Kako napraviti ukusno vino od džema kod kuće

Vrlo često domaćice tijekom ljetne sezone ne mogu dobiti dovoljno bogate žetve i napraviti nevjerojatno velik broj vrtića, uključujući i džem. Kao rezultat toga, sve se to ne koristi zimi i ostaje zagađivati ​​na policama smočnice..

Kapacitet, po mogućnosti izrađen od stakla. Doista, u procesu fermentacije dolazi do reakcije uslijed koje može dobiti miris metala ili plastike. Također je važno odabrati pravu količinu boce. Usredotočite se na izračun jedne litre džema + jedne litre vode. Osim toga, trebalo bi postojati mjesto s rezervom, jer se tijekom fermentacije formira pjena.

Zatvarač vode, obavezan atribut u procesu starenja kućnog nektara. Njegova je funkcija da:

• Uklanja ugljični dioksid;
• Ne dopušta prolazak kisika;
• Uz njegovu pomoć lako je razumjeti trenutak završetka faze fermentacije..

Takve dužnosti atribut Nije teško napraviti ga sami ili kupiti u trgovini. Posebno:

• Domaće pomoću medicinske rukavice.

Najlakša tehnika zatvarača. Dovoljno je da ga stavite na vrat spremnika i napravite jednu rupu iglom. Tijekom fermentacije iz njega izlazi plin. U ovom trenutku (proces fermentacije) bit će napuhan. Kad padne zatvarač u obliku rukavica, to će to značiti fermentacija dovršen.

• Spremni zatvarač, koji se može kupiti u trgovini.

Ima izgled uobičajene najlonske kape. Njegova karakteristika je kapacitet (produbljivanje) u sredini, gdje biste trebali uliti vodu. Ugljični dioksid tijekom fermentacije izlazi kroz vodu. Treba promatrati kad se mjehurići prestanu pojavljivati, to znači završni ovu fazu.

• Domaće od poklopca i cijevi.

To se često moglo vidjeti kod domaćih vinara. Bit takvog okidača je ista kao u prethodnim verzijama. Otpustite ugljični dioksid tijekom fermentacije. Da biste to učinili, napravljen je otvor u polietilenskom poklopcu i umetnuta je cijev, koja je pričvršćena na staklenku s vodom. Tako je jedan kraj cijevi u vodi, a drugi je ubačen par centimetara u vinsku prazninu. Tijekom fermentacije u vodi se pojavljuju mjehurići, a nakon što nestanu, proces je dovršen.

Kako napraviti vino od džema i koje su posude potrebne za to

Gotov napitak najbolje je sipati u staklene boce. Moguće je i u pravilno pripremljenim drvenim bačvama, međutim, ovo je prilično problematična stvar. Bolje je zatvoriti nektar drvenim plutama. Ovo će emu pružiti priliku da odahne. Stoga se pobrinite za njih unaprijed.

Kako napraviti vino od džema kod kuće

Zanemarivanje potrebnog inventara, glavni - ovo je džem. Apsolutno nije važno od čega su bobice, cijele ili mljevene. Glavni kriterij za sirovine je odsutnost plijesni. I tako, svatko će učiniti. Možete čak i kombinirati nekoliko vrsta. Tako često to rade čak i iskusni vinari. Svi ostaci prošlogodišnjeg pekmeza pretvoreni su u "piće Bogova".

Dakle, pogledajmo nekoliko recepata za pravljenje „pića Bogova“ iz starog džema kod kuće uvjeti, trebat će vam:

1. Džem izmiješamo u jednakim omjerima s toplom vodom (kuhanom), temeljito promiješamo i dodamo šećer s izračunom jedne čaše na 6 litara dobivene smjese. Sve promiješajte.
2. Sada bacimo oko nekoliko šaka grožđica ili grožđa (200-300 g). To je prirodan način za izazivanje fermentacije..
3. Stavili smo našu smjesu u mrak i toplo ugao.
4. Nakon vremena, pulpa će se pojaviti. Treba ga pažljivo prikupiti. Brašna se izlije u čistu posudu i doda se proporcionalna količina šećera..
5. Sada je vrijeme za instaliranje zatvarača vode po vašem izboru.
6. Buduće piće čuva se toplo, na tamnom mjestu (temperatura 25-27 stupnjeva). Već smo shvatili da se njegova spremnost određuje mjehurićima.
7. Gotova smjesa prosuti u boce. Preporučuje se to pažljivo učiniti kroz cijev. Ako želite, možete ga filtrirati.
8. Preliveni i plutoviti napitak ostaje da sazri. Otprilike dva mjeseca izlaganja na tamnom, ali već na hladnom mjestu.

To je cijeli postupak. Zalihe nektara su spremne. Takvo domaće vino često se isporučuje u inozemstvu, jer je vrlo vrijedno i skupo..

Recepti domaćeg vina od džema

Razmotrite popularne recepte za domaće vino od džema. Postupak izrade vina već je jasan. Međutim, s kojim džem vina ima dobar ukus? Ovdje, naravno, svi imaju drugačiji ukus. Međutim, činjenica da je takav napitak od pekmeza od trešnje nevjerojatno ukusan je neosporna.. tradicionalan je upotreba poslastica od jabuka i jagoda za domaće vino. Razmotrimo detaljno njihove recepte za kuhanje..

Recept za vino od Cherry Jam

Za njegovu pripremu koristimo sljedeće proporcije:

• Jedna litra džema;
• Jedna litra vode;
• Otprilike 100-120 g grožđica;
• Jedna žličica cimeta;

Pomiješajte sve sastojke i stavite u trolitarsku posudu (staklenku). Stavili smo medicinsku rukavicu na grlo spremnika. Ostavite na tamnom, toplom mjestu 10 dana..

na izdisanje vrijeme se mora filtrirati u drugu staklenku. I opet obući, ali već novu medicinsku rukavicu. U njemu napravite jednu rupu, tankom iglom. I opet, sakrijemo pivo na tamnom mjestu gdje će biti toplo. Preživjeti bi trebalo otprilike četrdeset dana.

Nakon što prođe vrijeme, pažljivo, pokušavajući ne povrijediti sediment, sipati gotovo vino u boce, hermetički se zapečati.

Jabukovo vino od džema (najpopularniji recept)

Jabučni džem ima tendenciju lutanja. Ako je to upravo ono što ste pronašli, onda ga definitivno ne bacate. Vino iz njega ispostavit će se nevjerojatno rafinirano. Istina, postupak proizvodnje je nešto dug i trajat će 4-5 mjeseci. Značajka ovog nektara je da se može pripremati sa kvascem i bez njega..

Da napravite vino od starog džema kod kuće, ti trebat će:

U bocu od tri litre stavite litru džema ulijevajući litru tople vode. Dodajte grožđice (100g) i sve zajedno promiješajte. Cork ovaj put poklopite i držite u tamnom kutu na temperaturi od 25 stupnjeva.

Nakon deset dana filtrirajte u čistu posudu. Nad vratom stavimo istu rukavicu i probušimo jednu rupu u njoj. I ostavite tekućinu četrdeset dana. Treba vas voditi rukavica koja bi na kraju trebala pasti. A onda se vino mora sipati u pripremljene posude i čuvati oko 70 dana.

Vino od jagoda od jagoda

Usput, pjenušava vina od jagoda su sada vrlo popularna. Zato ne žalite za starim džemom i pravite remek-djelo na vlastitu.

Odaberite veliku staklenu posudu. Pomiješajte proporcije: jedna litra džema s dvije i pol litre vode. Vrlo pažljivo promiješajte i dodajte grožđice (do 150 g). Stavite sve na toplo i suho mjesto. Gledaju proces fermentacije. Nakon toga, popaprite i ponovo stavite u čistu posudu. Piće je gotovo spremno. Boce vina treba začepiti i ostaviti na hladnom mjestu tri dana. Nakon tog vremena - vino je spremno za piće. Zamislite kako brzo i lako!

Naravno, pravljenje domaćeg vina moguće je od ostalih vrsta džema, koji će postati ne manje prekrasna pića. Posebno ukusan napitak dobiva se od džema od maline. Možete eksperimentirati s dodatnim sastojcima (na primjer, s kvascem), ali samo znajući to ili koristeći savjete profesionalaca. U svakom slučaju, izbor sirovina je privatna stvar. Otkrili smo osnove i suptilnosti kuhanja. Vino prema ovom receptu isporučeno je čak i samoj kraljici Velike Britanije..