Jednostavni recepti za izradu vina od cvijeća kod kuće

Svi volimo vino. Ovo aromatično piće definitivno ima čaroliju i što je bolje vino - jača je čarolija. Poznato je da se sve najbolje radi vlastitim rukama, no je li moguće napraviti dobro domaće vino i kako to učiniti?

Recepti za čajnu ružu kod kuće

Svi volimo vino. Ovo aromatično piće definitivno ima čaroliju i što je bolje vino - jača je čarolija. Poznato je da se sve najbolje radi vlastitim rukama, no je li moguće napraviti dobro domaće vino i kako to učiniti?

Ispada da sami izradu vina uopće nije teško, ali najzanimljivije je da to uopće nije potrebno praviti od grožđa, možete zamisliti? Imate ogroman prostor za kreativnost, osjećate se kao pravi vinar i dajete svom piću posebnu čaroliju. Možda najelegantniji okus i miris je vino od latica ruže. Da, da i tko je rekao da je pravljenje vina od bobica zakon vinarstva?

Moram odmah reći da je nepoželjno, pa čak i opasno koristiti ukrasno cvijeće iz salona, ​​jer su tretirani štetnim kemikalijama. Štoviše, od nje se ne može očekivati ​​osjetljiv okus i miris.

Stoga je najbolje napraviti vino od latica čajne ruže, uzgajano među ljubavlju i pažnjom u svom vrtu. Ali nemojte se uznemiriti ako nemate svoj vrt - možete zatražiti pomoć svojih prijatelja ili rodbine.

I svakako im obećajte da će za svoju ljubaznost za nekoliko mjeseci imati na svom stolu ukusno domaće vino od latica ruže. Kako se to može poreći??

Koje ruže odabrati?

Što je ruža mirisnija, to će okus vina biti bogatiji..

Ako vam je usred zime ili rano proljeće pogodila snažna želja da napravite vino od ruže, ne očajavajte - dobre su i suhe latice. Okus će biti malo suptilniji, ali vino će imati boju breskve ugodnu za oko.

Imajte na umu da što je ruža mirisnija, to će okus vina biti bogatiji, pa pokušajte sakupiti procvjetale, zrele pupoljke ugodnog mirisa osobno vama. Osim toga, boja latica je vrlo važna, jer će utjecati i na boju i okus budućeg pića.
Na primjer:

• crvene, tamne nijanse latica dat će vinu svijetlo bordo, čistu boju i pikantan, bogat okus;
• grimizna, ružičasta - piće oboji u nježnoj, blijedo ružičastoj boji i blago kiselog ukusa;
• i na kraju, od bijele ruže dobit ćete vrlo aromatičan zlatno žuti napitak, vrlo mekog i nježnog okusa.

Na temelju tih podataka, vrlo će vam lako izdvojiti onaj okus i boju koju želite dobiti.

Koliko boja trebate i kako s njima postupati?

Trebat će vam puno cvijeća, pa odmah pokupite što više. Za 3 litre vode postoje dvije litre limenke čvrsto začepljene laticama!
Savjetuje se sakupljanje cvijeća ujutro kada se rosa već osušila, ali pupoljci su i dalje svježi i otporni. Uz to, imat ćete dovoljno vremena da ih odmah obradite - ruže ne vole čekati.

Prije toga nije preporučljivo oprati cvijeće, to može poremetiti prirodni proces fermentacije i vaš dragocjeni rad će biti izgubljen.

Sve što trebate učiniti je ukloniti sve smeće, zelenilo, oštećene dijelove i bijeli dio na kojem izrastaju latice ružinih latica.

Međutim, ako ste vrlo zabrinuti za svoju sigurnost, možete ih oprati, ali tada ih je potrebno temeljito osušiti na ručniku nekoliko sati.

Ako nemate priliku istovremeno prikupiti pravu količinu cvijeća, stavite tretirane latice na suhi ubrus ili novine i osušite ih u hladu dok ne pokupite dovoljno.

Kako napraviti vino od latica ruže kod kuće?

Postoji puno recepata za pravljenje vina od ruža, a možete odabrati najatraktivnije za vas..

Postoji bezbroj načina za pripremu ovog prekrasnog napitka, u nastavku ćemo razmotriti najčešći, osnovni recept za vino iz latica ruže.

Što nam treba?

• tri litre čiste vode
• 1,5 kg šećera
• 2 litre limenke ili 200 g latica
• svježi limun 3-4 komada
• grožđice 100 g

I to je sve! Počnimo?

Za pripremu vina trebat će oko 200g. latice ruže.

1. Počnimo s limunom. Temeljito ih isperite i osušite te pažljivo uklonite košticu - ne treba nam gorka bijela ljuskica. Iscijedite sok od limuna i odložite.
2. Sada morate sipati latice u veliku, 5-litarsku staklenku, napuniti ih s pola šećera i temeljito pomiješati tako da cvjetovi daju sok. Nemojte pretjerivati, latice se ne bi trebale pretvoriti u kašu! Ovu smjesu ostavite sat vremena..
3. Sada je vrijeme da sipate unaprijed pripremljeni sok od limuna i koru u naše sirovine, sve izmiješamo i tamo dodamo grožđice. Ni u kojem slučaju ne perite grožđice.!
4. U loncu ili loncu pomiješajte vodu s preostalim šećerom i lagano zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ako više volite suho vino, možete upotrijebiti samo 1 kg šećera, tada će napitak ispasti više. Slatku vodu malo ohladite i ulijte u gotove sirovine. Imajte na umu da ostaje najmanje 5 cm do vrata - naše će vino i dalje dizati tijekom fermentacije.
5. Slučaj za male! Sada uzmite gumenu ili lateksnu rukavicu, probušite jedan od prstiju iglom i čvrsto je povucite na vratu limenke - ovo je naša domaća brtva za vodu. Banku je potrebno staviti na toplo tamno mjesto i ostaviti da se luči. Nakon 3-4 dana, provjerite rukavicu - ako je napuhana, onda sve ide kako treba.
6. Vaše će vino fermentirati 30 do 60 dana. Čim rukavica prestane da se naduvava i sediment padne na dno, morate namočiti vino i natočiti ga u čistu staklenku ili boce. Ako više ne možete čekati, nazovite goste, pohvalite im se da su sami pripremili ovo divno vino od čajne ruže kod kuće i probajte!
   A ako vam se ne žuri, čvrsto iskapajte vino i pošaljite ga na hladno mjesto da sazrijeva još 3 mjeseca - godinu dana. Nećete požaliti!

Ako želite eksperimentirati, možete pokušati napraviti vrlo neobično vino s dodatkom čajne ruže, a koje se temelji na soku od naranče i ribizle - nije li čudo?

Na temelju osnovnog recepta za vino od ruža, pola šećera, 2 limuna i litru vode zamijenite litrom svježe iscijeđenog soka od naranče i istrljajte 5-10 listova svježeg ribizla sa šećerom zajedno s laticama. Vaša krivnja neće biti jednaka!

Kao što vidite, izrada vina od latica neke kuće nije samo uopće teška, nego je i vrlo zanimljiva!

Kuhanje od bijelog cvijeta bagrema

Što je proljeće? Ovo je oživljavanje prirode, procvat svega i svačega, nemir boja, zadivljujući mirisi povezani s mladošću, obnovom, nadom. A proljeće je bagrem.

Tko je rekao da su "bijele bagremove nakupine mirisa nepovratne, poput moje mladosti"? Ipak kao povrat! Možete osjetiti divnu proljetnu aromu ovog prekrasnog svibanjskog cvijeća u bilo koje doba godine - samo napravite pravo vino od njih!
Tema cvjetnih vina vrlo je zanimljiva i višestruka..

Već smo započeli u članku o vinu od maslačaka - piću koje pjeva Bradbury, a kasnije ćemo čitatelje sigurno upoznati i s drugim sličnim vinima - od cvjetova crne bobice, jarbola, jasmina.

Ali danas ćemo govoriti o još jednom, ne manje originalnom, ali prilično uobičajenom napitku - analizirat ćemo dva recepta bagremova vina, jedan je jednostavniji, pričvršćivanjem, a drugi je složeniji - prema tehnologiji. Strogo rečeno, bijela bagremova nije nešto.

Botaničari ovo lijepo stablo drveća nazivaju "lažnom bagremovom robinjom", ali upravo ona se koristi za pripremu vina iz akacije, takav paradoks. Usput, jeste li znali da robinia pripada obitelji mahunarki? Znat ćete - ona je srodnica graška, soje i leće i zato u jesen proizvodi mahune s sitnim sjemenkama.

Ali ovaj grah nikako nije čaroban i ne možete ih puknuti - možete jesti samo cvijeće iz svih dijelova akacije, ostavljati listove da nahrani zečeve, a bolje je da ne dodirujete koru - otrovna je. Akvarsku boju skupljaju u svibnju, kada cvjetovi već potpuno procvjetaju, ali još uvijek ne blijedi. Najbolje doba dana za prikupljanje je jutro, prije nego što se cvjetovi otvore pod utjecajem sunca, možete ih ubrati nakon kiše. Za pravljenje vina potrebne su nam samo latice, bez stabljika - sadrže sav nektar.

Klasični recept za bagremovo vino

Cvijeće je daleko od idealnih sirovina za vino, tako da ako to želite, ne želite, ali morat ćete koristiti razne aditive. Prije svega, to je limunov sok, koji će piću dati željenu kiselost i oplemeniti njegov okus - bez limuna se u našoj trsi mogu razviti gnojni procesi..

Da biste povećali razinu tanina, u vino se dodaje i crni čaj - na taj način on će se bolje čuvati i dobiti plemenitiji trnovit okus. Naravno, umjesto limuna i čaja, bolje je koristiti vinsku kiselinu i prah tanina, ako ih imate, ali pokušat ćemo učiniti s uobičajenim "bakinim" sastojcima.

latice bagremove - usko napunjene 10-litarske posude s limunom - 6 komada naranče - 3 velika šećera - 3,5 + 0,7 + 0,7 kg-crni čaj bez arome - 3-4 žličice vinskog kvasca na 17 litara piva + gornji preljev (po mogućnosti ) - voda - oko 15 litara.

Dani omjer limuna i naranče smatra se optimalnim, tako da akacija potpuno otkriva svoju aromu, ali se ne gubi u agrumima. Ponekad se gnoj dodaje i plodu, ali lako se može začepiti cvjetni buket. Za početak, latice akacije moraju se odvojiti od lišća i posude i pažljivo razvrstati, uklanjajući trule ili plijesni dijelove.

Prije toga cvijeće se ne pere, inače će se izgubiti dio nektara, koji služi kao glavni sastojak vina. Uz citrusno voće narežite koru zajedno s gorkom bijelom kore, meso narežite na male komade i pošaljite u spremnik. Skuhajte sav čaj u jednoj litri kipuće vode, pustite da vari.

Sve gore navedene sastojke stavite u prikladnu posudu, tamo sipajte čaj bez čajnih listova i ulijte deset litara vruće (50-60 stupnjeva), a ne kuhane čiste vode. Pokrijte spremnik i pošaljite inzistirati na tamnom, toplom mjestu tri dana. Ocijedite i naprezanje pripremljenog infuzije za juhu, preostali kolač iscijedite kroz gazu.

Da bi se kvasci fermentirali u zasebnoj posudi - bilo kojoj pogodnoj za bijela, bobita vina ili univerzalnoj, poput multiflore. Dok kvasac fermentira, u moštu otopite 3,5 kg šećera. Kombinirajte sastojke, prelijte u bocu od 20 litara. Dodajte čistu vodu do ¾ volumena i stavite je pod vodenu brtvu.

3 tjedna nakon početka aktivne fermentacije, prvi dio dodanog šećera pošaljite u mošt, temeljito promiješajte i ostavite da se zaključa. Faza brze fermentacije može trajati prilično dugo, do dva mjeseca, budući da su latice akacije visokoproteinski proizvod i kvasci mogu biti teško preraditi ih. Iz istog razloga, preporučljivo je koristiti gornji preljev za kvas..

Kada se vino posvijetlilo i prestalo ključati, vrijeme je da ga prvi put ispustite iz sedimenta pomoću epruvete. Isprobajte napitak po ukusu - ako u njemu nema dovoljno slatkoće, dodajte još 0,7 kg šećera. U manju posudu ulite vino - tako da tekućina zauzima 90-95% volumena, stavite vodenu brtvu i prebacite na tamno hladno mjesto. Sekundarna fermentacija traje oko 5 mjeseci.

U ovom trenutku vino se mora ukloniti najmanje 3-4 puta iz taloga kvasca, inače će biti gorko. Kad piće postane potpuno lagano, a talog više ne ispada - može se flaširati.Na kraju će se buket vina od cvjetova akacije otvoriti tek nakon šest mjeseci ili godinu dana čuvanja na hladnom mjestu. Ali nevjerojatan okus i miris ovog prekrasnog napitka, nastalog nakon dugog izlaganja, vrijedi vašeg strpljenja.!

Ojačano bagremovo vino

Puno jednostavniji recept za „crvenu“ tehnologiju, koji će nam dati prilično jako, slatko i savršeno pohranjeno piće, s prevladavajućim okusom i aromom bagrema. Cvjetovi bagrema - 2,5 litre-vode - 7-8 litara šećera - 2,5 kg + po ukusu - 8 žličica limunske kiseline ili soka od osam limuna-kvasca na 10 litara piva ili voće fermentirane od grožđica - 1 litra.

U mnogim fotoreceptima bagremovog vina iz kategorije "O, djevojke, kuhale su tako ukus ..." hostese dodaju u grožđice nekoliko grožđica i čekaju, od kojih češće vino postane kiselo, bez početka fermentacije.

Preporučujemo da odmah napravite pravi kvasac od grožđica, a još bolje - kupite vinski kvas, fermentirat će brže i bez viškova, postupak će biti manje ovisan o temperaturi i drugim faktorima, što će vam uštedjeti vrijeme i živce.

Poluprođeno vino od bagrema - recept uključuje dodatno pojašnjenje: podijeljeni cvjetovi bagrema treba podijeliti u dvije porcije - trebat će nam 2 litre za vino, te još 0,5 litara za tinkture, koje ćemo piće popraviti kasnije. Prvom obroku morate dodati limun ili kiselinu i uliti vruću, ali ne kipuću vodu.

To možete učiniti izravno u posudi u kojoj će se odvijati fermentacija. Drugi dio latica prelijte votkom ili razrijeđenim alkoholom, čvrsto zatvorite, pošaljite na tamno toplo mjesto i ne dirajte dok vino ne bude spremno. Nakon tri dana dodajte šećer u pivo. i prethodno fermentirani kvasac ili kuhani kvasac.

Čekamo da počne fermentacija - mjehurići se pojave, pojavi se kiseli miris - i stavimo vodenu bravu na spremnik. Kada se završi proces aktivne fermentacije, vino treba iscijediti, preostale latice moraju dobro iscijediti. Uzmite tinkturu iz zagasnika i dodajte vinu u omjeru 100 ml po litri pića.

Slatko po ukusu - prema receptu, ovo je vino iz akacije bliže desertu, alkohol neće dopustiti da se pivo ponovo fermentira, pa napravite barem alkohol. Pijte ga na mjesec ili dva u podrum ili drugo hladno mjesto.

U slučaju oborina, vino je potrebno dekantirati sve dok ne postane potpuno lagano - s obogaćenim vinima to se događa brže nego s običnim vinima. Gotovo piće sipajte u boce i ostavite stajati najmanje šest mjeseci prije degustacije. Oba recepta za bagremovo vino će ispravno dati sve bodove Kao rezultat, izvrsno piće - vedrog i bogatog ukusa, prekrasne cvjetne "proljetne" arome. Sigurno će vas ugoditi tmurna jesen i mračna zima, ugrijat će vas i umiriti, pružiti samopouzdanje i snagu kako biste dočekali sljedeću zabavu i svijetli svibanj!

Vino i cvijeće ili Kako iznenaditi ženu

Što žena želi? Kako iznenaditi i usrećiti je? Na tu temu je rečeno i napisano puno..

Muškarci već stoljećima razmišljaju o ovom problemu, a uoči svakog praznika su na gubitku: što dati svojoj ženi, majci, kolegi, šefu? Postoji li univerzalni dar koji će odgovarati i voljenoj osobi i malom prijatelju? Pokušajte kombinirati dvije jednostavne, dobro poznate komponente: plemenito vino i elegantni ukras cvijeća, predstavite ih u prikladnoj situaciji i vidjet ćete kako će oči vaše dame zasjati iznenađenjem.

Čovjek je, kako kažu znanstvenici i psiholozi, najnevjerojatnije stvorenje na planeti..

Samo on, od svih živih bića, može beskrajno iskusiti čitav spektar emocija - ljubav, radost, tuga, divljenje i, možda, najzanimljivije - ovo je sposobnost iznenađenja.

Tko to radi s iskrom u očima, lakoćom i pravim osjećajem radosti? Naravno, žena! Svakog dana tisuće muškaraca širom svijeta razmišlja o tome kako i kako iznenaditi i ugoditi jednoj dami.

Dakle, što danas pravi muškarac može pružiti pravoj dami? Postoji mnogo mogućnosti: od ugodnih sitnica do luksuznih automobila. Ali što ako je vrijeme za odabir poklona kratko, a rezultat bi trebao biti odličan? U ovom vam slučaju mogu pomoći dvije dokazane metode - vino i cvijeće..

Ali ne u klasičnom smislu - buket i boca alkohola. Govorimo o neobičnom i živopisnom sastavu - poklon setu. Kvalitetan, izvrsno dizajniran alkohol reći će ženi o vašem stavu.

Usput, ovo je univerzalni dar - može se koristiti za voljenu osobu, rođaka, kolegu, ozbiljnog poslovnog partnera ... U svakom slučaju, neće vas shvatiti pogrešno.

U potrazi za takvim poklonom možete otići u internetsku trgovinu koja prodaje alkohol.

Pogledajte razigrani šampanjac ukrašen laticama živih ruža i ljupkim šeširom na vrhu. Zakrivljeni oblici i živo crvena boja izrazit će vaše osjećaje bolje od bilo koje riječi. Koketiranje i ležernost - najbolje je za druženje i započinjanje veze.

Dobro vino u kombinaciji s cvijećem ima zadivljujuću snagu - oslobađa, pomaže u pronalaženju zajedničkog jezika, uspostavlja ugodnu komunikaciju, pobuđuje osjećaje.

Ako planirate zajedno proslaviti obiteljski događaj, poklonite svojoj dami svečano ukrašeni konjak s dvije čaše.

Svečano pakiranje okruženo je krizantemama, ukrasnim zelenilom i jarko žutim kalasama - oni će naglasiti važnost vašeg datuma.

Ako ste imali dovoljno sreće da upoznate poslovnu ženu i želite produktivno raditi s njom, u pomoć će vam doći poklon kutija (kutija) Martini Asti.

Ovo plemenito pjenušavo vino s okusom svježeg grožđa u košarici s egzotičnim voćem dovršit će vašu uspješnu transakciju ili potpisivanje ugovora. Stroga boca sa zavojima ornitogala govori o poslovnoj svrsi ovog vina.

Čak će i najzahtjevnija žena biti iznenađena i cijenit će vaš osjetljiv ukus..

Bez obzira kojoj ženi želite pokloniti, blagdanske kompozicije pomoći će vam i impresionirati damu po vašem izboru.

Ispravno odabrano pakiranje poklona i odgovarajuća situacija mogu izraziti puno: zahvalnost, obožavanje, uvažavanje, vjernost, prijateljstvo, koketiranje ... Vidjet ćete kako će zasijati lice vaše dame - što bi mogla biti najbolja nagrada? Požurite iznenaditi žene i dobit ćete ne manje zadovoljstva.

Cvjetni alkoholni napitak

Postoji vino od grožđa u kojem čujete „blistavu aromu livadnog cvijeća“ ili „aromu vrtnih ruža“. Postoje moderne sorte grožđa s „cvjetnim“ imenima, a postoje i iskustva kvalificiranih stručnjaka koji rade sa medom i biljkama.

Ako ste već izradili svoj plan rada u kulinarstvu za godinu unaprijed i mislite da je za neke eksperimente takvo vino također korisno, tada možete početi eksperimentirati.

Teško je napraviti vino u smislu vina od maslačaka, kao i drugog cvijeća i ljekovitog bilja, ako nemate odgovarajuće znanje. Stručnjaci općenito kažu da se samo piće koje se pravi od grožđa pomoću odgovarajućih tehnologija može nazvati vinom..

Teško se s tim ne slagati, jer cvjetovi nemaju dovoljno kiselosti i nemaju tanina da bi napravili pravo "vino". Kao što sam već rekao, uzalud, stručnjaci s odgovarajućim obrazovanjem pripremaju takvo vino koristeći se vinarskim tehnologijama.

Kod kuće možemo ići najjednostavnijim putem i napraviti piće, inzistirajući biljke na gotovom vinu.

Takva pića već dugo postoje u mnogim medicinskim i kulinarskim tradicijama. Drevni rimski iscjelitelji i specijalisti kulinarstva ostavili su nam neke recepte, vrlo detaljno govorili o pripremi ljekovitih vina Avicena. Slični lijekovi dugo su korišteni do danas u ayurvedskoj medicini..

Vino, koje se unosi biljem, ima ljekovita i kozmetička svojstva, može se koristiti kao unutarnje i vanjsko sredstvo.

Recepti za pripremu vina od ljubičice i ruže mogu se naći u preživjeloj rimskoj kulinarskoj knjizi iz 4. stoljeća nove ere. "De Re Coquinaria".

Više o tome možete pročitati ovdje (na engleskom).

Prijevod (odavde): „Ružičasto i ljubičasto vino: uzmite ruže i uklonite bijele vrhove s latica, stavite ih na lanenu nit i namočite ih u vinu sedam dana. Sedam dana kasnije izvadite ih iz vina i ponovno umočite svježe latice ruže u ovo vino.. Nakon sedam dana ponovite sve treći put. Zatim procijedite vino. Prije pijenja, da biste dovršili pripremu ružičastog vina, dodajte med. Pazite da u vino uđu samo najbolje, svježe i suhe latice. "Ljubičasto vino pravi se od ljubičica na isti način, a treba ga i pomiješati s medom."

Tehnologija izrade

Odmah treba napomenuti da se cvjetna vina smatraju vrlo ekonomičnim, jer im se dodaje relativno malo šećera, a glavna slatkoća nastaje iz nektara cvjetova koji se koriste za pravljenje vina (za četiri - četiri i pol litre pića ne troši se više od kilograma šećera). Međutim, cvijeće nema vlastite kiseline potrebne za proces fermentacije, pa se obično u litru vina doda jedna ili dvije žlice. limunska kiselina ili jedan ili dva prirodna limuna, a slatkiš se dodaje u pivo (kako bi se poboljšala aroma pića, pa ako sirovina ima svoju svijetlu aromu, dodavanje slatkoće postaje nepotrebno). Kad prokuha, miris limuna proizvodi i neke biljke (mačja loza, limun i zmijolika), koje se ponekad koriste i za aromatiziranje. Timijan, kalamus i origano daju ugodan miris.

Cvijeće za pripremu vina preporučuje se sakupljati u vedrom, suhom vremenu ili nakon kiše, ali već dobro osušeno. Pranje cvijeća strogo je zabranjeno. Za pripremu četiri litre vina potrebno je najmanje litra staklenke, gusto nabijenu cvijećem da ne bude grančica, lišća i plodova.

Cvjetove treba pažljivo očistiti od insekata i prašine, napuniti s tri i pol litre vode, kuhati pet minuta, a zatim ostaviti da se ohlade jedan dan. Nakon toga se cvjetovi pažljivo stisnu.

U iscijeđenu tekućinu dodaju se limun, kiselina i po potrebi limunova koštica.

Šećerni sirup priprema se od kilograma šećera, razrijeđeni u pola litre vode dodaje se rezultirajućoj infuziji, a zatim umjesto kvasca stavite desetak grožđica.

Dobivena infuzija drži se nekoliko dana na toplom mjestu, nakon čega se izlije u staklenu posudu, pažljivo zatvori plutovinom s vodenom bravom, a infuzija se drži na toplom mjestu dok proces fermentacije ne završi..

Po završetku fermentacije vino se mora brzo ocijediti gumenom cijevi, ostaviti talog i sipati u čistu posudu, dodajući, ako je potrebno, kiselinu ili šećer po ukusu. Važno je to učiniti na vrijeme, jer vino koje se povuklo iz sedimenta može propasti i na tome se ništa ne može učiniti..

Nakon toga, boca je čvrsto zatvorena čepom i čuvana na tamnom i hladnom mjestu. Štoviše, što duže vino sazrijeva, to je ugodniji okus.

Svaka tri do četiri mjeseca cvjetno vino se prati očima, a u slučaju stvaranja značajnog taloga ponovno se odvodi, ostavljajući talog u novoj staklenoj posudi.

Imajte na umu da u slučaju da se boja sedimenta promijenila odozdo - plava ili crna - to znači da se počeo raspadati, a vino treba odmah isušiti.

Vino od bijele bagreme

sastojci:

• Cvjetovi bijele bagreme - 1 zapreminska litra
• Voda - 3,5 L
• Limunska kiselina - do 4 tsp.
• Grožđice - cca 10 kom..

Sastavnice za sirup:

• Šećer - 1 kg
• Voda - 1/2 L

Priprema se kako je gore opisano. Fermentacija se javlja vrlo intenzivno tijekom 3-4 mjeseca. Cvjetovi akacije stvaraju snažno alkalno okruženje, pa je limunska kiselina potrebna dvostruko više nego inače. Konačno, potrebna količina kiseline određuje se nakon završetka fermentacije (na ukus).

Vino od maslačaka (opcija 1)

sastojci:

• Mladi cvjetovi maslačka (žuti) - 1 L
• Voda - 3,5 L
• Limun - 1-2 kom.
• Koprive - 10 kom..

Cvijeće mora biti odvojeno od košara, u protivnom vino dobiva gorčinu.

Mlade cvjetove maslačka (1 litra volumena), prelijte tri i pol litre kipuće vode i potopite 24 sata. Dalje, cvjetove je potrebno istisnuti, u tekućinu dodati limunov sok, šećerni sirup i desetak komada neopranih grožđica..

Također je potrebno dodati miris bez greške. Stavite koricu limuna ili grančicu mačjeg ili zmijskog glavice, pa čak i prije nego što zalijete kipućom vodom.

Natopite pripremljenu tekućinu na toplom mjestu do dva dana, a zatim prelijte u staklenu posudu, zatvorite plutovinu ključem vode i ostavite da fermentira na toplini.

Odmah nakon prestanka fermentacije vino treba brzo uliti u čistu bocu, probati i po potrebi dodati sok od limuna. Zatim bocu dobro zatvorite čepom i držite na hladnom tamnom mjestu nekoliko mjeseci.

Vino od maslačaka (opcija 2)

sastojci:

• Mladi cvjetovi maslačka (žuti) - 1 kg
• Naranča - 1 kom..
• Limun - 1 kom..
• Đumbir - 1 prstohvat
• Kvasac - 30 g
• Smeđi kruh - 1 kriška
• Šećer - 1,2 kg
• Voda - 1 L

Po suhom vremenu, u podne, sakupljaju žute cvjetove maslačka, odvajaju latice, napunju ih kipućom vodom i inzistiraju dva ili tri dana u mraku. Naranča i limun se ogrube, kore se zgnječe, a sok iscijedi iz pulpe (preostala kora se također zgnječi.

Tri dana kasnije u dobivenu infuziju dodajte sok od citrusa, nasjeckanu koru i đumbir, đumbir i šećer, pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri pola sata, pa ohladite.

Sloj kvasca posipa se koricom crnog kruha i umoči u gotovu tekućinu, prekriva krpom i stavi na toplinu za fermentaciju.

Nakon završetka postupka fermentacije, vino se odmah filtrira, flašira, zatvara i stavlja na hladno mjesto da sazri oko sedam mjeseci. Tijekom zrenja u vino možete povremeno dodati nekoliko grožđica i malo šećera, što vino čini jačim.

Vino od cvjetova mongula

sastojci:

• Cvjetovi papučice - 1 zapreminska litra
• Limun - 1-2 kom.
• Voda - 3,5 L
• Koprive - 10 kom..

Komponente sirupa:

• Šećer - 1 kg
• Voda - 1 / 2l

Cvjetovi se beru bez stabljika. Vino se priprema na isti način kao u prethodnom receptu. Parfem koji je nužan - naranča, limunova korica ili kora.

Vino od lipova

sastojci:

• Boja vapna - 1 zapreminska litra
• Voda - 3,5 L
• Limunska kiselina - od 1,5 do 3 tsp.
• Koprive - 10 kom..

Komponente sirupa su iste kao i obično..

Cvatnje se skupljaju zajedno s krilima i napunjuju ih staklenkom od litre. Cvjetove se otrgne od insekata i bahatosti, prelije se s tri i pol litre kipuće vode i drži se jedan dan. Dalje se cvjetovi pažljivo stisnu. Rezultirajućoj tekućini dodaje se šećerni sirup, limunska kiselina i neoprani grožđice. Stanite na toplom mjestu jedan do dva dana.

Zatim se tekućina izlije u staklenu posudu, zatvori čepom s vodenom bravom i ostavi da fermentira na toplom mjestu. Nakon završetka fermentacije vino se odlijeva s gumenom cijevi, izlije se u čistu posudu i uzme se uzorak..

Ako je potrebno, dodajte malo kiseline, zatvorite bocu čepom i stavite nekoliko mjeseci na tamno hladno mjesto, istovremeno prateći izgled taloga i njegovu promjenu boje.

Vino od crnog bobica

sastojci:

• Cvjetovi crnog bobica - 2 litre volumena
• Voda - 3,5 L
• Limunska kiselina - 1-2 tsp.
• Razin - prstohvat

Komponente sirupa su iste kao i obično..

Cvjetovi jagoda se uzimaju dvostruko više. Veliki kišobrani prikladni su za sakupljanje (oko 60-80 komada), koji čvrsto pune dvolitarsku staklenku. Kišobranima se otresite insekti i prašina, prelijte sirup hladnog šećera otopljenom limunskom kiselinom i inzistirajte dva do tri dana.

Zatim se infuzija ocijedi, a cvjetovi se istiskuju, nepranoj grožđici doda se rezultirajuća tekućina, stavi se na toplo mjesto jedan do dva dana, zatim se prelije u staklenu posudu, zatvori čepom sa vodenom bravom i stavi na fermentaciju na toplo mjesto.

Nakon fermentacije tekućina se izlije u čistu posudu i, okusom, dodajte kiselinu ako je potrebno. Boca se dobro začepljuje i stavlja na hladno mjesto za starenje nekoliko mjeseci. U isto vrijeme, oni pažljivo prate padaline i njegovu boju.

U slučaju taloga i promjene njegove boje, vino se brzo izlije u čistu posudu.

Meadowsweet vino

sastojci:

• Livawsweet cvijeće - 1 L
• Voda - 3,5 L
• Limunska kiselina - 1 -2 tsp.
• Koprive - 10 kom..

Komponente sirupa su iste kao i obično..

Cvjetovi meadowsweet su vrlo mirisni, ali sadrže specifičnu mirisnu tvar - metil salicilat. Kako bi ugušio taj ljekoviti miris, vinu se dodaje parfem. Naučite da ni u kojem slučaju livadni slatkiš ne treba kuhati ili kuhati, jer se metil salicilat vrlo dobro i brzo otapa u vrućoj vodi.

Cvjetovi se prelijeju hladnom vodom i drže jedan dan, nakon čega trebate ocijediti infuziju i stisnuti cvjetove. U dobivenu tekućinu dodajte limunsku kiselinu, šećerni sirup, sjeckanu koru naranče i prstohvat obične grožđice.

Stavili smo sirup na toplo mjesto dva dana. Zatim ulijemo tekućinu u staklenu posudu, zatvorimo je čepom s vodenom bravom i stavimo na toplo mjesto za fermentaciju. Po završetku fermentacije, proizvod se izlije u čistu posudu i probaće, a po potrebi dodajte limunsku kiselinu..

Nakon toga, boca se čvrsto začepi i stavi na sazrijevanje nekoliko mjeseci na tamnom hladnom mjestu. Tijekom zrenja vino se pazi. S novom oborinom vino se ocijedi i izlije u čistu posudu. Izlaganje traje najmanje šest mjeseci.

Kao rezultat starenja, okus vina znatno će se poboljšati.