Kako kuhati momahuana i njegova korisna svojstva

Mamahuana je nacionalna alkoholna pića Dominikanske Republike, njegov recept otkrili su drevni Indijanci. U početku je mamahuana bila dekocija korijena guarane s dodatkom meda, kasnije su se u njen sastav počeli dodavati rum, viski i druga jaka pića. Vjerovalo se da ovaj alat može izliječiti gotovo sve bolesti. Korisna svojstva mamahuana danas ga čine popularnim i traženim.

Ovo piće prodaje se samo u Dominikanskoj Republici, jer se ne proizvodi za izvoz. Ali sami možete kuhati momahuana, recept za kuhanje kod kuće nije kompliciran.

Što je uključeno u mamahuana

Tinktura ima egzotični sastav: lišće, bilje i začini, komadi drveta, korijenje i kora, namočeni u crvenom vinu, rumu i medu. Može biti oko 20 biljnih sastojaka (tradicionalno 7-12), sastav mamahuana nije univerzalan, ali varira ovisno o vrsti i namjeni.

U napitak se dodaje sljedeće začinsko bilje ili ljekovito bilje:

• Kora i lišće uncaria (mačja kandža) - dizajnirani za jačanje imunološkog sustava;
• mukura - biljka s izraženom aromom češnjaka, koju šamani koriste za mistične ceremonije;
• posuda sa sapunom - biljka specifičnog okusa đumbira;
• behuko - vrsta loze koju šamani koriste za ugriz zmija, otrovnih pauka ili insekata;
• lišće agave - široko koristi u proizvodnji tekile;
• Američki lovor - ima ugodnu začinjenu aromu;
• zvjezdasti anis (star anis) - ima oštar, trnovit okus s notama gorčine;
• jež cezalpinia drvo - ima snažan adstrigentni i antiseptički učinak;
• kvrgavi cissus (Cissus Verticillata) - obdaren hladnim i zacjeljujućim svojstvima rana;
• guaiac (bacaute) stablo - njegovo drvo ima meku aromu maglice i ruže;
• Meksički bosiljak - začin s okusom cimeta;
• đumbir - osim svog vedrog ukusa, ima smirujući učinak, poboljšava imunitet, koristi se u liječenju ženske neplodnosti i potiče potenciju kod muškaraca;
• korijen kokosove palme - koristi se kao protuupalno sredstvo;
• securidaca šipkast - razrjeđuje sluz i poboljšava izlučivanje;
• sladoled (chiococcus) - smatra se antidotom protiv zmijskih uboda, ima trnovit okus.

U sastavu mamahuana možete pronaći klinčiće, ružmarin, limunovu melamu, papriku (jamajčansku) papriku, lim, cimet, vaniliju, kardamom. Svaka kombinacija recepta daje momahuani individualni ukus i svojstva..

Domaći recept

Nije moguće samostalno prikupiti sve komponente za tinkturu, bolje je kupiti suhu podlogu za kuhanje kod kuće mama Juana iz Dominikanske Republike. To se može učiniti putem interneta, u specijaliziranim prodavaonicama ili donijeti s otoka nakon odmora.

Što će biti potrebno za kuhanje mahahuane:

• staklena boca ili staklenka kapaciteta najmanje litre;
• suha biljna smjesa (baza)-
• jeftino crno vino (rum, džin, viski) - 1 litra;
• kvalitetan rum i vino (možete viski ili drugo alkoholno piće), ukupno oko 0,7 litara;
• prirodni med - 0,3 litre.

Budući da je mamahuana tinktura, potrebno je nekoliko dana da se sve komponente pripreme, otvore i podijele svoja svojstva. Recept za kuhanje uključuje tri koraka..

Prva faza

Prvi stadij se zove Curar, što znači "pročišćenje". Pripremna je i traje mjesec dana. Ako ih zanemarimo, tada kuhanje prave mahuane neće uspjeti.

Suha smjesa se izlije u staklenu posudu i prelije jeftinim crvenim vinom (pogodno je svako suho, posuđe). Dobivena smjesa čvrsto se zatvori poklopcem, snažno protrese 5-7 puta i postavi na hladno tamno mjesto 30 dana. Nakon toga se vino odlije, ne možete ga piti, osim toga, ima ukus gorak.

Vino se može zamijeniti votkom, konjakom, džinom, rumom ili viskijem, odnosno jačim alkoholom. U ovom slučaju, "čišćenje" će imati 2 faze, ali trajati brže.

1. U prvoj fazi, suhu bazu prelijte alkoholnim napitkom, protresite i ostavite da se kuha u tamnoj prostoriji 3-5 dana, nakon čega se tekućina ocijedi, a ista smjesa se prelije crvenim vinom.
2. Zatim se spremnik ponovno očisti na tamnom, suhom mjestu i infundira se 2-3 tjedna, nakon čega se alkohol isuši. Budući da se ne koristi dalje, preporučuje se uzimanje alkoholnih pića jeftinih marki.
3. Dobiveni koktel od bilja, korijena i začina prolazi se kroz sitno sito ili gazu i lagano procijedi.
4. Nakon postupka čišćenja, korijenje postaje ružičasto, sve komponente se omekšaju i odaju gorčinu..

U Dominikanskoj republici vjeruju da crno vino uklanja sva štetna svojstva i oslobađa dušu mamahuana.

Druga faza

Druga faza naziva se Macerar, što je sa španjolskog prevedeno kao "napraviti infuziju". U ovom se slučaju već koriste kvalitetno vino i rum..

U posudu s natopljenim biljnim sastojcima dodaju se 3 dijela meda i 7 dijelova alkoholnog pića: rum, vino, viski, konjak. Okus napitka možete prilagoditi: zasladiti dodavanjem više meda ili slatkog vina ili povećati snagu dodavanjem jačeg ruma. Klasične proporcije meda, vina i ruma u sastavu mamahuana su 3: 4: 3, respektivno.

Vino i rum prvo je potrebno pomiješati u zasebnoj posudi, čime će smjesa biti homogena, a zatim dodati začinima. Upotreba votke se ne preporučuje, jer može pogoršati okus mamahuana.

Dobivena smjesa protrese se i infuzira 2-5 dana na hladnom mjestu.

Treća faza

Uslijedi treća faza, koja se naziva Añejar, što znači "izlaganje". Tijekom tog razdoblja mahahuana dobiva aromu i stječe svoj izvorni okus..

Nakon inzistiranja, mahuana treba izliti u čistu zdjelu, a biljne komponente iscijediti i osušiti. Mogu se koristiti za piće još 20-30 puta. Pokazatelj da više nije moguće napuniti smjesu je njihovo potamnjenje i crna boja korijena.

S daljnjom primjenom, razdoblje infuzije trebalo bi se povećati.

Znajući recept za kuhanje mahahuane, možete eksperimentirati s njegovim sastavom, dodati nešto po želji.

Osim vrećica sa suhom smjesom u prodaji, možete pronaći boce s korijenjem i začinskim biljem, dizajnirane za opetovano izlijevanje i infuziju pića. Sadrže već pročišćene komponente, a recept za takav ekstrakt je jednostavniji: u njega se odmah ulije vino s rumom i medom, a dobivena tinktura ostari se tjedan dana. Nakon toga se tekućina pomoću gaze odvaja od biljne smjese. Potonji se stisne i osuši, nakon čega se može koristiti više puta.

Pijte pripremljenu mamahuanu u malim gutljajima u nerazrijeđenom obliku, izlijevajući u malene hrpe, možete dodati led. Osim toga, Momahauna se odlično slaže s tropskim sokovima u koktelima: ananas, kokos, limeta, naranča. Bez obzira koji se recept koristio u pripremi Mamahuane, degustacija napitka će donijeti veliko zadovoljstvo.

Korisna svojstva Mamajuana

Mamahuana, čija korisna svojstva tako hvale dominikanci, vrlo je popularna u svojoj domovini i nacionalni je ponos. Prema dominikancima, ovaj napitak može izliječiti veliki broj bolesti i ima sljedeća svojstva:

• smiruje živčani sustav, ublažava stres;
• obnavlja i podržava imunološki sustav;
• poboljšava probavu;
• pomaže kod prehlade i gripe;
• poboljšava mušku potenciju;
• povećava libido i kod žena i kod muškaraca.

Mamahuana, pripremljena prema kućnom receptu, nema manje vrijedna ljekovita svojstva. Tonizira, jača imunološki sustav, pomaže kod bolova u zglobovima, potiče probavu i afrodizijak. Ovo posljednje svojstvo učinilo je piće toliko popularnim, jer je njegova sposobnost povećanja muške potencije i pomoći kod ženske neplodnosti zaista nevjerojatna. Dakle, za neke parove u prisutnosti problema sa začećem djeteta, ova se tinktura preporučuje za upotrebu u 1-2 žličice dnevno.

Treba razumjeti da se terapeutski učinak mamahuane postiže uzimanjem malih količina tinkture. Prava količina pića može poboljšati ne samo dobrobit, već i raspoloženje.

Značajke kuhanja

Izvorna tehnologija pripreme mamahuane je sljedeća: suhe sirovine se stavljaju u tamnu staklenu bocu, prelije se rumom, inzistira nekoliko dana, prelije se rumom i prelije se novom porcijom pića, ponekad s dodatkom meda, inzistira još neko vrijeme i koristi se prema uputama. Prilikom izrade mamahuane kod kuće morate strogo slijediti nekoliko osnovnih pravila, jer u protivnom umjesto ljekovitog eliksira pripremite gorku burdu.

• Inzistirajte na mahuani na alkoholnom piću. Dominikanci koriste rum u tu svrhu, ali on se može zamijeniti konjakom, viskijem, džinom ili kvalitetnim mjesečinom, kao i crvenim vinom. Stručnjaci ne preporučuju inzistiranje na mahahuani na votki, smatrajući da je tinktura na votki previše gorka..
• Ulijeva se prva infuzija. Ispada da je gorak i da sadrži otrovne tvari izvučene iz suhih sirovina. Unatoč činjenici da se prva infuzija izlije, za nju možete koristiti samo alkoholna pića, a što je niži sadržaj alkohola u njima, duže ćete trebati inzistirati na njemu od bilja i komada drva.
• Pri pripremi drugog i sljedećih infuzija često se koristi med. To čini okus napitka ugodnijim i povećava njegovu ljekovitu moć..
• Smjesa za mamahuana može se koristiti više puta - sve dok komadi drva u njoj ne počnu izgledati ugljen. Iskustvo pokazuje da je do sada moguće inzistirati na ljekovitoj sirovini 25-30 puta, ali neki su čak i sretniji, a sirovine koriste i do 150 puta.
• Svako naredno vrijeme, vrijeme kuhanja pića treba povećati za 1-3 dana, ovisno o jačini alkohola koji se koristi.
• Tinktura možete čuvati do 3 godine, ali samo u tamnoj staklenoj boci na zaštićenom od sunca i prilično hladnom mjestu. Infuzija piće treba biti u istim uvjetima.

Kultura ispijanja mahahuane kao alkoholnog pića nije se pokazala. Najčešće se poslužuje ohlađeno na temperaturu malo ispod sobne temperature, prelije se u hrpe kapaciteta ne većim od 50 ml, piju se u gutljajima ili u malim gutljajima..

Klasični Mamahuana recept (na rum)

sastojci:

• suha mješavina mamahuana - 1 paket;
• rum (nije nužno kvalitetan) - 1,4 l;
• med (po mogućnosti cvjetni) - 0,3 l.

Način kuhanja:

• Stavite suhu smjesu u bocu, sipajte rum u količini od 0,7 l.
• Posudu zatvorite, stavite na hladno hladno mjesto 5-7 dana.
• Procijedite rum kroz sito. Izlijte rabljeni napitak. Neki predlažu da se koristi za losione i komprese, ali ljekoviti učinci tinkture ovom primjenom nisu potvrđeni.
• Preostali rum izlijte u čistu staklenku ili bocu.
• Otopite med dok ne bude tekućina. Bolje je to učiniti u vodenoj ili parnoj kupelji kako biste održali maksimalna korisna svojstva ovog pčelarskog proizvoda..
• Dodajte med u posudu sa rumom, zatvorite i protresite..
• Ulijte smjesu s ljekovitim aromatičnim sirovinama.

Infuzirati piće treba najmanje 2 tjedna, nakon čega je spremno piti.

Popularni recept za crveno vino za mahuanu

sastojci:

• smjesa za mamahuana - 1 paket;
• crno vino (bilo koje) - 1,4 l;
• rum ili kvalitetna mjesečina - 0,3 l;
• med - 0,3 l;
• cimet (neobavezno) - 1 štap.

Način kuhanja:

• Ulijte suhu smjesu za momahuanu s litrom vina. Posudu zatvorite, stavite na hladno, tamno mjesto. Inzistirajte na mjesec dana. Ako za pripremu pića koristite obogaćeno vino, vrijeme kuhanja može se smanjiti na 25 dana.
• Iscijedite vino kroz sito u sudoper.
• Otopite med, izlijte u čistu staklenku.
• Ulijte preostalo vino i rum. Rum se može zamijeniti visokokvalitetnim mjesečinom dvostruke destilacije. To će utjecati na okus gotovog napitka, ali njegova ljekovita svojstva neće se smanjiti.
• Protresite sadržaj staklenke, prethodno je čvrsto zatvorite poklopcem.
• Ulijte alkoholno-mednu smjesu u posudu s ljekovitim sirovinama. Možete dodati štapić cimeta.
• Zatvorite bocu. Ostaviti na sobnoj temperaturi 5-7 dana.
• Procijedite, prebacite u čiste boce, stavite u hladnjak.

Dame vole ovu opciju mahahuana, jer tinktura nije previše jaka, ali slatka i mirisna.

Mamahuana "Nui Nui"

sastojci:

• suha mješavina mamahuana (za sekundarnu tinkturu) - 1 paket;
• rum - 1 litra;
• vapno - 1 kg;
• grejpfrut - 0,5 kg;
• korijen đumbira - 20 g;
• šećer - 0,5 kg;
• vanilija - 1 mahuna;
• cimet - 1 štap.

Način kuhanja:

• Operite plodove, izrežite koricu i stavite u zdjelu. Kaša nije potrebna za pravljenje mahahuane, možete iscijediti sok iz nje ili napraviti džem.
• Žumanjke pospite šećerom, protresite pire od krumpira, stavite u staklenku.
• Ulijte smjesu za momahuana u staklenku, nakon što je stavite u vrećicu od tanke tkanine. Stavite u staklenku.
• Dodajte rum, zatvorite staklenku, jače protresite nekoliko puta.
• Dodajte oguljene i nasjeckane srednje velike kriške korijena đumbira, cimet i vaniliju. Ponovno protresti.
• Inzistirajte na sobnoj temperaturi 3 dana, štiteći od svjetlosti.
• Uklonite cimet i vaniliju, nastavite inzistirati 3-5 dana.
• Procijedite, prenesite u čiste boce, čuvajte u hladnjaku.

Ovaj recept koriste stanovnici jednog od gradova u dominikanskoj vatri. Njegova aroma limun-vanilija i okus citrusa mogu obožavati mamahuana čak i onima koji nisu voljeli klasičnu verziju ove tinkture.

Mamahuana nije toliko piće koliko ljekovita tinktura. Unatoč činjenici da ima ugodan okus i jedinstvenu aromu, pijenje u velikim količinama nije preporučljivo. Pijući više od 100 ml pića odjednom, možete učiniti više štete tijelu nego koristi.

https://onwomen.ru/mamahuana-recept.html

Iz povijesti pića

Prvi put su biljke od tinktura počele koristiti haijski Indijanci kao liječenje ženske neplodnosti. Kad su španjolski kolonijalisti donijeli alkohol, ljekovito bilje pomiješano je s lukom ili rumom, stvarajući jedinstveni buket, ali zadržavajući korisna svojstva. I samo ime piće je dobilo po posebnoj bočici - trbuhu s uskim grlom, pletenicom, koja se zvala "Mama Juan".

Korisna svojstva

Mama Juan Dominikanske Republike Ima čitav niz zdravstvenih prednosti:

• Poboljšava probavu.
• Poboljšava imunitet.
• Blagotvorno djeluje na živčani sustav i krvožilni stanje.
• Odličan afrodizijak za oba spola.
• Pomaže u suočavanju sa prehladom.
• Omogućuje vam da se nosite s pretjeranim radom, ublažava umor, vraća snagu nakon napornog dana.

Kod bolesti desni isperite usta malom količinom mahune.

Važno! Pijte ovaj napitak u umjerenim dozama, dominikanci se savjetuju da budu ograničeni na 50 ml.

Mahahuanu možete piti u njezinom čistom obliku ili s raznim tropskim sokovima: kokosom, limunom, ananasom. Najčešće je omjer 1: 3 ili 1: 2.

Dijelovi tinkture

Mama Juan likvor - dominikanski ponos, sastoji se od sljedećih komponenti, što tinkturi daje jedinstven okus i aromu:

• Rum (ili vino, ali uvijek infuziran biljem, začinima, kora ili lišće - komponente biljnog podrijetla).
• med.

Egzotični sastojci daju napitku vrlo originalan okus., osušeni dijelovi takvih dominikanskih životinja kao što su:

• kajmanima;
• puževi;
• školjke;
• iguane;
• morske kornjače.

Nema načina da se imenuje nikakav recept za klasiku mahahuana, svaki proizvođač donekle modernizira sastav, dodajući neke komponente, a druge odbacujući. Stoga jačina tinkture može donekle varirati. Najčešće U napitak se dodaju sljedeće dominikanske biljke:

• Mukura - biljka s izraženom aromom češnjaka.
• Behuko - jedinstvena loza, čiji sok pomaže u liječenju ugriza otrovnih zmija i škorpiona.
• Sapun - sličan ukusu poznatijeg đumbira.
• Jež Cesalpia. Za piće se koristi kora ovog stabla, crvena nijansa s izraženim antiseptičkim svojstvom .
• Arktički led. Nanesite njezin korijen.
• Govyakovy stablo. Protuupalna biljka.
• Uncaria mačja kandža - pomaže kod prehlade, korijen i lišće koriste se za tinkturu.

Često se sprema napitak, dodaje se bosiljak, limeta, ružmarin, cimet, ružmarin, melisa, agava.

Kuhanje samostalno: recept za kuhanje mahahuane

Sada se nevjerojatna tinktura može kupiti gotova u sljedećim oblicima:

• Suhi sastav u pakiranju za samoinfuziju.
• Spreman za piće.
• Boca s mješavinom korijena i bilja koja se može nekoliko puta preliti alkoholom.

Ali mnogo je zanimljivije pripremiti piće sami, pogotovo jer u tome nema ništa komplicirano.

Najlakša opcija je kupnja gotovog bilja i korijena dovedenih izravno iz Dominikanske Republike. Svoju narudžbu možete izvršiti putem interneta. Korak po korak recept izgleda ovako:

1. Smjesa se izlije u staklenu bocu.
2. Zatim se smjesa prelije jeftinim alkoholom, votkom ili vinom. Boca je čvrsto zatvorena i protresena..
3. Dalje, piće držite na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Ako je smjesa napunjena jakim alkoholom poput votke, dovoljno je pričekati 5 dana, ako se koristilo vino - 30 dana. Znak spremnosti - blago ružičasti korijeni.
4. Alkohol se isušuje. Nije prikladan za upotrebu.

Sada bi trebali odabrati jedan od dva načina kuhanja mahahuane:

• Prvi vam omogućuje da dobijete jak napitak. Da biste to učinili, rum se pomiješa s tekućim medom u omjeru 7: 3, doda u bocu s korijenom, zatvori i protrese.

  Sada morate pričekati nekoliko dana da se piće pripremi. Po želji, rum možete zamijeniti viskijem ili konjakom, ali bolje je odbiti votku, inače će se okus pogoršati.

• Drugi način je napraviti mekši napitak. Pomiješajte rum i crno vino u omjeru 1: 2, dodajte 2 žlice tekućeg meda. Smjesu prelijte smjesom i ostavite da se kuha nekoliko dana.

Gotova tinktura, bez obzira na recept, treba sipati u čistu bocu. Nije potrebno čuvati u hladnjaku, sobna temperatura je sasvim prihvatljiva.

Važno! Da bi napitak bio obogaćen kisikom, korisno je s vremena na vrijeme sipati tinkturu u čistu posudu.

Budući da je nemoguće izvaditi gotovo piće s područja Dominikanske Republike, oni koji žele popiti ovo nevjerojatno piće u svom baru trebali bi se naručiti vrećama sa suhom mješavinom.

https://hor.bgrepon.com/korisni-savjeti/5118-mamahuana-korisna-svojstva-i-kuhanje-u-kući.html

Mamahuana recept

Tradicionalni "Mamahuana" suhi je set koji se prodaje u tamnoj staklenoj bočici. Iako odnedavno možete pronaći piće koje je spremno za piće. Zbog tako složenog sastava, može postojati neograničen broj recepata za pripremu "Mamahuana" - piće možete pripremiti po svom ukusu dodavanjem ili uklanjanjem nekih sastojaka. Suhu smjesu možete sipati više puta tijekom dvije godine, dok komadi drveta ne postanu čađa. Tinktura se može piti u čistoj vodi ili koristiti za pravljenje koktela.

sastojci:

• Suha mješavina - 1-2 žlice. l
• Med - 2 žlice. l
• Crveno vino - 2 dijela
• Rum - 1 dio

Prije nego što skuhate "Mamahuana", trebali biste razumjeti da nije potrebno koristiti sve sastojke. Možete odabrati začine i biljke po vašem ukusu i od njih napraviti najprikladniji set.

Tradicionalni set uključuje:

• Mukura - "biljka češnjaka." Trava ima izraženu aromu češnjaka, po čemu je i dobila ime.
• Behuko - to je naziv bilo koje penjačke biljke, vinove loze ili vinove loze. Biljke imaju jedinstvena ljekovita svojstva - koriste se za ugriz takvih otrovnih zmija, škorpiona i pauka..
• Sapun - biljka ima trnovit okus, pomalo podsjeća na đumbir. U nekim se zemljama dodaje pivu..
• Uncaria pubescence - "mačja kandža". Za izradu mahuane koriste se lišće, kora i korijen ove biljke. Poznato je da "mačja kandža" dobro pomaže kod prehlade, koristi se za sprječavanje gripe, akutnih respiratornih infekcija i akutnih respiratornih virusnih infekcija.

Osim toga, suhe mješavine uključuju agavu, kokosovu palmu, bosiljak, zvjezdasti anis, cimetovo drvo, ružmarin, melem limuna, lipe i druge začinske i aromatične biljke.

Kako napraviti momahuana

Prije nego što napravite "Mamahuana", napravite određene kombinacije onih sastojaka koji vam se više sviđaju. Suha smjesa mora se sipati u bilo koju staklenu posudu - staklenku ili bocu i napuniti crvenim vinom.

Ostavite tinkturu na hladnom tamnom mjestu 5 dana. Dobivenu infuziju morat ćete procijediti - nije prikladna za piće, jer ima vrlo gorak okus.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte med, crno vino i rum.

Možete koristiti druga jaka pića - konjak ili viski..

Smjesu prelijte omekšanim začinima i ostavite da se kuha na hladnom mjestu.

Ovaj recept "Mamahuana" može se koristiti 20-30 puta - pokazatelj da više nije moguće sipati začine i bilje, to je njihova crna boja.

priprema

Priprema ovog napitka podijeljena je u tri glavne faze - Curar, Macerar i Añejar.

Prva faza Curara je pročišćavanje. Kad izađe sva gorčina, blagotvorno bilje i kora biljke otkrivaju sva njegova ljekovita svojstva. Za čišćenje i omekšavanje suhe smjese koristi se crno vino. U Dominikanskoj Republici vjeruje se da crno vino liječi i uklanja sva štetna svojstva i oslobađa dušu ovog ljekovitog napitka. Stoga, prije kuhanja mahahuane, za pročišćavanje ne koristite skupa i sakupljajuća vina, u tu svrhu je prikladno obično suho ili stolno vino.

Macerar je faza u kojoj se pije ljekoviti napitak. Vino u ovom slučaju treba biti dovoljno dobro i čvrsto. Med i rum također bi trebali biti dobre kvalitete. Okus napitka možete prilagoditi sami - ako vam se slatko sviđa, dodajte više meda i slatkog vina.

Añejar je jedna od najvažnijih faza u kuhanju. Za to vrijeme tinktura stječe svoj jedinstveni okus i aromu. Najbolje je napitak infuzirati u drvenim hrastovim bačvama, ali možete koristiti običnu staklenu staklenku. Inzistirajte nekoliko dana, a zatim napitak ulijte u čistu posudu - učinite to pažljivo kako ne biste prelijevali zajedno s korijenjem i biljem. Možete koristiti komad gaze. Preostali radni komad može se osušiti i ostaviti do sljedećeg pića.

Piti "Mamahuana" u svom najčišćem obliku u malim gutljajima, uživajući u jedinstvenom mirisnom buketu.

https://hor.bgrepon.com/recepti-za-kuhanje/1773-mamahuana-recept-2.html

Nevjerojatna Mamahuana: Što je što

Mamahuana se smatra nacionalnim dominikanskim alkoholnim pićem. Izrađuje se uglavnom na bazi ruma, uz dodatak meda, kao i raznih biljnih sastojaka.

Sastav može sadržavati kora različitih stabala, korijenje, suho voće, lišće, ljekovito i začinjeno bilje. Ponekad puževi, kajmani, morske kornjače i druge životinje skliznu u recept, ali malo je vjerojatno da ćete uspjeti zaživjeti sličan recept za pripremu mamahuanske tinkture u običnoj kuhinji. Stoga se usredotočimo na nekoliko jednostavnih opcija, kako kasnije ne bismo požalili zbog nepotrebno pokvarenih skupih sastojaka.

zanimljivo

Prvo spominjanje infuzije s imenom Mama Juan otkriveno je među Indijancima s Haitija. Uz pomoć ovog pića, šamani su liječili neplodnost kod žena i, na svačije iznenađenje, bilo je vrlo učinkovito. Piće je ušlo u Europu tek u šesnaestom stoljeću, kad su ga tamo donijeli španjolski mornari koji su tada zavladali morima i oceanima. Naziv pića dobio je zbog boce uskog grla, koja se zvala "Mamajuana".

Vrste i vrste

Prije nego što shvatite kako kuhati Mamahuana, odnosno saznati njegov recept, morate razumjeti da postoji nekoliko vrsta i vrsta pića. Ne postoji jasan koncept "klasične Mame Juan", jer se u svakom selu ili svakoj obitelji može značajno razlikovati u raznolikosti sastojaka i tehnikama kuhanja. Modernoj će osobi biti mnogo lakše, budući da mu se daje početni izbor načina pripreme tinkture.

• U suhom obliku u vrećama.
• U bocu koja se može sipati nekoliko desetaka puta.
• Gotov oguljeni napitak.

Bilje, kora i ostale sastojke potrebne za pripremu tinkture, nećete pronaći u prirodnom okruženju našeg kraja, jer oni ovdje sigurno ne rastu. Detaljna analiza onoga što je uključeno u piće Mama Juan može se naći u zasebnom članku na našoj web stranici. Stoga ćete najprije morati kupiti poseban komplet za to koji se donosi izravno iz Dominikanske Republike. Najlakši način za naručivanje komponenata na Internetu, međutim, ponekad morate pričekati do mjesec dana. U jednom pakiranju sirovina dovoljno je za upotrebu svakih 25-30, a koštat će 16-27 američkih dolara.

Recepti mama Juana kod kuće: proporcije

Postoji ogromna količina najrazličitijih recepata za izradu Mame Juane s rumom, mjesečinom, votkom, pa čak i vinom. Malo je vjerojatno da će se svi izreći na glas, ali pogledajmo nekoliko najčešćih detalja, jer liječenje rodbine i prijatelja s takvim pićem i osjećati se gusarima s dalekih Kariba bit će vrlo neobično i zanimljivo, a osim toga korisno je i.

Dominikanski klasik s rumom

Iako klasični recept za ovo piće ne postoji, ali postoji onaj najčešći, koji se priprema u gotovo svakom kutku Dominikanske Republike. Zato bih želio početi upravo s tim, nije komplicirano, glavno je nabaviti pravi set komponenti za to.

Sastav i proporcije

• Najjeftiniji rum - 1,4 litre.
• Suha mješavina za Mamahuana - 1 paket.
• Pčelinji med (najbolje cvjetni) - 0,3 kilograma

Način kuhanja

Odaberite najjeftiniji rum koji možete pronaći i kupite. Pripremite posuđe, idealno su to velike boce ili limenke od stakla ili keramike. Ako nije pronađen niti jedan, možete uzeti plastične posude, ali morat ćete se pobrinuti da plastika postane hrana. U posudu izlijte biljne sastojke i napunite polovicom prethodno pripremljenog jeftinog ruma. Posudu stavite u tamnu sobu i ostavite na miru tri dana.

zapamtiti

Nakon što je mama Juan inzistirala prva tri dana u mraku, potrebno ju je potpuno isušiti, a to je najbolje učiniti na sito. Ni u kojem slučaju ne smijete piti ovaj supstrat, koji je apsorbirao sve najotrovnije tvari iz biljnih sastojaka, jer može se ispostaviti da je toliko toksičan da će dovesti do teškog trovanja.

Rum, koji se prvi put spaja, može se koristiti u različite tehničke svrhe, kao i losione i komprese. Oni će biti još učinkovitiji jer će ih izvlačiti biljni sastojci iz Dominikanske Republike. Dalje, morate uzeti ostatak ruma i pomiješati s medom tako da se dobije ukupno oko litra pića. Potrebno je pažljivo, ali uporno miješati, dok se pčelinji proizvod potpuno ne otopi u alkoholu.

Smjesu meda i ruma ulijte u istu posudu u kojoj su ostale sirovine nakon prvog punjenja tinkture. Koru poklopite i protresite nekoliko puta da se dobro promiješa. Stavite staklenku ili bocu s Mamahuanom na tamno i toplo mjesto još jedan dan, nakon čega je treba ponovo ocijediti, tekućinu filtrirati i možete piti.

Preostala biljna baza može se ponovno koristiti do trideset puta. Stoga, ako vam još nije potreban, možete ga osušiti na otvorenom i staviti u vrećicu ili, još bolje, u platnenu vrećicu do boljih vremena.

Domaća Mamahuana s votkom ili mjesečinom

Druga verzija recepta Mame Juane uključuje kuhanje s votkom ili čak jakim, dobrim domaćim mjesečinom. Ako želite uzeti domaći proizvod, bolje je osigurati ga dvostrukom ili trostrukom destilacijom, jer je potrebno u potpunosti riješiti se vanjskih mirisa. Prema zadanim postavkama pretpostavljamo da ste biljni materijal prvi put namočili tri dana, natočili ga i sada možete sami pripremiti napitak.

Sastav i proporcije

• Šećerna jaka mjesečina (pervak) - 0,5 litara.
• Crveno obogaćeno vino (dućan ili domaće) - 0,25 litara.
• Suha mješavina za piće - 1 paket.
• Pčelinji med (bagrem ili cvijet) - 0,3 litre.

Način kuhanja

Ulijte mješavinu mjesečine ili votke i vina s medom u posudu s prethodno namočenom biljnom supstratom, za to trebate pravilno miješati smjesu. Vino zagrijte u vodenoj kupelji, ali ne više od pedeset stupnjeva Celzija. Čim su se u njemu počeli pojavljivati ​​bijeli mjehurići, uklonite posudu s vatre i dodajte med. Sve pažljivo promiješajte, a zatim dodajte mjesečini.

Prelijte pripravkom povrća dobivenim sastavom i temeljito protresite spremnik nekoliko puta, nakon što ga čvrsto zatvorite plutom. Nakon toga stavite bocu na tamno mjesto i ostavite je na miru tri do pet dana. Rezultat se može primijetiti na korijenima, oni bi trebali biti obojeni u blijedo ružičastu boju..

Dobiveni alkohol ocijedite, procijedite, prebacite u bocu i možete ga popiti. Da bi napitak obogatio kisikom, može ga se nekoliko puta iz jedne posude u drugu preliti tankim tokom, tako da će postati aromatičniji i ukusniji. Mamahuana čuvajte u hladnjaku u čistoj i tamnoj boci..

Ženska verzija s vinom i rumom

Danska verzija napitka, koja se temelji na mješavini vina i ruma, ima izuzetno izuzetan okus, laganu aromu i upečatljiv ljekovit učinak. Takav napitak može liječiti prehladu, a u malim porcijama (čajnu žličicu) može se davati čak i djeci od dvanaest godina kako bi se povećao imunitet.

Sastav i proporcije

• Dobar rum - 0,5 litara.
• Slatko crveno vino - 1 litra.
• Suha mješavina za Mama Juana - 1 paket.
• Pčelinji med - 2 žlice.
• Cimet - 1 štap.

Način kuhanja

Postupak kuhanja mora započeti na isti način kao i u svim ostalim slučajevima, to jest inzistiranjem i ispiranjem alkohola iz biljne podloge. Dalje, morate uzgajati dobar rum s vinom, u omjeru jedan do dva. To će piće učiniti manje jakim, zbog čega su ga žene voljele. Ispada da je lijepe boje i nevjerojatno mirisna, pa vrijedi probati.

U smjesu ruma i vina dodajte med, a zatim sve pažljivo promiješajte. Potrebno je da ništa ne ostane na dnu. Zatim biljnim sirovinama možete dodati cimet i sipati sav pripremljeni alkohol. Spremnik dobro protresite nekoliko puta, začepite ga i ostavite na tamnom, toplom mjestu najmanje pet dana. Optimalno će biti pričekati sedam do deset dana prije filtriranja i ulijevanja alkohola u čiste boce, koje su već najbolje pohranjene u hladnjaku..

Imajte na umu

Recept za izradu Mame Juane iz Dominikanske Republike podrazumijeva prvu "posljednju" infuziju za tri do pet dana i broj upotreba suhog supstrata do tri desetak puta. Ali malo ljudi zna da sa svakim novim pripravkom razdoblje sazrijevanja pića treba produljiti za 1-3 dana. To znači da će piće do posljednjeg puta biti infuzirano mjesec dana, ili čak i više.

Nui Nui Mama Juan

Ovaj recept je napitak od Mamajuana iz udaljenih područja Dominikanske Republike, jer nije toliko popularan kao prethodni. Osim toga, morat će se temeljitije pripremiti, koštat će nekoliko puta više i morat ćete se temeljito istresati, ali po svojstvima ukusa i mirisa nadmašit će sve što ste pokušali prije.

Sastav i proporcije

• Dobro kvalitetan rum - 1 litra.
• Suha mješavina za piće - 1 paket.
• Vapno - 12 komada.
• Veliki grejpfrut - 2 komada.
• Šećer (idealno nerafinirana trska) - 0,5 kilograma.
• Đumbir, vanilija, štapići cimeta - po ukusu.

Način kuhanja

Prvo izrezajte cijelu koru od limete i grejpa, a usitnite pulpu i rukom iscijedite sok. Pomiješajte cijelu izrezanu koru sa šećerom i dobro je trljajte dok se ne dobije više ili manje homogena masa. Sok se također može razrijediti sa šećerom i piti, neće biti koristan za pravljenje pića. Izlijte masu u zdjelu za pripremu napitka, nakon što tamo stavite biljnu mješavinu korijena, začinskog bilja i kore. Sve prelijte rumom, utaknite posudu i protresite nekoliko minuta, kao da ste konobar s shakerom.

U napitak dodajte začine i začine, ponovo zatvorite jelo i stavite na tamno mjesto točno dva dana. Nakon tog vremena otvorite spremnik, izvadite cimet i odbacite, a ostatak vratite natrag. Bit će potrebno inzistirati još tri dana, nakon čega se sve to dobro može filtrirati kroz pamučno-gazni filter, flaširati i čuvati u hladnjaku.

"Duga" Mamahuana

Ako želite dobiti autentični recept za Mama Juana, kao u Dominikanskoj Republici, savjetujemo vam da obratite pažnju na ovaj. Ime je dobio zbog duljine priprema. Ali rezultat je izvan pohvale. Istina, u originalnom setu sastojaka nalazi se i list kaktusa Melon de Grena, ali u standardnim paketima koje možete kupiti na internetskim aukcijama nisu.

Sastav i proporcije

• Kvalitetan rum - 1 litra.
• Slatko crveno vino - 1 litra.
• Pčelinji med (cvijet ili bagrem) - 0.

  3 kilograma.

• Suha mješavina iz Dominikanske Republike - 1 paket.
• Klinčić - 1-2 pupoljka.

Način kuhanja

U ovom ćemo receptu krenuti od samog početka, na poseban način uklanjajući gorčinu iz podloge. Sadržaj vrećice izlijte u posudu, najbolje staklenu ili keramičku, ali i plastičnu. Sve prelijte crvenim vinom i ostavite ga na miru jedan dan, stavljajući jelo na toplo i tamno mjesto. Nakon tri dana, vino se mora potpuno ocijediti, više nije pogodno za ništa. Umjesto toga, napunite bocu medom i stavite je na tamno mjesto na tri dana.

Nakon potrebnog vremena izvadite posudu i dodajte joj rum. Cork poklopite poklopcem i protresite pola sata. Nakon toga bocu vratite na mjesto još pet dana. Preporučljivo je da se temperatura u prostoriji ne mijenja. Kod kuće boce se postavljaju u duboki podrum. Zatim ostaje da nabavite Mamahuan i procijedite ga kroz nekoliko slojeva gaze, sipajte u čiste tamne boce i čuvajte u hladnjaku. Takvo se piće priprema dugo, ali rezultat će vam se sigurno svidjeti.

https://nalivay-ka.ru/articles/nastojka/luchshie-reczepty-mamakhuany-kak-prigotovit-dejstvitelno-stoyashhij-napitok.html