizvodnju vina s istim okusom bez obzira na godinu berbe..

Vrste šampanjca Bolange

Bollinger Special Cuvee Brut, 12%

Mješavina s dodatkom rezervnih vina starih od 5 do 15 godina. Šampanjac zlatne boje s sitnim mjehurićima, aroma sadrži pečene jabuke, zrele breskve i začine. U nježnom i obavijajućem okusu miješaju se nijanse svježeg peciva, orahove kruške. Kombinira se s ribom, japanskom kuhinjom, plodovima mora, peradi i parmezanom.

Bollinger Rose Brut, 12%

Šampanjac s dodatkom 5% crnog vina, koji piću daje blijedo ružičastu boju s brončanim odsjajima. Začinska aroma isprepliće arome svježih bobica: trešanja, ribiza i jagoda. Okus je baršunast i osvježavajuć, tanini na kraju izgledaju sjajnije. Rashlađeno s jastogom, lososom, azijskom hranom i voćnim desertima.

Bollinger La Grande Annee 2008, 12%

Vintage šampanjac, berba 2008. Mješavina uključuje 71% grožđa "crni pinot". Aroma je duboka i višestrana s voćnim, začinskim i cvjetnim tonovima. Nepca su puna i skladna, istaknute su breskva, šljiva, narančina kora i šafran. Mineralni i blago slani okus.