Glavne sorte ruma i njihov opis. Koliko stupnjeva jačine u pićima?

Rum je jak alkoholni napitak napravljen od šećerne trske. Ako ne znate koja je razlika između kubanskih i jamajkanskih alkoholnih pića - ruma i kako dobiti pravi crni napitak, kao i koja je sorta alkohola najjača i koliko stupnjeva je sadržano u različitim sortama, pročitajte naš članak.

crna

Ponekad se ovaj alkohol naziva jednostavno tamnim. Izrađuje se od karamelizirane melase, a sazrijeva u izgorenim drvenim bačvama tri ili više godina.

Ova vrsta pića ima najintenzivniju aromu i ukus, s notama začina i karamele. Alkhol ima jačinu od 45 do 60%.

Pored navedenog, postoji nekoliko podvrsta ruma:

• Aromatiziran rum. U njegovoj proizvodnji koristi se voće poput limuna, naranče, kokosa ili manga. Snaga mu je 32,5-37%.
• Rum Elixir. Odlikuje se niskom čvrstoćom od 30 do 40%. Ima slatki okus i koristi se u svom čistom obliku..
• začinjen. Pripada luksuznoj klasi. Zadrži u bačvama najmanje 5 godina, a na boci je označeno añejo. Da biste osjetili sve ukusne i aromatične osobine takvog alkohola, treba ga konzumirati u svom najčišćem obliku..
• tvrd. Od standardnih se opcija razlikuje samo po snazi, koja može doseći i do 75%;

Raznolikost sorti po zemljama proizvođačima

Sorte ruma razlikuju se i po zemlji u kojoj se proizvodi.. Treba uzeti u obzir sljedeće sorte:

• Kubanac.
• sjamajke.
• španjolski.
• dominikanski.
• Barbados.
• indijski.
• Tajlandska.
• Austrijanac.

Kubanac

Jako piće počelo se proizvoditi na Kubi u petnaestom stoljeću, kada je Christopher Columbus tamo donio šećernu trsku. Lokalni stanovnici naučili su ga napraviti grubim napitkom oštre arome i ukusa. Ali sve se promijenilo krajem XIX stoljeća, kada je Facundo Bacardi stvorio novi način spravljanja pića. Tradicionalni alambik zamijenio je kolonom kontinuiranog ciklusa i dobio rum koji je bio lakši i ukusniji.

Kao i svaki drugi rum, kubanska sorta proizvodi se od melase, uz crnu slatku melasu dodan je kvasac. Dobivena kaša podvrgnuta je dvostrukoj destilaciji. Kubanski rum se stara u hrastovim bačvama (rjeđe korištene šeri-bačve) do 25 godina. Jačina takvog napitka je 50-55%.

Na Kubi se proizvode sljedeće kategorije pića:

• bijela.
• zlato.
• mrak.
• začinjen.

sjamajke

Jamajka je dugo ostala šećerna kolonija Španjolske, a potom i Engleske. Proizvodnja ruma postala je popularna tek u sedamnaestom stoljeću, a danas je gotovo glavna osnova ekonomije zemlje.

Rum se proizvodi tradicionalnom metodom dvostrukom destilacijom u alambiku. Glavna korištena sirovina je sedre, slađa biljka od uobičajene trske. Melasa je fermentirana 6 puta duže nego na Kubi ili u Dominikanskoj republici, što piću daje hrapav, ali zanimljiv okus i aromu.

Na Jamajci se proizvodi prilično jako piće (50-75%), iz sljedećih kategorija:

• bijela.
• zlato.
• crna.
• tvrd.

španjolski

Španjolci su rum uvijek smatrali pićem za siromašne. To je bilo sve do sredine 19. stoljeća, kada je Bacardi predstavio svijet svom novom bijelom rumu, koji je sve impresionirao svojim ugodnim ukusom. Tada je španjolska vlada odlučila razviti svoju uspješnu verziju ruma.

U ovoj utrci pobijedio je Enes Coffey, koji je poboljšao model kolone za destilaciju kocke za destilaciju i patentirao ovaj izum. Postao je temelj i glavno obilježje ruma, koji se proizvodi u Španjolskoj..

dominikanski

Vjeruje se da su pravi gusari pili ovaj rum. Osim izravne upotrebe, napitak se koristio kao dezinficijens. Ova vrsta alkohola izrađena je i od šećerne trske..

Pusti se da melasa fermentira, a zatim se destilira i destilira iz kaše. Zatim se alkohol od ruma razrjeđuje vodom i šalje u drvene bačve sa začinima i začinima.

Jačina alkohola je 40-55%. Okusne kvalitete pića malo se razlikuju od kubanskih i jamajkanskih opcija.. Ova vrsta ruma je zlatna, srebrna, jaka, začinjena i zlatna.

indijski

Mnogi smatraju da je Indija rodno mjesto Roma. Otkrivač je bio Aleksandar Makidonsky i njegovi ratovi koji su pogođeni sposobnošću šećerne trske da se pretvore u jak alkohol..

Indijski rum proizvodi se klasičnom tehnologijom, a destilacija koristi različitu opremu. Piće se najčešće stara u bačvama najmanje 12 godina. Ima trnovit i karamel-baršun finiš, a njegova snaga nikad ne prelazi 40%.

Tajlandska

Lokalci ne vole ovo piće. Proizvodi se uglavnom za turiste, jer je izvoz ruma zabranjen, a možete ga piti samo kad stignete u zemlju. Takve su mjere opravdane, jer alkohol je zaista popularan, jer ima nekoliko prednosti:

• U procesu kuhanja koriste se samo visokokvalitetni sastojci..
• Njegova snaga ne prelazi 40%, a ponekad je čak i niža, što vam omogućuje da uživate u slatkoj komponenti okusa.
• Alkohol ima svijetlu aromu, s notama cimeta, eukaliptusa i citrusa..

Austrijanac

Mnogi se čude što se u zemlji s takvom klimom koja nije pogodna za šećernu trsku može proizvesti rum. ali Austrijski rum postoji i popularan je.

Prije mnogo godina Austrijanci su prevarili svoje potrošače, pa su umjesto melase dodali mješavinu bilja i boja u alkohol. Ali sada europski zakon zabranjuje uporabu boja u proizvodnji alkoholnih pića, a rum se proizvodi u skladu s klasičnom tehnologijom, držeći se u bačvama najmanje 3 godine. Jačina takvog napitka je 40%.

Koliko su snažni najpopularniji brendovi?

Kao što vidite, među svim sortama ruma možete pronaći vrlo različita pića različitog stupnja jačine. Nije važno uzimate li alkohol za koktel ili za čistu konzumaciju, među svim robnim markama koje proizvode rum sigurno je nešto pogodno za ukus i aromu, kao i željenu snagu.