Čokoladni liker: 7 recepata kod kuće

Čokoladni liker s mlijekom

Vrijeme kuhanja - 3 tjedna.

Rešena čokolada se ne otapa dobro u procesu inzistiranja na alkoholnoj osnovi. Da bismo dobili homogenu konzistenciju, preporučujemo 2 rješenja problema:

1. Zagrijte infuziju čokolade u vodenoj kupelji nakon tjedan dana izlaganja, spremnik stavite 20-30 minuta u lonac s vodom 50 ° C-60 ° C, uz temeljito miješanje sadržaja;
2. U vodenoj kupelji rastopite ribanu čokoladu od samog početka, pomiješajte je s prstohvatom vanilinom i potrebnim volumenom baze, smjesu tucite mikserom.

Važno je! Liker od mliječne čokolade ne smije se čuvati duže od 2-3 mjeseca.

Sastojci

1. Tamna čokolada - 100 g
2. Alkoholna baza (rum, votka, konjak, mjesečina) - 750 ml
3. Vanillin prstohvat
4. Šećer - 500 g
5. Mlijeko - 200 ml
6. Voda - 200 ml

Način kuhanja

1. Čokoladnu koru narežite na sitno rernu ili je samljeti u blenderu.
2. Izlijte mrvice u staklenku i dodajte malo vanilije.
3. Ulijte alkoholnu bazu i dobro promiješajte..
4. Posudu zatvorite poklopcem i stavite je na tamno toplo mjesto.
5. Protresite staklenku nekoliko puta dnevno tokom 7 dana.
6. Nakon određenog razdoblja izvadite posudu s tinkturom.
7. Ulijte mlijeko i vodu u zdjelu. Zatim ulijte šećer u tekućinu i dobro promiješajte.
8. Sirup kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući.
9. Ohladite sirup do sobne temperature.
10. Sipati sirup u staklenku čokoladne tinkture i protresti sadržaj.
11. Sakrijte napunjenu posudu na tamnom mjestu 2 tjedna i svakodnevno protresite.
12. Kad dođe pravo vrijeme, tekućinu sipajte u boce.

Prije posluživanja pića na stolu za nestanak sedimenata samo protresite bocu. Filtracija kroz cjedilo ili guste gaće u ovom slučaju nije ništa, jer je čokolada delicija koja neće pokvariti ni izgled ni raspoloženje.

Brzi mliječni čokoladni liker

Vrijeme kuhanja - od 3 do 48 sati.

Ovo piće se također naziva "Choco". Pomoći će vam ako uskoro dođu gosti dobrodošlice i nema vremena za inzistiranje na alkoholnim pićima. Jasno je da je bolje izdržati barem nekoliko dana nakon kuhanja, ali brzo će se raštrkati i bez starenja.

Sastojci

1. Mlijeko - 500 ml
2. Vreća čokolada s toplom čokoladom - 2 porcije
3. Kakao prah - 100 g
4. Bijeli rum - 100 ml
5. Nerazrijeđeni jestivi alkohol - 100 ml

Način kuhanja

1. Ulijte kakao i čokoladu u tavu.
2. Ulijte mlijeko u prahu.
3. Neprestano miješajući, dovedite smjesu do vrenja.
4. Ohladite tekućinu na sobnu temperaturu.
5. Dodajte rum i alkohol, promiješajte.
6. Izlijte u prekrasnu originalnu posudu. Ako je potrebno, piće čuvajte 2-3 mjeseca u hladnjaku.

Čokoladni liker s lješnjacima

Vrijeme kuhanja - 6-10 tjedana.

Za ovaj recept trebat će vam biljni glicerin. Nije štetno, prirodno će likeru dati mekoću. Može se kupiti u posebnim trgovinama za vinarije ili u mrežnim kozmetičkim trgovinama. Ova komponenta poboljšava konzistenciju pića, sprječava taloženje kakao praha.

Sastojci

1. Bijeli rum, votka ili konjak - 700 ml
2. Šećer - 300 g
3. Voda - 150 ml
4. Kakao prah - 3 žlice. l.
5. Glicerin u hrani - 1 tsp.
6. Vanilija - 1 pod
7. Nepročišćeni lješnjaci - 230 g
8. Ekstrakt badema (neobavezno) - par kapi

Način kuhanja

1. Na lim za pečenje u pećnici na 160 ° C-180 ° C 12 minuta pecite lješnjake.
2. Ohladite orahe, obrišite ih čistim ručnikom, ogulite ih od kože.
3. Lješnjake grubo nasjeckajte.
4. U staklenku stavimo orahe i vaniliju, napunimo ih bazom koja sadrži alkohol i zatvorimo poklopac.
5. Inzistirajte na mraku i hladnom 1-4 tjedna.
6. Nakon određenog vremena filtriramo tekućinu.
7. Istisnite ekstrakt hmeljnih orašastih plodova.
8. Pomiješajte dobivenu tinkturu.
9. Dodajte u tekućinu kakaa i dobro promiješajte.
10. Stavimo spremnik u tamno hladno mjesto još 1-2 tjedna.
11. Kad dođe pravo vrijeme, filtriramo tekućinu kroz filter za kavu ili gustu gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
12. Jednostavno šećerni sirup.
13. Nakon hlađenja, dodajte ga u infuziju vanilin-orašastih plodova.
14. Izlijte u posudu koja sadrži biljni glicerin i (po želji) ekstrakt badema.
15. Zatvorite poklopac, protresti i stajati tekućinu još 4 tjedna.

Domaći čokoladni liker bez mlijeka

Vrijeme kuhanja - 1 tjedan.

Ovo piće možete pohraniti nekoliko godina..

Sastojci

1. Šećer - 3 šalice
2. Tamna tamna čokolada - 300 g
3. Vodka, rakija ili limun - 1 l
4. Voda - 300 ml

Način kuhanja

1. Čokoladu naribajte na sitnoj rerni. Izlijte dobivenu masu u staklenku i ulijte votku ili drugu alkoholnu bazu.
2. Pokrijte spremnik poklopcem i sakrijte na toplom, tamnom mjestu 1 tjedan.
3. Svakodnevno protresite sadržaj.
4. Nakon odgovarajućeg vremena, skuhajte jednostavno šećerni sirup.
5. Ohladiti na sobnu temperaturu..
6. Sipajte sirup u staklenku čokoladne tinkture i sve temeljito promiješajte.
7. Da se čokolada bolje otopi, spremnik stavite u vodenu kupelj (otprilike 60 ° C) 10-15 minuta i dobro promiješajte.
8. Potom stavite liker i pohranite ga u hladnjak.

Mozart recept za liker

Vrijeme kuhanja - 2 tjedna.

Sastojci

1. Ekstrakt čokolade - 2 žlice.
2. Ekstrakt vanilije - 1 tsp.
3. Vodka, rum ili rakija - 350 ml
4. Šećerni sirup - 120 ml

Način kuhanja

1. Ulijte šećer u vodu i dovedite do vrenja, miješajući tekućinu.
2. Ohladite sirup do sobne temperature.
3. Ulijte votku u bocu od pola litre.
4. Dodajte ekstrakte i jednostavno šećerni sirup.
5. Sadržaj izmiješajte, spremnik stavite na tamno mjesto 2 tjedna.
6. Filtrirajte tekućinu.
7. Dobivena tekućina se čuva na hladnom i tamnom..

Klasični čokoladni liker

Sastojci

1. Šećer - 300 g
2. Voda - 180 ml
3. Vodka - 750 ml
4. Kakao prah - 125 g
5. Vanillin pod - 1 kom..

Način kuhanja

1. kuhar šećerni sirup, zatim ohladiti.
2. U veliku staklenku stavite vanilin podrez po duljini, ulijte kakao i prelijte votkom i 250 ml šećernog sirupa.
3. Staklenku zatvorite, protresite, ostavite na sobnoj temperaturi 14 dana.
4. Protresite staklenku svaka 2-3 dana.
5. Procijedite tekućinu preko gaza, prelijte u bocu, čvrsto začepite, ostavite da se kuha 30 dana.

Liker od tamne čokolade

Sastojci

1. Tamna čokolada - 150 g
2. Šećer - 100 g
3. Voda - 250 ml
4. Alkohol od 45 stupnjeva - 500 ml

Način kuhanja

1. Izlijte zdrobljenu (mljevenu) čokoladu u alkohol i ostavite stajati 1 tjedan u hladnjaku.
2. Zatim kuhajte šećerni sirup, ohladite, pomiješajte s čokoladnim alkoholom i procijedite kroz krpu.
3. Gotovu tekućinu izlijte u boce, plute. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu..