Receptura tinkture od maline kod kuće

Menu

• Opća pravila za pripremu tinkture
• Ulijte maline na votku
• Ulivanje malina na alkohol i mjesečinu
• Džem od maline

Za malinu tinkture možete koristiti bilo koju vrstu votke. Ako uzmete crne bobice, tada će potrošnja šećera biti veća. Od žutih sorti tinktura je svjetlija, aroma je manje zasićena. Ali ovaj alkohol mogu konzumirati osobe koje imaju alergije.

Oprati maline ili ne oprati, rezervira se u receptu za tinkturu koju je odlučeno napraviti. Ako je pranje potrebno, tada se mora izvesti u filcu za podmazivanje pod blagim pritiskom tekuće vode. Prerađene sirovine ne bi trebale biti dugo, jer maline brzo pokrenu sok i mogu fermentirati prije vremena.

Opća pravila za pripremu tinkture

Svaki recept ima svoja pravila izrade tinkture, ali postoje opće preporuke kojih se trebaju pridržavati oni koji se odluče sami napraviti ovaj alkoholni proizvod. Savjeti su sljedeći:

• kako bi se ubrzao proces fermentacije, maline se moraju mijesiti drvenim peteljkom ili vilicom;
• važno je promatrati redoslijed, prelijevajući maline alkoholom, a ne obrnuto - dodajte bobicu alkoholu;
• malina mora tijekom redovite fermentacije treba redovito miješati;
• vodka s malinama može se pripremiti ne samo sa svježim sirovinama, već i smrznuta;
• koristeći maline, šećer i vodu, možete napraviti alkoholno piće;
• Ne miješajte maline s drugim bobicama, jer će liker od maline izgubiti svoj okus, a boja će postati neprivlačna.

Proporcije navedene u receptima mogu se prilagoditi ovisno o ukusima vinara.

Preljev iz maline razlikuje se od tinkture u tome što mu se dodaje granulirani šećer. Glavne komponente za potonje su alkohol i sama bobica. Alkohol treba uzimati visokokvalitetno. Ako je mjesečina, tada se mora dva puta očistiti.

Tinktura će dobiti poseban okus ako joj se dodaju začini, na primjer, kumin, đumbir, kardamom ili klinčići. Možete staviti nekoliko svježih listova mente.

Ulijte maline na votku

Liker od maline kod kuće može se pripremiti na više načina. Klasični recept uključuje sljedeće komponente: 5 kg malina, 1 kg granuliranog šećera, 1,5 l votke i 1 l vode.

Maline treba sortirati, malo mijesiti i sipati u staklenu posudu. Zatim se aromatična masa prelije votkom, dok tekućina treba biti 2-3 cm viša od razine bobica. Posuda se zamota gustim materijalom i ostavi u toploj sobi 7-8 dana.

Nakon što prođe određeno vrijeme, tekućinu treba iscijediti pritiskom u nju onu koja je bila u sedimentu. Zatim se preostala masa pomiješa sa šećerom i vodom. Ta se smjesa mora prebaciti u prikladnu posudu, staviti kuhati i zagrijavati na laganoj vatri još 5-6 minuta, pri čemu svakako uklonite nadolazeću pjenu.

Praznina od bobica mora se ohladiti na sobnu temperaturu i u nju uliti alkohol. Smjesa se mora filtrirati kroz dvostruku gazu i sipati u čistu staklenu posudu. Tinktura maline s votkom trebala bi stajati još 30-35 dana, nakon čega se može flaširati. Alkohol treba čuvati na temperaturi od + 7 ... + 16ºS.

Postoji stari recept za srdačnost s osnovom maline. Uzmite 1 kg bobica, 0,5 l votke i 200-300 g granuliranog šećera.

Bobice maline izlije se u keramičku ili glinenu posudu, prelije 250 ml alkohola. Vrat posuđa čvrsto je prekriven papirom i rupe se u njemu vilicom. Zatim se spremnik stavi u pećnicu. Grijati smjesu dok bobice ne postanu smeđe. Potom se tekućina ocijedi pomoću punila, doda se šećer i ostatak votke. Ako liker ima previše jačine, tada se može razrijediti sokom od bobica koji ostaje nakon filtriranja.

Da biste napravili narodnu robinju, uzmite 2 šalice bobičastog soka, 200 g šećera, 1 vrećicu vanilin šećera, 0,5 šalice vode, 1 limun i 0,5 votke.

Prelijte limun kipućom vodom, obrišite, ogulite koru i iscijedite sok od pola citrusa. Jednostavni šećer i vanilija, limunov sok i voda pomiješaju se i prokuhaju sirup. Nakon toga se ohladi i dodaju se sok od maline i alkohol. Stvrdnjavanje se čuva 30-35 dana u zatvorenoj posudi, ostavi na mjestu pogodnom za infuziju, nakon čega se očisti i izlije u manju posudu.

Ulivanje malina na alkohol i mjesečinu

Vinari često koriste alkohol umjesto votke. Uzgaja se do tvrđave razine 40-45º, a tinktura maline za alkohol priprema se istom tehnologijom kao i votkom.

Koristeći razrijeđeni alkohol kod kuće, tinktura se može brzo pripremiti s malo vremena. Da biste to učinili, uzmite maline, šećer i votku, a omjer sastojaka vinogradar može prilagoditi sam. Bobice je potrebno sortirati, zatim ih staviti u posebne boce otporne na toplinu, čvrsto zatvoriti ovo jelo i staviti u tavu s hladnom vodom. Zatim se spremnik stavi na vatru i dovede do vrenja, nakon čega je potrebno smjesu kuhati na laganoj vatri 1,5 sat.

Kada je određeno vrijeme isteklo, boce treba ohladiti i njihov sadržaj filtrirati kroz prikladan filter. Zatim se sok od maline pomiješa sa šećerom i alkoholom. Odnos može biti sljedeći: uzima se 200-400 ml alkohola i 100-300 g šećera na 1 litru soka.

Ako odlučite napraviti tinkturu maline na mjesečini, postupak proizvodnje bit će malo drugačiji. Kao sirovine možete uzeti svježe bobice ili smrznute. Sastojci su sljedeći: 2,5 kg malina, 0,5 l mjesečina od 40-45 ° i 250 g granuliranog šećera.

Otopljene bobice stavite u posudu, na vrh posipajte šećerom, a zatim prelijte alkoholom. Sadržaj posude se ostavi 1 sat, a zatim se miješa, dok se bobice gnječe. Dobivena smjesa se izlije u prikladnu posudu, čvrsto zatvori i stavi na tamno mjesto 30-35 dana, nakon čega se tinktura na malinama s mjesečinom može očistiti gazom ili pamučnom vunom, a zatim flaširati.

Džem od maline

Ako se pokazalo da vam je džem od kandirane maline pri ruci, tada se od njega može pripremiti srdak od maline. Međutim, valja napomenuti da je proizvod za ovaj recept prikladan samo ako nije fermentiran. Prolivanje malina je jednostavno i uključuje sljedeće komponente: 500 ml džema i 1 litra votke.

Alkohol i bobice pomiješani su u staklenoj posudi, zatvoreni tijesnim poklopcem i smješteni u prostoriju u kojoj izravna sunčeva svjetlost ne pada. Nakon 7 dana masa se provuče kroz dvostruki sloj gaze i flašira se..

Ne žurite da se riješite džem od svježih bobica, ako je fermentirao. 1 litra takve vrste maline pomiješana je s 1 litrom votke i 30 g vanilin šećera. Zatvorena posuda s ovom masom stavlja se 7-10 dana na tamno mjesto, nakon čega se očisti filtrom, flašira i čvrsto zatvori..

malina votka ima ne samo ugodan okus, već i protuupalni učinak, pa se često koristi kod simptoma SARS-a.