Mamahuana recept
Glavni sastojci:
Piće "Mamahuana" nacionalni je ponos Dominikanske Republike. Vjeruje se da su prvi recept za ovu alkoholnu tinkturu izmislili lokalni šamani. "Mamahuana" se proizvodi samo u Dominikanskoj republici, pa ju je vrlo teško kupiti u drugim zemljama. Dominikanci sami smatraju ovo alkoholno piće „živom vodom“, koja može izliječiti gotovo svaku bolest.
Ova tinktura za nas ima ne baš poznati izgled - sastav "Mamahuana" uključuje razne suhe sastojke biljnog podrijetla. Ovisno o vrsti tinkture, sastav može sadržavati do 20 različitih biljaka, začina, komada mirisnog drva. Za infuziju se može koristiti rum, crno vino i med..
Tradicionalni "Mamahuana" suhi je set koji se prodaje u tamnoj staklenoj bočici. Iako odnedavno možete pronaći piće koje je spremno za piće. Zbog tako složenog sastava, može postojati neograničen broj recepata za pravljenje Mamahuana - piće možete pripremiti po svom ukusu dodavanjem ili uklanjanjem nekih sastojaka. Suhu smjesu možete sipati više puta tijekom dvije godine, dok komadi drveta ne postanu čađa. Tinktura se može piti u čistoj vodi ili koristiti za pravljenje koktela.
Tradicionalni set uključuje:
- Mukura - "biljka češnjaka." Trava ima izraženu aromu češnjaka, po čemu je i dobila ime.
- Behuko - to je naziv bilo koje penjačke biljke, vinove loze ili vinove loze. Biljke imaju jedinstvena ljekovita svojstva - koriste se za ugriz takvih otrovnih zmija, škorpiona i pauka..
- Sapun - biljka ima trnovit okus, pomalo podsjeća na đumbir. U nekim se zemljama dodaje pivu..
- Uncaria pubescence - "mačja kandža". Za izradu mahuane koriste se lišće, kora i korijen ove biljke. Poznato je da "mačja kandža" dobro pomaže kod prehlade, koristi se za sprječavanje gripe, akutnih respiratornih infekcija i akutnih respiratornih virusnih infekcija.
Osim toga, suhe mješavine uključuju agavu, kokosovu palmu, bosiljak, zvjezdasti anis, cimetovo drvo, ružmarin, melem limuna, lipe i druge začinske i aromatične biljke.
Kako napraviti momahuana
Prije nego što napravite "Mamahuana", napravite određene kombinacije onih sastojaka koji vam se više sviđaju. Suha smjesa mora se sipati u bilo koju staklenu posudu - staklenku ili bocu i napuniti crvenim vinom.
Ostavite tinkturu na hladnom tamnom mjestu 5 dana. Dobivenu infuziju morat ćete procijediti - nije prikladna za piće, jer ima vrlo gorak okus.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte med, crno vino i rum.
Možete koristiti druga jaka pića - konjak ili viski..
Smjesu prelijte omekšanim začinima i ostavite da se kuha na hladnom mjestu.
Ovaj recept "Mamahuana" može se koristiti 20-30 puta - pokazatelj da više nije moguće sipati začine i bilje, to je njihova crna boja.
Priprema ovog napitka podijeljena je u tri glavne faze - Curar, Macerar i Añejar.
Prva faza Curara je pročišćavanje. Kad izađe sva gorčina, blagotvorno bilje i kora biljke otkrivaju sva njegova ljekovita svojstva. Za čišćenje i omekšavanje suhe smjese koristi se crno vino. U Dominikanskoj Republici vjeruje se da crno vino liječi i uklanja sva štetna svojstva i oslobađa dušu ovog ljekovitog napitka. Stoga, prije kuhanja mahahuane, za pročišćavanje ne koristite skupa i sakupljajuća vina, u tu svrhu je prikladno obično suho ili stolno vino.
Macerar je faza u kojoj se pije ljekoviti napitak. Vino u ovom slučaju treba biti dovoljno dobro i čvrsto. Med i rum također bi trebali biti dobre kvalitete. Okus napitka možete prilagoditi sami - ako vam se slatko sviđa, dodajte više meda i slatkog vina.
Añejar je jedna od najvažnijih faza u kuhanju. Za to vrijeme tinktura stječe svoj jedinstveni okus i aromu. Najbolje je napitak infuzirati u drvenim hrastovim bačvama, ali možete koristiti običnu staklenu staklenku. Inzistirajte nekoliko dana, a zatim napitak ulijte u čistu posudu - učinite to pažljivo kako ne biste prelijevali zajedno s korijenjem i biljem. Možete koristiti komad gaze. Preostali radni komad može se osušiti i ostaviti do sljedećeg pića.
Piti "Mamahuana" u svom najčišćem obliku u malim gutljajima, uživajući u jedinstvenom mirisnom buketu.