Tinktura za piće zelenog oraha

Tinktura je zapamćena po bogatoj tamnoj boji i gorkastom okusu s primjesama cimeta i klinčića, slatkoću možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju, uravnotežujući gorčinu. Većina tinktura zelenog oraha je ljekovita, ali ovo je pitki recept za ugodnu zabavu..

Trebamo orahe mliječne zrelosti, u kojima se ljuska još nije stvorila, takvi se plodovi čačkalicom lako probiju do sredine. Također, na koži orašastih plodova ne bi trebalo biti pocrnjenja. Bolje je brati voće neposredno prije kuhanja..

Kao alkoholnu bazu možete uzeti votku, dvostruko destiliranu mjesečinu (bez mirisa) ili etilni alkohol razrijeđen na 40-45%. Optimalna baza je destilat grožđa koji se koristi na talijanskom jeziku liker od nochino orašastih plodova. Uzimanje ostarjelog alkohola je nepraktično, jer će orašasti tonovi i dalje nadvladati note starenja.

Recept tinkture zelenih orašastih plodova

Sastojci:

• zeleni orasi (mliječna zrelost) - 40 komada (oko 1,2 kg);
• votka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 1 litra;
• cimet - 1 štapić;
• karanfil - 4 pupa;
• šećer (po mogućnosti trska) - 100 g + po ukusu.

Mala količina šećera ublažit će gorak okus tinkture; ako dodate puno, dobit ćete liker. Šećer možete zamijeniti i svježim heljdinim medom..

Priprema

1. Orahe operite i narežite na 4-6 dijelova.

Pažnja! Preporučljivo je raditi u jednokratnim rukavicama, inače će na rukama ostati žuta nijansa (zeleni orašasti plodovi sadrže puno joda), što će biti teško isprati.

2. Preklopite plodove u staklenu posudu za infuziju. Dodajte šećer, cimet i klinčiće.

3. Ulijte alkoholnu podlogu (alkohol bi trebao u potpunosti prekriti matice). Promiješajte, dobro zatvorite.

4. Ostavite 60 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Protresite jednom tjedno.

5. Gotovu tinkturu oraha procijedite kroz 2-3 sloja gaze, radi prozirnosti možete dodatno filtrirati kroz vatu.

6. Kušajte napitak, po želji zasladite šećerom ili medom. Ulijte u boce za čuvanje. Ostavite u hladnjaku ili podrumu 4-5 dana da se okus stabilizira, optimalno još 25-30 dana da se organoleptička svojstva u potpunosti razviju.

Kad se čuva na mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti, rok trajanja tinkture zelenih oraha je do 3 godine. Tvrđava - 32-34% vol.