Domaća votka s okusom mandarine

Što se tiče organoleptičkih svojstava, domaća votka s aromom mandarine slična je trgovinskim kolegama takvih marki kao što su Finlandia i Absolut - prozirna, s laganim notama mandarine u aromi i okusu, a zajamčeno je da ne sadrži kemijske dodatke. Istina, kuhanje zahtijeva barem najjednostavniju mjesečinu kako bi se destilirala infuzija.

Mandarine će proći bez znakova kvarenja i plijesni na kori. Što je aromatičnije to bolje. Kao alkoholnu bazu možete uzeti votku srednjeg cjenovnog razreda kupljenu voćku, šećer ili voćni mjesečnik (destilat) dvostruke destilacije ili etilni alkohol.

Recept za votku za mandarinu

Sastojci:

• votka (mjesečina, alkohol 40) - 1 litra;
• mandarine - 10 komada.

Tehnologija kuhanja

1. Mandarine operite vrućom vodom, a zatim ih obrišite papirnatim ručnicima kako biste se riješili konzervansa kojim se voće prekriva za dugotrajno skladištenje..

2. Nožem ili korom od povrća uklonite koricu mandarina - žuti dio kore bez bijele pulpe. Ako samo koristite koru bez pilinga, votka od mandarine bit će pomalo gorka. Oguljeno voće može se koristiti u druge svrhe.

3. Složite koricu u posudu za infuziju - staklenu posudu ili bocu. Ulijte alkoholnu bazu. Hermetički blizu.

4. Inzistirati 5 dana na tamnom mjestu sa sobnom temperaturom, promućkati jednom dnevno.

5. Procijedite infuziju kroz gazu, iscedite koricu na suho (vrlo važno).

Zapravo je rezultat tinktura mandarine na korici, koja se već može piti ili dodatno zasladiti šećerom ili šećernim sirupom. Ali u ovom smo receptu zainteresirani za prozirno piće s laganim notama mandarine, pa je potrebna destilacija..

6. Infuziju mandarine razrijedite vodom na 18-20 vol.%. (na svaku litru votke dodajte 1,2 litre vode).

7. Destilirajte tinkturu na klasičnoj mjesečini (destilator).

Ako je moguće, koricu je poželjno staviti u suhi lonac ili je vezati na gazu u destilacijskoj kocki tako da ne dolazi u kontakt s tekućinom i zidovima kocke, već je samo natopljena alkoholnom parom. Ne savjetujem vam da samo ostavite koricu u tekućini - ona može izgorjeti, što će pokvariti aromu i okus.

8. Sakupite prvih 30-40 ml za svaku litru dodane votke odvojeno, ova frakcija sadrži puno esencijalnih ulja koja će, iako vrlo aromatična, napitak zamutiti kad se razrijedi vodom. Uzimajte proizvod dok snaga u mlazu ne padne ispod 20 vol.%.

9. Izmjerite jačinu dobivene votke s okusom mandarine. Razrijediti vodom do 40-45% vol. Ulijte u staklenu posudu. Zatvoriti hermetički. Ostavite u hladnjaku 2-3 dana da se okus stabilizira. Rok trajanja je praktički neograničen.

Da biste dobili bistri liker, dovoljno je koristiti šećerni sirup umjesto vode za razrjeđivanje..