Recept za vino od maline
Malina je jedna od najpopularnijih vrsta sirovina koju iskusni vinari cijene i često koriste za pravljenje luksuznog domaćeg alkohola..
Menu
Ručno rađeno vino od maline sigurno će ostaviti izuzetno ugodan dojam na sebe, a to i ne čudi, jer je teško podcijeniti očaravajuću aromu, očaravajući okus i zavodljivu rubinastu boju ovog vrućeg.
Navedenim prednostima dodajte jednostavnost u pripremi, a ne možete sebi oduzeti zadovoljstvo uživanja u stvaranju ukusnog i zdravog plemenitog napitka.
Za one koji žele provjeriti istinitost izgovorenih riječi iz svog iskustva, predlažem da se pridruže i otkriju sa mnom kako napraviti vino od maline kod kuće po jednostavnom receptu.
Vino od maline pripremljeno kod kuće prema predstavljenom jednostavnom receptu korak po korak bit će veliko otkriće za vinore početnike.
Nakon svih detaljnih manipulacija, dobit ćete umjereno jako, ukusno i aromatično vino koje se izravno pije i savršeno tonira.
Vrijedno je napomenuti nekoliko nedostataka vina od maline: potrebno je dosta vremena da se napravi, potrebno je i strogo pridržavati se proporcija i uputa recepta, u protivnom vino može brzo krenuti loše..
Prema mnogim potrošačima, domaće alkoholno piće nadmašuje prodavački proizvod u gotovo svim pogledima..
Esencijalni sastojci
| komponente | doza |
| neoprane svježe maline | 4 kg |
| flaširana ili bunarska voda | 5 l |
| granulirani šećer | 2,5 kg |
Tehnologija kuhanja
- Pažljivo sortiramo neoprane maline, stavljajući na stranu trule, plijesni i nezrele bobice.
- Pomiješamo odabrano voće u velikoj posudi, nakon čega ga mijesimo uz pomoć gurača, valjaka ili čistim rukama.
- U dobivenu kašu sipajte 1,8 kg granuliranog šećera i ulijte 3,5 litre vode u boci.
- Temeljito promiješajte sastojke dok smjesa nije homogena..
- Bobice od bobičastog voća premjestimo u posudu za fermentaciju i prebacimo na toplo mjesto, gdje ostavimo da se kuha dva do tri dana.
- Tijekom određenog razdoblja, malina će početi fermentirati, a zatim na vrat spremnika postavljamo vodenu brtvu ili rukavicu..
- Jednom dnevno energično protresite bočicu kako se rezultirajući poklopac iz kaše ne bi smrvio.
- Čekamo prekid postupka fermentacije, koji najčešće traje 7-11 dana.
- Čim zatvarač prestane emitirati mjehuriće i rukavica ispuhne, čekamo još jedan dan.
- Fermentirano pivo pažljivo izlijemo u čistu posudu, a debelju širimo na filcu i dobro ga iscijedimo.
- Sva se tekućina pažljivo filtrira kroz filter za gazu, nakon čega se izlije u čistu fermentacijsku posudu.
- Tamo stavite 250 g granuliranog šećera i prelijte ostatkom vode.
- Sve dobro promiješajte i ponovno namjestite zatvarač.
- Nakon četiri dana nakon postavljanja kapka, sipajte još 250 g granuliranog šećera u mošt. Nakon još tri dana dodajte preostali šećer.
- Nakon otprilike četiri dana, vodena brtva će prestati grliti, a zatim pažljivo ispustiti tekućinu iz sedimenta koji se formirao na dnu posude.
- Pustimo da tekućina odstoji nekoliko dana, nakon čega ponovimo postupak uklanjanja sedimenata.
- Ulijte mlado vino u staklene posude, zatim ih čvrsto zatvorite plutovima ili poklopcima i pošaljite u hladnu, zamračenu sobu da sazri 4-6 mjeseci.
Recept za vino od žutog malina
Vino, pripremljeno na bazi žutih malina, ima profinjen, profinjen okus. Odlikuje ga mirisnijim nijansama i zadivljujućim, slatkim i kiselkastim okusom koji se ne primjećuje u aromi crvene maline.
Esencijalni sastojci
| komponente | doza |
| neoprane bobice žute maline | 3 kg |
| flaširana ili bunarska voda | 1,2 l |
| granulirani šećer | 500 g |
Tehnologija kuhanja
- Pažljivo sortiramo žutu bobicu, uklanjajući zelene ili pokvarene plodove.
- Maline stavite u zdjelu blendera i mljejte do kašastog stanja.
- Dobivenu smjesu izlijte sa 300 g granuliranog šećera i opet tukući miješalicom dok se ne dobije homogena konzistencija..
- Jagodičastu masu prenosimo u fermentacijski spremnik i napunimo je litrom vode. Vrlo je važno da trećina posude ostane slobodna, inače neće doći do normalne fermentacije.
- Izvučemo gumenu rukavicu s malom rupom na jednom od prstiju na vratu spremnika. Da biste precizno izbjegli prodor zraka, preporučujem da pričvrstite rukavicu na vrat posude trakom.
- Šlag šaljemo na tamno, mirno mjesto, čija temperatura nije niža od 16 stupnjeva.
- Inzistiramo na proizvodu oko 10-14 dana, sve dok rukavica ne izbije i proces fermentacije ne prestane. Svakodnevno dobro protresite moštu kako se pop-up kaša ne bi zgusnula.
- U tavi pomiješamo 200 ml vode i 100 g granuliranog šećera, nakon čega standardno kuhamo šećerni sirup.
- Gotov homogeni sirup ohladite prirodno na sobnu temperaturu.
- Filtriramo fermentirano pivo i pomiješamo ga s ohlađenim sirupom.
- Ulijte dobivenu otopinu u čistu fermentacijsku posudu i ponovno stavite rukavicu..
- Nakon tri dana dodajte još 100 g granuliranog šećera u sok i vratite rukavicu na prvobitno mjesto..
- Nakon što se proces fermentacije konačno zaustavi, ponovite postupak filtriranja.
- Mladi proizvod prelijemo u staklene boce, koje zauzvrat šalju u hladnu prostoriju na tri mjeseca kako bi napitak našao bogat okus i dobio potrebnu snagu.
Malina smrznute jagode recept
Malina u bilo kojem stanju jedinstvena je komponenta za proizvodnju ukusnog i bogatog alkohola. Predloženi jednostavni recept za zamrznuto vino od maline vrlo je lako provesti sami kod kuće.
Tehnologija izrade ne razlikuje se puno od klasičnog recepta. Jedino na što valja obratiti veliku pozornost je omjer smrznutih bobica i vode.
Gotov napitak nije jako jak, pa je sasvim prihvatljivo dodati malo alkohola ili dobra votka tijekom fermentacije sladovine i povećati zasićenost budućim alkoholom.
Esencijalni sastojci
| komponente | doza |
| smrznute maline | 3 kg |
| flaširana ili bunarska voda | 2 l |
| granulirani šećer | 1 kg |
| neoprane tamne grožđice | 160 g |
Tehnologija kuhanja
- Bobice prirodno odmrznite, stavite ih u duboku zdjelu i stavite u toplu sobu.
- Kad se malina potpuno odmrzne, zgnječite je čistim rukama do kašastog stanja.
- U emajliranoj posudi kuhamo sirup od granuliranog šećera i vode, nakon čega ostavimo da se ohladi do toplog stanja.
- Bobicu masu zajedno sa sokom prebacujemo u široku posudu, nakon čega tamo ulijemo ohlađeni sirup.
- Pokrijte zdjelu gazom i prenesite pivo u toplu, sunčanu sobu..
- Čim pulpa dođe i aktivni proces fermentacije započne, filtriramo tekućinu kroz filtar gaze i pažljivo istiskujemo čvrsti dio sladovine..
- U filtrirani napitak dodajte neoprane grožđice i smjesu izlijte u posudu za fermentaciju.
- Instaliramo vodenu bravu i moštu ostavimo samu sve dok fermentacija ne prestane.
- Mladu ragu spojimo sa sedimentom i stavimo je u bocu, koju stavimo na hladno mjesto nekoliko dana.
- Prije uzimanja može se ponovno filtrirati.
Video recepti za vino od maline
Predlažem da se upoznate s drugim receptima domaćeg vina od malina koji su popularni među iskusnim vinarima.
- Video broj 1.
Nakon proučavanja predstavljenog videa, brzo ćete shvatiti elementarni princip izrade ukusnog malinovog bobica.
- Video broj 2.
Ovaj video govori o složenijoj tehnologiji za pripremu aromatičnog i ukusnog vina od maline na bazi vinskog kvasca. Slijedeći ovaj recept, nećete brinuti da sladovina možda neće fermentirati.
- Video broj 3.
U ovom videu iskusni moonshiner predstavlja zapaženu markiranu verziju vina od maline, u čijem se receptu šećer zamjenjuje dekstrozom, zbog čega poslastica bobica stječe zanimljive medene tonove.
Korisne informacije
- Ako ste poznavatelj karakterističnog ukusa i mirisa malina, predlažem da se upoznate s najjednostavnijom tehnologijom kuhanja tinktura od maline, s čime će se moći nositi svatko tko se želi oprobati u vinarstvu.
- Također inzistiram na upoznavanju s receptom - liker od maline - što će biti dostojna poslastica na svakom važnom događaju na koji trebate ostaviti povoljan dojam.
- Ako želite kušati jedinstveni alkohol, savjetujem vam da proučite recept Mama Juana, Tradicionalno alkoholno piće Dominikanske Republike.
- Osim toga, nemojte zanemariti neusporedivi bjeloruski alkoholni napitak zvan "kambambula", čiji recept nije osobito težak i omogućava vam da ukus prilagodite svojim željama.
Uz ove recepte, vino od maline može se napraviti na osnovi fermentiranog džema ili kiselog tijesta, koji se, usput rečeno, često koristi za vina na bazi drugih bobica..
Ako ste početnik, savjetujem da započnete putovanje vijugavim vinskim putem s ovim alkoholnim pićem, jer maline savršeno lutaju, a vjerojatnost neuspjeha gotovo je nula.