Veneto - vinska regija u italiji: vina veneto
Po ukupnoj količini proizvedenog vina, regija Veneto gotovo je u usporedbi sa Sicilijom i Puglijom. Otprilike četvrtina vina iz Veneta pripada DOC kategoriji, ali nemojte se previše radovati: sličan je omjer postignut zahvaljujući značajnim količinama neupadljivih Soave, Valpolicella i Bardolino. Želio bih biti više oduševljen ovim groznim odnosom, ali kvaliteta onoga što se smatra laganim, ali dobrim jednostavnim lokalnim vinima prečesto pada ispod razine koja se može smatrati prihvatljivom čak i po niskim cijenama..
Menu
Crvena vina Valpolicella (DOC) i Bardolino (DOC) pate od prevelike popularnosti i prekomjerne upotrebe koliko je Soave doživio. Bardolino vino od domaćeg grožđa, posebice od sorti "Corvin", "Rondinella" i "Molinara", možda je najlakše svijetlo crveno vino, s laganom voćnom aromom trešnje i jedva primjetnom gorčinom u okusu. Vrhunski proizvođači: Guerrieri-Rizzardi, Portalupi.
Vino Valpolicella, napravljeno od mješavine grožđa iste sorte, trebalo bi biti malo punije i dublje, ali svake godine se pojavi nekoliko uspješnih uzoraka. Valpolicella ima niz vrlo dobrih stolnih vina koja nisu u DOC kategoriji - jaka, jaka i puna neobične intenzivne voćne arome, od kojih su najbolji Campo Fiorin i Capitel San Rocco. Izuzetni proizvodi Valpolicella su Arnarone i Recioto della Valpolicella, dva najzanimljivija i neobičnija crvena vina u Italiji. "Atago" znači "gorko", a ovo prekrasno vino od polusušenih bobica grožđa i doista gorko, ali ima izvanrednu kombinaciju mirisa - kore slatkog grožđa, čokolade, šljive, drva - svi su spojeni u vino, koje je istovremeno gotovo kiselo. Recioto della Valpoiicella - slatka, ali s gorkim okusom. Najbolji producenti (svi u stilu Valpolicella): Allegrini, Anselmi, Bertani, Brigaldara, Brunelli, Cecilia Beretta, Dal Forno, Guerrieri-Rizzardi, Lenotti, Masi, Mazzi, Portalupi, Quintarelli, Le Ragose, Le Salette, Speri, Techi Vigne di San Pietro, Zeni.
Dobro crno vino dostupno je svugdje u Venetu. Izvrsno crveno, bordojsko vino Venegazzu u kategoriji Vino da Tavolo - obojeno dimom i crnom ribizlom. Cabaret fran i merlot (koji se često prodaju pod imenom Merlot del Veneto) dobri su sjeverno od Venecije, na ogromnom području DOC Piave, a Raboso može proizvesti taninska, kisela vina koja doslovno puknu voćnom voćnom aromom. Breganze (DOC) - dobro vino poput klarlete, pogotovo od „maculan“.
KLASIFIKACIJA
Iako se riječ "Superiore" pojavljuje na naljepnicama, u slučaju Soave, Valpolicella i Bardolino to ne znači najbolji, već stariji. Takve boce najbolje je izbjegavati. Ipak, potražite riječ "Classico": to znači da se vino proizvodi u izvornom središtu regije, i po mnogočemu bi trebalo biti slično sadašnjosti, čija je vrlina prije svega stvorila reputaciju tih vina.
ORGANIZACIJA
U proizvodnji vina veliki trgovci na veliko i zadruge isporučuju svoje komercijalne mješavine na tržište. Ako je moguće, uvijek birajte pojedine vinara - njihova vina imaju više osobnosti.
PROČITAJTE Etiketu
Najbolji proizvođači vina za svoja vina navode nazive pojedinih vinograda. Cijena takvih vina bit će mnogo veća, ali vrijede.
O Ukusu
Vina regije Veneto spadaju u najprijatnija u Italiji, jer su gotovo sva lagana, osvježavajuća i nezahtjevna. Oštrina okusa dobre jagode trešanja Valpolicella ili Bardolino nesumnjivo je izvrsna, ali previše je vina pitko i kiselo i nema voćnu aromu. Soave mogu imati šarmantan orašasti okus s lagano uočljivom notom slatkog slatkiša. Ipak vas vodeći proizvođači vina rijetko razočaraju, a sigurno se to neće dogoditi u slučaju Amaronea.
DOBRE GODINE
Ovdje postoji pravilo - piti većinu mladih vina. Bogat, intenzivan Recioto može se čuvati osam do deset godina, a Amarones od deset do dvadeset godina..
2000 Fina, zrela vina.
1999. Još jedna godina varijabilne kvalitete..
1998. nestabilna godina u kojoj su crna vina bila najbolja.
1997. izvanredna godina.
1996 Kiša je utjecala na kvalitetu, ali sasvim dobro..
1995. Najbolja godina u duže vrijeme.
1994. Mali usjev, neodržive kvalitete.
1993. Veneto nije tako sretan kao druga područja sjeveroistočne Italije.
1991. Vrlo dobra godina u Venetu.
1990 Fina, koncentrirana crvena i bijela vina.
KAKO NJIH PIJETI?
Veliki vrči svježeg, laganog vina iz regije Veneto idealni su za domaću kuhinju. Amarone odlično ide uz tople sireve, a Recioto della Valpolicella može biti dobro vino za deserte od šljiva ili kupina. Recioto di Soave, između ostalog, dobar je s pudingom od kruha.
INFORMACIJE O KUPCU
ZAŠTO plačem?
Soave, Valpolicella i Bardolino obično se cijene, tako da jeftina vina vjerojatno neće biti dobra kupovina. Broj vina proizvedenih na pojedinim poljoprivrednim gospodarstvima raste i puno su skuplje, a vina iz jednog vinograda još su skuplja, ali ta se vina isplati - zahvaljujući ukusu koji nigdje nije pronađen. S druge strane, vina Amarone i Recioto još su skuplja, ali mogu biti toliko zanimljiva da zaista odgovaraju njihovoj visokoj cijeni. Vino Venegazzu iz kategorije Vino da favola cijenjeno je u određenoj mjeri zbog svoje kvalitete. Glavna vina Veneto i Piave prilično su jeftina i često su dobra kupovina..
DOSTUPNOST
Glavna vina Soave i druga često pronađena vina iz regije Veneto prodaju se gotovo posvuda - neka ostanu na policama. Ako vam treba pristojan izbor visokokvalitetnih vina koje proizvode dobri vinari iz Veneta, uputite se na talijanske stručnjake. Vina poput Raboso, Verduzzo, Prosecco i Tocai su rijetka, ali dobra su akvizicija i vrijedi uložiti napore da ih pronađete..
KORISNE INFORMACIJE
Soave iz jednog vinograda, 1999. godine (Anselmi) - kvaliteta 8 *, cijena 7 *, vrijednost 8 *.
Najbolje godine: 2000, 1998, 1997, 1995, 1993, 1991, 1990, 1988, 1985.
Bilješke okusa: Crvena vina imaju nagovještaj gorke trešnje, dok su bijela vina čista i orah. Vina Recioto su slatka i koncentrirana. Amarone della Valpolicella šarmantno je gorka i bogata.