Tinktura dunje s narančom

Domaća tinktura od dunje pamti se po slatkasto-trpkom voćnom okusu s primjesama citrusa u aftertasteu i aromi.

Za kuhanje su prikladne i redovite (duguljaste) i japanske dunje (henomele). Plodovi obične dunje veći su i oblikom podsjećaju na krušku, dok japanska dunja izgleda poput male jabuke. U prvom će slučaju okus pića biti voćniji, u drugom će tinktura biti aromatičnija..

Votka razrijeđena na 40-45 vol.% Prikladna je kao alkoholna baza. etilni alkohol ili dvostruko destilirana mjesečina (po mogućnosti voće). Također možete uzeti bijeli rum ili konjak (pojavit će se note starenja).

Recept tinkture od dunje

Sastojci:

• dunja plodovi - 1 kg;
• naranča - 1 komad;
• votka (alkohol 40-45%, mjesečina) - 0,5 l;
• šećer (po mogućnosti trska) - 100-150 g;
• tekući med - po ukusu.

Količina šećera ovisi o individualnim preferencijama okusa i vrsti dunja. U drugoj fazi pripreme nužno je dodati najmanje 100 g šećera, a zatim možete zasladiti gotovu tinkturu.

Tehnologija kuhanja

1. Uklonite jezgru i sjeme s oprane dunje. Izrežite pulpu zajedno s korom na male komadiće.

2. Stavite komade u staklenku. Dodajte šećer (najmanje 100 g). Dobro zatvorite, protresite, ostavite u toploj sobi 2-3 dana, dok dunja ne pusti sok i šećer se pretvori u sirup. Protresite jednom dnevno.

3. Operite naranču u vrućoj vodi i obrišite suhom. Nožem ili pilingom za povrće uklonite koricu s polovice voća - narančine kore bez bijele gorke pulpe.

4. Dodajte koricu dunje u pulpi u staklenci. Ulijte alkoholnu bazu (mjesečina, votka ili alkohol). Iscijedite sok jedne naranče.

5. Promiješajte, dobro zatvorite, premjestite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Inzistirati 30 dana. Protresite jednom u 5 dana.

6. Gotovu tinkturu od dunja procijedite kroz gazu, iscijedite pulpu. Okusite piće, zasladite šećerom ili medom po ukusu.

7. Ulijte u boce za čuvanje, dobro zatvorite. Da biste poboljšali okus, uputno je ostaviti tinkturu u hladnjaku ili podrumu 2-3 mjeseca, ali možete je odmah popiti..

Ako se pojave talog ili zamućenost, po želji filtrirajte kroz vatu ili filter za kavu tako da piće postane prozirno. Filtracija samo poboljšava izgled i ni na koji način ne utječe na okus.

U uvjetima skladištenja, daleko od izravne sunčeve svjetlosti, rok trajanja domaće tinkture od dunja je do 3 godine. Tvrđava - 25-30% vol.