Čokoladna votka - tinktura votke, alkohola ili mjesečine na čokoladi

Tinktura čokolade jedna je od najjednostavnijih i najbržih (pripremljenih u 12 sati) opcija za desertni alkohol. Piće je vrlo popularno na Zapadu, gdje se pije uredno ili dodaje koktelima. Također, ova tinktura dobro se slaže s kavom..

Čista slatka ili gorka tamna čokolada s udjelom kakaa od 50-80% idealna je za izradu votke s čokoladom. Poželjno je da u sastavu nema punjenja i orašastih plodova koji čine okus nepredvidljivim..

Od aditiva dopuštena je samo prisutnost karamele, na primjer, Mars šipke (Mars) daju zanimljiv okus. Bolje je ne koristiti mliječnu čokoladu, inače ćete dobiti slatku votku s mlijekom.

Lagani (bijeli) rum idealna je alkoholna osnova za čokoladni liker. Kod kuće se često koristi votka, razrijeđena vodom do 40-45% etilnog alkohola ili dobro pročišćenog mjesečina (po mogućnosti destilat voća ili šećera dvostruke destilacije).

Sastojci:

• čokolada - 150-200 grama (2 pločice);
• votka (alkohol, mjesečina, rum) - 0,5 litara;
• šećer - po ukusu (po želji);
• vanilija, cimet, klinčići - po ukusu (po želji).

Količina šećera ovisi o individualnim željama i početnoj slatkoći čokolade. Okus tinkture možete obogatiti klinčićima, cimetom ili vanilijom, ali glavno je ne pretjerivati ​​i ne koristiti sve aditive zajedno u jednom piću..

Recept od čokoladnog likera

1. Izrežite ili razbijte čokoladu na male komadiće.

2. Pripremite vodenu kupelj: napola napunite posudu srednje veličine vodom, pustite da zavrije, smanjite snagu zagrijavanja na ispod srednje, a zatim stavite čistu posudu ili drugu manju posudu preko lonca za paru..

3. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji dok ne postane tekuća, povremeno miješajući. Vrijeme zagrijavanja ovisi o sadržaju kakaa u čokoladi - što je čokolada tvrđa, to će joj trebati više vremena. Obično cijeli postupak traje do 5-6 minuta. Karamela se najduže topi.

Da biste ubrzali postupak, u zagrijanu čokoladu možete dodati 50-100 ml votke, ali ne smijete dopustiti da zakuha.

4. U posudu za infuziju (prikladna je litarska staklenka s metalnim poklopcem), ulijte alkoholnu bazu, dodajte vruću čokoladu. Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Zatvorite poklopac i ohladite na sobnu temperaturu.

5. Kušajte čokoladni liker. Po želji dodajte vaniliju, cimet ili klinčiće. Zasladite šećerom po ukusu. Miješati. Hermetički blizu.

6. Ostavite u hladnjaku najmanje 12 sati kako biste poboljšali okus (po mogućnosti 2-3 dana). Uklonite cimet i klinčiće iz pića (ako su dodani).

Ako se čuva u hladnjaku na temperaturi blizu nule, rok trajanja čokoladne votke je do 6 mjeseci. Tvrđava - 26-30%.

Poželjno je pripremiti tinkturu u malim serijama i piti je nekoliko dana, jer se napitak raslojava tijekom dugotrajnog skladištenja. Da biste joj vratili svojstva, jednostavno protresite bocu dok sadržaj ponovno ne postane homogen..