Što je mama dominikanca juana za kuhanje

Različite svjetske kulture odlikuju se ne samo osobitostima umjetnosti, zanata, društvenim tradicijama, već i svježijim, ali često i najzanimljivijim komponentama za turiste: nacionalnim jelima i pićima. Dakle, nemoguće je ne upoznati se s infuzijom mame Juane u Dominikanskoj republici, a recept za njezinu pripremu izazvat će zanimanje u vezi s neobičnim ukusom koji ima.

Postoji više književnih verzija podrijetla. U jednom od vjerovanja, riječ je o ženi koja je pozvala pomoć duhova da izliječi svog sina Juana od muške inferiornosti i od njih je dobila recept za ljekovitu infuziju. Još jedna priča o izvjesnom šamanu koji je izumio ljekovito piće, ne samo da olakšava sve bolesti, već i produžuje mladost.

Povijest infuzije seže u rano 16. stoljeće, kada je Dominikanska Republika postala španjolska kolonija i na otoku se pojavila luka. Aboridžini su ga koristili za pripremu svog ljekovitog balzama.

Kasnije se tinktura počela nazivati ​​dominikanski rum. To je zbog činjenice da se umjesto lučkog vina sada koristi rum za izlijevanje. Ali njegova vrijednost i ljekovita svojstva leže više u ostalim sastojcima.

Sastav i korisna svojstva tinkture

Mom Juan je generičko ime za razne tinkture. Kao osnova se može koristiti do tri desetaka različitih sastojaka. Češće se radi o zbirci lišća, plodova i rizoma koji rastu u zemlji i dugo se smatraju ljekovitim. Ali također možete pronaći takve originalne sastojke kao što su osušeni fragmenti školjkaša, guštera, zmija, pa čak i krokodila i kornjača.

Najčešće korištene biljke i njihova svojstva:

  • behuko - smatra se ljekovitim za ubode zmija;
  • sluz - ima karakterističan miris po češnjaku, listovi se koriste za kašalj, prehladu, a korijenje kao diuretik;
  • mačja kandža - ima antivirusni učinak;
  • saponarija (posuda za sapun) - po ukusu je đumbir, ima antitoksične, antifungalne i protuupalne učinke;
  • agava - je zacjeljivanje rana, diuretik, laksativ, lijek protiv bolova;
  • badian - ima antiseptički, antispazmodični, tonički učinak;
  • Američki lovor - sadrži mnogo biološki aktivnih tvari, ima antimikrobna i analgetska svojstva;
  • drvo fernambuka - njegovo drvo je zaslužno za imunomodulacijske, analgetske, antivirusne, antifungalne i antiparazitske učinke;
  • kvrgavi cissus (antibakterijska, antifungalna svojstva);
  • guaiac drvo - njegovo drvo ima meku aromu dima i ruža, pomaže kod glavobolje, kod traheitisa, oštećenja vida;
  • Meksički bosiljak - ima note cimeta u aromi i koristan je kao antidepresiv;
  • đumbir - sadrži puno vitamina C, a bogat je i mineralima: magnezijem, kalijem, silicijom, fosforom, manganom i kalcijem;
  • mnogi drugi: štap securidaca, sladoled (ciokok), bedro anisa, klinčići, ruzmarin, limun, limeta, miris, klinčić, kokosovo drvo, smeđe drvo.

I ovo nije cjelovit popis. Neki proizvođači tvrde da su u mahahuani prisutni tajni sastojci, čija su korisna svojstva najučinkovitija za proces ozdravljenja i produžuju mladost. Reklamirajući svoje nacionalno piće, dominikanci tvrde da je izuzetno učinkovito kod ženske neplodnosti i povećava seksualnu želju i mušku snagu, kao i da poboljšava raspoloženje i probavu, jača imunološki sustav.

recepti tinkture mnogi, pa okus i učinak mogu biti različiti.

Domaći recept

Ako ste uspjeli nabaviti dominikansku mješavinu za tinkturu ili na temelju vlastitih razloga napraviti bazu od ljekovitog bilja i korijena, jednostavno morate smisliti kako napraviti napitak. Da biste to učinili, morate imati crvenu boju vino, rum i med.

Uzima se staklena ili keramička posuda, u koju je potrebno položiti pripremljenu suhu zbirku. Dodano je crno vino, čvrsto zatvoreni poklopcem i ostaviti 7 dana do mjesec dana na tamnom mjestu. Tada se vino spaja, a s njim i gorčina koju neke biljke mogu dati. Ovo je faza pročišćavanja budućeg vina, koje čak i nosi naziv "Curar".

Sada bocu treba ponovo napuniti crvenim vinom, a dodati i rum i med. Udio vina i ruma u mamahuanu prema receptima raznih autora može varirati, ali često se pridržavaju sljedećeg omjera: 2 dijela crnog vina u 1 dijelu ruma. Med se dodaje ovisno o preferencijama - od 2-3 žlice do 300 ml po 1 litri tinkture. Za završetak postupka trebalo bi nekoliko dana. Tijekom tog razdoblja tekućina će apsorbirati sve najkorisnije tvari iz prikupljenih suhih sastojaka. Ta se faza naziva "Macerar".

Tinktura treba sipati u čistu bocu, već je možete koristiti ili ostaviti da stoji. I baza se mora osušiti kako bi se mogla ponovo upotrijebiti.

Kako piti momahuana

Dominikanci prakticiraju korištenje različitih rituala za uporabu ove infuzije. Prema jednom od njih, svi sudionici trebaju stajati u krugu, prvo podići zdjele, zatim ih spustiti, usmjeriti prema središtu, okretati tijelo, osmjehnuti se i tek onda piti.

Mamahuana se koristi i odvojeno i kao dio različitih koktela. Majka Juana pijte iz malih čaša (ne više od 50 g) u malim gutljajima. U ovom slučaju, temperatura pića treba biti sobna temperatura. Postoje ljubitelji pijenja mahahuane ledom i vodom. Dominikanska Republika često poslužuje tinkturu, uz čašu kokosove vode, koja ublažava bogat okus jakog alkohola..

Ponekad dodajte nekoliko kapi u čaj da povećate ton. Savršeno se kombinira s tropskim sokovima od ananasa, kokosa, limete, naranče i pasiranog voća. Kao i u slučaju bilo kojeg alkoholnog pića ili ljekovitog balzama, nemojte zloupotrebljavati njegovu upotrebu, jer je tinktura prilično jaka, barem 40%.

Što mogu pomiješati s mamajuanom

Suha kolekcija za mamu Juana miješa se ne samo s rumom - postoje recepti u kojima se tinktura pravi koristeći mjesečina, a za prvu fazu primijenite votku. Neki autori predlažu inzistiranje na biljnim sastojcima konjak ili luka.

Povezan

Izbornik