Jednostavna tinktura od ranetke

Domaća tinktura Ranetke je žute boje s bogatom aromom i okusom jabuke. U piću gotovo da nema alkoholnih tonova. Kada se pravilno pripreme, ranetki su prikladniji za infuzije od mnogih drugih vrsta jabuka, posebno ljetnih..

Možete koristiti zrele ranetke bilo koje vrste, sve dok su plodovi bez truljenja, plijesni i drugih tragova kvarenja. Čuvajte votku, mjesečnicu s dvostrukom destilacijom bez mirisa (voće ili šećer) ili etilni alkohol razrijeđen vodom kao alkoholnu bazu. Također možete uzeti džin (dat će lagane smrekove tonove) ili konjak (u okusu će se pojaviti note starenja).

Recept za tinkturu od Ranetke

Sastojci:

• ranetki - 1 kg;
• votka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 1 litra;
• šećer (med) - po ukusu.

Tehnologija kuhanja

1. Ranetki operite, izrežite oštećene i trule dijelove. Izrežite jabuke na polovice, a zatim jezgre i koštice.

Pažnja! Neophodno je ukloniti kosti, inače će piće imati gorak okus.

2. Izrežite svaku krišku na još 4 dijela, ne uklanjajte koru.

3. Stavite jabuke u lim za infuziju. Ulijte alkoholnu bazu. Tekućina treba u potpunosti pokriti ranetke za najmanje 1-2 cm, ako je potrebno, dodajte još votke ili mjesečine.

4. Staklenku dobro zatvorite. Prebacite na tamno mjesto sa sobnom temperaturom. Ostavite da djeluje 50 dana. Protresite jednom tjedno.

5. Gotovu tinkturu procijedite iz ranetki kroz gazu ili sito, lagano iscijedite.

6. Probajte piće, zasladite ga šećerom ili tekućim medom po ukusu.

Da biste smanjili snagu, možete pripremiti šećerni sirup: pomiješajte vodu i šećer u jednakim omjerima, prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta, uklanjajući pjenu, a zatim ohladite na sobnu temperaturu i ulijte u infuziju jabuke.

7. Ulijte piće u boce za čuvanje. Zatvoriti hermetički. Ako je zaslađeno, ostavite u hladnjaku ili podrumu 2-3 dana da stabilizira okus.

Daleko od izravne sunčeve svjetlosti, rok trajanja tinkture Ranetka je do 3 godine. Tvrđava - 30-34% vol.