Tinktura od heljde s medom

Tinktura od heljde pamti se po ajdi heljde i blagom okusu. Povoljna verzija originalnog pića za ljubitelje ove kašice. Postoji nekoliko nijansi u tehnologiji kuhanja o kojima morate znati - samo bacanje žitarica u alkohol neće uspjeti.

Votka, razrijeđeni etilni alkohol, kao i dvostruko destilirani šećer ili zrna mjesečina prikladni su kao alkoholna baza. Nepraktično je koristiti ostarjeli alkohol (konjak ili viski), jer će tonovi starenja utopiti heljdu.

Recept za tinkturu od heljde

Sastojci:

• heljda (krupica) - 50 g;
• votka (alkohol 40-45%, mjesečina) - 0,5 l;
• piment - 2 graška;
• muškatni oraščić - na vrhu noža;
• med (po mogućnosti heljda) - 1-1,5 žličice.

Papar i muškatni oraščić dodaju okus i aromu, ali nisu obavezni. Preporučljivo je uzimati heljdin med, količina ovisi o osobnim željama, gotovi napitak može se dodatno zasladiti nakon odležavanja. Teoretski je umjesto meda prikladan šećer, ali tinktura će znatno izgubiti okus..

Tehnologija kuhanja

1. Heljdu stavite u čistu, suhu tavu u jednom sloju. Pržite nekoliko minuta na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok se ne pojavi karakteristična aroma.

Pažnja! Važno je ne prekuhati, kako heljda ne bi počela pucati poput kokica, inače će se u tinkturi pojaviti neugodan gorak okus pregorjele kaše.

2. Maknite heljdu s vatre, dodajte piment i muškatni oraščić, promiješajte, a zatim smjesu premjestite u staklenu posudu za infuziju..

3. Dodajte med, ulijte alkoholnu bazu (mjesečina, votka ili alkohol). Miješajte dok se med ne otopi.

4. Staklenku dobro zatvorite, ostavite 15 dana u mračnoj sobi na sobnoj temperaturi. Protresite svaka 2-3 dana.

5. Gotovu tinkturu od heljde procijedite kroz 2 sloja gaze. Kušajte, po želji zasladite medom.

6. Ulijte piće u bocu za pohranu. Dobro zatvorite, ostavite u hladnjaku ili podrumu 10-14 dana da se okus stabilizira.

Ako je tinktura mutna (ovisno o medu), filtrirajte kroz vatu. Filtracija poboljšava izgled, ali ne utječe na okus.

Rok trajanja domaće tinkture na heljdi daleko od izravne sunčeve svjetlosti je do 3 godine. Tvrđava - 36-38% vol.