Vino od rabarbare - savjeti za kuhanje i jednostavni recepti

U stara vremena, mjesečina nije bila proganjana. Srednjovjekovni aparat obrtnika još nije našao čuveni aparat, ali seljaci su seljake nabavljali plemenito, živahno, mirisno. Vino s rabarbara treba izići isto ako se pravilno kuha. Nema raspoloženja - bolje je brinuti se za krevete, u protivnom dobit ćete proizvod koji ne želite piti.

Neke preporuke

Vino se voli igrati, osnažiti. Ali kakva je živost ovdje prisutna ako mačke ogrebe srce? Kako ne biste prenijeli duševne muke onima koji će je piti, probajte proljetno zelje prema receptu prabaka, ali prvo poslušajte nekoliko savjeta:

1. Uzmite izvorsku vodu za vino, filtriranu, ali ne prokuhanu, jer u protivnom nećete dobiti dovoljno pjene.
2. Za bazu je dovoljna jedna staklenka fermentiranog džema od rabarbare ili bilo koja bobica, osim brusnica.
3. Kupite 100 grama svježeg kvasca, a ne zamjenu u pakiranjima.
4. Izmjerite šećer fasetnom čašom.
5. Ne možete osloboditi mahune rabarbare s kože, u protivnom ćete dobiti kašu koju ne možete stvarno napregnuti..

Ako vam je sve pri ruci, možete uključiti zabavnu glazbu i započeti:

• - Operite 1 kg rabarbara (bez lišća);
• - izrezati na male kocke;
• - stavite ih u emajliranu šalicu, napunite šećerom brzinom 1: 1, lagano pritisnite mortom da pusti sok;
• - otopite kvasac u 3,5 litre hladne vode, dodajte tamo džem;
• - miješati masu;
• - u nju dodati rabarbara sa šećerom, pokriti čistom krpom i staviti na toplo mjesto;
• - čim se masa luta (3-4 dana), procijediti, spakirati u boce s uskom kapom i poslati mjesec dana u hladnjak ili podrum.
• - Ne dirajte vino, ne otvarajte, ne preuređujte i ne dopustite suncu da dodiruje boce;
• - nakon 30 dana možete uživati ​​u šumećem napitku.

Ako se pivo kuha pravilno, tada će same noge otići u pojas! Dok proizvod sazrijeva, iskušajte ostale recepte od rabarbara: pita od rabarbara, salate i juhe. Posebno su dobri kad su ispred prozora plus trideset.

I ne zaboravite kuhati džem od rabarbara. Moguće je da će vam to dobro doći sljedeće godine. Bilo koje jelo od rabarbare dobro je tijekom cijele godine, pa ga stavite u vrt na nekoliko mjesta. Ova biljka je nepretenciozna, ne zahtijeva posebnu njegu.

Za pohlepne ribolovce reći ću vam tajnu: ispod širokog lišća, uvijek možete iskopati crve!

Kad je vino od rabarbare spremno, pozovite susjede ispijajući gazirano piće u tikvice. Neka vas iznenadi vaš izum!

Ali o mom izumu - Super-duper natjecanju, već znate, ali znam da očekujete i drugi zadatak od mene. To će definitivno biti, ali - ne u ovom članku! Ne postoji vrijeme za nagađanje zagonetki, radije trčite za berbu rabarbara i pripremite od njega svoja omiljena jela i pića od rabarbare.!

Najbolji recepti

Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati neobičan, ali vrlo ukusan lagani alkohol kod kuće..

Napravit ćemo njihovo vino od rabarbare, koje će zahvaljujući ugodnom slatko-kiselom ukusu i maloj tvrđavi postati ugodan dodatak večeri ili nedjeljnom ručku.

Prilikom kuhanja koristi se najmanje sastojaka, što, morate se složiti, takav recept čini izuzetno korisnim u kućanstvu.

Sastojci

• Rhubarb (stabljika) - 2 kg
• Šećer - 350 g
• Voda - 400 ml

priprema

Sastojci se temelje na oko 2 litre vina. U ovom receptu rabarbara se podvrgava toplinskoj obradi - to je potrebno kako bi se biljka odvratila od vina, što se neizbježno pojavljuje kada se kuha od sirovih stabljika.

1. Ogulite stabljike rabarbara i narežite na šipke.

Stavimo ga u tavu i napunimo vodom tako da u potpunosti prekriva peteljke. Stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte dok stabljike ne budu mekane. Izvadite i ohladite.

• Izlivamo juhu u zasebnu posudu - trebat će nam je, a rabarbulu izmrviti u blenderu i obrisati kroz sito.

Spojimo i dodamo 400 ml vode.

• Dobivenu mrvicu uklanjamo 5-6 dana.
• S vremenom dodajte šećer, pomiješajte i zatvorite poklopac epruvetom kako biste uklonili ugljični dioksid. Stavili smo na toplo mjesto daleko od izravnih zraka na 2 tjedna radi fermentacije..

Kad ugljični dioksid prestane isticati vino se može flaširati i čvrsto zatvoriti.

Vino od rabarbare može se čuvati do 2 godine. Ako želite, ako se ispostavilo da je previše suh, možete mu dodati šećer ako je već posvijetlio i potpuno fermentirao.

Postupak se neće ponovo pokrenuti, štoviše, šećer će dati dodatna svojstva konzervansa.

Kako biste napravili još jedno piće, pripremite ga s malinama.

Kako napraviti vino od maline

Svi proizvodi temelje se na 3 litre konačnog proizvoda..

Sastojci kiselog tijesta

• Maline - ½ šalice;
• Šećer - 2 žlice.

Sastojci vina

• Rhubarb - 1,7 kg;
• Voda - 1 L;
• Šećer - 450 g;

priprema

1. Za početak, ubacimo u kvasac: malinama dodamo 2 žlice šećera, dodatno stisnemo žlicu i ostavimo na suncu nekoliko dana da fermentira.
2. Dok pripremamo našu kiselu juhu, pravimo sok od rabarbare. Probijanje kroz sokovnik nije dobra ideja zbog travnatog mirisa, a običan kućanski aparat ne nosi se s velikom količinom uljnog kolača.

Učinit ćemo kao što je opisano u prvom receptu (zavarivamo rabarbaru), ali rabarbaru nećemo mljeti u blenderu - samo je procijedimo kroz kolač. Dekociju povezujemo s tekućinom iz prešanih peteljki. Naš sok je spreman!

• Kad maline fermentiraju i kiselo tijesto je spremno, pomiješajte ga u 3-litarskoj staklenki s sokom rabarbara, dodajte 1 litru vode i 200 g šećera.

Sve dobro promiješajte, stavite zatvarač za vodu, stavite rukavicu i postavite na toplo mjesto.

• Kad se rukavica napuha previše, probušimo je iglom - to će omogućiti ugljičnom dioksidu da pobjegne, ali ne i da uđe zrak. Staklenku vina čuvamo 3 tjedna.

• Nakon što prođe vrijeme, rukavica će pasti.

Zatim ga izvadite, otvorite vino i dodajte još 150 g šećera. Ponovo zatvorite i postavite na isto vrijeme, (3 tjedna plus minus par dana).

• Opet ga otvaramo nakon što je rukavica otpala, dodamo 100 g šećera i ponovo ostavimo da fermentira.

Kad vino fermentira po treći put, filtrirajte ga kroz sirnicu i stavite u bocu..

Ako je potrebno, filtrirajte ga nakon tjedan dana i više kako biste se konačno riješili taloga.

Ako želite dodati stolno vino iz tvrđave rabarbara, dodajte 60 - 80 g votke u navedenoj količini sastojaka. Ne zaboravite da se proces fermentacijske votke zaustavlja.

Sljedeći će recept biti manje atraktivan za ljubitelje neobičnih bezalkoholnih pića..

Recept za vino od rabarbare i citrusa

• Uzmite 1 kg ružičastih peteljki rabarbara, isperite, narežite na šipke i prelijte 1,75 litara vode.
• Ostavite 4 dana, a zatim filtrirajte..
• Sada uzgajajte 1 tsp. vinski kvasac s toplom vodom, miješajte do pjene i ulijte u juhu od rabarbara.
• Iscijedite sok od ¼ limuna i ¼ naranče, pomiješajte s juhom, zatvorite vodenom brtvom i ostavite da odstoji.
• Kad fermentacija završi i prestanu izlaziti mjehurići ugljičnog dioksida (nakon otprilike 3 dana), pomiješajte vino i ostavite još 3 dana.

Zatim izvadimo vino iz sedimenta i prelijemo ga u boce za čuvanje ili ga, ako je moguće, dodatno držimo u hrastovoj bačvi, tako da se bolje otvori. U njemu je potrebno infuzirati vino oko 6 mjeseci, a potom ga flaširati i kokirati.

Naše divno vino od rabarbara je spremno. Kao što vidite, čak će se i neiskusni vinar nositi s takvim receptom, a okus napitka je predivan, pa pokušajte, prijatelji i pomozite sebi i razmazite svoje prijatelje!

Ljekovita svojstva

Rhubarb je višegodišnja biljka porodice heljda s velikim stabljikama koje dosežu visinu do 2 m i razvijenim korijenovim sustavom. Lišće poput burdoka. Rhubarb je poznat po svom ukusu i ogromnom broju korisnih svojstava..

Biljka sadrži vitamine skupina A, B, C, P, karoten, organske kiseline i mnogo različitih mineralnih soli. Svojstva rabarbara omogućila su mu široku primjenu u narodnoj medicini.

Ovo je izvrsno sredstvo za jačanje srčanog mišića, sprečavanje bolesti gastrointestinalnog trakta, podizanje općeg tonusa tijela. Vitamin C pouzdano štiti od prehlade i zaraznih bolesti, ima pomlađujući učinak.

Karoten i vitamin A pomažu u poboljšanju vida. Jedenje biljke za hranu također će pomoći u normalizaciji sna, ojačati živčani sustav. Također je poznato da sprječava razvoj karcinoma i dobroćudnih tumora..

Korijen rabarbare ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt i može ukloniti mnoge probleme povezane sa želucem i crijevima..

Osim ogromnog broja ljekovitih svojstava, rabarbara ima nježan kiseli okus. Samo su stabljike prikladne za pripremu jela iz ove biljke..

Posebno su popularni tar, vino, kompoti, konzerve, žele i rabarbare. Jedna od glavnih prednosti ove kulture je rana berba..

Peteljke rabarbare beremo u svibnju, kada ostatak povrća i voća još nije sazrio, a tijelu već u cijelosti potrebna zdrava biljna hrana.

U našem članku ćemo vam reći najzanimljivije i najjednostavnije recepte za sjajna neobična alkoholna pića od rabarbara..

Vino od domaće rabarbare

sastojci:

• Stabljika rabarbara: 1,7 kg;
• Šećer: 330 g;
• Voda: 0,3 L;

Način kuhanja:

Od ove količine sastojaka dobijete oko 1,5 litara vina.

Da bi se rabarbara u potpunosti odrekla svoga soka (maksimalni prinos proizvoda je oko 55-65%), mora se izrezati na komade, staviti u lonac za posudu, tamo uliti vodu tako da prekrije dno posude i staviti na vatru. Kad su stabljike meke, uklonite tavu sa štednjaka i ohladite.

Tijekom kuhanja iscedite sok koji biljka izlučuje, a zatim preostalu masu istisnite (najprikladnije je to učiniti posebnom profesionalnom prešom).

Ovaj postupak je neophodan, jer cijeđenjem sirovine možete dobiti vino s nekim biljnim okusom, koje nestaje samo pri temperaturi od 80 ° C.

Sok od rabarbare pomiješa se s vodom i ostavi da se ukuhava 5-6 dana. Tijekom tog vremena, sladovina će postati manje kisela i spremna za daljnje operacije..

Tekući se dodaje šećer, posuda se zatvori vodenom brtvom i očisti na toplom, tamnom mjestu radi fermentacije.

Nakon otprilike 2 tjedna (na kraju ispuštanja ugljičnog dioksida kroz vrata) u piće se unosi fermentacijski čep, zatim se vino uklanja iz taloga, flašira i čvrsto zatvori (aparat za začepljenje je savršen za to).

Vođeni ovim receptom dobit ćete stolno vino jačine 11 vol. Po želji možete pripremiti i desertno vino od rabarbare s udjelom alkohola od 15 vol. Da biste to učinili, povećajte količinu šećera na 450 g, a vodu ostavite nepromijenjenu. Uz to će napitak od rabarbare i jabuke biti ukusan. Preporučene proporcije: 70 dijelova jabuke i 30 dijelova soka rabarbara.

U najvećoj mjeri će okus svih gore opisanih pića biti otkriven u 1,5 godina skladištenja, dok je najbolje koristiti ih najkasnije 2 godine nakon proizvodnje.

Recept za vino od rabarbare i citrusa

sastojci:

• Stabljika rabarbare: 2 kg;
• Voda: 3,5 L;
• Šećer: 5 žlica;
• Sok od pola limuna;
• Sok od pola naranče;
• Vinski kvas: 0,5 tbsp.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu i na nju ubacite sitno sjeckane stabljike rabarbara. Inzistirajte 4 dana, a zatim procijedite. U dobivenu tekućinu ulijte šećer i kvasac, koji se preporučuje prethodno razrijediti u toploj vodi kako bi nastali "čep".

Nakon toga dodajte sok od limuna i naranče, čvrsto zatvorite posudu s vodenom brtvom i obavezno je ostavite na tamnom toplom mjestu radi fermentacije. Preporučena temperatura je 18-24 ° C. Kada je postupak gotov (može se utvrditi zaustavljanjem oslobađanja mjehurića plina iz zatvarača), vino se mora dobro promiješati i ukloniti još 3 dana.

Zatim je izvadite iz taloga i ulijte u držač, napunivši ga do obruča, inače će piće zakiseliti. U takve je svrhe najbolje koristiti hrastove bačve koje će vam alkohol otvoriti i steći jedinstveni svijetli okus i aromu. Vino je potrebno izdržati oko šest mjeseci.

Nakon tog razdoblja boca i pluta. Za nekoliko mjeseci ukusni napitak od rabarbare bit će spreman za piće i možete ga ukrasiti bilo kojim praznikom.!

Ekstenzivno vino rabarbara

sastojci:

• Stabljika rabarbare: 1 kg;
• Šećer: 1 kg;
• Voda: 3,5 L;
• Fermentirani džem od rabarbara (ili drugo voće i bobice): staklenka od 1 litre;
• Vinski kvas: 0,5 tbsp.

Način kuhanja:

Rhubarb isperite i, bez uklanjanja kože, narežite na male komade. Ulijte šećer i lagano umješajte. Otopite kvasac u malo zagrijanoj čistoj prokuhanoj vodi, dodajte tamo džem i dobro promiješajte. Zatim kombinirajte masu s rabarbarom, pokrijte gazom i stavite na tamno toplo mjesto.

Kada započne aktivna fermentacija sladovine, trebat će je filtrirati, puniti u boce i tijesno zatvoriti. Nakon mjesec dana skladištenja u hladnjaku ili podrumu, dobit ćete sjajno pjenušce s kojim možete iznenaditi sve svoje prijatelje.

Takav će napitak biti odličan dodatak bilo kojoj poslastici, romantičnoj večeri uz svijeće ili druženjima sa starim prijateljima.

Eksperimentirajte i fantazirajte s Cosmogon.ru! Na našoj web stranici saznajte mnoge zanimljive recepte za vina, tinkture i žestoka pića.

Način kuhanja

Mnogi će se iznenaditi, jer je rabarbara stabljika povrća, koje se vino od nje može dobiti? Međutim, suprotno općem zbunjenosti, rabarbara je za ove svrhe najprikladnija..

Uzmite svježe ubrani rabarbar i narežite ga na male komade. Morate koristiti samo stabljiku, bez "vrana stopala". Stabljike stavimo u tavu, ulijemo vodu. Trebao bi samo malo pokriti dno, tako da ne pretjerujete. Stavili smo tavu na vatru. U procesu ključanja formira se para koja pomaže sirovini da izluči dovoljnu količinu soka.

Kada rabarbara postane mekana, trebate je ukloniti iz vatre i ohladiti. Ovaj postupak je potreban, mada ako želite istisnuti sirovi rabarbara - molim vas. Vino odmah počinje nalikovati biljnoj kolekciji, što je za vino neprihvatljivo.

Tijekom procesa kuhanja otpušta se više soka, pa male ostatke nije teško istisnuti. Ako imate sokovnik kod kuće, onda vam može dobro doći. Zagrijavajući rabarbara na osamdeset stupnjeva, morate ukloniti biljni okus. Profitabilnost rabarbara - 55-6- posto.

To znači da iz jednog kilograma dobijemo otprilike jednu i pol litre soka. Sastoji se od 12 posto kiseline, sastav soli je vrlo mali, što se može zanemariti. Ako bi vino trebalo biti sa sedam postotnim kiselinskim sastavom, tada litra soka neće biti dovoljna.

Povećajte ga na jedan i pol.

Recept za stolno vino rabarbara (1 posto kiseline i 11 posto alkohola).

1. 1 kilogram 700 grama rabarbara. Od nje dobijemo 1 litru soka.

2. 300 grama šećera. Dobivamo 200 mililitara šećera otopljenog u vodi.

3. I 300 mililitara vode

Na izlazu dobijemo jednu i pol litre vina.

Ako trebamo napraviti desertno vino s rabarbarom s 15 posto alkohola, tada moramo povećati količinu šećera na 450 grama. Voda nije potrebna manje, jer je za desertno vino manje kiselosti. Tri puta dodajte šećer u 150 grama..

Vrlo ukusno vino dobiva se ako se rabarbara pomiješa sa sokom od jabuka. Period zrenja jabuka i rabarbara gotovo je isti. Dakle, provesti ideju nije teško. Optimalna mješavina je 70 posto soka od jabuke i 30 posto soka rabarbara.

Dodatak šećera i vode izračunava se jednom na temelju recepta za vino od rabarbara, drugo - sok od jabuke. I nema veze da li pravimo vino s 11 posto alkohola ili s 15-ak. Glavna stvar je da fermentacija istodobno teče. Vrijedi ponoviti da to ne daje ekvivalentan rezultat. To je isto što bismo odlučili pomiješati gotova vina od rabarbara i soka od jabuka.

Vino od jabuka i vino od rabarbare ne podliježu dugotrajnom skladištenju. Nakon godinu i pol starenja, vino ima najbolji okus. Međutim, nakon dvije godine ipak ne biste trebali piti ovo vino..

Kako napraviti kod kuće?

Vino od rabarbare ima ukus jabučno vino - ta se činjenica objašnjava povećanim sadržajem jabučne kiseline u stabljikama biljke. Nakon završetka svih priprema, dobit ćete crvenkast napitak s biljnim okusom i alkoholom od 11 stupnjeva. Kod kuće možete kuhati nekoliko modifikacija vina od rabarbara..

Što vam treba za klasično vino od rabarbara

Za klasični recept učinit će se bilo koja rabarbara. Glavni uvjet je prisutnost sočnih i zrelih stabljika. Samo će stabljike ući u posudu (preostali dijelovi daju neugodan okus budućem vinu). Potpuni popis sastojaka:

• stabljika rabarbare (3 kilograma);
• šećer (za litru soka potrebno je pola kilograma);
• voda (u jednakim omjerima sok);
• neoprane grožđice za kiselo tijesto (oko 40 grama).

Udio vode i šećera ovisi o volumenu soka rabarbare. Umjesto trgovinskih grožđica (loše je kvalitete), bolje je koristiti trešnje, jagode ili maline. Bobice moraju biti svježe..

Postupak kuhanja

3-5 dana prije cijeđenja soka od rabarbare potrebno je pripremiti starter za vino. Bobice se izlije u staklenku, pomiješa se s vodom (oko 150 grama) i šećerom (25 grama). Konzerva je prekrivena gazom i čuvana na toplom mjestu 3-4 dana. Ako postoji kiselkasti miris u kombinaciji s pjenom - fermentacija je započela. Daljnji algoritam djelovanja:

1. Stabljike rabarbare temeljito isperite, uklonite „bijelu nogu“ i sitno nasjeckajte. Preklopite dobivenu masu u tavu i ulijte vodu.
2. Pričekajte ključanje i počnite kuhati stabljike do faze omekšavanja (polagana vatra). Nakon toga isključite plamenik i ohladite smjesu na sobnu temperaturu.
3. Izlijte juhu u novu posudu. Stabljike samljeti stabljikom.
4. Voda se miješa s juhom i ribanom kašom. Šećer i kiselo tijesto dodaju se istim jelima. Vrat spremnika zaštićen je insektnom gazom.
5. Wort 3-4 dana pohranjeno u tamnoj sobi. Sadržaj limenke svakodnevno se miješa drvenim štapićem. Nakon toga pivo se filtrira kroz sir. Uljni kolač se izbaci, a litra soka i šećera (100 grama) umiješa se u tekući dio.
6. Rezultirajući proizvod prebacuje se u rezervoar za fermentaciju (punjenje ne smije biti veće od 75 posto). Na vratu se postavlja vodenu brtvu. Mjesto skladištenja treba biti tamno. Temperaturni način rada - oko 18-27 ° C.

Druga faza

Nakon pet dana dodaje se još jedna porcija šećera. Cijeli proces fermentacije prosječno će trajati 25-60 dana. Vodite računa da vodena brtva prestane puhati mjehuriće i da se tekućina malo posvijetlila. Ocijedite i filtrirajte fermentirano vino. Sladite vino (ako je potrebno) i flaširajte.

Boce treba dobro zatvoriti, blokirajući pristup zraka. Poštujte proizvod oko 10 dana kako biste spriječili ponovnu fermentaciju. Boce prebacite na hladno tamno mjesto (5-16 ° C) i držite ih šest mjeseci. Filtrirajte vino mjesečno. Kad se talog prestane isticati, piće je spremno.

Citrus rabarbara

Uzmite kilogram stabljike rabarbara, isperite ih, nasjeckajte i prelijte vodom (1,75 litara). Ostavite tekućinu četiri dana, a zatim filtrirajte. Daljnje operacije:

1. Razrijedite žličicu posebnog vinskog kvasca s toplom vodom.
2. Umiješajte tekućinu dok se ne formira pjena.
3. Ulijte sok u rabarbarastu juhu.
4. Naranču i limun narežite na četiri dijela.
5. Iscijedite sok iz svake četvrtine.
6. Pomiješajte juhu s limunovim sokom i zatvorite vodenom brtvom.
7. Pričekajte tri dana (ovo je koliko dugo traje proces fermentacije).
8. Promiješajte napitak i pričekajte još 3 dana.

Vino se uklanja iz sedimenata i prelije u staklene boce. Ako možete nabaviti hrastovu bačvu i organizirati dodatno izlaganje, bit će u redu. Infuzija traje šest mjeseci, nakon čega se proizvod napokon flašira i zatvara plutovima.

Tehnologija izrade

Možda je ovo vijest za vas, ali od povrća poput rabarbare ispada i sjajno domaće vino.

Svježe ubrani rabarbara se izrezati na sitne komade (potrebna je samo stabljika, bez "vrana stopala"), stavi se u posudu pogodnu za kuhanje na vatri, na primjer, u emajliranoj tavi prelije se s malo količine vode, samo da se dno zatvori i stavi na vatru. Nabavite neku vrstu dvostrukog kotla, s kojim će rabarbara proizvesti sok.

Nakon nekog vremena, rabarbara će postati meka, što znači da se mora ukloniti iz topline i ohladiti. Sjetite se važne točke, ako preskočite gornji postupak i iscijedite sok pomoću sirovog soka od rabarbara, vino može dobiti biljni okus.

Glavni dio soka dobit će se tijekom procesa kuhanja, ostatak mehanički iscijediti. Biljni okus rabarbara nestaje ako se zagrije na 80 stupnjeva. Prinos soka će biti oko 55-65%.

Jednostavnim proračunima dobivamo da je za dobivanje 1 litre soka rabarbara potrebno preraditi 1700 g proizvoda. Prema tablici u općim smjernicama za kućno vino, sok rabarbare ima 12% kiseline, sadrži toliko malo šećera da ga je moguće ignorirati.

Stoga, ako vino treba imati 7% kiseline u svom sastavu, tada moramo povećati litru soka u volumenu na 1,5 litara.

Recept za domaće stolno vino od rabarbara sa 7% kiseline i 11% alkohola:

• 1700g stabljika rabarbara = 1 litra soka.
• 330 g šećera = 0,2 litre šećera otopljenog u vodi.
• dodavanje vode = 0,3 litre.
• Dobiveni volumen vina bit će 1,5 litara.

Postupak dobivanja domaćeg vina prema ovom receptu detaljno je opisan u općim smjernicama za kućno vino..

Ako od ovog proizvoda želimo napraviti desertno vino s 15% alkohola (rabarbara je savršena za takvo piće), tada povećajte količinu šećera sa 330 g na 450 g. Količina vode ostaje ista, jer.

desertno vino može imati malo manje kiseline. Šećer se dodaje prema klasičnoj shemi u tri seta po 150 g.

Napomena za domaće vinara: dobiva se vrlo ukusno vino dodavanjem soka od jabuke u sok rabarbara. Najpopularnija je mješavina od 70 dijelova soka od jabuke i 30 dijelova soka rabarbare.

Jednom kada izračunamo dodavanje šećera i vode prema receptu za vino od rabarbara, drugo - jabuka. U ovom slučaju, nema razlike da li pravimo stolno vino sa 11% alkohola ili desertno vino sa 15%, glavna fermentacija odvijala se istovremeno. Usput, ako pomiješate gotov rabarbarin i vino od jabuka, rezultat će biti potpuno drugačiji.

Nažalost, i vino od rabarbara i njegova varijanta s sokom od jabuka ne čuvaju se dugo vremena. Oni dosežu najvišu točku ukusa nakon godinu i pol, ali preporučljivo je upotrijebiti ga u razdoblju do dvije godine.