Soloukhinova tinktura (s ljutom paprikom i češnjakom)

Tinktura Soloukhina na votki

Soloukhinova tinktura pamti se po žućkastoj boji, karakterističnoj aromi češnjaka s laganim paprenim notama i oštrom okusu s već primjetnom prevlašću papra. Umjereno, piće povećava apetit i izvrsno se slaže s mesnim jelima. Ova tinktura bila je jedna od omiljenih u sovjetskim književnim krugovima 50-70-ih godina XX. Stoljeća..

Povijesna referenca

Vladimir Alekseevič Soluhin (1924. - 1997.) bio je književnik i pjesnik čija je glavna tema bila ruska priroda. Po prvi put je šira javnost o tinkturi saznala iz njegove knjige "Treći lov", u kojoj je Soloukhin rekao da mu je recept rekao drugi sovjetski književnik, Lev Romanovich Sheinin, koji je o piću saznao od svojih prijatelja. Odnosno, ni Soloukhin ni Sheinin nisu autori ove tinkture, najvjerojatnije narodnog recepta.

Zbog brzine i jednostavnosti pripreme (sastojci su dostupni, a sazrijevanje traje samo 3 dana), nakon objavljivanja knjige 1986. godine, tinktura je postala popularna među čitateljima Soloukhina.

Klasični recept za tinkturu Solouhin

Sastojci:

  • češnjak - 2-3 češnja (velika);
  • ljuta paprika - 1 mahuna (srednja);
  • votka (mjesečina, alkohol 40%) - 0,5 l.

Potreban je domaći češnjak s karakterističnom postojanom aromom. U klasičnom receptu, votka Stolichnaya koristi se kao alkoholna baza, ali prikladna je bilo koja druga marka, kao i dobro pročišćeno zrno ili šećerna mjesečina dvostruke destilacije i etilni alkohol razrijeđen vodom do 40 vol..

Tehnologija kuhanja

1. Ogulite češnjak, izrežite ga na tanke kriške i stavite u posudu za infuziju..

2. Odrežite peteljku paprike, izrežite mahunu na kriške bez uklanjanja sjemenki i unutrašnjosti. Dodajte papar češnjaku.

Da bi oštrina paprike bila slabija, mahuna se može staviti u staklenku ili bocu u cjelini bez rezanja.

3. Ulijte alkoholnu bazu (votka, alkohol, mjesečina). Hermetički blizu.

4. Ostavite 3 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je promućkati jednom dnevno..

5. Tinktura filtrirajte kroz 2-3 sloja gaze, ulijte u bocu za čuvanje i dobro zatvorite. Ostavite u hladnjaku 1-2 sata da stabilizira okus. Pijte iz malih čaša zapremine 30-50 g.

Rok trajanja Soloukhinove tinkture daleko od izravne sunčeve svjetlosti je do 3 godine. Tvrđava - 37-38% vol.

tinktura fotografije Soloukhin

Povezan

Izbornik