Recepti kako napraviti domaće vino od šipka
Menu
Glavni sastojci:
Domaće vino od šipka ima divnu aromu i zadivljujući okus. Način kuhanja je jednostavan, a rezultat vas neće razočarati. Još jedan dodatan plus recepata za vino od šipaka kod kuće je taj što se mogu koristiti i za svježe i smrznute ili suhe bobice, što znači da možete uživati u ovom čudesnom napitku tijekom cijele godine..
sastojci:
- Šipka - 1 kg
- Šećer - 3,5 kg
- Kvasac - 100 gr
- Voda - 8 litara
Vino od šipka kod kuće s kvascem
Ispod je nekoliko recepata za domaća vinska vina od šipka s kvascem.
Nježno vino od šipka.
Sastojci: 1 kg divlje ruže, 3,5 kg šećera, 100 g kvasca, 8 l vode.
Prije nego što napravite nježno vino od šipka, zrele bobice se ogulje, operu, stave u bocu od 10 litara, dodaju šećer i preliju kipućom vodom.
Kad se sadržaj boce ohladio, dodajte kvas.
Bocu čvrsto zatvorimo čepom s vodenom bravom i ostavimo je u toploj sobi 3 mjeseca.
Nakon završetka fermentacije, vino iz taloga ocijedite, filtrirajte i prelijte u boce.
Vino od šipka s limunskom kiselinom.
Za pripremu ovog recepta za vino od šipka trebat će vam 3 kg svježih bobica ružinog voća, 1,5 kg šećera, 12-15 g limunske kiseline, 20 g kvasca, 17-18 l vode.
Sortiramo bokove ruže, izlijemo u rezervoar za fermentaciju. Ulijte sirup od šećera, vode i limunske kiseline. Dodajte kvasac. Bocu ostavimo za fermentaciju na sobnoj temperaturi 8-10 dana. Kad piće ima ugodan ukusan okus, spremno je za piće. Zatim filtriramo vino i flaširamo ga.
Vinari s velikim iskustvom preporučuju dodavanje grožđica, koji su izvor "divljeg" vinskog kvasca, u vino od divlje ruže, pripremljeno kod kuće, i poboljšava ukus napitka.
Vino od šipka s vinskim kvascem.
Sastojci: 5 kg zrelih bobica ružinog voća, 1,2 kg šećera, 15 g vinskog kvasca, 4 l vode.
Određujemo bobice, isperemo i napunimo bocu takvim volumenom da se napuni ne više od 1 2. Sirup pripremamo od vode i šećera, ohladimo i prelijemo bobicama. Dodajte vinski kvasac. Spremnik zatvorimo poklopcem s vodenom bravom i postavimo na fermentaciju na 3-4 mjeseca.
Kad se zaustavi proces aktivne fermentacije, vino se uklanja iz taloga, filtrira i flašira. Prije pijenja držite vino na hladnom tamnom mjestu 3-4 mjeseca.
Recept za vino od šipka kod kuće bez kvasca
Slijede recepti za domaća vina od šipaka bez kvasca.
Vino od smrznutog šipovog vina.
Sastojci: 2 kg smrznutih šipurka, 2 kg šećera, 5 l vode.
Dogrožđa uhvaćena mrazom čisti se, pere, stavlja u bocu. Od vode i šećera na laganoj vatri kuhajte sirup, neprestano miješajući i uklanjajući pjenu, pa ga ohladite.
Bobice prelijte šećernim sirupom, prekrijte čepom za fermentaciju i ostavite 3-4 tjedna. Zatim procijedimo tekućinu, filtriramo, prelijemo u boce i stavimo na hladno mjesto za zrenje 6-7 mjeseci.
Vino od šipovog vina.
Sastojci: 1 kg zrele divlje ruže, 1 kg šećera, 3 l vode.
Operimo divlju ružu, režemo repove, uklonimo sjemenke. Ulijte voće u bocu od 5 litara, napunite ohlađenim šećernim sirupom, zatvorite pluto pamukom ili papirom i stavite na toplo mjesto 90-100 dana.
Povremeno protresite sadržaj boce. Gotovo vino filtriramo, flaširamo, zalijemo i čuvamo 3-6 mjeseci u hladnoj prostoriji. Što duže vino stoji, intenzivniji će mu biti okus.
Recept za izradu vina od suhih kukova ruže
Sastojci: 1 kg osušenih borova ruže, 1 kg šećera, 3 l vode.
Za pripremu vinskog recepta od suhih kukova ruže odabiremo guste zrele plodove naranče i crvene boje, sušimo ih na otvorenom, u pećnici ili u električnoj sušilici.
Gotovu osušenu šipak prelijte u staklenu bocu. Šećer se pomiješa s vodom, stavi na tihoj vatri i prokuha sirup. Pripremljeni bokovi ruža prelijte ohlađenim sirupom.
Bocu vežemo krpom i ostavimo da fermentira u hladnoj sobi. Nakon prestanka fermentacije vino filtrirajte, filtrirajte, ulijte u čistu posudu, zatvorite i ostavite još 10 dana. Zatim odvodimo iz sedimenta, ulijemo u boce i plute.