Od čega se pravi dominikanski rum i kako ga piti
Rum u svim raznolikostima sorti i vrsta jedna je od posjetnica Dominikanske Republike. Stanovnici ove republike znaju puno o proizvodnji elitnog alkohola, a tradicija destilerija potječe doslovno iz vremena gusara.!
Menu
Kako odabrati najbolji dominikanski rum, kakav će ga donijeti kao suvenir iz Dominikanske Republike? Potražimo odgovore na ova pitanja.!
- ukus. Od klasičnog alkohola, bez svijetlih nota (bijeli ili svijetli dominikanski rum) do karamele, s tragovima začina (zlatna verzija), gusta, s tragovima drveta, čokolade, voćnih nota (tamne i premium sorte). Aromatizirane sorte dominikanskog alkohola pomiješane su s voćnim sokovima, pa u njima dominiraju egzotične note..
- boja.Svijetlo do zlatno-duboko smeđe, tamne čokolade.
- miris. U laganom napitku nije izražen, u zlatnom prevladavaju začinski tonovi i arome karamele. Tamne i premium sorte - drveni tonovi, suho voće, čokolada, cimet. Dolaze vanilin tonovi, kao i fleka grožđa, egzotično voće.
Kako odabrati piće
- Prije svega, odredite u koje svrhe dobijate dominikanski rum. Za miješanje koktela prikladan je lagani (srebrni) napitak ili proizvod od trske, za kušanje u čistom obliku - tamne ili zlatne sorte. Opcije okusa obično preferiraju mladi..
- Znakovito je da se ostarele boce alkohola mogu naći u europskim nego u dominikanskim trgovinama - proizvođači pokušavaju "zadržati lice", pa izvoze bolji proizvod.
- Ako na dnu boce ima sedimenata, bolje je odbiti kupnju - najvjerojatnije, imate jeftin lažni.
- Etikete i protu-etikete na bocama s alkoholom trebaju se lijepiti ravnomjerno, bez tragova ljepila.
Kako poslužiti i piti dominikanski rum
Gurmani obično piće koriste ovo piće kao "anperitiv", ali u Dominikanskoj Republici izrađuje se od šećerne trske, što okus čini slatkišim. Zato uživajte u uživanju nakon jela, pripisujući rumu ulogu digestifa. Što se tiče karakteristika konzumacije i posluživanja - sve ovisi o vrsti pića.
- Premium ocjene poželjno su uživati u svom čistom obliku, bez miješanja s bilo čim. Isto vrijedi i za zlatne varijacije koje žene obično vole..
- Tamne sorte imaju specifičan okus, ali gurmanima se savjetuje da ih piju nerazrijeđene ili malo razrijeđene vodom, dodaju led.
- Srebro - čisto koktel proizvod, ne smijete koristiti nerazrijeđen.
Da biste dobili okus i aromu ovog alkohola, izlijte ga u ravne čaše s debelim dnom. Poželjno je da je razina pića bila jedan do dva prsta iznad dna. Ugrijte ga malo u rukama, udišite aromu i tek nakon toga okusite.
S čime se proizvodi kombiniraju
Tamne sorte mogu se poslužiti s tamnom čokoladom, narančama, sirom, orasima. Bolje je ne gristi zlatne sorte ni sa čim, u prstohvat joj ponudite voćne kriške: ananas, dinje, papaja. Trešnja je također dobra.
Ponekad se ovaj alkohol poslužuje i uz meso, po mogućnosti perad, masline (na primjer, punjeni sir ili tuna), riblja jela.
Ostale uporabe
Iako se najbolji, odnosno premium, rum u gurmanima Dominikanske Republike savjetuje piti u čistom obliku, ostale mogućnosti, posebno tamne i zlatne boje, mogu se konzumirati i s ledom, vodom ili sokom.
Što se tiče srebrnog ruma, koristi se isključivo za koktele. Pomiješa se s grenadinom, kola, vapnom.. Bijeli rum dio je takvih koktela: „Cuba Libre“, karipska gomila, uragan.
Vrste pića
Dominikanski alkohol je dobar kao okus Kubanac ili popularnog brata "Mamaisky", ali proizvođači koriste određenu nomenklaturu.
- Srebrna ili bijela, Blanco - blagog ukusa, bez dugog izlaganja.
- Zlatno ili - začinjeno -, Dorado. U njega se dodaju začini, čuvaju se ne duže od dvije godine..
- Mračno - popiti piće Añejo, razdoblje starenja u ovom slučaju treba biti najmanje pet godina. Koriste se nove ili spaljene unutar bačve, koje gotovom alkoholu daju plemenitu hladovinu. Natpis "Extra Viejo" označava da je starenje od 5 do 8 godina.
- Starane više od deset godina, mogućnosti se odnose na premija.
- trska - s jačinom do 75 stupnjeva. Izrađuje se samo u Dominikanskoj republici.
- Opcije okusa su radije kokteli od ruma stvoreni na osnovi alkohola od trske..
Što se tiče proizvođača i marki, nema ih previše. Tradicionalno, najbolji dominikanski brandovi su Brugal, Barceló, Bermudez, Oliver.
- Barcelo - Riječ je o najpoznatijem dominikanskom proizvođaču, koji pića s dugogodišnjim robom šalje u izvoz. To je ono što je pomoglo u stvaranju pozitivnog imidža marke..
- -Brugal- - ovaj naziv za gurmane sinonim je za najvišu kvalitetu, jer je dvostruka destilacija bitan dio proizvodnog procesa.
- Bermudez - Najstarija marka ruma. U početku je tvrtka bila u vlasništvu privatnog vlasnika, ali nakon velikog požara dobila je status državljanina.
- Oliver - Relativno nova linija, koja postupno dobiva na popularnosti među poznavateljima. Posebno se ističe crni rum Punta Cana Oliver, čija izloženost traje od 12 do 15 godina. Za proizvodnju crnog ruma Punta Cana Oliver koriste posebne hrastove bačve, koje su prethodno sadržavale vino. Gurmani izuzetno cijene ovu rafiniranu mješavinu, a za postizanje posebne arome koriste se razno bilje, korijenje, začini.
Piće istog ukusa i kvalitete
Rum se proizvodi ne samo u Dominikanskoj Republici - španjolska, tajlandska verzija ovog alkohola nije manje poznata. Najbliži ukus dominikanskom proizvodu rezultat je napora jamajkanskih i kubanskih proizvođača. Ovdje se koristi slična nomenklatura i razvrstavanje, mnogo je zajedničkog u tehnologiji proizvodnje.
Povijest dominikanskog Ruma
Smatra se da je ovaj alkohol izvorno bio gusarsko piće - koristio se ne samo za utaživanje žeđi, već i za dezinfekciju rana. U republici se proizvodi iz šećerne trske - prije nekoliko stoljeća ljudi su primijetili da melasa trske stvara alkohol tijekom fermentacije. Ovo je vrsta "nuspojave" koja prati proizvodnju šećera.
Vremenom se proces poboljšavao, a očevi najstariji dominikanski proizvođači ruma - Andres Brugal, Julio Barcelo i Erasmo Bermudez "imali su ruku". Razvili su vlastite tehnologije destilacije i rafiniranja alkohola..
Što se tiče pitanja od čega se radi rum u Dominikanskoj republici, odgovor na njega ostaje nepromijenjen s početka XIX stoljeća - oni prave piće od šećerne trske. Rep sirup se pušta u fermentaciju, nakon čega se dobivena kaša destilira i destilira, odnosno pročišćava od nečistoća i sirovih ulja. Tako ispada rum alkohol, koji je razrijeđen vodom, inzistiraju na začinima i začinima, ostarelim u bačvama..
komentari
Cane rum je ubojica! Radi interesa, probao sam ga u svom čistom obliku, zamalo mi je opekao grlo! Nikome ne savjetujem eksperimentiranje. Anatolij
Vidio sam zlato, ne sjećam se marke, prijatelja doveo s odmora. Vrlo meko, miriše na cimet i voće, ispod ananasa - sama stvar! Lena
Stvarno želim isprobati mrak, posebno iz Oliver linije. Još nije izviješteno, iako su okusi mješavine ruma cijenjeni. Alexey